Chum zalm is een vis uit de zalmfamilie en wordt daarom als een delicatesse beschouwd.
Zoals elke rode vis, is zalm ook rijk aan vitamines, omega-3-zuren en gezonde vetten.
Chumvlees is erg lekker, wat de kosten volledig rechtvaardigt.
Het is de moeite waard om jezelf af en toe te verwennen met gerechten van chum.
Keta in de oven in folie - de basisprincipes van koken
Het is erg belangrijk om de zalm te koken, anders kun je de smaak van de vis bederven. Traditioneel wordt vis gebakken, maar de keta is hier helemaal niet geschikt voor. Tijdens het branden wordt het vlees droog.
De meest optimale en bewezen manier is om de ketu in de oven in folie te koken. Dus je bewaart alle gezonde eigenschappen van vis en het vlees blijkt ongelooflijk lekker en sappig te zijn. Verbeter de smaak van het gerecht kan zijn met behulp van specerijen en kruiden.
Ketu wordt volledig in de oven gebakken en ze gebruiken ook steaks en visfilets.
Als de zalm in de oven in folie geheel is gekookt, neem het karkas, maak het schoon, snijd de vinnen af en verwijder de staart en kop, dan wordt de vis gewassen en gedroogd met servetten. Ketu wordt ingewreven met een mengsel van zout en kruiden, of overgoten met een marinade en een tijdje gelaten zodat de vis goed marineert.
Steaks en chum filets worden ook gekruid met kruiden of gemarineerd voor het koken. Ketu in de oven in folie wordt gekookt met groenten, kaas, sauzen.
Recept 1. Gevulde chum in de oven in folie
ingrediënten
chum zalm;
ei;
gemalen zwarte peper;
kaas - 100 g;
zout;
boter - 70 g;
wortel;
bol middelgrote.
Kookmethode
1. Neem het gekoelde kuikenkarkas om het gerecht te bereiden. Schaal het en was het. Snijd de buik en darm. Haal de nok en kleine botten eruit. Spoel de zalm uit de kraan onder de kraan en dompel deze onder met servetten. Wrijf het karkas buiten en binnen met een mengsel van zout en peper. Doe de gesneden boter in de vis. Laat de zalm gedurende anderhalf uur rusten om goed te marineren.
2. Schil en was de groenten. Verkruimel de ui. Rasp de wortel op een grove rasp. Koel het gekookte ei, schil het en verkruimel het. Zet de pan op het fornuis en smelt de boter erin. Doe de uien in een koekenpan, bak deze transparant, voeg wortels toe en laat zacht sudderen. Voeg het ei toe aan het groentemengsel, meng en houd nog een paar minuten op het vuur.
3. Start de gehakte vis. Bedek de vorm met de folie, leg de gevulde chum zalm erop, dek af met een tweede vel folie en stuur het een uur naar een goed voorverwarmde oven. Verwijder tien minuten voor het einde het bovenste vel folie, bestrooi de vis met geraspte kaas en plaats deze opnieuw in de oven.
Recept 2. Kip in de oven in een folie met tomaten
ingrediënten
kg vriend;
zout;
twee tomaten;
gemalen peper;
een halve citroen
Kookmethode
1. Maak de vis schoon en ingewanden, verwijder de vinnen en snijd hem in porties. We spoelen onder de kraan en licht droog. Elk stuk vis ingewreven met een mengsel van peper en zout.
2. Spoel de tomaten, veeg met een handdoek en snijd ze in cirkels. Citroenwas, in plakjes snijden, botten verwijderen.
3. Folie in kleine vierkantjes gesneden door het aantal stukken vis.
4. We verwarmen de oven voor op 200 C. Bakplaat is bedekt met bakpapier, leg de vierkanten van de folie erop. Voor elke zet een stuk vriend. Leg een cirkel tomaten en een schijfje citroen neer. Wikkel de vis in folie. Bakplaat in de oven gedurende een half uur.
Recept 3. Kip in de oven in folie met aardappelen
ingrediënten
Een halve kilo chum filet;
zonnebloemolie - 10 ml;
een halve kilo aardappelen;
gedroogde basilicum - 10 g;
drie uien;
een snufje zout;
drie tomaten;
300 gram kaas;
150 g mayonaise.
Kookmethode
1. Was de filet van chum zalm onder stromend water, dip met servetten en snijd over de strepen.
2. Schil de bollen, was ze en snijd ze in dunne ringen.
3. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in dunne plakjes.
4. Was de gewassen tomaten met een handdoek en snijd ze in dunne cirkels.
5. Hak de kaas met een grote rasp.
6. Bedek het formulier met hoge zijden met folie en olie het licht in. Aan de onderkant lagen reepjes vis. Bestrooi ze met zout en gedroogde basilicum. Stop het lichtjes in de geraspte kaas. Leg de uienringen op de kaas. Verdeel de aardappels gelijkmatig over de boeg en kaas opnieuw. Doe soja-tomaten. Bedek de bovenkant van het formulier met folie en stuur het gedurende veertig minuten in een voorverwarmde oven op 220 ° C.
7. Meng de mayonaise in een aparte kom met de resterende kaas en basilicum.
8. Verwijder ongeveer een kwartier voor het einde het formulier, verwijder het bovenste vel folie. Tomatenlaag besmeurd met mayonaise-kaassaus en opnieuw laten bakken. Snijd de schaal in porties met een spatel en leg deze op een bord.
Recept 4. Keta in oven in folie met saus
ingrediënten
chum zalm;
zout en peper gemalen;
drie tomaten;
dille en peterselie;
twee uien;
vier teentjes knoflook;
een halve citroen;
twee potten yoghurt wrongel zonder vullers;
twee verse en ingemaakte komkommers.
Kookmethode
1. Karkaskippen ontdaan, snijd de kieuwen uit en spoel goed onder de kraan. Maak een snee langs de hele nok en verdeel deze in filets. Verwijder de nok, verwijder de schil en kies alle kleine botten. Snijd de filets in porties.
2. Pel de uikoppen en snijd ze in dunne ringen.
3. Neem een bakplaat, bedek deze met folie, zodat de randen naar beneden hangen. Smeer de folie met olie en leg de uienringen met een gelijkmatige laag erop.
4. Leg de chum filet op de ui en bestrooi met citroensap, zout en peper.
5. Was de gewassen tomaten met een servet en snijd ze in cirkels. Verspreid ze over de vis. Nogmaals, licht zout en peper. We bedekken alles met folie en zetten het in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Vis ongeveer 25 minuten koken.
6. Bereid de saus terwijl de vis aan het bakken is. We verwijderen de schil van verse komkommers en snijden ze in kleine blokjes. Maal gewoon zonder ze te schillen, ingelegde komkommers. Knoflookteentjes worden schoongemaakt, geperst tot de komkommers door de knoflookpers. Verspreid kwarkyoghurt in kopjes met komkommers, zout, peper en meng.
7. Hak de peterselie en dille fijn, voeg deze toe aan de saus en meng alles opnieuw.
8. Tien minuten voor de gereedheid halen we de vis eruit en openen deze om de tomaten bruin te maken. Serveer vriend en geef de saus water.
Recept 5. Keta in een oven in folie met kaas
ingrediënten
keta - kg;
droge witte wijn - 20 ml;
kaas - 100 g;
versgemalen peper;
ui;
een glas zure room;
zout;
plantaardige olie - 50 ml;
nootmuskaat en oregano.
Kookmethode
1. Maak een diepe incisie langs de wervelkolom, verwijder voorzichtig de wervelkolom en snijd de vinnen. Verwijder alle kleine botten van de filet met een pincet. Spoel de chumfilets, dompel ze in servetten en snijd ze in porties.
2. Meng plantaardige olie met versgemalen peper. Doe de vis in de gekruide boter. Marineer het gedurende een half uur.
3. Schil de ui en snijd deze in dunne halve ringen. Spoel een citroen, veeg en snijd in dunne plakjes.
4. Meng in een diepe bordwijn met zure room in een homogene massa. Breng de saus op smaak met kruiden en meng opnieuw.
5. Maak folie voor elk stuk vis "boot". Doe een stuk chum in elk, zout en peper lichtjes. Doe de ui en een schijfje citroen erop. Bedek alles met een dun plakje kaas. Top met een lepel giet zure roomsaus.
6. "Boot" op een bakplaat. Stuur het een half uur naar de oven. Bak op 180 C. Serveer de vis direct in folie.
Recept 6. Keta in een oven in folie met broccoli
ingrediënten
chum zalm;
citroen;
700 g bevroren broccoli;
een grote bos dille;
400 g wortelen;
gemalen peper;
zonnebloemolie.
Kookmethode
1. Ontdoe het chum-karkas, maak de weegschaal schoon en verwijder de nok. Spoel de filets goed en verwijder de kleine botten. Bevochtig het met servetten. Snijd de filet in stukken. Doe ze in diepe gerechten, zout, peper en meng.
2. Schil de wortels, schil ze, rasp ze op een grove rasp en leg ze in de pan met de verwarmde olie. Bak de wortel zacht.
3. Snijd de folie in vierkanten volgens het aantal stukken vis. Bakken bedek het bakpapier. Leg daarop de vierkanten van de folie neer. Leg voor elk een beetje gestoofde wortel, sleep deze met fijngehakte dille en leg een stuk filet. Zet de uitgang van bevroren broccoli op de vis.
4. Wikkel de folie in een envelop en stuur de visbakplaat een half uur naar de oven. Bak op 180 C. Leg de vis op een bord en garneer met een schijfje citroen.
Recept 7. Keta in de oven in een folie onder ananas
ingrediënten
vier plakjes van 500 g chum filet;
gemalen peper;
100 g plakjes ananas in blik;
zout;
harde kaas - 50 g;
35 ml mayonaise;
magere olie - 30 ml.
Kookmethode
1. Spoel de filet van chum onder een stroom water, droog deze met een papieren handdoek. Zout en peper.
2. Bak de filets aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie, elk drie minuten.
3. Verhit de oven tot 200 ° C. We begraven de bakvorm met folie, leggen de stukjes keta-filet erop met de huid naar beneden.
4. Voeg samen met ananassiroop. Verspreid ananas op elke filet en vet ze in met mayonaise. Bestrooi alles met geraspte kaas.
5. Bedek de bakplaat met vis met folie en zet in de oven. Verwijder na vijf minuten het bovenste vel folie en laat de vis nog tien minuten in de oven. Serveer chum met een bijgerecht van aardappelen of rijst.
Recept 8. Keta in een oven in folie met sesam
ingrediënten
chum filet - kg;
plantaardige olie - 30 ml;
sesam - een half kopje;
kaas - 200 g;
mayonaise - 50 ml;
zout en kruiden;
citroen.
Kookmethode
1. Was de filets, droog ze lichtjes en snijd ze in gelijke stukken. Giet het met citroensap en laat het een half uur staan.
2. Snijd het aantal stukken vis in vierkanten folie. Elk vet. Kaas fijn drie, leg het in een kopje en combineer met sesam en mayonaise. Het zou een dikke massa moeten maken.
3. Leg de stukjes filet op de folie en vet ze in met sesam-kaasmengsel. Wikkel de folie met een zak, verdeel het op een bakplaat en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 180 C. Kook de vis 20 minuten.
Keta in de oven in folie - tips en trucs
Ontdooi de vis in de koelkast. Dit geeft de mogelijkheid om alle nuttige stoffen erin te houden.
Behandel het bord bij het snijden van vis met citroensap zodat het de visgeur niet opneemt.
Na het snijden, gemarineerde chum gemarineerd in citroensap, olijfolie en kruiden.
Leg vis op een kussen met groenten, zodat je een gezond gerecht krijgt zonder extra's.
