Veel huisvrouwen beschouwen groene tomaten tevergeefs als een afvalproduct, waarvan het moeilijk is om iets gezond en smakelijk te maken.
In feite kunnen enkele tientallen originele gerechten worden bereid met onrijpe tomaten, die niet alleen een traditionele familiemaaltijd kunnen versieren, maar zelfs een feestelijke tafel. In de verzameling zelfgemaakte recepten is het logisch om groene tomaten met knoflook als smaakvolle snack op te nemen, evenals andere ongewone gerechten.
Groene tomaten met knoflook - algemene bereidingsprincipes
Bij het oogsten van groene tomaten, is het noodzakelijk om zich te houden aan de eenvoudige regels van hun bereiding, zodat dat het gerecht was lekker en goed bewaard:
• voor het rollen of zouten nemen we alleen dichte tomaten, zonder scheuren of andere schade;
• gebarsten fruit kan worden toegevoegd aan saladebereidingen, snijsegmenten met schade;
• groene tomaten lenen zich niet alleen goed voor beitsen, maar ook voor beitsen en zouten van vaten;
• groene tomaten in blik met kruiden en azijn, in tegenstelling tot rijp rood fruit, vereisen sterilisatie;
• Onrijpe tomaten kunnen worden gecombineerd met andere groenten (kool, rode biet, courgette of wortel) en zelfs fruit (zuur-zoete appels of kweepeer, sommige peren).
Exclusieve adjika gemaakt van groene tomaten met knoflook
Een zeer ongebruikelijk adjika-recept zal helpen om de groenten te verwerken die aan het einde van het zomerseizoen overblijven, inclusief groene tomaten met knoflook. Als gevolg van een kort verblijf aan het fornuis en de keukentafel krijgt het gezin een uitstekende winterse snack.
ingrediënten:
• 5 kg onrijpe tomaten;
• 1 kg wortelen en verse courgette;
• 3 grote koppen knoflook;
• 1 kg kweepeer en paprika;
• een glas suiker, zout;
• 2 kg uien;
• een hete peper;
• ongeveer 2 glazen plantaardige olie;
• een glas gehakte verse kruiden
Bereidingswijze:
Tomaten pre-proces om de bittere smaak en wat astringency te verwijderen. We wassen de gewassen groene tomaten in segmenten en voegen een beetje toe, laten ze 6 uur in een open kom staan. Dan moet je het toegewezen bittere sap laten uitlekken, waarna de groene tomaten samen met andere groenten en kweepeer door de middelgrote of grote grill van de vleesmolen gaan. We koken het resulterende mengsel gedurende ongeveer een uur op laag vuur, waarbij we niet vergeten vaak te roeren. Voeg vervolgens gehakte greens, peper en knoflook toe aan de container, kook het groentemengsel ongeveer een uur, zonder warmte toe te voegen. Aan het einde van het koken, giet de plantaardige olie en giet suiker en zout, meng de inhoud van de pan goed. Laat Adzhika koken, meng en wacht opnieuw op koken, schakel dan het vuur uit. We leggen het hete mengsel van groene tomaten met toegevoegde knoflook in potten en rollen het meteen op.
Winteroogst van groene tomaten met uien en knoflook
Een eenvoudig te bereiden recept, inclusief gewone landelijke producten, maakt het mogelijk om een interessant snackgerecht te krijgen. Pittige groene tomaten met knoflook zijn niet alleen een heerlijke toevoeging aan het diner, maar spelen ook een preventieve rol, waardoor de immuniteit van het huishouden tijdens de herfst-winterkou wordt verhoogd.
ingrediënten:
• 3 kg groene, vlezige tomaten;
• verschillende bladeren van kers en bes;
• een kleine kop knoflook;
• 0,5 kg uien;
• verschillende dilleparaplu's;
• een bosje peterselie;
• 9 el. suiker;
• 2 el. zout;
• ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie per liter pot;
• 3 liter water;
• een glas azijn (sterk 9%);
• verschillende bladeren van laurier en peperkorrels
Bereidingswijze:
Verspreid op de banken porties van groen (dilleparaplu's, bladeren van laurier en kers, peterselie) en knoflookteentjes, giet plantaardige olie. Tomaten worden strak gelegd, en bovenop - gesneden uien en erwten. Kook de gietoplossing van water, zout, suiker, voeg dan azijn toe, meng en giet in potten met groenten. Literblikken, zonder het deksel te rollen, is het noodzakelijk om ongeveer 15 minuten te steriliseren, vervolgens op te rollen en af te koelen en omgekeerde blikken in te pakken.
Salade groene tomaten met paprika en knoflook
Heldere en geurige groene salade tomaten met knoflook kunnen in de winter worden geserveerd als een aparte snack of gebakken vlees. Een elegant gerecht zal onvermijdelijk overvloedige kwijling veroorzaken bij iedereen die aan tafel verschijnt.
ingrediënten:
• 4 kg groene, vlezige tomaten;
• 1 kg paprika, uien en wortelen;
• 2 dunne glazen plantaardige olie;
• een half glas zout;
• 1 grote kop knoflook;
• een glas suiker
Bereidingswijze:
We wassen alle groenten en bereiden ze als volgt: snij tomaten in plakjes of ringetjes (als ze klein zijn), hak wortels met een mes in een rietje of maak vlokken op een grove rasp. We snijden de peper in reepjes, snijden de knoflook in nette plakjes en de uien - in halve ringen. Doe de hele snede in een pan en bestrooi met zout, laat 5-6 uur staan zodat het sap eruit springt. Giet vervolgens een deel van het sap en voeg suiker toe, meng grondig. Vul de inhoud van de pan met hete plantaardige olie, meng en leg de resulterende kleurrijke salade onmiddellijk in kleine potten. Zorg ervoor dat je elke pot gedurende 10 minuten steriliseert, waarna we de deksels met de sleutel oprollen en naar de opslag sturen (bij voorkeur op een koele plaats).
Gevulde Pittige Groene Tomaten Met Pittig Mengsel En Knoflook
Dit recept is speciaal voor die fijnproevers die ongewone pittige gerechten verkiezen. Bovendien kunnen alle componenten van de scherpste snacks uit het huisje worden gebracht of op de dichtstbijzijnde markt worden gevonden. Het is de moeite waard om te koken voor de winter gevulde, geurige en kruidige groene tomaten met knoflook, omdat de brandende smaak van het gerecht zal helpen om de koude te versterken en de kou voorbij zal gaan.
ingrediënten:
• 7 kg onrijpe tomaten;
• 7 chilipepers;
• 3 bosjes bladselderij;
• 1 glas tafelazijn;
• 5 kleine koppen knoflook;
• 250 g zout, suiker;
• 5 liter water
Bereidingswijze:
We selecteren kleine, sterke groene tomaten, snijden de stengel en verwijderen voorzichtig het vruchtvlees. Plet knoflook, selderij en peper in een vleesmolen en doe het resulterende mengsel in tomatenbekers. Plaats de gevulde tomaten voorzichtig in potten (steriliseer ze eerst) en giet kokende pekel (zout, water, suiker). Dek af met plastic deksels en bewaar in de kou.
Prachtige groene tomaten in knoflook en rode bieten augurk
Pittig-zoete groene tomaten met knoflook zullen erg lekker zijn dankzij een ongewone roze augurk met de toevoeging van bieten en appels. Afhankelijk van de soort appels en het aantal bieten, kun je verschillende versies van het gerecht leren, dus het is de moeite waard om te experimenteren en verschillende componenten in verschillende banken te plaatsen.
ingrediënten:
• 4 kg onrijpe tomaten;
• 2-4 stuks verse appels;
• 1 kleine kop knoflook;
• een bosje peterselie;
• 2 stuks bieten;
• 1 volle eetlepel zout;
• een derde kopje azijn;
• 5 el suiker;
• 1,5 liter water;
• 3-4 peperkorrels pepers per pot
Bereidingswijze:
De gewassen groene tomaten worden in blikken gelegd, samen met plakjes appels (5-6 kruidnagel per blik) en gesneden bieten (2 per blik). Giet kokend water in blikken en houd 20 minuten, giet vervolgens het water en leg peterselie, teentjes knoflook en erwten. Bereid de pekel (suiker, water en zout), breng aan de kook, giet azijn en blijf nog 5 minuten verwarmen. Vul de kokende pekel, rol de oevers onmiddellijk op, laat afkoelen en bewaar in de kelder.
Bedwelmde groene tomaten met knoflook
Het toevoegen van alcohol aan de augurk, die op groene tomaten met knoflook wordt gegoten, helpt het fruit niet te verzachten en geeft een zekere pikstof aan het snackvoedsel.
ingrediënten:
• 4-5 kg groene, vlezige tomaten;
• één ster anjer op het blik;
• 4 el suiker;
• 3-4 grote teentjes knoflook per pot;
• één vel laurier per blik;
• 3 erwten peper per pot;
• 3 el. zout;
• 2-3 eetlepels wodka;
• 1,5 liter water;
• 4-5 eetlepels tafelazijn
Bereidingswijze:
Tomaten doen potten met erwten, laurierblaadjes en teentjes knoflook. We koken marinade van de resterende componenten, koken het en vullen de gevulde blikjes. We steriliseren de blikken (tot 15 minuten), rollen ze op en bewaren ze voor opslag.
Gastronomische groene tomaten gevuld met knoflook
In dit originele gerecht, dat zeer indrukwekkend is voor het mannelijke deel van het feest, hebben groene tomaten met knoflook een ongebruikelijke vorm van serveren. Gewoonlijk wordt knoflookvuller toegepast op vlees om te braden, maar groene tomaten zijn ook erg lekker.
ingrediënten:
• 3 kg groene tomaten;
• 1 kop (dunne) suiker;
• 1 grote kop knoflook;
• één dilleparaplu per blik;
• 1 liter water;
• een stuk mierikswortelbladeren op een pot;
• een bosje peterselie;
• een half kopje azijn;
• 1.5 onvolledig Art. zout
Bereidingswijze:
In elke tomaat maken we verschillende kleine, maar vrij diepe sneden, zodat de knoflookplakken erin kunnen worden verdiept. We doen gezouten fruit in potten met mierikswortelbladeren, peterselie en venkelparaplu's. We maken marinade van andere componenten, koken het en gieten het in potten. Banken moeten gedurende 10 minuten worden gesteriliseerd, vervolgens met deksels worden gesloten en ondersteboven worden afgekoeld om af te koelen. Bewaar beter in de kelder of koelkast.
Snelle groene tomaten met koriander en knoflook
De bereiding van deze pittige en pittige salade, waarin de hoofdrol wordt gespeeld door groene tomaten met knoflook, duurt minimaal, maar het resultaat zal bij de consument opschudding veroorzaken. Een enkele portie is nauwelijks genoeg, dus het is goed om meteen een beetje pittige salade te maken.
ingrediënten:
• 1 kg groene, vlezige tomaten;
• één chili peper;
• 3 el. plantaardige olie;
• op een bosje peterselie en koriander;
• 1 el zout;
• 2 el. azijn;
• 3-4 grote teentjes knoflook;
• 2 el. suiker
Bereidingswijze:
De vruchten van tomaten en kruiden grondig gewassen en gedroogd. We snijden tomaten in dunne plakjes en doen ze in een handige container. Maal groen, peper en knoflook, voeg marinadecomponenten (zout, azijn en suiker) toe en laat een half uur staan. Vul de gehakte groene tomaten met het marinade-mengsel, meng en leg ze onder het deksel in de koelkast tot de ochtend.
Ingelegde groene tomaten met knoflook in een vat
Een smakelijke snack die tot het voorjaar in de kou kan worden bewaard, als u sterk fruit kiest, niet te groot en zonder schade. Je kunt ingemaakte groene tomaten gebruiken als een aparte snack of ze toevoegen in gesneden salades.
ingrediënten:
• 10 kg onrijpe tomaten;
• 2 grote vellen mierikswortel;
• op een gemiddelde bos verse dille met paraplu's, selderij en peterselie;
• 2 paprika;
• 5-6 stuks kersenbladeren;
• 3-4 grote koppen knoflook;
• 2 glazen zout;
• 8 liter water
Bereidingswijze:
We verbranden het vat en leggen wat specerijen en kruiden op de bodem. Top zorgvuldig gewassen groene tomaten in een vat strak genoeg, maar om het fruit niet te beschadigen. We lagen tomaten met teentjes knoflook en de overblijfselen van kruiden. Bereid de augurk en giet het in een vat gevuld met fruit, bedek het met een linnen doek en leg een kleine lading. Na een paar weken kun je het proberen.
Geroosterde Groene Tomaten Gepaneerd Met Knoflook
Om je familie te verrassen en te plezieren, moet je deze gefrituurde groene tomaten met knoflook proberen. Het gerecht zal de saaie bijgerechten, meestal geserveerd met vlees of vis, met succes vervangen.
ingrediënten:
• 5-6 stukjes onrijpe tomaten;
• een beetje gemalen peper en zout;
• 5 kleine teentjes knoflook;
• 5 Art. l. griesmeel of een mengsel van bloem met zemelen (paneren):
• 150-170 g plantaardige olie
Bereidingswijze:
Maal de knoflook en voeg deze toe aan het paneermengsel van griesmeel met peper en zout. Snijd groene tomaten in middelgrote cirkels en dompel ze in paneer en bak ze vervolgens bruin in plantaardige olie. Serveer zowel warm als gekoeld.
Caloriearme groene tomaten met kip en knoflook
Een stevige, maar lichte salade heeft een ongewone kruidige smaak, is gemakkelijk te bereiden en wordt direct door het huishouden gegeten. Vooral handig voor mensen die harmonie zoeken.
ingrediënten:
• 6 of 7 stuks groene tomaten;
• 350 - 400 g kipfilet;
• een bosje peterselie, groene uien en basilicum;
• 2-3 middelgrote tenen knoflook;
• één paprika;
• wat zout, peper en suiker;
• 130-150 g plantaardige olie;
• 1,5-2 theelepel kant-en-klare mosterdtafel
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in zelfs kleine plakjes en voeg een klein beetje toe om een bitter-scherp sap te maken. Snijd de filet in stukjes en bak tot ze lichtbruin zijn. De resterende groenten en kruiden worden fijngehakt, giet het tomatensap uit en voeg groenteschijfjes toe. Kokende dressing met kruiden, mosterd en geraspte knoflook. Meng gekoelde kip met groenten en giet saus, geef een half uur om te trekken en serveer.
Groene tomaten met knoflook - Tips en trucs
- Om salades te maken van groene tomaten met een grotere kleur, kunt u de vruchten kiezen met een dichte groene tint, groene zuivel schaduw en bruine tomaten.
- Als de groene tomaten licht beschadigd zijn (er zijn jam of scheuren), kunnen ze ook worden gebruikt voor kaviaar, waardoor de beschadigde gebieden worden verwijderd.
- Bruine of gebleekte tomaten kunnen worden geoogst op een puur zoute pekel en dicht groen fruit moet worden gegoten met pekel, waaraan suiker is toegevoegd om de scherpe scherpe smaak te verzachten.
