Home Lasagne - Algemene kookprincipes
Is het mogelijk om pasta te eten en niet beter te worden? "Myth!" - zeggen de meeste vrouwen die naar de figuur kijken. Maar toch beweren Italianen en Italianen koppig dat dit zo is, het belangrijkste is dat er juiste pasta is. Italië staat bekend om pasta, pizza, lasagne en andere lekkernijen die nergens zo lekker worden gekookt. De natie beschouwt deze gerechten als basis in het dieet, en ondertussen zijn zeer weinig Italianen zwaarlijvig. Het punt is hoeveel bloem er is. In de Sovjet-schappen waren alleen vermicelli en pasta te koop, die waren gemaakt van verwerkt tarwebloem. In dit product was niets nuttigs, alleen calorieën.
Italiaanse pasta wordt alleen gemaakt van harde tarwe. Een dergelijk product bevat ook calorieën, maar tegelijkertijd verzadigt dit bloemproduct perfect, het voldoet aan het hongergevoel en geeft het lichaam royaal gezonde mineralen en voedingsstoffen.
Lasagne is figuurlijk gezien een bladerdeeg waarin de vullende en dunne platen tarwedeeg worden gecombineerd. De vulling kan absoluut alles zijn - vlees, vis, kip, champignons, groenten en zelfs fruit.
In de winkels vindt u geïmporteerde vellen voor lasagne - ze zijn vrij duur, maar ze zijn precies gemaakt volgens het juiste recept. Onlangs begonnen binnenlandse fabrikanten, vanwege de vraag naar het product, vellen voor lasagne te produceren, die twee tot drie keer goedkoper zijn dan geïmporteerde.
Lasagne thuis - het bereiden van voedsel en gerechten
Allereerst heb je lakens nodig voor lasagne. Moet ik ze op de een of andere manier koken? Let op de kookmethode - sommige vellen moeten worden gekookt voordat het gerecht wordt bereid, sommige moeten een minuut in kokend water worden ondergedompeld of helemaal niet worden bereid.
De vulling voor lasagne wordt apart bereid en eenvoudig op vellen gelegd voordat u het gerecht in de oven plaatst. Je kunt de volgende recepten gebruiken of zelf de vulling bedenken, van de producten die je hebt. Lasagne is net als pizza het resultaat van culinaire experimenten en niet van strikte naleving van het recept.
Zelfgemaakte lasagne recepten:
Recept 1: Lasagne thuis
Meestal wordt lasagne gekookt met gehakt en wordt een stevige, voedzame maaltijd verkregen. Je kunt gehakt varkensvlees of rundvlees nemen, maar hun mix is het beste - het gerecht is sappig en geurig.
Benodigde ingrediënten:
- Lakens voor lasagne - 8 stuks
- Gehakt varkensvlees - 180 gram
- Gehakt - 200 gram
- Tomaten - 5 stuks
- Crème - 130 ml
- Knoflook - 3 tanden
- Uien - 2 hoofden
- Hard gezouten kaas - 150 gram
- boter
Bereidingswijze:
- Bereid eerst de vulling voor. Was de tomaten, verwijder de staarten en sla de groenten over door een vleesmolen of hak ze in een pureemixer.
- Hak de ui fijn.
- Vet de pan in met boter en leg het geroosterde gehakt. Roer het al roerend met een lepel. Voeg uien toe, zout. Bak nog 7-8 minuten, giet tomatenpuree. Knijp de knoflook door de pers in de massa. Bedek de pan met een deksel en laat het vlees 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg in de vijfde minuut de room toe.
- Bereid de lasagnebladen voor zoals aangegeven op de verpakking - kook ze of dompel ze in kokend water.
- Vet de bakvorm in met olie, leg de vellen zo dat ze de bodem volledig bedekken. Doe de vulling erop. Bovenste vellen lasagne, opnieuw gehakt, en dus meerdere lagen. De laatste laag moet worden fijngehakt, bestrooi met kaas en dek af met folie.
- Plaats de lasagne in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 35 minuten op een temperatuur van 200 graden. Verwijder 5 minuten voor het einde van de bereiding de folie van het dek zodat de lasagne goudkleurig wordt.
Recept 2: Lasagne thuis met kip
Vleeslasagne kan worden bereid in een lichtere versie - als u het gehakt of de runderkip vervangt.
Benodigde ingrediënten:
- Lasagne vellen - 8 vellen
- Kipfilet - 450 gram
- 2 uien
- Room - 180 gram
- Kaas - 300 gram zacht
- Harde kaas - 120 gram
- Verse peterselie
Bereidingswijze:
- Was de kipfilet en hak in gehaktmixer of vleesmolen. Bak in een pan.
- Hak de ui en voeg deze in tien minuten toe aan de kip.
- Na nog eens 5 minuten, zout, giet de room en pers de knoflook in de vulling. Dek af en laat 5 minuten sudderen. Als het vuur uit is, schep je de zachte kaas in de kip, meng je.
- Rasp harde kaas.
- Maak vellen klaar indien nodig. Verspreid in lagen met kippenvlees. De laatste laag moet gehakt kip zijn, bestrooi met kaas en dek af met folie.
- Stuur de lasagne gedurende 30 minuten naar de oven bij een temperatuur van 160 graden. 5 minuten vóór de gereedheid moet de folie worden verwijderd om een smakelijke kaaskorst te maken. Bestrooi met gehakte peterselie.
Recept 3: Lasagne thuis met champignons
Niet iedereen houdt van zware vleesgerechten, maar dit is geen reden om jezelf zoveel plezier als lasagne te ontzeggen. Je kunt dit gerecht met champignons koken. Champignons zijn zeer voedzaam, en vooral, een ongelooflijk geurig product. Italiaanse specialiteit zal behoorlijk voedzaam en voedzaam blijken te zijn, en tegelijkertijd niet erg calorierijk.
Benodigde ingrediënten:
- Deegbladen - 8 st.
- Champignons - 450 gram
- Uien - 4 stuks
- Zure room - 240 gram
- Room - 120 ml
- zout
- Harde kaas - 130 gram
- boter
Bereidingswijze:
- Uien moeten worden geschild en gehakt. Het plaatsen om in een hete koekenpan te bakken.
- Was en snijd de champignons fijn, voeg ze toe aan de uien. Fruit de groenten 10 minuten, giet dan de zure room, zout, dek af en laat 5 minuten sudderen.
- Smelt in een koekenpan 100 gram boter, giet de room erin en voeg de geraspte kaas toe.
- Leg lagen deeg en champignons in lagen in een dek, bedek de bovenste laag met romige saus. Bedek de folie met lasagne en laat 25 minuten in de oven op 180 graden bakken.
Recept 4: Lasagne thuis met groenten
Over het algemeen houden mannen niet van groenten, omdat salades als voedsel voor grazende dieren en afslankende vrouwen worden beschouwd. Maar zelfs voorbereide vleeseters willen dat de lasagne volgens dit recept wordt gekookt! Het feit is dat het hoofdbestanddeel van een dergelijk gerecht aubergines zijn, die na warmtebehandeling gemakkelijk worden verward met vlees.
Benodigde ingrediënten:
- Lasagne deeg - 8 vellen
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Courgette - 1 stuk
- Aubergine - 1 stuk
- Tomaten - 3 stuks
- Ui - 1 stuk
- Boter - 160 gram
- Bloem - 2 eetlepels
- Harde kaas - 170 gram
- Room - 150 ml
- zout
Bereidingswijze:
- Groenten moeten worden gewassen, met aubergine en courgette om de schil te verwijderen en vervolgens in blokjes worden gesneden.
- Doe de ui in een roodgloeiende koekenpan, voeg in 5 minuten peper, tomaten, courgette en aubergines toe. Bak groenten 7 minuten - ze moeten zacht worden maar niet in pap veranderen. Zout het.
- Kaas fijn wrijven.
- Smelt boter in een pan, voeg bloem en room toe, roer om de saus uniform te maken. Wanneer je het vuur uitzet, voeg je kaas toe aan de pan.
- Leg het deeg en de groenten in lagen in het dek, giet de saus over de bovenste laag en bedek het dek met folie. Bak lasagne gedurende 30 minuten bij een temperatuur van 160 graden.
Recept 5: Zelfgemaakte lasagne met fruit
Zoals we hebben gezegd, is lasagne een veelzijdig gerecht dat met elke vulling kan worden bereid. Als je een bord lasagne hebt, is dit een uitstekende reden om jezelf te verwennen met een dessert met bladerdeegfruit.
Benodigde ingrediënten:
- Lakens voor lasagne - 8 stuks
- Oranje - 1 stuk
- Aardbei - 300 gram
- Frambozen - 200 gram
- Vetarme kwark - 350 gram
- Ei - 2 stuks
- IJssuiker - 330 gram
- Ceder- of amandelnoot - 60 gram
- Crème - 130 ml
- Zure room - 220
- vanilline
- boter
Bereidingswijze:
- Was aardbeien en snijd. Verwijder de schil van de sinaasappel, verwijder de film, verwijder de botten, snij.
- Scheid het wit van de dooiers.
- Dooiers moeten worden gemengd met kwark, halfpoedersuiker en roommixer.
- Klop eiwitten 5 minuten apart met zout. Het resulterende schuim, voer met een lepel in de kwark.
- Schep het fruit en de kwark.
- Combineer zure room met poedersuiker en vanille.
- Leg het deeg en de room in een dek. Bedek de bovenste laag met zure room en dek het dek af met folie. Plaats de fruitlasagne in de oven en bak 20 minuten op 180 graden.
Lasagne thuis - geheimen en tips van de beste koks
Heb je geen test voor lasagne? Je kunt veilig dunne Armeense lavash gebruiken in plaats van vellen deeg. Week de vellen 10 minuten in een mengsel van kefir en één ei, waarna je ze in een lasagne-recept kunt gebruiken.
Kan ik een deeg voor lasagne maken met mijn eigen handen? Het is vrij eenvoudig! Je hebt een pond bloem, vijf eieren, een stuk boter nodig. Smelt boter en meng met eieren en een snufje zout. In de gezeefde bloem, voer het mengsel in, kneed het elastische deeg en laat het 20 minuten staan. Verdeel het deeg in stukjes en rol het in dunne vellen. Laat ze drogen en gebruik voor lasagne.
