Misschien kent iedereen de gunstige eigenschappen van knoflook. Maar niet iedereen weet hoe het te bewaren. Als u het verkeerde tijdstip voor oogst en opslag kiest, kunt u veel gewassen verliezen. In dit artikel proberen we erachter te komen hoe je knoflook thuis goed kunt bewaren.
Knoflookopslag: tijd en oogstdatum
Wetenschappers hebben lang geleden de prachtige eigenschappen van deze groente vastgesteld. Naast zijn culinaire kwaliteiten, helpt het ook om de immuniteit te versterken, de afweer van het lichaam tegen acute infecties van de luchtwegen en andere verkoudheid te verhogen. Maar zodat knoflook zijn unieke eigenschappen niet verliest en vers en smakelijk blijft, moet het goed worden bewaard.
Goed en op tijd is de geoogste groente al de helft van het succes. Knoflook is verdeeld in 2 soorten: lente en winter. Elk van hen moet in meer detail worden overwogen.
1. Lente-knoflook moet in de regel worden verwijderd vóór het begin van de herfst, in het laatste decennium van augustus. Bekijk de toppen om meer nauwkeurige datums voor de verzameling lente-knoflook te bepalen. Als ze viel en geel werd, is het tijd om te oogsten. Dit type knoflook is het meest geschikt voor langdurige bewaring, dus als het in een droge, koele ruimte wordt bewaard, kan het liggen tot de volgende oogst.
2. Wat betreft winterknoflook, als alle aanbevelingen voor de opslag ervan worden opgevolgd, kan het alleen tot het nieuwe jaar liggen. Je moet dit soort knoflook half juli verwijderen, wanneer de onderste toppen uitdrogen en geel worden en de bovenste schubben dunner en sterker worden. Er moet ook aan worden herinnerd dat het winterras erg humeurig is en absoluut niet geschikt voor langdurige opslag. Als je te veel oogst hebt geoogst, is het beter om er pasta van te koken of in olie te bewaren, anders kun je het gewoon verliezen.
Nadat de knoflook is geoogst, duurt het enkele dagen om te drogen. Als de straat droog en warm is, kunt u direct in de tuin drogen, zo niet, in een goed geventileerde ruimte, bijvoorbeeld in een kelder of op zolder. Als optie kunt u hem overdag meenemen naar de straat en 's nachts naar een voldoende geïsoleerde ruimte brengen. Wanneer de knoflook volledig is opgedroogd, moet deze van de stelen worden gesneden en van de grond worden verwijderd.
De gereedheid van de oogst voor langdurige opslag hangt rechtstreeks af van de timing van de oogst, rekening houdend met het groeiseizoen van knoflook.
Deze cultuur moet op tijd en snel worden schoongemaakt. Als u te laat bent met dit proces, kan dit leiden tot een verslechtering van de kwaliteit van het product, namelijk:
schubben scheuren;
bollen rotten in tanden;
nieuwe wortels beginnen op de bodem te verschijnen en de bollen beginnen wortel te schieten.
Als dit gebeurt, worden dergelijke lampen niet lang bewaard en gaan ze snel achteruit.
Knoflook Opslag: Drogen
Voor degenen die persoonlijk betrokken zijn bij de teelt van groenten, is het belangrijk om niet alleen te weten over de juiste opslag van knoflook, maar ook over het droogproces. Allereerst moet je beginnen met het graven van de bollen, doe het voorzichtig en probeer het te doen zonder sneden. Daarna moeten ze de hele aarde reinigen en samen met de bovenste platen laten drogen.
Als de straat warm en zonnig is, kun je deze direct op de jute drogen in direct zonlicht, maar toch is het beter voor de cultuur zelf als je hem onder een baldakijn of in een geventileerde ruimte achterlaat. Bovendien hoeft u het 's nachts niet altijd te verbergen, zodat het niet vochtig wordt.
Het hele droogproces moet 4-5 dagen duren. Hierna moeten de badstofwortel en de stengel worden afgesneden en een stok van 10 cm lang achterlaten.Als het drogen goed is gegaan, kan de onderkant van het hoofd met je handen worden uitgebroken.
Ook vaak gebruikt voor opslag:
oude nylon kousen;
manden met zeldzaam weven;
linnen zakken;
box;
verzegelde kartonnen doos.
U kunt knoflook in elk van deze containers bewaren, het enige dat u moet onthouden is om de inhoud regelmatig te sorteren en ervoor te zorgen dat er geen vocht uit de bodem van de container komt.
Hoe bewaar je knoflook thuis?
Je kunt knoflook in verschillende ruimtes bewaren, het belangrijkste is dat ze droog, koel en goed geventileerd zijn.
appartement
Voor mensen die in stadsappartementen wonen, is de beste plaats om deze cultuur op te slaan een koelkast, namelijk een speciale groenteafdeling. De meeste huisvrouwen geloven dat het het beste is om knoflookkoppen in een zak van polyethyleen te doen, maar dit is niet helemaal waar. Het feit is dat in polyethyleen de cultuur sneller begint te bloeien, dat wil zeggen verslechtert. Om knoflook zo lang mogelijk te bewaren, moet u het in een papieren zak doen en in de koelkast bewaren.
Er is nog een aanbeveling om knoflook tot het voorjaar in het appartement te bewaren. Neem hiervoor een doos multiplex en strooi wat droog zaagsel op de bodem. Hierna wordt een laag knoflook gelegd en bestrooid met zaagsel. Op zo'n eenvoudige manier moet je alle knoflook leggen. Als alternatief kan zout ook worden gebruikt in plaats van zaagsel, maar je moet begrijpen dat het verbruik behoorlijk groot zal zijn.
Om de knoflook beter te houden, kun je de resterende droge wortels van het gewas ook verbranden met een vuur (kaars, aansteker) en het vervolgens in de koelkast of voorraadkast in kartonnen dozen plaatsen.
Als alternatief kunt u de koppen in glazen potten stapelen en met deksels bedekken. Deze methode heeft echter een aanzienlijk nadeel: de bollen kunnen beschimmelen en gaan rotten. Voor een grotere betrouwbaarheid vullen sommigen ze met bloem, maar het risico blijft bestaan. Een betrouwbaardere optie is in dit geval om de knoflookkoppen met zout te bestrooien en open te laten.
Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u paraffine van een gesmolten kaars gebruiken door alle koppen erin te dopen. Dit zal een bepaald effect van conservering creëren, wat zal helpen om de cultuur veel langer te behouden: het zal niet uitdrogen en er zal geen schimmel op verschijnen.
koelkast
In elk gezin wordt een kleine hoeveelheid knoflook altijd in de koelkast bewaard voor dagelijks gebruik. Het bewaren van deze cultuur in de koelkast heeft ook enkele functies.
Zodat het gewas niet van tevoren begint te ontkiemen, is het niet raadzaam om het in een plastic container te bewaren, de beste optie is een pot (0,5 of 1 liter), waarin pasteurisatie moet worden gedaan, plaats er knoflook in en bedek met een deksel van polyethyleen.
Je kunt knoflook ook in een stoffen zak bewaren, hiervoor moet je een voorbehandeling doen met een oplossing van natriumchloride. Met zijn hulp wordt een film gemaakt die de toegang tot vocht blokkeert.
kelder
Voor opslag in de kelder is de meest bewezen en effectieve methode om de cultuur in zout op te slaan in houten kisten met gaten aan de zijkanten. Ze moeten worden opgeslagen volgens hetzelfde principe als in glazen potten: 2 lagen (boven- en onderkant) van 2-3 cm elk. Als de kelder vrij droog is en goed geventileerd, kunt u ook knoflookvlechten weven en aan de muren hangen. In plaats van vlechten kunt u ook kousen of nylon panty's gebruiken.
Remember! Xknoflook verwonden is een belangrijk moment en om alle waardevolle gewassen in de winter niet achter te laten tijdens acute infecties van de luchtwegen, volgt u alle hierboven beschreven aanbevelingen.
Wees gezond!
