Winkelpasta is goedkoop, handig en soms zelfs lekker. Maar er is één probleem - vet.
Vleesproducten worden verdund met een enorme hoeveelheid vet en soms palmolie. Plus al deze verdikkingsmiddelen, versterkers, kleurstoffen.
Vandaar het probleem met de spijsvertering en ook met overgewicht.
Zoals in die grap: "Ik heb ook blokjes op mijn buik, of liever, slechts één, maar groot." Laten we daarom thuis kippastei koken, het is heel eenvoudig, gezond en waanzinnig lekker!
Kippenpastei thuis - algemene kookprincipes
Je kunt een gerecht van de vogel zelf of slachtafval bereiden. Gewoonlijk wordt in het recept dit moment geuit. Meestal wordt het product eenvoudig gekookt, maar u kunt het doven. Maar bakken is het niet waard, het zal niet zo zacht zijn.
Wat zit er nog meer in zelfgemaakte kippasta:
• groenten, champignons;
• noten;
• gedroogd fruit;
• eieren;
• kazen.
Verplichte ingrediënten van kippasta's zijn vetten: groente of boter, reuzel. Ze strijken droge vogels glad. Maar als u een dieetoptie bereidt, kunt u de hoeveelheid tot een minimum beperken. En de smaak kan worden verdund met gezonde noten, bouillon, melk, room.
De eenvoudigste manier om de massa te stampen is door een blender te gebruiken. Hij zwaait het tegelijkertijd, maakt het zachter. Maar je kunt een vleesmolen gebruiken. Maar in dit geval is het beter om de massa twee keer over te slaan. Hoewel de stukken in de pasta geen pijn zullen doen. Sommige ingrediënten worden in gehakte vorm toegevoegd.
Recept 1: Kippenpasta thuis met borst en groenten
De gemakkelijkste optie voor een heerlijke en eenvoudige paté met kipfilet. Als u de olie door bouillon vervangt, krijgt u een uitstekend dieetgerecht.
De ingrediënten
• 600 gram borst;
• 1 wortel;
• 150 gram boter (neem room);
• 3-4 uikoppen;
• zout, nootmuskaat;
• 2 teentjes knoflook (of meer).
voorbereiding
1. Vul de gesneden borst met water, leg de wortels geschild en snijd met ringen, kook ze 30-35 minuten. Je hebt het niet langer nodig, anders wordt het witte vlees taai. Uiteindelijk kun je zout toevoegen.
2. Snipper de ui. De vorm en grootte van de stukken maakt niet uit. Bak met een stuk olie, leg aan het einde gehakte teentjes knoflook en kook niet lang.
3. Combineer de gekookte wortelen, de borst en de gebakken uien, doe de resterende olie. Het is raadzaam om het zacht te maken, op een handige manier gestampt.
4. Voeg kruiden, een beetje nootmuskaat toe, evalueer de consistentie.
5. Denk eraan dat de pasta hard wordt. Daarom moet je niet te dik maken. Verdun met bouillon tot de gewenste consistentie en klop opnieuw.
Recept 2: Zelfgemaakte Kippastei met Noten
Voor deze geurige kippasta worden walnoten thuis gebruikt. Maar er zijn ook opties met pistachenoten, hazelnoten, pinda's. We doen dit rekening houdend met onze smaak en de beschikbaarheid van producten.
De ingrediënten
• een pond filet;
• 80 gram noten (dat kan en meer);
• 100 gram olie;
• groene dille;
• zout, paprika, zwarte peper kan zijn.
voorbereiding
1. Kook de kip of snijd in plakjes, voeg water toe en laat sudderen. Kan worden gestoomd. Over het algemeen kiezen we de meest handige optie voor onszelf.
2. Droog de noten in een koekenpan, bak niet veel zodat er geen kleur ontstaat. Koel dan goed, hak een kleine portie in stukjes.
3. Maal de gekookte kip en de resterende noten. Voeg kruiden, zachte boter toe. Klop goed.
4. Doe gehakte dille. Het is beter om te snijden en niet te slijpen. Anders wordt de kleur van de pasta vreemd.
5. Pas de dichtheid van de pasta aan met bouillon, gekookt water. Je kunt melk of room toevoegen.
Recept 3: Kippastei thuis met champignons
Voor champignon-kippastei thuis, kunt u cantharellen, boletus, honingzwammen nemen. Maar als er geen bospaddestoelen zijn, gebruiken we champignons. Natuurlijk is het niet zo geurig met hen, maar ook lekker.
De ingrediënten
• 300 gram champignons;
• 300 gram kip;
• 120 gram boter (romig);
• 1 theelepel zelfgemaakte mosterd;
• zout, kruiden;
• 3 eetlepels zure room;
• 2 uien.
voorbereiding
1. Snijd de filet willekeurig, kook tot ze zacht zijn. In de bouillon doen we alle kruiden, laurier, peperkorrels om de kip geurig te maken.
2. Kook de champignons afzonderlijk. Tap het water af.
3. Je moet de helft van de olie in een pan verwarmen.
4. Snipper de uienkoppen, doe in de pan en bak.
5. Zodra de plakjes transparant zijn, voeg je champignons toe. Enkele minuten samen koken.
6. Combineer de gekookte kip met champignons, klop met een blender.
7. Voeg kruiden, de rest van de boter toe, doe de zure room en klop weer goed. Als je wilt, kunnen sommige van de gebakken champignons als volgt worden gereserveerd, gesneden en toegevoegd. De pasta wordt mooier.
Recept 4: Kippastei thuis met pruimen
Kip en gedroogde pruimen zijn een geweldige combinatie. Dus waarom zou je het niet in plakken gebruiken? Het gerecht is erg lekker, heeft een lichte zuurgraad en is ideaal voor broodjes. Bereid met toevoeging van de lever, kunt u ook slachtafval van kip nemen.
De ingrediënten
• 1 uikop;
• 350 gram kip;
• 150 gram kippenlever;
• 100 ml melk;
• 12 stukjes pruimen;
• specerijen, een beetje olie.
voorbereiding
1. Snijd de kip in twee keer de grootte van de lever. Alles wat je hiervoor moet spoelen, droog.
2. Hak de ui in halve ringen. Gooi in een ketel of een grote koekenpan, bak een minuut. Je kunt naar smaak meer uien toevoegen.
3. Voeg kip en lever toe, bak nog een minuut. Giet de melk erin, dek af en laat op minimaal vuur ongeveer 40 minuten sudderen.
4. Terwijl we het gordijn klaarmaakten, sneden we de pruimen in kleine blokjes.
5. Gekookte producten worden gekoeld, gepureerd. We doen kruiden, maar niet heel erg, zodat ze de smaak van pruimen niet onderbreken.
6. Als de massa te dik is, kunt u meer melk inschenken.
7. Voeg gehakte pruimen toe en je bent klaar!
Recept 5: Chicken Pate at Home from the Liver
Leverpasta is een van de meest geliefde. Vooral als het is gemaakt van zacht kippenafval. En de smaak zal gestoofde groenten zijn.
De ingrediënten
• 0,5 kg lever;
• 150 gram vet;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• kruiden.
voorbereiding
1. Was de lever onmiddellijk en gooi deze in de ketel, je kunt hem niet snijden. Voeg het in stukken gesneden spek toe. Als er een verlangen is, kun je het eerst een beetje bakken. Het wordt nog lekkerder.
2. Snipper de ui in halve ringen, geschilde wortels met dunne ringen en stuur naar de lever.
3. Giet een half glas water op het fornuis.
4. Stoof een half uur op laag vuur.
5. Open vervolgens, zout en peper, je kunt een paar teentjes knoflook, kruiden gooien. Leg er een laurierblaadje op, maar het is beter om het niet te verdiepen. Over het algemeen volledige vrijheid van samenstelling van kruiden.
6. Dek af en laat nog 10 minuten sudderen.
7. Maal op elke handige manier. Maar! Als er aan de onderkant van de ketel veel bouillon is, giet dan niet het geheel. Sappige groenten en pasta kunnen zwak worden.
8. Als de massa daarentegen steil is, verdunnen we deze met plantaardige olie, room, melk. Over het algemeen alles!
Recept 6: Kippastei thuis met kaas
Een prachtige optie voor het verspreiden van broodjes, waarvoor zachte kaas nodig is. Het is niet nodig om een dure te gebruiken, we nemen de eenvoudigste, en kip en kruiden zullen de smaak verrijken.
De ingrediënten
• 400 gram kipfilet;
• 120 gram zachte kaas;
• zout;
• een mengsel van paprika's;
• 1 laurierblad;
• 1 ui;
• 50 gram olie.
voorbereiding
1. Kook de kip met toevoeging van een laurierblad. Het is niet nodig om borst te gebruiken. Je kunt een knipsel nemen van de heup, benen.
2. Bak de ui in olie tot deze zacht en transparant is. Zodra de stukjes beginnen te blozen, moet je het onmiddellijk uitschakelen.
3. We stoppen de gekookte filet in de blendercontainer, kloppen.
4. Voeg de ui toe, klop samen.
5. Leg nu de kaas, klop en proef. Voeg zout en peper toe.
6. Kaas geeft een romige consistentie en meestal is het niet nodig om pasta te fokken. Maar naar believen kan het altijd dunner worden gemaakt.
Recept 7: Kippastei thuis helder met ei
Een variant van een echt heldere en mooie pasta die zelfs de meest saaie broodkorst zal versieren.
De ingrediënten
• 400 gram filet;
• 2 eieren;
• 1 wortel;
• 0,5 theelepel kurkuma;
• 0,5 theelepel paprika;
• zout, peper;
• olie 50 gram;
• 1 teentje knoflook.
voorbereiding
1. Kook de kip, snijd ze in stukjes, doe ze in een blenderkom.
2. Daar zetten we gekookte, gepelde kippeneieren. Hard gekookt.
3. Versnipper de wortels en bak ze in olie tot ze helemaal zacht zijn, het wortelgewas mag niet kraken. Je kunt wat water inschenken en onder het deksel leggen.
4. Stuur de wortels naar de kip, gooi de knoflook, alle andere kruiden, vergeet niet te zout en te kloppen. Dat is alles!
Chicken Pate at Home - Handige tips en trucs
• Kook niet veel kippasta, want deze wordt niet langer dan 72 uur in de koelkast bewaard. En als verse groenten worden toegevoegd, dan is dat maar een dag. Als u overschotten ziet, is het daarom beter om ze onmiddellijk te bevriezen. Of doe het in de vulling voor taarten, pannenkoeken.
• De kleur van de pasta is leuker als je er heldere kruiden aan toevoegt: kerrie, paprika en anderen. Je kunt de paprika fijn hakken. Het geeft niet veel sap en verdunt de grijze massa.
• En de smaak van de pasta wordt leuker als u gehakte augurken, ingemaakte champignons, geraspte kaas en gerookt spek toevoegt. Trouwens, op deze manier kun je zelfs de winkelpasta veredelen, wat saai lijkt.
• De lever en borst van de kip hebben geen langdurige warmtebehandeling nodig. Van hieruit worden ze alleen maar droger en harder. Maar als het product plotseling niet gaar was, kunt u de stukken een paar minuten in de magnetron sturen. Ze zullen gereed zijn.
