Beijing of Chinese kool komt, zoals de naam al aangeeft, uit China, maar in onze tijd wordt het met succes in Rusland verbouwd. Deze groente is goed bewaard en wordt voornamelijk in verse vorm gebruikt. De sappige stengelbasis wordt vaker gebruikt bij het koken dan de vossen zelf. Het bevat alle rijkdom aan vitamines.
De geschiedenis van de cultuur van Chinese kool
Deze groente is een plant uit de koolfamilie, van een ondersoort van raap. De eerste vermelding van deze cultuur in China kwam uit de vijfde eeuw na Christus, maar daarna werd het gebruikt als een olieplant. Beijing-kool is tegenwoordig een van de belangrijkste groentegewassen in Indochina. Door de uniekheid van de biochemische samenstelling heeft het geen gelijke tussen andere groenten. In Korea wordt deze groente kimchi-kool genoemd en is er dol op; ze eten er niet zonder. In Japan en Korea associëren bewoners de lange levensduur van hun oude mensen met Chinese kool. Deze cultuur is grillig, het is niet gemakkelijk om het te laten groeien. Chinese kool werd goedkoper op onze markten nadat Japanse hybriden van Beijing-kool, aangepast aan een zwaarder klimaat, werden geïntroduceerd in de Russische groenteproductie.
Samenstelling en het effect ervan op de voordelen of nadelen van Chinese kool
Deze kool, of liever in zijn stengel, bevat een goed compatibele set vitamines en mineralen. Alleen ascorbinezuur in deze groente is 2 keer meer dan in Russische witte kool. Bovendien blijft, in tegenstelling tot onze kool, de hoeveelheid vitamines erin bewaard gedurende de hele houdbaarheid. Peking-kool bevat in vet oplosbare vitamines A en E, die uniek zijn voor de plant. Vitamine K., die we alleen in het voorjaar kunnen krijgen van het groen van onze breedtegraden, in deze kool die we het hele jaar door hebben. Vitaminen P en PP, die belangrijk zijn voor het versterken van de wanden van bloedvaten, zijn ook te vinden in dit plantenwonder.
Naast deze vitaminerijke rijkdom bevat Chinese kool 16 aminozuren, wat belangrijk is voor het behoud van de energiebalans in het menselijk lichaam. Organische kool en polysachariden komen ook voor in Chinese kool. Dit alles geeft een gevoel van verzadiging aan de persoon die een portie Chinese kool heeft gegeten.
Diëtetiek over de voor- en nadelen van Chinese kool
Chinese kool kan worden gekookt, gebakken, gebeitst, het nut van de groente hiervan zal niet afnemen. Voedingsdeskundigen bevelen aan dat mensen met een verhoogd gewicht de hoeveelheid Beijing-kool in het dieet verhogen vanwege het lage caloriegehalte. Sommige voedingsdeskundigen noemen deze kool 'een negatief calorieproduct'. Het feit is dat er meer calorieën worden besteed aan het verteren van Chinese kool dan het bevat.
Zelfs gewone mensen die niet streven naar gewichtsverlies, worden voedingsdeskundigen geadviseerd om 300 g Beijing-kool per week te consumeren. Chinese kool heeft het vermogen om de snelheid van metabole processen in het menselijk lichaam te verhogen, wat in ieder geval een positieve invloed heeft op de menselijke gezondheid.
De voor- en nadelen van Chinese kool voor zwangere en zogende vrouwen
De set micro-elementen in dit soort kool is erg belangrijk voor deze categorie vrouwen. Zwangere vrouwen hebben vaak oedeem in de laatste stadia van de zwangerschap. Een succesvolle combinatie van sporenelementen helpt om ongewenst water te verwijderen, dus Chinese kool wordt aanbevolen als een natuurlijk, onschadelijk diureticum om kleine zwelling te verwijderen.
Foliumzuur, dat in grote hoeveelheden in Chinese kool zit, vermindert het risico op pathologie bij de ontwikkeling van de foetus en vitamine E, dat in de juiste hoeveelheid het lichaam van een zwangere vrouw binnenkomt uit Chinese kool, vermindert het risico op een miskraam. Spoorelementen, in het bijzonder ijzer, in deze groente zijn voldoende om de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen, die bij bijna elke zwangere vrouw voorkomt.
Maar voor een moeder die borstvoeding geeft, is het beter om Beijing-kool uit te sluiten van hun dieet, omdat het in veel gevallen een verhoogde gasscheiding bij het kind veroorzaakt. Het is mogelijk om Chinese kool terug in het dieet van de vrouw te brengen nadat het kind de leeftijd van drie maanden heeft bereikt.
De voor- en nadelen van Chinese kool voor kinderen
Chinese kool is een hypoallergeen product, dus het wordt gerangschikt als babyvoeding. Het is vooral handig voor kinderen met een verzwakte immuniteit. Maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om de combinatie van Beijing-kool met zuivelproducten te vermijden, bij kinderen veroorzaakt deze combinatie diarree.
De voor- en nadelen van Beijing-kool voor ouderen
Voor ouderen is het belangrijk dat regelmatige consumptie van Beijing-kool helpt om de bloeddruk te stabiliseren en de lethargie-eigenschap van deze leeftijd te verlichten, en ook de toegenomen vermoeidheid vermindert.
Vanwege de grote hoeveelheid vitamine K in Beijing-kool, mag deze echter niet worden geconsumeerd door mensen die bloedverdunners gebruiken. Dit is een beperkende factor voor de verspreiding van Chinese kool onder ouderen. Gerontologen geloven dat Chinese ouderen bij ouderen helpen om te gaan met:
constant slecht humeur;
verhoogde prikkelbaarheid;
hoofdpijn.
Vitamine A in zo'n kool vertraagt de veroudering van het lichaam, normaliseert hormonen.
Medisch specialisten over de voor- en nadelen van Chinese kool
Therapeuten raden aan om in de winter Chinese kool op onze breedtegraden te gebruiken om de immuniteit te verhogen, vooral tijdens epidemieën van infectieziekten van de bovenste luchtwegen. Deze zelfde artsen bevelen het niet aan om Beijing kool te eten aan mensen met een hoge zuurgraad van de maaginhoud. Met voorzichtigheid moet u deze groente gebruiken bij een patiënt met gastritis of colitis. Patiënten met pancreatitis moeten vooral voorzichtig zijn met deze groente. Je kunt geen Chinese kool van welke aard dan ook eten, vooral tijdens een verergering van de ziekte. Deze kool bij mensen met een "zwakke" maag kan diarree veroorzaken. Een mengsel van Beijing-kool met kwark of kaas veroorzaakt in elk geval diarree.
Dermatologen adviseren vrouwen van middelbare leeftijd om de hoeveelheid Chinese kool in het dieet te verhogen om de natuurlijke elasticiteit en glans van de huid te behouden.
Oncologen hebben recent aandacht besteed aan deze groente. Chinese kool bevat zoveel antioxidanten dat het een serieuze rol kan spelen bij het voorkomen van veel soorten kanker.
Tandartsen hebben een recept voor traditionele geneeskunde aangenomen en adviseren patiënten met stomatitis en tandvleesaandoeningen hun mond meerdere keren per dag te spoelen met het sap van stengels van Chinese kool.
De voor- en nadelen van Chinese kool in cosmetica
Schoonheidsspecialisten, in de nasleep van Aziatische collega's, hebben onschadelijke methoden voor huidverjonging aangenomen met behulp van Chinese kool. Maskers gemaakt van Peking-koolsap verlichten snel huidontstekingen bij adolescenten. Maskers gemaakt van een mengsel van citroensap en Chinese koolsap helpen om de huid gezonder te maken, smalle poriën, de huidelasticiteit te herstellen, het gezicht een jeugdiger uiterlijk te geven. Maskers gemaakt van Chinees koolsap helpen haaruitval te stoppen, het uiterlijk van de haarlijn te verbeteren.
