Pureesoep is een heerlijke eerste gang waar verschillende ingrediënten worden omgezet in een gerecht met een delicate textuur, milde smaak en rijk aroma.
Iedereen die houdt van eenvoudig, maar tegelijkertijd stevig en smakelijk eten, recepten voor puree in een slowcooker zullen u zeker aanspreken.
Soep in een slowcooker - algemene bereidingsprincipes
De samenstelling van soepen, puree kan absoluut alle producten bevatten: vlees, groenten, peulvruchten. Alle ingrediënten worden grondig gewassen, gereinigd, gekookt tot ze gekookt zijn en vervolgens gemalen in een keukenmachine of blender.
Om de soep een zachte en delicate smaak te geven, voeg je zure room, room, melk of geraspte kaas toe. Specerijen en kruiden naar uw smaak vullen het gerecht alleen aan. Versier soeppuree meestal met gehakte kruiden, noten, sesamzaadjes.
Multicooker vergemakkelijkt het koken van soepen. Het belangrijkste voordeel is dat u niet alle fasen van het koken hoeft te regelen met een lepel in uw hand, uit angst dat er iets verbrandt of wegloopt. Bovendien is het niet nodig om constant vuur te verminderen of toe te voegen.
1. Soeppuree in een kaaskoker
ingrediënten:
• vijf middelgrote aardappelknollen;
• een kleine ui;
• twee middelgrote wortels;
• 220 ml 20% crème;
• 100-130 gram durumkaas, bijvoorbeeld "Nederlands";
• zout, kruiden, peper;
• anderhalve liter water of groente, vleesbouillon;
• 40-50 ml olijfolie;
• een paar takjes peterselie.
Bereidingswijze:
1. Schil de ui, aardappelen en wortels op een handige manier: met een mes of een groentesnijder.
2. Om groenten sneller te koken, snijd ze in niet te grote blokjes.
3. Neem een grove rasp en wrijf er kaas over, indien gewenst, kunt u de kaas met een scherp mes in kleine blokjes snijden.
4. Was de peterselie, schud overtollig vocht af, hak ze fijn.
5. Giet olijfolie in de multicooker-kom, verwarm deze in de "Frituren" -modus.
6. Verspreid de gesnipperde ui, bak deze al roerend met een lepel tot ze zacht zijn.
7. We verspreiden aardappelen, wortelen. Giet de bouillon of het water, voeg zout naar smaak toe, peper, favoriete kruiden, meng.
8. Laat 40 minuten koken in de modus "blussen" of, in voorkomend geval, in de modus "Soep"
9. Giet de room vijf minuten voor de bereiding in de soep, verdeel de geraspte kaas.
10. Na een geluidssignaal dat het einde van de bereiding aangeeft, schakelt u de modus "Opwarmen" gedurende tien minuten in en laat u alle ingrediënten sudderen.
11. Giet de soep in de kom van een stationaire blender en maal alle ingrediënten tot puree. Als er een staafmixer beschikbaar is, voert u dezelfde procedure uit in een gewone steelpan.
12. De in de slowcooker bereide kaassoeppuree wordt op borden gelegd, gegarneerd met gehakte peterselie en heet geserveerd.
2. Pureer de soep in een eendenkoker
ingrediënten:
• 600 gram eend;
• een ui;
• een wortel;
• zout;
• drie aardappelen;
• twee glazen melk;
• twee eieren;
• anderhalve liter water.
Bereidingswijze:
1. Spoel het karkas van de eend grondig, snijd overtollig af, kook in licht gezouten water tot het volledig gaar is, vul het gedurende twee uur met anderhalve liter water en schakel de "Koken" -modus in.
2. We halen de afgewerkte eend uit de kom, filteren de bouillon zelf en schenken hem opnieuw in de pot.
3. Koel het vlees en scheid het van de huid en botten, waarna we in reepjes of blokjes snijden.
4. Versnipper gewassen en geschilde groenten: uien in blokjes, dunne wortels van rietjes, aardappelblokjes.
5. Doe de voorbereide groenten in de bouillon, kook in de modus “Koken” of “Soep” gedurende 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte van de groenten.
6. Terwijl wortels, uien en aardappelen worden gekookt, voeren we het eendenvlees door een vleesmolen.
7. Verspreid het vlees over de groenten, maal alles tot een glad mengsel met een staafmixer.
8. Klop de melk met eieren in een kom, giet dit mengsel in de soeppuree in een multicooker, voeg indien nodig zout toe en laat tien minuten sudderen in de modus "Voorverwarmen".
9. Serveer warme soep, versier indien gewenst met greens.
3. Champignonroomsoep in een slowcooker
ingrediënten:
• 200 gram verse champignons;
• 350 gram roomkaas;
• een ui;
• een wortel;
• een paar eetlepels boter;
• twee aardappelen;
• zout, kruiden;
• liter water;
• gedroogde dille.
Bereidingswijze:
1. Maal de gewassen en gedroogde champignons, snijd ze in plakjes of gewoon in verschillende delen.
2. Reinig de wortels en rasp ze.
3. Hak de ui in halve ringen, snijd de aardappels in blokjes.
4. Wrijf de kaas of kneed met een vork.
5. Verhit de boter in een pan met meerdere kookplaten, verdeel de ui en bak deze transparant.
6. Voeg de champignons toe, bak ze goudbruin.
7. Giet in kokend water, leg de aardappelen en wortelen. Kook twintig minuten door de kookmodus in te stellen.
8. Zodra alle ingrediënten gaar zijn, neem je een staafmixer en verander je de gewone soep in een soeppuree.
9. Meng de pureemassa met kruiden, dille, zout en roomkaas.
10. We brengen de soep gereed in de modus "Verwarmd" en stellen deze in op vijftien minuten.
11. Serveer warm, gekruid met zure room.
4. Roomsoep in linzen multicooker
ingrediënten:
• 250 gram rode linzen;
• twee kleine aardappelen;
• een wortel;
• 5 cm knolselderij;
• een grote tomaat;
• twee liter water;
• 40 ml plantaardige olie;
• 30 gram boter;
• zout;
• 5 gram koriander;
• 5 gram kurkuma;
• 10 gram curry;
• 2 cm gemberwortel;
• 50 gram zure room;
• gedroogde kruiden.
Bereidingswijze:
1. We sorteren de linzen en spoelen ze grondig in een zeef of een klein vergiet en laten de overtollige vloeistof in het glas.
2. Maak de aardappelen schoon, snijd ze in middelgrote blokjes.
3. Verwijder bij wortels de schil, het rasp of snijd ze in reepjes.
4. Gebruik een groenteschaaf of een gewone theelepel, haal de bleekselderij van de schil en wrijf op een middelgrote rasp.
5. Snijd de tomaat in blokjes en verwijder eerst de schil.
6. Gemberwortel wassen en op de kleinste rasp wrijven.
7. Alle ingrediënten voor de geurende puree in de multicooker zijn klaar, het blijft alleen om te koken.
8. Giet plantaardige olie in de kom met meerdere kookplaten, schakel de modus "Frituren" in.
9. Zodra de olie opwarmt, verspreid de gehakte gemberwortel, giet kurkuma en koriander, bak een paar minuten, roer de ingrediënten met een houten lepel.
10. Voeg wortelen en selderij toe, blijf roeren, bak.
11. Wanneer alle groenten in de kom zacht worden en een aangename gouden tint krijgen, voeg de tomaten en kerrie toe. Houd de groenten nog vijf minuten in dezelfde modus.
12. Giet gekookt water bij groenten, giet linzen, kook bonen in de "Koken" -modus gedurende twintig minuten.
13. Voeg aardappelblokjes en een klein stukje boter toe.
14. Koken, opnieuw instellen van modus "Koken", nog ongeveer een kwartier.
15. Maal alle gekookte componenten van de soep in aardappelpuree, zout, peper, voeg kruiden naar smaak toe, giet zure room. Goed mengen.
16. We brengen de soeppuree in de multicooker volledig gereed door de modus “Verwarming” gedurende tien minuten in te schakelen.
5. Roomsoep in cantharel multicooker
ingrediënten:
• 350 ml kippenbouillon;
• 400 gram verse cantharellen;
• 120 gram zure room;
• zout, peper;
• drie grote aardappelknollen;
• twee middelgrote uien;
• 70 gram boter.
Bereidingswijze:
1. We wassen de cantharellen met speciale zorg en verwijderen tegelijkertijd alle onnodige bosresten.
2. Met behulp van een scherp klein mesje schrapen we de harde huidlaag van de poten van de paddenstoelen.
3. Droog de champignons en snijd ze in verschillende stukken.
4. Schil en hak de aardappels en uien: uien in halve ringen, aardappelschijfjes.
5. Doe de boter in de multicookerpan en schakel de modus "Frituren" in.
6. Zodra de boter is gesmolten, plaats je de voorbereide cantharellen, bak ze een beetje, schakel dan over naar de "blusmodus", stel de timer tien minuten in, wacht tot alle vloeistof uit de champignons is verdampt.
7. Na de toegewezen tijd voor de cantharellen, opent u het deksel van de multicooker, plaatst u de uien bij de champignons, bak vijf minuten in de modus "Frituren".
8. Schakel de modus naar "Koken", giet de bouillon in, verspreid na het koken de aardappelen, kook gedurende 30 minuten.
9. Na het malen van alle ingrediënten tot een gladde massa, giet de zure room, voeg peper, kruiden, zout naar smaak toe.
10. Tomim gedurende vijf tot tien minuten in de modus "Verwarming", giet in borden, serveer, versierd met greens. Giet de room in een kleine kom zodat iedereen de soep naar wens kan vullen.
11. Indien gewenst kunt u tijdens het frituren van de champignons een paar cantharellen geheel laten om de soeppuree te versieren.
6. Melk-notensoep in een multicooker
ingrediënten:
• 500 ml melk;
• 500 ml kippenbouillon;
• 50 gram boter;
• een kleine ui;
• kleine bloemkoolkop (600-700 gram)
• zout, peper;
• 100 gram gepelde walnoten;
• twee theelepels curry.
Bereidingswijze:
1. We demonteren de gewassen kool in bloeiwijzen.
2. Schil de ui en snijd deze in blokjes, zo klein mogelijk, zodat de groente sneller gaar is.
3. Maal de noten, hak ze of breek ze in kleine stukjes.
4. Giet de kokende bouillon in de multicooker, verdeel de uien en bloemkool, kook en zet de "Soep" -modus gedurende tien minuten aan.
5. Giet melk in, giet noten, kook nog vijf minuten in dezelfde modus.
6. Klop met een blender alle ingrediënten tot een glad, glad mengsel, voeg zout, kerrie en peper naar smaak toe.
7. Schakel de "verwarmingsmodus" zeven tot tien minuten in.
8. Voeg voor het serveren een stuk boter toe aan een warme bereide soep. Als je soep in borden morst, kun je deze bestrooien met kruiden en noten.
7. Pureer de soep in een multicooker met groene erwten
ingrediënten:
• 400 gram groene erwten (vers of bevroren);
• een kwart pakje boter;
• teentje knoflook;
• 130-150 ml 33% crème;
• zout, peper;
• 500 ml kippenbouillon;
• 50 gram groen;
• 50-70 gram zure room.
Bereidingswijze:
1. Snijd de gepelde knoflook in kleine borden met een mes.
2. Smelt de boter in een multicooker-kom in de modus "Frituren", verdeel de knoflook en de groene erwten. Als de erwten bevroren zijn, houden we deze eerst ongeveer tien tot vijftien minuten op kamertemperatuur.
3. Schakel de modus naar "blussen", we schakelen de ingrediënten gedurende tien minuten in.
4. Giet de kippenbouillon, voeg zout en peper toe, laat nog vijf minuten sudderen, waarna we alle ingrediënten malen met een mixer met duikvermogen.
5. Giet warme room, laat vijf minuten sudderen op de “Verwarming”.
6. Serveer de soep, gegarneerd met gehakte greens en gekruid met zure room.
8. Leverroomsoep in een slowcooker
ingrediënten:
• een pond kippenlever;
• twee wortelen;
• 300 ml melk;
• twee eieren;
• 80-100 gram boter;
• zout;
• liter water;
• 50 gram bloem;
• peper;
• nootmuskaat;
• drie laurierbladeren;
• sesamzaadjes;
• peterselie.
Bereidingswijze:
1. Week de lever om te beginnen twintig minuten in koud water en spoel hem daarna grondig af.
2. Doe de lever in de multicooker-kom, giet water, zout, peper erin. Koken, instellen van de modus "Koken" gedurende 30 minuten.
3. Voeg de gepelde en fijngehakte wortelen, laurierblaadjes toe, kook nog 15 minuten voor de vorige modus.
4. Terwijl de hoofdingrediënten van de roomsoep worden gekookt, laten we de saus maken: giet de melk in een droge schone container, voeg twee dooiers toe, klop het mengsel met een mixer tot het schuimig is.
5. We brengen de afgewerkte lever en wortels over in de blenderkom, gieten het gefilterde bouillon en melkmengsel daar. Maal, laat een tijdje in de kom van de blender.
6. Ondertussen smelten we in de pan van de multicooker de boter in de modus "Frituren", voegen we bloem toe, roeren krachtig, brengen de massa naar homogeniteit.
7. Giet de aardappelpuree uit de blenderkom in de multicookerpan, voeg kruiden toe, meng.
8. Tomim-soep nog vijf minuten, waarbij de modus "Verwarmd" wordt ingesteld.
9. Serveer, besprenkeld met sesamzaadjes en greens.
Soeppuree in een slowcooker - tips en trucs
• Voor het bereiden van puree van kaas in een slowcooker is het niet nodig om harde kaas te gebruiken, u kunt een verwerkt product of zelfs blauwe kaas nemen, het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren.
• Een snufje kerrie geeft elke soeppuree een aangename gouden tint.
• Alle recepten kunnen met alle ingrediënten aan uw smaak worden toegevoegd.
• Champignonsoep kan worden bereid uit verschillende champignons, het belangrijkste om te overwegen is dat ze allemaal verschillende tijden en benaderingen vereisen bij het voorkoken.
• Zout tot een minimum beperken. Het is beter om iets meer toe te voegen tijdens het malen van de ingrediënten dan om het gerecht te zouten.
• Serveer knoflookbroodjes, knapperige toast, croutons van zwart of wit brood bij de puree - ze benadrukken het beste de smaak van dit heerlijke delicate gerecht.
