Chum-zalmkoteletten zijn een zeldzaam gerecht op onze tafel.
Maar waarom?
De vis is lekker, voedzaam en zeer winstgevend.
Het blijkt veel koteletten te zijn en iedereen vindt ze zonder uitzondering lekker.
Maar hoe worden ze gekookt?
Chum zalmkoteletten - algemene bereidingsprincipes
Kipfilet wordt gebruikt voor het gerecht. Je kunt een kant-en-klaar ossenhaas kopen of zelf een karkas snijden. Vervolgens wordt het product in een vleesmolen gemalen of met een mes gesneden.
Wat zit er in koteletten:
• uien, knoflook en andere groenten;
• griesmeel;
• wit brood;
• eieren;
• kruiden.
Vaak worden viskoekjes gekookt met de toevoeging van reuzel, kaas, boter. Natuurlijk hoeft u niet al deze ingrediënten tegelijk in gehakt te gooien. Volg het recept.
Ronde of ovale producten worden gevormd uit de koteletmassa, die in de oven kan worden gebakken of gekookt. Gehakte balletjes worden gebakken als pannenkoeken en verspreiden de massa met een grote lepel in de pan.
Recept 1: Chum Salmon Chops
Eén naam voor deze koteletten van zalm met zalm spreekt voor zich. Het gerecht wordt sappig, zacht en verliest tegelijkertijd de smaakeigenschap van rode vis niet. Bereid met de toevoeging van witte broodjes, kunt u een gedroogd brood gebruiken.
De ingrediënten
• 0,8 kg chum zalmfilet;
• 200 ml melk;
• 0,2 kg broodjes of brood;
• 2 uikoppen;
• 100 gram bloem;
• 3-4 eetlepels olie;
• 1 ei;
• zout.
voorbereiding
1. Snijd de korst van de rol en vul de kruimel met warme melk. Verlof om zwelling te voltooien.
2. Snijd de visfilet in stukjes, ook gepelde uien.
3. Knijp de rol uit de melk en stuur deze naar de vleesmolen. Draai mee met vis en uien. Liefhebbers van koteletten van gehakt vlees kunnen dit twee keer doen.
4. Voeg het ei en zout toe.
5. Vul het gehakt goed in, neem het dan met beide handen en sla het van het aanrecht. Als je niet de hele massa kunt behouden, kun je het in delen doen.
6. Vorm koteletten van 100 gram en paneer in bloem.
7. Bak aan een kant gedurende twee minuten, draai dan om, dek af en laat nog ongeveer vier minuten sudderen onder het deksel.
Recept 2: Chum Salmon Chops
Roomkaas, toegevoegd aan de kikkererwtenkoteletmassa, geeft het gerecht een romige smaak en maakt het ongewoon mals. Crackers worden gebruikt voor het paneren, maar je kunt ook bloem nemen.
De ingrediënten
• 0,7 kg chum zalm;
• 0,15 kg bewerkte kaas;
• 2 sneetjes brood;
• 1 uikop;
• 50 ml melk;
• 5 takken van dille;
• 1 ei;
• kruiden;
• olie;
• broodkruimels.
voorbereiding
1. Week de sneetjes brood in melk. Korst kan niet worden verwijderd.
2. We verwijderen alle zichtbare botten van de vis, verwijderen de huid. Snijd de filet in kleine stukjes.
3. We maken de uienkop schoon, in stukjes gesneden.
4. We leggen brood in de maaidorser en drukken de melk lichtjes samen. Voeg de zalm en de uienkop toe. Shred. Of we draaien alles in een vleesmolen.
5. Leg een rauw ei en snijd dille-takken.
6. Nu de beurt aan kaas. Als het zacht genoeg is, kun je het eenvoudig in een koteletmassa doen en roeren. Als de kaas dicht is, gebruik dan een rasp. Of snijd ze in kleine blokjes. U kunt het product in de vriezer bewaren voordat u het slijpt.
7. Zout, peper en meng het gehakt met je handen zodat de ingrediënten gelijkmatig in de massa worden verdeeld.
8. We vormen koteletten van elke vorm en grootte.
9. Bak in een koekepan. Ze bereiden zich niet lang voor, genoeg voor drie minuten aan elke kant. Optioneel, een beetje donkerder onder het deksel.
Recept 3: Chum-zalmpasteitjes met griesmeel "Winstgevend"
Griesmeel is een veel voorkomend supplement in zalmkoteletten. Het absorbeert vocht perfect, zwelt op en gaat samen. Koteletten komen veel meer! Griesmeel wordt in dit recept ook gebruikt voor het paneren.
De ingrediënten
• 0,1 kg griesmeel;
• 0,5 kg chum zalmfilet;
• 0,2 kg uien;
• 1 ei;
• 40 gram boter;
• zout, peper;
• 100 ml magere melk of room;
• griesmeel en bakolie.
voorbereiding
1. Giet griesmeel gespecificeerd in het recept met melk of room. Roer en laat tijdens het koken de koteletmassa.
2. Snijd de ui, niet erg fijn. Verspreid in een koekenpan met boter en bak deze transparant. Afkoelen.
3. We draaien de voorbereide chum zalm samen met de eerder gebakken uien.
4. Voeg de gezwollen griesmeel, rauw ei en zout toe. Je kunt kruiden bestrooien en zelfs een beetje groen toevoegen.
5. Vul het gehakt goed en laat het nog tien minuten staan, of zet het liever een uur in de koelkast.
6. We krijgen de voorbereide massa, vormen koteletten en rollen in griesmeel.
7. Bak aan beide kanten. De tijd hangt af van de dikte van de schnitzels en de intensiteit van de plaat. Maar meestal zijn 3-4 minuten voldoende voor elke kant.
Recept 4: Canned Chum Chops
Het blijkt dat prachtige schnitzels niet alleen kunnen worden bereid uit verse zalm. Je kunt ook ingeblikt voedsel gebruiken en een gerecht met een geweldige smaak krijgen! Er zijn geen kruiden nodig, omdat er genoeg kruiden in de vriend zitten.
De ingrediënten
• 3 blikken chum zalm;
• 1 wortel;
• 2 uikoppen;
• ei;
• paneermeel;
• 2 sneetjes brood;
• olie.
voorbereiding
1. Doorgegeven in olie gehakte wortelen met uien. Sterk niet frituren, maar bijna gereed maken. Afkoelen.
2. Open de vis in blik en laat alle vloeistof uit de blikken lopen. Week er sneetjes brood in, laat ze een tijdje weken.
3. We verplaatsen de vis in een kom en kneden met een vork. Als je wilt, kun je het malen met een maaidorser of door een vleesmolen gaan.
4. Knijp het brood uit en stuur het naar de chum.
5. Voeg de eerder gebakken groenten toe.
6. Leg vervolgens het ei en meng alles. Als het gehakt zwak is, kun je wat broodkruimels gieten of griesmeel toevoegen.
7. Vorm de pasteitjes, duik in paneermeel en bak! Het duurt een paar minuten, dus bijna alle ingrediënten zijn klaar om te eten.
Recept 5: Chum-zalmkarbonades met aardappelen
Voor de bereiding van dergelijke schnitzels kunt u niet alleen zalm gebruiken, maar ook drogere roze zalm. Aardappel zal zijn werk toch doen, het gerecht is zacht en sappig.
De ingrediënten
• 0,4 kg chum zalmfilet;
• 0,25 kg aardappelen;
• 1 uikop;
• 1 teentje knoflook;
• kruiden en olie;
• 3-4 eetlepels crackers.
voorbereiding
1. De aardappel moet worden gekookt. Dit kan op elke manier worden gedaan. Knollen kunnen worden gekookt in hun schil of zonder schil. Kneed aardappelpuree, maar voeg geen vloeistof toe. Afkoelen.
2. Draai de ui met knoflook en chum filet door een vleesmolen.
3. Combineer de vismassa met geplette aardappelen, breng op smaak met kruiden, roer.
4. Van het voorbereide vlees maken we ronde koteletten van 70-80 gram, grote hoeven niet te worden gekookt.
5. Bot de gevormde producten in paneermeel.
6. Verhit een beetje olie en bak deze goudbruin. Gereedheid wordt bepaald door ui. Het moet niet worden gevoeld en gekraakt.
Recept 6: Chum-zalmkarbonades
Verse reuzel is een populair supplement in koteletten met zalm. Maar weinig mensen weten dat je ook gerookt of gezouten spek kunt doen. Over het algemeen gebruiken we absoluut alle vet en koteletten zullen op hun eigen manier smakelijk zijn.
De ingrediënten
• 0,5 kg chum zalm;
• 0,3 kg vet;
• 0,2 kg uien;
• 1 ei;
• kruiden;
• bloem.
voorbereiding
1. Spoel de zalmfilet, in stukjes gesneden.
2. Verwijder de schil van het vet, dit is niet nodig voor het gerecht. In stukjes gesneden.
3. Geschilde uien moeten ook worden gesneden.
4. We verdraaien alle bestanddelen van de koteletmassa door een vleesmolen. Of maal het met een maaidorser.
5. Voeg het ei toe en breng op smaak met kruiden.
6. Roer de massa grondig door, knijp kleine stukjes uit en maak koteletten.
7. Verhit de olie in een pan. We rollen de eerder gevormde producten in bloem en bakken onmiddellijk.
8. Bedek aan het einde de pan met een deksel, zet het vuur tot een minimum laag en laat de gehaktballetjes vier minuten in de pottenbakken staan om precies binnen te koken.
Recept 7: Oven Kip Koteletten in de Oven
Voor dieetkoteletten van chum zalm heb je witte kool nodig. Maar je kunt ook absoluut een gerecht koken met courgette of pompoen.
De ingrediënten
• 0,4 kg chum zalm;
• 0,3 kg kool;
• 1 ei;
• kruiden;
• olie;
• 1 uikop;
• 4 eetlepels tomatenpuree.
voorbereiding
1. Hak de kool in reepjes en bak deze licht in een pan die is ingevet met een druppel olie. Afkoelen.
2. Draai de verwerkte chum zalm samen met één uikop.
3. Combineer het gehakt met de eerder bereide kool, voeg het ei toe.
4. Doe de kruiden. Hier kunt u verbeeldingskracht geven en alles leggen wat uw hart begeert. En voeg zelfs een beetje gehakte greens toe.
5. Roer de massa en maak ronde of ovale koteletten van het gehakt. Ze hoeven niet te worden heroverd, laat ze magnifiek blijven. Raak ook niet in paniek.
6. Zet het resulterende product in een ingevette vorm en bak gedurende 7 minuten op 200 graden.
7. Breng tomatenpuree met 100 ml water, schud en geef de pasteitjes water.
8. Laat nog tien minuten in de oven en je bent klaar! We gaan weg en laten een beetje staan. Koteletten absorberen de resterende tomaat en worden zeer sappig. Desgewenst kunt u meer saus toevoegen zodat het gerecht onmiddellijk met jus blijkt.
Recept 8: Gehakte Chum Chops
Het recept voor gehakte zalm, die op de tafel kan worden geserveerd met bijgerechten, als een onafhankelijk gerecht of voor broodjes. In ieder geval ziet het gerecht er netjes uit. Steek dit recept om door het feit dat u geen vleesmolen nodig heeft.
De ingrediënten
• 2 eetlepels zetmeel;
• 0,3 kg filet;
• 2 eetlepels mayonaise;
• 1 uikop;
• 2 eieren;
• specerijen, sommige kruiden;
• olie.
voorbereiding
1. Snijd de zalm in kleine blokjes of dunne reepjes. U kunt het product enigszins bevriezen en het proces duurt enkele minuten.
2. Voeg de ui toe, die je heel fijn moet hakken.
3. Doe nu de mayonaise, kruiden en wat kruiden. Roer.
4. Voeg zetmeel toe. In plaats daarvan kunt u tarwebloem, gemalen havermout gebruiken. Soms wordt maïsmeel toegevoegd, wat niet alleen de smaak beïnvloedt, maar ook de kleur.
5. Alles wordt grondig geroerd en het is raadzaam om de massa een uur te laten brouwen.
6. Giet olie in de pan, verwarm het. Verspreid de pasteitjes met een lepel en bak ze aan beide kanten. Het is niet nodig om te dekken, ze zullen zo goed gereed zijn.
Chum zalmkoteletten - handige tips en trucs
• Viskoekjes kunnen bedorven worden door veel brood toe te voegen. Het is niet nodig om meer dan 150 gram per pond filet te plaatsen. En om de smaak glad te maken, is het beter om de stukken in room of melk te laten weken.
• Om de viskoekjes sappig te maken, kunt u tijdens het vormen een stuk olie of vet erin leggen.
• Paneren kan ook lekker zijn! In plaats van crackers of bloem, kunt u havermout, gemalen cracker, maisgrutten gebruiken. Specerijen worden toegevoegd voor smaak.
• Bak viskoekjes beter in plantaardige olie. En bij het serveren kun je er gesmolten boter op gieten.
• Als de pasteitjes in de oven worden gekookt, leg dan voor de sappigheid plakjes boter erop of vet ze in met zure room en room. Je kunt bestrooien met geraspte kaas. Het wordt niet alleen lekker, maar ook mooi.
