Cheesecake is een van de populairste desserts ter wereld.
Traditionele cheesecake wordt bereid met roomkaas, maar het is niet altijd verkrijgbaar in de winkel en het is niet goedkoop.
Er zijn recepten voor het maken van dit dessert van kwark. Het blijkt niet minder lekker te zijn.
Bananen Cheesecake - Basis kookprincipes
De basis voor het dessert wordt gebakken uit zanddeeg of bereid zonder koekjes en boter. Tegelijkertijd moet de basiscake erg dun zijn. Het deeg wordt gerold en in een gesplitste vorm gelegd, terwijl het noodzakelijk is om lage zijden te vormen. Prik op verschillende plaatsen de onderkant door met een vork. Vervolgens wordt het formulier naar de oven gestuurd. Het kan apart worden gebakken of al gevuld. Het hangt allemaal af van het recept van het dessert.
Voeg de losgeklopte eieren toe voor de vullende cottage cheese en meng in een blender. Ik verwijder de schil van bananen, kneed ze met een vork en stuur ze naar de eierwrongel. Klop tot een glad mengsel en giet over de deegbasis. Ze worden naar de oven gestuurd en iets meer dan een uur gebakken totdat de vulling wordt gepakt. Het dessert wordt afgekoeld zonder het uit de oven te halen. Zet het vervolgens drie uur in de koelkast.
Bananekaastaart wordt gekookt met chocolade, cacao, bessen of onder het glazuur.
Recept 1. Bananen Cheesecake
ingrediënten
stichting
bloem - 240 g;
koud water - 30 ml;
poedersuiker - 60 g;
dooier - 2 stks.
vullen
eieren - 3 stks;
bananen - 4 stks;
vanillesuiker - pak;
zachte kwark - 500 g;
poedersuiker - 100 g
Kookmethode
1. Zeef de bloem in een diepe kom. Giet de poedersuiker hier en meng. Voeg boter toe en hak met een mengsel van poeder en bloem. Giet in water, voeg dooiers toe en kneed het deeg. Vorm er een bal uit, druk er licht op met je handpalm, dek af en plaats een half uur in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 200 C. Vet de vorm in en dek af met perkament. Verdeel het deeg met je handen over de bodem en zijkanten van de vorm. Maak een paar gaatjes met een vork, dek af met een tweede vel perkament en giet de rijst of bonen erop. Zet in de oven en bak ongeveer tien minuten. Verwijder vervolgens het perkament met grutten en bak nog een kwartier tot het roostert. Verwijderen en afkoelen.
3. Draai de temperatuur tot 175 C. Doe de cottage cheese in een blendercontainer en breek deze met poedersuiker en vanille tot een glad mengsel. Klop de eieren lichtjes met een vork en giet het in de cottage cheese. Schil de bananen, stamp ze fijn met een vork in een bord en voeg ze toe aan de blendercontainer. Klop alles tot een glad mengsel.
4. Vul de vulling met een deegbodem en bak iets meer dan een uur tot de vulling is ingesteld. Schakel de oven uit, open de deur een beetje en laat hem afkoelen zonder hem te verwijderen. Neem het dessert, dek af en zet het drie uur in de koelkast.
Recept 2. Koekentaart op basis van bananen
ingrediënten
stichting
300 g kruimelige koekjes "Jubilee";
150 g boter;
40 gram walnoten.
vulling
400 g zachte kwark;
150 gram suiker;
180 g zure room;
30 ml citroensap;
3 eieren;
20 g citroenschil;
3 bananen.
Kookmethode
1. Breek de koekjes open en plaats ze in de capaciteit van de keukenmachine, voeg walnoten en zachte boter toe. We onderbreken alles in een kruimel. We proberen koekjes, als het niet zoet genoeg is, voeg dan wat suiker toe.
2. De bodem van een afneembare vorm is bekleed met bakpapier. We gieten de ontvangen kruimel en licht aanstampen, verdelen het langs de onderkant en zijkanten van het formulier. Bumpers doen, een paar centimeter hoog. Stuur het formulier naar de koelkast.
3. Verwijder de schil van de bananen en breek ze in stukjes. Vouw de capaciteit van de maaidorser in. Voeg citroenschil toe en giet een lepel citroensap. Draai tot een gladde massa. Dan doen we zachte cottage cheese, suiker, eieren en zure room in bananenmassa. We blijven allemaal verslaan.
4. We halen uit de koelkast de vorm met de basis en gieten de banaan-wrongelmassa erin. Verwarm de oven voor op 170 ° C en bak hierin ongeveer een uur cheesecake. Dessert is volledig afgekoeld en zet het minstens vier uur in de koelkast. Serveer voor thee of koffie, in porties gesneden.
Recept 3. Chocolade Bananen Cheesecake
ingrediënten
3 eieren;
bloem - 90 g;
150 gram chocolade;
banaan;
80 g boter;
kwark - 100 g;
30 g cacaopoeder;
80 g poedersuiker.
Kookmethode
1. Breek de chocolade in stukjes en plaats in een ijzeren kom. Doe hier de zachte boter in en smelt in een waterbad. Roer constant om een homogeen mengsel te vormen.
2. Meel de bloem in een diepe kom, voeg cacao toe en roer.
3. Klop twee eieren met twee lepels suiker. Giet het chocolademengsel in de eieren en voeg bloem gemengd met cacao toe. Kneed het deeg goed.
4. Reinig de banaan van de schil, breek en doe de stukjes in de blenderkom, breek het ei hier, voeg een lepel suiker en kwark toe. Onderbreek totdat u een homogeen mengsel zonder klontjes krijgt.
5. Boter de vorm en plaats het chocoladedeeg erin. Giet de bovenste banaan-wrongelmassa. Maak met een vork een patroon op het oppervlak. Zet het een half uur in de oven en verwarm het voor op 180 C. Koel het af en snijd het in porties.
Recept 4. Delicate bananen kwarktaart
ingrediënten
4 bananen;
3 eidooiers;
500 ml melk;
halve theelepel vanille-extract;
een snufje zeezout;
100 g gesmolten boter;
bloem - derde van glas;
450 g roomkaas;
12 stuks koekjes;
suiker - 250 g
Kookmethode
1. Verhit de oven tot 190 C. Breek de koekjes, doe ze in een zak en hak ze in stukjes met een deegroller. Meng de kruimel met gesmolten boter en een kwart kopje kristalsuiker.
2. Doe de resulterende massa in een ovenschaal, verdeel het over de bodem en de wanden, goed aanstampen. Bak de cake zeven minuten in een voorverwarmde oven. We halen het eruit en koelen het volledig af.
3. Eekhoorns worden gescheiden van de dooiers en leg ze in verschillende gerechten.
4. Giet de bloem in de pan en meng het met zout en suiker. Voeg langzaam de melk toe aan de bloem en klop tot een glad mengsel. Stuur het mengsel naar het vuur en breng aan de kook, blijf op laag vuur tot het dikker wordt. Helemaal cool.
5. Klop de dooiers en giet het gekoelde melkmengsel erin. Roer en giet terug in de pan. Roer het constant aan de kook en kook het tot een pudding. Haal van het vuur en voeg vanille-extract toe.
6. Klop roomkaas met gekoelde pudding en voeg er drie gepelde en gebroken bananen aan toe. Smeer de helft van de vulling op de cake, leg de gesneden banaan neer en vul met de resterende vulling. We sturen cheesecake een nacht in de koelkast.
Recept 5. Bananenkaastaart met noten en chocolade in een slowcooker
ingrediënten
200 g koekjes "Jubilee";
40 g gelatine;
70 g boter;
50 g pure chocolade;
30 gram walnoten;
70 ml citroensap;
400 g kwark;
6 bananen;
zure room - 200 g;
3 eieren;
poedersuiker - 150 g
Kookmethode
1. Breek de koekjes in stukjes, doe ze in een plastic zak en snijd ze in een kruimel met een deegroller. Voeg zachte boter toe om te kruimelen en te malen. Smeer de capaciteit van de multicooker en plaats er een mengsel van koekjes en boter in. Verspreid het langs de onderkant, waardoor het bord twee centimeter hoog wordt. Pak het goed in.
2. Doe cottage cheese in een kom, voeg suikerpoeder, eieren, twee gepelde en gebroken stukjes banaan en zure room toe. Klop alles met een mixer tot een glad mengsel.
3. Leg de helft van de wrongelmassa op de cake, bestrooi met gehakte noten en vul met de resterende vulling.
4. Plaats de container in het apparaat. Schakel het bakprogramma in. Stel de timer in op een uur. Haal daarna de cheesecake eruit en laat afkoelen.
5. Drie schil bananen, schil, breek en plaats in een blenderkom, giet met citroensap en klop tot puree.
6. Doe de gelatine in de kom en dek af met water. Zodra het opzwelt, smelt in een waterbad. Giet de gelatine in een bananenpuree en meng. Hak chocolade in fijne chips.
7. Leg de gesneden bananen op de cheesecake en bedek ze met bananengelei. Bestrooi met chocoladeschilfers en plaats twee uur in de koelkast.
Recept 6. De originele bananen kwarktaart
ingrediënten
1 zakje vanille;
130 g griesmeel;
4 grote bananen;
500 g kwark;
citroen;
4 eieren;
poedersuiker - een glas;
80 g cacaopoeder.
Kookmethode
1. Was mijn citroen, veeg het af met een servet en verwijder de schil met een scherp mes. We doen kwark in een blenderkom, voegen citroenschil, de helft van griesmeel, twee eieren en 150 g poedersuiker toe. Klop alles tot homogeen gedurende ten minste tien minuten, zodat er geen enkele korrel in zit. Giet wrongelmassa in diepe gerechten.
2. Doe nu gepelde en gebroken stukjes banaan, vanillesuiker, het resterende griesmeel, 100 g suiker, cacaopoeder en twee eieren in de kom. Klop alles tot uniform.
3. Smeer de diepe vuurvaste vorm van de olie. Giet het banaanmengsel erin. Van boven, heel voorzichtig, over de spatel, giet de wrongelmassa zodat de lagen niet mengen. Veertig minuten verzonden in een voorverwarmde 180 ° C oven. Open de oven niet tijdens het bakken! Klaar cheesecake krijgen, bestrooi met poedersuiker en versier met bessen.
Recept 7. Romige Bananen Cheesecake
ingrediënten
stichting
250 g koekjes;
rum - 30 ml;
boter - 100 g;
30 g pure chocolade;
gemalen amandelen - 50 g.
vulling
zachte kwark - 500 g;
gelatine - 20 g;
30% crème - 250 ml;
vanillesuiker - zak;
banaan - 2 stks;
150 gram suiker.
glazuur
135 ml room 30%;
donkere chocolade - 300 g;
2 platen gelatine.
Kookmethode
1. We breken de koekjes in stukjes, doen ze in de kom van de maaidorser, voegen de amandelen toe en malen tot bloem. Doe de chocoladestukjes in een kom, voeg boter toe en smelt in de magnetron of in een waterbad. Giet in een droog mengsel. Voeg rum toe en meng alles goed. We verschuiven de basis in een afneembare vorm en verdelen langs de bodem en muren, strak aanstampend. Stuur het formulier naar de koelkast.
2. Week gelatine in 100 ml water en laat zwellen. Twee bananen maken schoon, breken en leg in een plaat. Pureer het met een vork in de pap. Meng cottage kaas met halve suiker en vanille in een aparte kom. Voeg banaan pap toe aan kwark en kneed goed. Gelatine wordt verwarmd om op te lossen en af te koelen. Klop met de resterende suikercrème in een sterk schuim. We brengen ze over naar het mengsel van banaan en kwark, voegen de gesmolten gelatine toe en mengen voorzichtig tot het homogeen is. De resulterende room wordt op de basis gegoten en enkele uren in de koelkast geplaatst.
3. Week de gelatine. Verhit de room en los de gelatine erin op, niet kokend. Voeg een stuk chocolade toe en houd het op laag vuur tot het groeit. Interfereer constant met het mengsel. Giet glazuur op de taart en stuur het opnieuw naar de koelkast. Na een paar uur verwijderen, de vorm verwijderen, in porties snijden en serveren met thee of koffie.
Bananen Cheesecake - tips en trucs van banketbakkers
Voor dit dessert is het beter om in plaats van suiker poeder te nemen, het lost sneller op en suikerkristallen komen niet in de vulling over.
Voor degenen die zich houden aan een gezond dieet of dieet, kan de basis worden gemaakt van havermout.
Neem alleen zachte cottage cheese voor cheesecake.
Om de wrongelmassa uniform te maken, maal de wrongel verschillende keren door een zeef.
Het is beter om dit dessert 's avonds te doen, zodat het' s nachts in de koelkast wordt toegediend.
