Zwart, rood, wit ...
Rijpe bes zucht:
- Als je me niet oplicht,
Gedoucht, dan zul je niet vinden.
Currant is een zomerbes die verschillende kleuren kan hebben. Ongeacht de variëteit en het type, er worden heerlijke bereidingen van gemaakt: jam, jam, compotes en, natuurlijk, vitaminesappen.
Bessensap - algemene bereidingsprincipes
De bessen voor het sap worden gesorteerd, bevrijd van de staarten, bladeren, verschillende soorten puin en vervolgens gewassen. Je kunt de krenten niet drogen, doe ze gewoon in een vergiet en laat de druppels weglopen. Vaak wordt een beetje water in natuurlijk sap gegoten om de concentratie te verminderen of het zuur te verminderen.
Sap persen:
• Handmatig. Gebruik gaas of doek. Gepureerde, soms gekookte bessen worden erin geplaatst.
• Elektrische of handmatige fruitpers. Het product wordt door een speciaal apparaat geleid dat de cake scheidt.
• Geëxtraheerd door een sapcentrifuge. Een speciaal apparaat dat sap verdampt.
Een warme drank wordt in steriele blikken gegoten en gesponnen. Of ze worden gekoeld en in natura geconsumeerd. In het tweede geval mag het product niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling.
Recept 1: Sap van bessen in een fruitpers voor de winter
Sokovarka is een prachtig apparaat waarmee u natuurlijk sap kunt krijgen met minimale tijd en moeite. Het enige dat nodig is, is het product in het gewenste compartiment te laden. Het nadeel van deze methode is de noodzaak om suiker toe te voegen, waardoor de afgifte van sap wordt gestimuleerd.
De ingrediënten
• elke bes;
• 100 gram suiker per 1 kg bessen;
• water.
voorbereiding
1. Giet water in het vloeistofcompartiment.
2. We zetten het fornuis op, zetten het maximale vuur aan. De vloeistof moet koken.
3. We sorteren rode of zwarte bessen, verschillende bessen kunnen worden gebruikt.
4. We brengen de bessen over in een speciale container met gaten die zijn ontworpen voor het product. Strooi er suiker over.
5. Bedek en houd gedurende 1,5 uur onder het deksel.
6. Open na een tijdje de kraan en laat het bessensap weglopen. Het is raadzaam om onmiddellijk een steriele container te vervangen.
7. Zodra de pot vol is, stoppen we hem onmiddellijk.
Recept 2: Zwarte bessensap zonder sapcentrifuge
Zwarte bessensap recept voor degenen die niet de mogelijkheid hebben om een sapcentrifuge te gebruiken. Een beetje water wordt aan de drank toegevoegd, maar dit tast de smaak niet aan.
De ingrediënten
• 0,5 liter water;
• 2 kg bessen;
• 0,3 kg suiker (minder mogelijk).
voorbereiding
1. We sorteren de bessen, spoelen, laten de vloeistof weglopen.
2. Doe in een pan, neem een stamper voor aardappelen of een andere stamper. Druk de bessen tot pap.
3. Voeg voorgeschreven water toe, dat wil zeggen, giet een halve liter.
4. Zet een krentenmassa op het vuur, breng aan de kook.
5. Verminder de intensiteit van het vuur en kook het sap gedurende een half uur.
6. Bedek de schone katoenen stof in een vergiet. Je kunt gaas gebruiken, gevouwen in verschillende lagen.
7. Giet sap, knijp dik.
8. Voeg suiker op recept toe, je kunt minder gooien of zonder doen.
9. Zet het drankje op het fornuis en kook gedurende drie minuten.
10. Giet in een steriele container, draai met metalen doppen en bewaar deze voor opslag.
Recept 3: Aalbessensap door een sapcentrifuge
De meest bruikbare versie van rode bessensap, omdat het niet langdurig wordt gekookt. Voor dit recept heeft u een sapcentrifuge nodig: elektrisch of handmatig. Het belangrijkste is om het sap uit de bessen te persen en goed te rollen.
De ingrediënten
• 1 kg bes;
• 600 ml water;
• 0,1 kg suiker.
voorbereiding
1. Maak de gewassen bessen van de staarten en bedorven exemplaren vrij, spoel onder stromend water. We brengen de krenten over in een vergiet en vertrekken een half uur.
2. Haal de bessen door een sapcentrifuge. We evalueren de staat van de taart. Als het nat is, kunt u het opnieuw overslaan, het zal niet erger zijn.
3. Giet het sap in een pan, voeg water en suiker toe.
4. Verwarm het sap tot het kookt, verwijder het schuim en giet het onmiddellijk in steriele flessen of potten.
5. Kurk met metalen doppen.
6. Plaats de containers in de nek en laat volledig afkoelen.
7. Draai het naar zijn normale positie, stuur het naar de kelder of naar de voorraadkast.
Recept 4: Bessensap met honing
Het recept voor bessensap, dat kan worden bereid uit rode, witte, zwarte variëteiten. Suiker wordt niet toegevoegd, het wordt vervangen door honing. Er wordt alleen een natuurlijk product gebruikt, melasse en vervangers zijn niet geschikt. Met de hand gemaakt recept.
De ingrediënten
• 2 kg bessen;
• 3 eetlepels honing;
• 0,5 liter water;
• 2 blaadjes munt.
voorbereiding
1. We doen de gewassen bessen in een pan, giet water, dek af en stoom onder het deksel tot de huid zacht is.
2. Roer regelmatig de massa zodat de krenten uit elkaar vallen.
3. Koel, filter. We wringen zeker het dikke uit, het bevat veel zuur, pectine, aromatische stoffen.
4. Giet het sap in een schone steelpan. Je kunt deze gewoon uitspoelen.
5. Voeg muntblaadjes toe, laat een minuut sudderen.
6. Zet uit, doe honing, roer snel tot het is opgelost. U hoeft geen drankje met honing te koken.
7. Giet heet sap in potten van elke grootte, verstop onmiddellijk. Koel in een omgekeerde positie, bedek optioneel.
Recept 5: Zwarte bessensap met appels
Het recept voor prachtig zwarte bessensap waarvoor appels nodig zijn. Je kunt overrijpe, gebroken, wormvruchten nemen. Alle overbodige stoffen zullen vertrekken en worden afgesneden. Het enige is dat fruit met rot en schimmel niet werkt, zelfs besnijdenis helpt niet.
De ingrediënten
• 1 kg bes;
• 1,5 kg appels;
• 0,25 kg suiker;
• 300 ml water.
voorbereiding
1. Snijd de gewassen appels in stukjes, haal ze door een fruitpers.
2. Giet het sap in een pan, voeg suiker met water toe en zet het een tijdje op het fornuis om de tijd te verminderen. Breng aan de kook.
3. We sorteren ook de krenten, spoelen. We verwerken het ook in een sapcentrifuge.
4. Dit sap wordt in een pan met appelsap gegoten.
5. Kook alles een paar minuten na het koken samen.
6. Neem een pollepel of pollepel, verzamel vloeistof uit de pan en giet het in schone potten. In de tussentijd moet het sap koken, zet de kachel niet uit.
7. Draai de deksels. We koelen het werkstuk ondersteboven en zetten het in een normale positie. We gaan naar de kelder.
Recept 6: Verfrissend rode bessensap met citroen en munt
Een variant van rode bessensap uit de zomer, dat wordt bereid voor directe consumptie. Het drankje heeft een aangename, verfrissende smaak en zal genieten van de hitte. Hieruit kun je fruitijs maken voor andere drankjes, waaronder alcohol.
De ingrediënten
• 0,9 kg bessen;
• 400 ml water;
• 0,5 citroen;
• 1-2 takjes munt;
• 0,15 kg suiker.
voorbereiding
1. We doen receptwater op het fornuis, voegen suiker toe en gooien munttakjes. Vergeet niet de greens goed schoon te spoelen met schoon water.
2. Verwijder de schil van de citroen en stuur deze ook om te koken in een pan.
3. Kook de aromatische siroop gedurende vijf minuten, filter dan en keer terug naar de pan.
4. Verwijder de bes van de borstels, spoel ze uit.
5. Knijp het sap uit met elk apparaat. Als er niets is, kunt u de bessen eenvoudig verslaan met een maaidorser en zeef door verschillende lagen gaas.
6. Giet het sap in een pan met siroop.
7. Knijp het sap uit een halve citroen en stuur het ook naar een gewoon drankje.
8. Laat de inhoud van de steelpan afkoelen.
9. Voor ijs kun je muntblaadjes of schijfjes citroen in vormen doen, giet het voorbereide sap en stuur het naar de vriezer.
Recept 7: Bessensap met sinaasappel
Een variant van aromatische bessensap voor de winter, die wordt bereid met de toevoeging van sinaasappel. Kies een grote, grote vrucht. Als het naar buiten ruikt, is het geurig, zoet en van binnen.
De ingrediënten
• 1,4 kg bessen;
• 1 grote sinaasappel;
• 250 gram suiker;
• 500 ml water.
voorbereiding
1. Borstel de sinaasappel, we moeten alle poriën van de schil reinigen.
2. Neem een rasp en verwijder de dunne huid.
3. Gooi de schil in het water, voeg suiker toe en laat koken.
4. De sinaasappel zelf wordt gereinigd, uit elkaar gehaald in plakjes en verwijder de zaadjes.
5. Spoel de krenten, ga door een sapcentrifuge.
6. Naast de bes passeren we de voorbereide plakjes citrus. We verbinden alles.
7. Filtreer uit de schil kokend gedurende ongeveer vijf minuten siroop.
8. Combineer bessensap met siroop.
9. We maken een paar minuten na het koken een drankje.
10. We drinken het of gieten het in steriele schalen, rollen het met deksels.
Recept 8: Zwarte bessensap met frambozen
Frambozen en bessen zijn prachtige bessen die tegelijkertijd rijpen. Dus waarom zou je ze niet samen kopen? Recept zonder citruspers.
De ingrediënten
• 1 kg bes;
• 0,7 kg frambozen;
• 0,2 kg suiker;
• 300 ml water.
voorbereiding
1. We doen de gewassen krenten in een pan, voegen pure frambozen toe en kneden alles samen tot de staat van pap.
2. Voeg water toe, zet op het fornuis en kook ongeveer een kwartier.
3. Koel, filter en pers het geheel dik goed.
4. Zet het sap weer op het fornuis, nu kun je suiker toevoegen. Om in dit drankje te proeven kun je een beetje kaneel inschenken.
5. Kook enkele minuten, vang zeker schuim op het oppervlak.
6. Giet in steriele schalen, draai de deksels.
Recept 9: Rode bessensap met kruiden
Een variant van geweldig sap, waaraan verschillende kruiden zijn toegevoegd. Rode bes is gevuld met het ontbrekende aroma en het blijkt gewoon heerlijk. Sap wordt op enigerlei wijze uitgeperst.
De ingrediënten
• 1,5 liter sap;
• 2 teentjes;
• 1 stok kaneel;
• 0,5 vanillestokjes;
• 1 klein stukje gember;
• 1 snufje nootmuskaat.
voorbereiding
1. Doe sap op het fornuis, voeg een halve liter schoon water toe. Als er vloeistof werd toegevoegd tijdens push-ups, gebruiken we meer sap.
2. Neem een stuk gaas en vouw in twee lagen.
3. Leg alle kruiden op de kaasdoek, knoop ze vast met een knoop en gooi er sap in.
4. Tomim het drankje op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten, laat het niet koken. We halen de geurige zak met een lepel eruit en persen het sap eruit.
5. Voeg suiker toe, nu kun je vuur toevoegen en het drankje laten koken.
6. Roer, giet in potten, stuur voor opslag.
Bessensap - nuttige tips en trucs
• Naast rode en zwarte bessen kan sap worden bereid uit witte variëteiten. Maar zo'n drankje is niet erg aromatisch, het heeft geen uitgesproken smaak. Daarom is het beter om bessen te combineren met andere soorten krenten, met kersen, frambozen.
• Als u een paar kersenbladeren toevoegt bij het koken van rode bessensap, zal de drank zeer aromatisch zijn. Bij het rollen van sap moeten de bladeren worden verwijderd.
• Als het sap te zoet en suikerachtig is, voeg dan niet onmiddellijk water toe. Het is beter om het concentraat voor de winter te sluiten, zodat u blikken en deksels kunt bewaren. En u kunt op elk moment water toevoegen.
• Citroenschil geeft een aangenaam aroma aan bessensap. Je kunt niet alleen verse korsten gebruiken, maar ook droge. Sommige huisvrouwen verkiezen de schil van een koffiemolen naar een poedertoestand te draaien. Dit lost het probleem met overbelasting op, elimineert het extra gedoe.
