Niets geeft thuis zo'n gevoel van comfort als de geurige baklucht!
Als je nog nooit bladerdeeg hebt gekookt, probeer dan onze recepten voor appelbladerdeeg.
Het verschilt dat de benodigde producten bijna altijd in de keuken zijn en dat het kookproces niet moeilijk is.
Bladerdeegtaart met appels - algemene bereidingsprincipes
Een bladerdeegtaart met appels kan open, gesloten zijn, of het kan zelfs worden versierd met verschillende deegfiguren. Het hangt allemaal af van je verbeelding.
Voor het koken heb je nodig:
• Bladerdeeg - u kunt het zelf koken, maar de meeste vrouwen kopen liever al bevroren deeg. Het kan gist of gistvrij zijn.
• Appels - elke variëteit is voldoende. Maar het is het beste om variëteiten van zoete en zure appels te gebruiken. Maar als je harde variëteiten neemt, dan moeten ze eerst worden gekarameliseerd met suiker en kaneel. Hieruit worden ze zachter. Als je de schil niet wilt gebruiken, snijd hem dan af en je zult een zachte, uniforme vulling hebben.
Het karamelisatieproces: smelt de boter in een goed verwarmde pan, voeg appels toe en bak, na goed mengen, ongeveer twee minuten. Bestrooi vervolgens alles met suiker en bak ook nog eens twee minuten. Nadat de appels zijn afgekoeld, kunnen ze worden gebruikt voor het beoogde doel.
• Vanille beschuit - ze kunnen worden gekocht in gespecialiseerde winkels, of kunnen worden vervangen door kruimels van zoete broodjes, gedroogd en gemalen in een blender of kruimels van wit brood met toegevoegde suiker. Deze ingrediënten zijn nodig om overtollig vocht te absorberen. ie ze absorberen het appelsap en laten het deeg niet te nat worden.
• Suiker, die wordt gebruikt om het gerecht te bereiden, en poedersuiker - om het te versieren.
• Boter.
• Magere olie.
• Kaneel - optioneel.
• Bakpoeder - noodzakelijk om het deeg beter te laten rijzen.
Ook voor sommige recepten heb je nodig: bananen, peren, noten, sinaasappelschil, citroensap, abrikozenjam.
Recept 1. Een eenvoudig recept voor een open appeltaart met bladerdeeg
ingrediënten:
• bladerdeeg bevroren deeg - 1 rechthoek;
• appels - 4 stuks van gemiddelde grootte;
• suiker - 150 gram;
• boter - 30 gram.
De kooktijd is 30 minuten.
Kookmethode:
1. Voordat u begint, moet u gekocht deeg licht ontdooien.
2. Maak een ovenschaal klaar. Als het een siliconen- of tefloncoating heeft, strooi dan suiker op de bodem; zo niet, kunt u perkamentpapier verspreiden om te bakken of het oppervlak invetten met olie.
3. Snijd de appels in twee delen en snijd elk deel in dunne plakjes. Leg alles voorzichtig op het oppervlak in een dikke laag.
4. Verspreid de boter en bedek alles met deeg om het oppervlak sappig te maken.
5. Plaats de pan een half uur in een goed verwarmde oven op 180 ° C.
6. Nadat de tijd is verstreken, draait u de inhoud voorzichtig op het gerecht.
7. Serveer warm, je kunt met een bolletje ijs en een muntblaadje.
Recept 2. Taart gemaakt van bladerdeeggist met appels
ingrediënten:
• bevroren deeg, speciaal gekocht. Voor dit recept is gistvrij - 500 gram geschikt;
• vanillecrackers, maar hun vervanging is ook mogelijk - 40 gram;
• appels van elke kwaliteit - 1 kg;
• suiker - 100 gram;
De kooktijd is 30 minuten.
Kookmethode:
1. Voorgewassen appels in kleine stukjes gesneden.
2. Verdeel het bladerdeeg in grotere en kleinere stukken. Rol het meeste uit en leg het in de voorbereide vorm, geolied. De randen van het deeg moeten op de een of andere manier zelfs voorbij de zijkanten uitsteken.
3. Bestrooi het deeg met vanillecrackers.
4. Leg alle appels op het deeg met een relatief dikke laag en bestrooi met suiker.
5. Bedek de vorm met een tweede kleinere laag deeg en knijp de randen stevig vast.
6. De oven moet worden verwarmd tot een temperatuur van 180 graden, de cake kookt 30 minuten.
Recept 3. Bladerdeegcake met appels
ingrediënten:
• afgewerkt bladerdeeggist (450 gram) - 2 lagen. Gewoonlijk wordt een dergelijk deeg verkocht in de hoeveelheid van twee platen in een verpakking;
• middelgrote appels - 3-4 stuks;
• suiker - 2 el.
De kooktijd is 25 minuten.
Kookmethode:
1. De appels worden in kleine blokjes gesneden.
2. Ontdooi het deeg, rol het in een laag van de gewenste grootte.
3. Vet de voorbereide vorm in met boter. Het kan zelfs een koekenpan zijn.
4. Leg de appels op het deeg en strooi er suiker over.
5. De cake kan worden versierd als een mand. Snijd de strepen uit het deeg en leg ze op de appels met een rooster. Strooi er suiker over.
6. Bak in de oven gedurende 15 minuten bij een temperatuur van 200 ° C en vervolgens nog eens 10 minuten bij 160 ° C.
Recept 4. Bladerdeegtaart met appels van Julia Vysotskaya
ingrediënten:
• bladerdeeg (niet-gist) - 250 gram;
• zoetzure appels groen of geel - 2 groot;
• boter - 2 el;
• suiker - 2 theelepel;
• kaneel - 0,5 theelepel;
• abrikozenjam, sinaasappelschil. Deze componenten kunnen afzonderlijk of samen worden gebruikt.
De kooktijd is 25 minuten.
Kookmethode:
1. Ontdooi het deeg.
2. Snijd de appels in plakjes van dezelfde dikte.
3. Smeer het oppervlak van de voorbereide schotel (u kunt de pizzaschotel gebruiken) met boter of bestrooi met griesmeel.
4. Leg het deeg en maak indien nodig de zijkanten.
5. Plaats appels en sinaasappelschil zeer dicht op het deeg. Bestrooi alles gelijkmatig met suiker en kaneel en verdeel gelijkmatig stukjes boter.
6. Bak in een goed verwarmde oven op 200 ° C gedurende 25 minuten op de onderste plank.
7. Verhit de abrikozenjam tot een vloeibare toestand en giet over het oppervlak van appels.
De combinatie van ongezoet deeg, zoete en zure appels, sinaasappel en zoete jam geeft de cake een geweldige smaak!
Recept 5. Laag cake met appels in een slow cooker
ingrediënten:
• bladerdeeg - 1 laag;
• appel - 2 stuks;
• banaan -1 stuk;
• peren - 1 stuk;
• suiker - 2 el;
• walnoten - 2 eetlepels
Bereidingstijd - 1 uur 20 minuten.
Kookmethode:
1. Snijd appels, bananen en peren in kleine stukjes. In feite kunt u al deze vruchten of elk afzonderlijk gebruiken, op basis van wat er in uw koelkast zit.
2. Meng gehakte vruchten, noten en suiker.
3. We verdelen het ontdooide deeg in 3 delen met een breedte van ongeveer 10-12 cm en rollen het in lagen.
4. Op elke laag leggen we een mengsel van fruit en wikkelen een flagellum. Je kunt geen mengsel van fruit gebruiken, maar in elke laag - een afzonderlijk fruit.
5. Leg op de basis van de multicooker, ingevet met boter, afwisselend met een slak, alle flagella.
6. Vet de bovenkant in met dooier.
7. Deze cake wordt 1 uur in de modus "Bakken" bereid, daarna wordt hij omgedraaid en nog 20 minuten gekookt. Trouwens, in de oven wordt zo'n recept in 20 minuten bereid.
Recept 6. Traditionele laagcake met appels in een slowcooker
ingrediënten:
• appels - 8 stks. Over het algemeen geldt: hoe meer appels, hoe beter;
• bloem - 1 el;
• suiker - 1 el;
• poedersuiker - 1 el;
• griesmeel - 1 el;
• bakpoeder - 2 theel Als je het niet per ongeluk had, dan zal de door azijn gedoofde frisdrank het volledig vervangen.
• boter.
Bereidingstijd - 1 uur 10 minuten.
Kookmethode:
1. Wrijf de appels op een grove rasp of hak ze fijn.
2. Vet een kom multicookers in met boter.
3. Het deeg in dit geval zal zijn - een mengsel van suiker, griesmeel, bloem en bakpoeder.
4. Vervolgens wordt alles in lagen gestapeld: deeg, appels, deeg, appels, enz.
5. Bestrooi met geraspte boter.
6. Stel de "Bakken" -modus in en kook 60 minuten en vervolgens nog eens 50 minuten. Draai de cake niet om.
7. Haal aan het einde van de periode de cake uit de slowcooker en bestrooi met poedersuiker.
Recept 7. Laag cake met appels en rozijnen zonder suiker
ingrediënten:
• bladerdeeg kan worden bereid volgens dit budgetrecept: water en plantaardige olie - elk een glas, bloem - 3-4 glazen, een snufje zout.
• appels - 7-8 stuks.
Bereidingstijd - 45 minuten.
Kookmethode:
1. Giet plantaardige olie in water, voeg zout toe en voeg bloem toe. Kneed het deeg als knoedels en rol de deegroller in een rechthoek. De resulterende rechthoek moet vier keer meerdere keren worden gevouwen en opnieuw worden gerold. Leg het deeg aan het einde van het proces een half uur in de koelkast onder de vriezer.
2. Schil en snijd de appels.
3. Snijd de helft van de ontvangen hoeveelheid deeg en rol het in een dunne laag.
4. We besproeien de bakplaat met koud water en leggen het deeg erop, dat gedurende 15 minuten op een temperatuur van 240 graden wordt gebakken.
5. Verdeel de appels en rozijnen over het resulterende deeg in plakjes.
6. Van het resterende deeg rollen we een andere laag uit en bedekken deze met onze vulling.
7. Prik het deeg door met een vork en vet het in met een ei.
8. Zet alles in de oven en bak op een temperatuur van 240 graden 30 minuten.
Recept 8. Bladerdeegtaart met appels en abrikozenjam
ingrediënten:
• citroen - 1 stuk;
• appels - 3 stuks;
• kaneel;
• suiker;
• ei - 1 stuk;
• abrikozenjam - 4 el;
• bevroren bladerdeeg - 1 laag.
Bereidingstijd - 20 minuten.
Kookmethode:
1. In de oven zetten we de bakplaat om op te warmen op een temperatuur van 190 graden.
2. Pers het sap van citroen uit.
3. Snijd de appels in dunne plakjes, doe ze in een kom, giet er citroensap zodat ze niet donker worden en voeg 2 eetlepels toe. suiker en kaneel naar smaak. Goed mengen.
4. Rol het deeg uit op een siliconenmat. Plaats een bord met een diameter van 26 cm op het deeg en snijd het overtollige af. Neem een bord met een kleinere diameter van ongeveer 23 cm en trek langs de randen zonder door het deeg te snijden, d.w.z. een merk maken.
5. Verspreid onze appels in een cirkel zonder over de randen van het merk te gaan.
6. Klop het ei met een vork en vet de randen van de zijkanten in zonder de appels aan te raken. We doorboren de randen van het deeg met een vork zodat het deeg omhoog komt en de zijkanten voor de taart ontstaat.
7. Kook 15-20 minuten. Smeer met abrikozenjam bovenop.
Trucs en tips voor het maken van bladerdeegtaart met appels
1. Om het deeg te ontdooien, moet het tafeloppervlak met bloem worden besprenkeld en daarop worden gelegd. Om te voorkomen dat het gaat blazen, bedek het met een handdoek of doe het in een zak.
2. Vergeet niet het oppervlak van de ovenschaal in te vetten zodat het deeg beter blijft.
3. Snijd de appels in dunne plakjes en kleine plakjes zodat ze goed bakken.
4. In een gesloten taart moet het deeg altijd op verschillende plaatsen met een vork worden doorboord, zodat het goed rijst en niet vervormt. Je kunt ook kleine krullende sneden maken.
5. Voor glans kan de bovenkant van het deeg worden ingevet met een ei, en voor schoonheid, bestrooi met poedersuiker erop.
6. Voor het koken is het beter om de noten licht te frituren en een beetje te bijten.
7. Als je de taart niet in de slowcooker draait, wordt deze aan één kant erg bleek.
8. Kaneel kan aan elk recept worden toegevoegd. Dit geeft het gerecht een unieke smaak.
Eet smakelijk!
