Wat voor soort taarten bestaan niet!
Bakken is populair en lekker.
Vooral in het zomerseizoen, wanneer de tuin een overvloed aan verschillende soorten fruit en bessen heeft.
Vooral geurig en interessant zijn taarten met pruimen.
Zullen we koken?
Pruimentaart - algemene bereidingsprincipes
Pruimen voor de cake worden gewassen, verwijder de zaden. Fruit kan heel worden gebruikt, maar vaker verdeeld in helften of in kleinere delen worden gehakt. Pruimen kunnen rauw of gekookt in de cake worden gelegd. Veel recepten tolereren de vervanging van vers fruit door jam, jam of pruimenjam.
Wat zit er nog meer in de vulling:
• suiker;
• kaneel, vanille;
• zetmeel;
• ander fruit, bessen;
• kwark.
Wat betreft het pruim cakedeeg, het kan van alles zijn. Fruitvulling past harmonieus in gist, zandkoek, bladerdeeg.
Bladerdeegpruimentaart
De eenvoudigste versie van pruimentaart, waarvoor je gewoon bladerdeeg nodig hebt. Het wordt in elke winkel verkocht en is meestal bevroren. Pruimen worden vers gebruikt, maar niet minder lekker is een taart met pruimenjam of zelfgemaakte jam.
De ingrediënten
• test 1 pakket tot 0,5 kg;
• 3 eetlepels zetmeel;
• 0,4 kg afvoer;
• suiker 0,5 kopjes;
• enkel ei of rauwe dooier.
voorbereiding
1. Ontdooi een pakje deeg en leg het op de tafel. Rol een rechthoekige laag uit, maar niet dun.
2. Knip vanaf de zijkanten kleine linten tot twee centimeter breed. We hebben acht stukjes nodig en tegelijkertijd geven we de toekomstige taart een rechthoekige of vierkante vorm.
3. We brengen de laag over op een bakplaat of in een ovenschaal.
4. Laat de pruimen los en snijd ze in kleine stukjes.
5. Roer het fruit met zetmeel. Je kunt niet alleen aardappelzetmeel gebruiken, maar ook van maïs.
6. We brengen de pruimen in een gelijkmatige laag over op de deeglaag. Als jam wordt gebruikt, smeer het dan gewoon. Ongewenst zetmeel kan niet worden geplaatst, omdat het zelf meestal dik is.
7. Bestrooi de vulling met suiker.
8. Neem de linten en verdeel het gaas over de cake. Smeer de uiteinden met een ei en knijp in de basis. Je kunt het verbergen.
9. Alle linten smeren de resten van het ei. Als de randen van de onderste laag naar buiten gluren, kunnen ze ook worden gesmeerd.
10. We bakken een pruimentaart gedurende ongeveer 25 minuten. We stellen 200 graden in.
Gesloten taart met pruimen van gistdeeg
Een variant van een prachtige en luchtige cake met pruimen. Voor de test heb je droge gist en melk nodig. Maar je kunt het kneden op gewoon water, wei of een mengsel van zure room met een vloeistof.
De ingrediënten
• 0,3 l melk;
• 1 lepel zonder een heuvel van gist;
• 30 ml olie;
• 1 ei;
• 50 gram suiker;
• 1 theelepel zout;
• bloem.
Giet voor het vullen eventueel een pond en suiker.
voorbereiding
1. In verwarmde melk of in een andere vloeistof verdunnen we suiker en lossen we de gist op.
2. Gooi een ietwat onvolledige theelepel zout, giet de olie erin, je kunt margarine nemen, maar het moet worden gesmolten.
3. Het blijft om bloem over de voorbereide ingrediënten te gieten, een steil maar zacht deeg kneden. Dek af en houd ongeveer twee uur warm.
4. Pruimen net gesorteerd in helften. Je kunt het knippen. Maar als de vruchten zacht zijn, is het raadzaam om ze niet meer aan te raken.
5. Verdeel het benaderde deeg in twee lagen, rol de cakes. Het onderste deel kan een kwart meer worden gemaakt om de zijkanten te vormen.
6. Verspreid de helften pruimen, bestrooi met suiker naar smaak. Als het fruit sappig is, kun je de stukjes licht strooien met zetmeel.
7. Dek af met de bovenste cake, maak gaten, verzamel de randen van de beschuitbollen samen. Je kunt sommige sieraden verblinden.
8. Het blijft om de taart in te vetten met een ei en op 190 graden te bakken tot het gaar is.
Shortcake Met Pruimen
Een kenmerk van een dergelijke pruimentaart is zandkoekdeeg, dat altijd wordt verkregen. Volgens het recept ervoor heb je boter nodig. Maar dit is een optionele regel. Met succes kun je ook margarine of vet gooien.
De ingrediënten
• bloem 1,5 kopjes;
• 150 gram olie (vet);
• eieren 2 stuks;
• een derde glas suiker voor het kneden van deeg;
• 0,5 kg afvoer;
• een half glas suiker voor de vulling;
• een snufje kaneel, maar er is meer mogelijk;
• vanille optioneel.
voorbereiding
1. Boter (vet) vermalen met bloem tot kruimels. Als het vet bevroren is, kun je een mes nemen en alles samenhakken.
2. Voeg de kristalsuiker toe, roer, giet een snufje vanille en breek een ei. Het deeg maken. Als het zich plotseling niet verzamelt en afbrokkelt, kun je een beetje plantaardige olie of een lepel water gieten. We plukken een derde en rollen twee koloboks van verschillende grootte, zetten ze in de koelkast terwijl de vulling wordt voorbereid.
3. We wassen de pruimen, halen de zaadjes eruit en snijden ze in vieren. Voeg kaneel, kristalsuiker toe en roer.
4. We halen een grote klomp deeg en rollen de onderste laag rond of vierkant uit, afhankelijk van de vorm. We schakelen, vergeet de kleine kanten niet.
5. Nu is het de beurt aan pruimenvulling, leg het gewoon in een gelijkmatige laag.
6. Rol het resterende deeg uit de koelkast in de vorm van een ovaal of een langwerpig lint, snijd het in reepjes, wikkel het gaas over de cake.
7. Vet in met een ei, bak een taart tot 25 minuten op 200 graden.
Snelle pruimentaart met aspic
Een variant van een snelle pruimentaart waarvoor kefirbeslag wordt bereid. Je kunt zo'n wonder bakken in een bedachte siliconenvorm, het blijkt heel mooi.
De ingrediënten
• een glas suiker;
• ei;
• 0,2 kg afvoer;
• een glas kefir;
• twee glazen bloem;
• een theelepel bakpoeder;
• 120 ml olie;
• poeder voor decoratie.
voorbereiding
1. Klop het ei met kefir. Op dezelfde manier kunt u yoghurt of gefermenteerde gebakken melk nemen in dezelfde hoeveelheid.
2. Voeg suiker toe. Als zuiveringszout wordt gebruikt in plaats van een bakpoeder, dan gooien we het nu in kefir.
3. Giet vervolgens de olie, voeg hier de bloem en de ripper toe, als er nog geen frisdrank was gelegd. Voor de smaak kun je een beetje vanille of kaneel strooien. Het deeg is klaar.
4. Pruimen zijn gewoon vrij van zaden, je kunt niet snijden.
5. Giet een groot deel van de massa in de vorm, verdeel de helften van de afvoer en giet over de resterende massa.
6. Bak ongeveer 40 minuten op 190 graden.
Shortcake met pruimen en kruimels
Recept voor cake met kruimelig pruimpruimdeeg met zoete kruimels. Maar de specialiteit van het recept is fudge, wat de cake buitengewoon maakt.
De ingrediënten
• drie glazen bloem;
• twee eiwitten;
• 0,5 theelepel soda;
• een pond pruimen;
• 0,2 kg margarine;
• een glas suiker.
voorbereiding
1. Giet 2,5 kopjes bloem in een kom. Neem een rasp en wrijf de margarine rechtstreeks in de bloem. Een klein stukje kan worden overgelaten om de mal te smeren.
2. Voeg frisdrank en nogal wat zout toe, roer. Doe 2 eetlepels suiker.
3. Bedek de vorm met perkament, vet in met een stuk margarine.
4. Giet 3 delen kruimels in de vorm. Vlakken.
5. Verspreid gehalveerde pruimen.
6. Nog een lepel suiker wordt toegevoegd aan de linker kruim.
7. Klop de gekoelde eiwitten met de rest van het zand en bedek de helft van de pruimen. het schuim moet dik en sterk zijn, op het oppervlak houden.
8. Bestrooi de eekhoorns met de resterende kruimels en stuur de cake om te bakken.
9. Het wordt ongeveer 35 minuten in de oven op 200 gekookt.
Taart met pruimen en kwark "Tidbit"
Een variant van een geweldige taart met pruim-wrongelvulling. Bovendien is het heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden.
De ingrediënten
• 1 kop suiker;
• 1 theelepel ripper;
• 0,1 kg olie;
• 2 eieren;
• 0,25 kg kwark;
• 0,2 kg afvoer;
• 1,5 kopjes bloem.
voorbereiding
1. We halen vooraf olie uit de hitte. Voeg de helft van de suiker toe en klop een paar minuten. Voeg bloem toe met bakpoeder en het deeg is klaar. Het zal in de vorm van kruimels zijn.
2. Klop de cottage cheese met de resterende suiker, voeg de eieren toe. Smaak vanille indien gewenst.
3. Giet de helft van het deeg, dat wil zeggen, kruimels in de vorm.
4. We verspreiden de wrongelvulling.
5. Op de cottage cheese leggen we de helften van de pruimen en drukken ze lichtjes in de massa.
6. Giet de resterende kruimels en zet de cake 25 minuten in de oven. We stellen ongeveer 180 graden bloot. Bak tot een rozige kleur.
Taart met pruim en appeltaart
Een andere versie van pruimentaart gemaakt van bladerdeeg, maar het heeft een speciale vulling. Gehakt vereist warmtebehandeling. Maar het is het waard.
De ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 30 gram olie;
• 0,3 kg appels;
• 0,3 kg afvoer;
• 1 theelepel kaneel;
• 0,2 kg suiker;
• 1 eetlepel zetmeel;
• 2 eetlepels cognac;
• een ei of slechts één dooier.
voorbereiding
1. Snijd appels in plakjes, de schil kan worden achtergelaten of verwijderd. We doen het naar eigen goeddunken.
2. Pruimen zijn vrij van stenen.
3. Smelt een stuk boter in een grote koekepan en giet de appels. Het maximale vuur.
4. Na een minuut gooien we pruimen naar de appels. Kook het sap op hoog vuur.
5. Na een paar minuten gooien we suiker in de vulling, gevolgd door kaneel en schenken cognac. Kook alles ongeveer vijf minuten samen en laat de vulling afkoelen. Als het fruit erg sappig is, kan het iets langer duren.
6. Voeg een lepel zetmeel toe aan de gekoelde vulling en roer.
7. Rol het deeg uit en verdeel het in twee. De bovenste laag van de taart kan iets kleiner worden gemaakt.
8. Vorm een gesloten cake met een vulling in het midden, knijp de randen stevig vast.
9. We maken kleine sneden aan de bovenkant of snijden ronde gaten uit.
10. Smeer de cake met dooier of gewoon een losgeklopt ei en laat het bakken tot het rooskleurig is.
Zure roompruimentaart
Een andere versie van de taart met pruimen van beslag.
De ingrediënten
• 0,2 kg zure room;
• 3 eieren;
• 0,12 kg suiker;
• 0,5 citroen;
• 0,4 kg afvoer;
• 10 gram bakpoeder;
• 0,2 kg bloem.
voorbereiding
1. Meng de eieren met suiker. We introduceren zure room en kloppen goed met een garde.
2. Voeg de bloem toe, gecombineerd en gezeefd samen met het bakpoeder.
3. Spoel de citroen, wrijf de schil met kleine frietjes en stuur naar het deeg. We persen er een lepel sap uit. Roer en het deeg is al gaar.
4. Smeer elke vorm, giet het deeg uit.
5. We leggen op het oppervlak van de pruim. Fruit moet enigszins worden verdronken.
6. We bakken op 190 tot het klaar is. Gemiddeld duurt het ongeveer een half uur.
Pruimentaart - tips en trucs
• Om het gistdeeg gemakkelijk en snel te maken, wordt het warm gehouden. Maar dit is niet genoeg. Alle ingrediënten, inclusief bloem, moeten warm zijn of op kamertemperatuur zijn.
• Als de gist niet geschikt is, het deeg op één plaats is ingevroren of zwak past, is het niet nodig om het weg te gooien. Je kunt een aantal trucjes gebruiken. Verdun bijvoorbeeld nog een portie gist in warme melk, laat het staan en giet het in het deeg. Bloem moet ook worden toegevoegd. In plaats van gist kun je een beetje bakpoeder gieten, het geeft ook porositeit en luchtigheid.
• Pruimenvulling voor een taart is lekkerder als je kaneel, gemalen noten giet, je kunt een paar eetlepels cognac of een andere drank schenken.
• Zet zetmeel erin om te voorkomen dat de vulling wegvloeit en de bodem van de taart weekt. Je kunt ook een laag paneermeel of kruimels gedroogde koekjes onder de pruimen gieten.
