Inktvis is de populairste en meest voorkomende schelpdier die in elke winkel te vinden is.
Relatief goedkoop, smakelijk en gezond product omzeilt velen. En tevergeefs.
Hieruit kun je zeer smakelijke gerechten bereiden, vooral als ze met zure room zijn.
Inktvis in zure room - de algemene principes van koken
Schelpdieren in zure room worden meestal gestoofd of gebakken. Hier zit niets moeilijks in, het is voldoende om de voorbereide producten samen te stellen en naar het fornuis te sturen of in de oven te zetten.
Wat wordt toegevoegd aan de gerechten van inktvis met zure room:
• specerijen: zout, verschillende paprika's, laurier;
• groenten: uien, knoflook, wortelen, tomaten, paprika's, aubergines;
• granen en pasta;
• groen;
• kaas, eieren.
Het is heel belangrijk om de schotel op het fornuis niet te overdrijven. Gemiddeld worden inktvissen 3 tot 7 minuten gekookt, afhankelijk van de grootte van de stukken en de voorbehandeling. Alles is eenvoudig en de grootste moeilijkheid is het schoonmaken van karkassen. Hoe het goed te doen?
Hoe inktvis schoon te maken
Meestal worden gestripte inktviskarkassen verkocht in winkels, en het enige dat overblijft is om ze van de huiden te verwijderen. Natuurlijk kun je met een mes bewapenen en de clam van alle kanten schrapen. Maar het kost veel tijd. Er is een manier die veel eenvoudiger is.
Hoe inktvis schoon te maken:
1. Karkas we wassen en we verwijderen een akkoord. Dit is de weekdierrug.
2. We gaan liggen in kokend water, we beginnen ons intensief te mengen. Kook niet langer dan een minuut. Bij het mixen zal een deel van de skins vertrekken.
3. Haal het karkas eruit en zet het in koud water. Verwijder de resterende films en skins.
Het blijft om het karkas goed te spoelen en je kunt koken!
Recept 1: Inktvis in zure room met uien
Eenvoudige en snelle manier om inktvis met zure room te koken. Geschikt voor alle bijgerechten van granen en groenten. Als u niet van het recept afwijkt, wordt het gerecht sappig, zacht, niet rubber.
ingrediënten
• 700 gram inktvis;
• 150 gram uien;
• 200 gram zure room;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 peperkorrels;
• 1 bosje dille;
• zout;
• 4 lepels boter.
koken
1. Ontdooi karkassen, maak ze schoon. Hoe dit het beste te doen, hierboven in detail beschreven. En snijd ze in reepjes.
2. Giet de olie in de pan, zet op het fornuis.
3. Ui, in ringen gesneden, bakken tot het licht bloost.
4. Voeg de eerder gekookte stukjes inktvis toe. Even koken met uien.
5. Zout de zure room, meng en giet in de pan.
6. Voeg peperkorrels toe, dek af en laat 4 minuten sudderen. De totale kooktijd voor het gesneden product mag niet langer zijn dan 5 minuten. Anders is het product hard, rubber.
7. Open het deksel, gooi een laurierblad, gehakte dille. Je kunt gedroogde kruiden toevoegen.
8. Dek af en schakel uit. Geef het gerecht 15 minuten om te brouwen en kan worden geserveerd.
Recept 2: Inktvis in zure room met knoflook
Heerlijk gerecht rijk aan eiwitten en aangenaam aroma. Geweldig voor voeding en sportvoeding, kan worden gebruikt als een licht diner. Gekookt in een diepe pan op het fornuis.
ingrediënten
• 1 kg inktvis;
• 300 gram zure room;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 lepel boter, het is beter om olijfolie te nemen;
• zwarte peper en zout;
• peterseliebladeren.
voorbereiding
1. Bereid karkassen van weekdieren op een standaardmanier voor. We snijden in reepjes van 1 centimeter breed.
2. Reinig de bieslook en hak fijn. Hak de peterselie fijn.
3. Giet een lepel boter in de koekenpan, warm deze op.
4. Verspreid knoflook en greens, laat ze letterlijk even de tijd nemen om ze een beetje te pakken.
5. Voeg de voorbereide stukken inktvis toe.
6. Combineer zure room met 100 gram gekookt water, meng en verzend na de inktvis.
7. Zout de inhoud van de pan, peper en deksel.
8. Stoof 3 minuten en het is klaar!
Recept 3: Gevulde Inktvis in Zure Room met Kaas
Recept voor gevulde inktvis met zure room in de oven. Schelpdieren en harde kaas worden gebruikt als vulling, maar de vulling kan altijd worden gevarieerd met zeevruchten, ontbijtgranen en zelfs vlees.
ingrediënten
• 4 inktviskarkassen;
• 150 gram kaas;
• 2 lepels boter;
• 2 bollen;
• 5 eetlepels zure room;
• zout, peper.
voorbereiding
1. Bereid de weekdieren volgens het klassieke schema. Vervolgens verwijderen we de staarten en laten we alleen het karkas over om te vullen. Snijd de delen in kleine blokjes gesneden.
2. Snijd de ui fijn en bak deze in olie tot deze transparant is. Licht afkoelen en combineren met gehakte schelpdieren.
3. Voeg harde kaas toe aan de vulling. Het kan ook worden gesneden of gewoon ingewreven. Breng naar smaak zout, peper en een lepel zure room.
4. Vul de eerder gekookte lichamen met de resulterende massa en leg ze in de vorm.
5. We bedekken inktvis met zure room, als het overblijft, giet het dan gewoon bovenop.
6. Schelpdieren 10 minuten koken op 180 ° C Serveer warm.
Recept 4: Inktvis in roomsaus met groenten
De eigenaardigheid van dergelijke inktvis met zure room is een lichte en frisse smaak, die de toevoeging van paprika geeft. Gebruik een sappige en vlezige groente.
ingrediënten
• 1 kg inktvis;
• 400 gram zure room;
• 2 wortelen;
• 1 grote peper of 2 kleine;
• 2 bollen;
• 1 teentje knoflook;
• olie, zout.
voorbereiding
1. Giet wat olie in de pan, zet het vuur aan en bak een teentje knoflook, snijd in 4 stukken. Zodra het geel wordt, verwijdert u.
2. We snijden halve uienringen, bakken in geurige olie.
3. Voeg geraspte wortelen toe. Het is beter om over het rietje te wrijven, het gerecht wordt mooier. Bak tot het zacht is.
4. Snijd de voorbereide inktvis in reepjes, stuur ze naar de pan.
5. Leg vervolgens de peper, vooraf gereinigd van de ingewanden en het gehakte stro.
6. Zure room slagroom met zout, zwarte peper en giet de inhoud van de pan. Stoof de kokkels na 5 minuten koken.
7. Vul brandstof bij met groen en zet onmiddellijk uit. Laat het gerecht voor gebruik 10 minuten staan, zodat het volledig gereed is.
Recept 5: Inktvis gestoofd in zure room met tomaten
Heldere en rijke mosselschotel. Je kunt niet alleen koken met verse tomaten, maar ook tomatenpuree.
ingrediënten
• 800 gram inktvis;
• 1,5 eetlepels bloem;
• 200 gram zure room;
• 8 tomaten;
• 4 bollen;
• greens, kruiden;
• 50 ml olie.
voorbereiding
1. Verwijder de tomatenstengels, snijd het fruit in twee en drie vlees, gooi de schil eruit.
2. Verhit de olie, bak de fijngesneden ui.
3. Voeg gehakte tomaten toe en kook de saus, af en toe roeren.
4. Snijd de gepelde weekdieren in willekeurige stukken. Het kunnen strips, strips of kubussen zijn. De vorm speelt geen speciale rol.
5. Zodra de tomatenmassa tot een derde is verminderd, voeg je de voorbereide inktvis toe. Tomit gedurende 2 minuten onder het deksel.
6. Bak bloem in een andere pan, u hoeft geen olie toe te voegen.
7. Combineer bloem passerovka met zure room.
8. We verspreiden de resulterende saus op de inktvis. Schotel zout, peper, je kunt kruiden toevoegen aan de vis.
9. Kook het gerecht, verwijder het vuur tot een minimum en laat 4 minuten sudderen. Zet uit. Bestrooi het gerecht met verse kruiden.
Recept 6: Inktvis in zure room met rijst en maïs
Een helder gerecht met een exotische smaak en een ongeëvenaard aroma. Voor de bereiding van dergelijke inktvis met zure room is maïs nodig. Idealiter worden gekookte granen gebruikt, maar we zullen ze vervangen door ingeblikt voedsel.
ingrediënten
• 1 kop rijst;
• 500 gram inktvis;
• 200 gram maïs;
• 200 gram zure room;
• 1 ui;
• 6 lepels boter;
• zout;
• 0,5 eetlepels zoete paprika.
voorbereiding
1. Kook de rijst apart. Het is beter om granen met lange granen te gebruiken. Vergeet niet het water te zouten, het is na het koken afgevoerd. We koken geen rijst; granen moeten intact blijven, moeilijk te meten.
2. Bak in een pan de fijngehakte ui.
3. Inktvis in blokjes gesneden, naar de ui sturen, een minuut bakken.
4. Meng paprika met zure room, voeg zout toe en giet in een koekenpan.
5. Doe na 3 minuten de rijst, maïs, warm alles goed op. Indien nodig kunt u nog steeds zout, liefhebbers van hete pepers mogen schenken.
6. Zet de voorbereide schotel op borden, decoreer met greens en eet terwijl heet.
Recept 7: Inktvis gestoofd in zure room met champignons
Nog een eenvoudig gerecht van inktvis gestoofd in zure room, waarvoor paddestoelen nodig zijn. Neem betaalbare, betaalbare en veilige champignons.
ingrediënten
• 500 gram inktvis;
• 500 gram champignons;
• 1 ui;
• 300 gram zure room;
• 0,3 eetlepels paprika;
• zout, laurier;
• 3-5 eetlepels olie.
voorbereiding
1. Champignons in reepjes gesneden en 5 minuten bakken in boter.
2. Voeg gehakte ui toe aan champignons. Samen koken voordat u de groente bruin maakt.
3. Inktvissen in stukjes gesneden. De vorm kan elke zijn, maar de grootte moet dichter bij de paddestoelen worden gebracht.
4. Verschuif de kokkels naar de champignons.
5. Meng de zure room met peper, zout en giet het in het hoofdgerecht.
6. Dek af en laat precies 5 minuten sudderen.
7. Aan het einde gooien we een laurierblad en zetten het uit. Na een paar minuten moet het worden verwijderd zodat het gerecht geen onaangename smaak krijgt.
Recept 8: Calamari gestoofd in een pittige zure roomsaus.
Pittig gerecht voor liefhebbers van pittig eten. Voor het koken van inktvis voor dit recept is een goede mosterd nodig, het is beter om thuis te gebruiken. Qua scherpte kan geen enkel gekocht product ermee worden vergeleken.
ingrediënten
• 800 gram inktvis;
• 300 gram zure room;
• 2 eetlepels mosterd;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 snufje rode peper;
• 1 theelepel. zoete paprika;
• 1 kop knoflook;
• 3 lepels boter;
• dille, zout.
voorbereiding
1. Schil de knoflook, voeg de paprika, hete peper en mosterd toe. Doe een paar lepels zure room en maal het samen met een blender.
2. Combineer de brandende massa met de rest van zure room, vergeet niet de saus te zouten.
3. Reinig de kokkels, snijd ze in reepjes.
4. Verhit de olie in de pan.
5. Bestrooi inktvis met bloem, meng met handen en bak snel in een pan. Eén minuut is genoeg om de stukken te bedekken met een mooie korst.
6. Voeg zure roomsaus toe en laat de kokkels sudderen tot 5 minuten. Bestrooi de afgewerkte schotel met greens
Inktvis met zure room - handige tips en trucs
• Als u meer inktvis koopt dan u nodig hebt, kook ze dan niet in één keer en maak ze schoon. Het is beter om onmiddellijk in de vriezer te plaatsen en direct voor het koken te verwerken.
• Als je de mosselen niet zoutt, verliezen ze hun smaak en worden ze saai. Inktvissen zijn dol op specerijen, kruiden en specerijen en hun aanwezigheid is alleen goed.
• Als de inktvis in de reeds gesneden vorm wordt gekookt, moet de kooktijd tot een minuut worden verkort. Anders krijgt u waarschijnlijk rubberen weekdieren die moeilijk te kauwen zijn.
• Stomende inktvis is de beste manier om een sappig en zacht product te krijgen. Leg de karkassen op een pan en houd ze 7 minuten op kokend water.
• Als u water met inktvis aan de pan moet toevoegen, is het beter om kokend water te gebruiken. Anders zal het weekdiervlees van de temperatuurdaling taai zijn. Over het algemeen is het beter om de vloeistof onmiddellijk te mengen met zure room, mayonaise, melk, sauzen.
