Ben je een feest aan het plannen? Of misschien wil je gewoon iets origineels, ongewoon, licht en tegelijkertijd voedzaam en, natuurlijk, ongelooflijk lekker? Zorg er dan voor dat je een supersnelle snack maakt - eieren gevuld met levertraan. Lekker, nuttig, mooi en eenvoudig - wat is beter voor een lichte snack?
Eieren gevuld met levertraan - de algemene principes van koken
Eieren - een universeel product dat in veel gerechten aanwezig is, omdat ze vaak deel uitmaken van allerlei salades. Maar het blijkt dat het heel goed mogelijk is om geen eieren in een salade te doen, maar een salade in eieren. De vulling in dit geval is de dooier zelf en allerlei producten - vlees, lever, champignons, groenten en de lekkerste optie - levertraan.
De gunstige eigenschappen van levertraan zijn onbetwistbaar:
• Een hoog gehalte aan vitamines, foliumzuur en andere sporenelementen zijn absoluut noodzakelijk voor het menselijk lichaam.
• Ook is levertraan een bron van visolie die wordt aanbevolen voor de normalisatie van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
• Het bevat een enorme hoeveelheid vitamine A, die een groot effect heeft op de toestand van het netvlies.
Het principe van het koken van eieren gevuld met levertraan is eenvoudig: eieren worden gekookt, schoongemaakt, in twee delen gesneden. De dooier wordt gemengd met de lever en eventuele andere aanvullende ingrediënten en past opnieuw in het eiwit. U kunt gevulde eieren met alles versieren: greens, rode kaviaar, olijven en olijven, kappertjes, noten en andere producten.
Recept 1. Eieren gevuld met levertraan "Snack in a haast"
ingrediënten:
• een pot ingeblikte levertraan (120-140 gram);
• acht eieren;
• twee lepels mayonaise;
• zout, gemalen peper;
• enkele blaadjes peterselie.
Bereidingswijze:
1. Peterselie grondig wassen, overtollig vocht afschudden, een tijdje opzij zetten.
2. Kook hardgekookte eieren en plaats ze onmiddellijk in ijswater om ze gemakkelijker schoon te maken.
3. Snijd de gepelde eieren in twee helften, verwijder de dooiers, kneed ze met een vork.
4. We openen de pot met levertraan, bijna alle vloeistof wordt afgevoerd, waardoor slechts een paar lepels overblijven voor de rijkdom van de vulling.
5. Verspreid kabeljauw met de dooiers, voeg naar smaak zout, mayonaise en peper toe.
6. Kneed nogmaals zorgvuldig alle ingrediënten.
7. Vul de eiwitten met een smakelijk vulmiddel met een kleine lepel.
8. We verspreiden de afgewerkte eieren op een platte schaal, decoreren elke helft met een blad peterselie.
Recept 2. Eieren gevuld met kabeljauwlever met mosterd en paprika
ingrediënten:
• zes eieren;
• levertraan;
• een rode ui;
• lepel Dijon-mosterd;
• zout;
• Lepel vers geperst citroensap;
• twee lepels mayonaise;
• twee snufjes gerookte paprika.
Bereidingswijze:
1. Kook eieren in licht gezouten water gedurende zeven tot acht minuten, onmiddellijk daarna laten we ze in koud water vallen.
2. Maak de gekoelde eieren schoon en snijd ze in twee, verwijder voorzichtig de dooiers, verwijder ze in een kleine kom.
3. Schil de ui en verkruimel in kleine, kleine blokjes, plet deze lichtjes met uw handen zodat ze zacht worden en niet knarsen.
4. Verspreid de ui over de dooiers, voeg gerookte paprika, citroensap, mosterd, zout naar smaak, mayonaise en levertraan toe.
5. Pureer alle ingrediënten grondig met een vork, u zou de consistentie van een homogene pasta moeten krijgen.
6. Vul de eiwitten met de voorbereide vulling.
7. We verspreiden de gevulde eieren op een bord, versieren naar believen met gesneden paprika en cherrytomaatjes.
Recept 3. Eieren gevuld met levertraan met knoflook en walnoten
ingrediënten:
• drie walnoten;
• zes eieren;
• 10 ml citroensap;
• een teentje knoflook;
• blikje levertraan;
• drie lepels lichte mayonaise;
• sjalotten proeven;
• olijfolie;
• lepel klassieke yoghurt;
• zout;
• een halve lepel pittige mosterd.
Bereidingswijze:
1. Gekookte hardgekookte eieren worden gekoeld en gereinigd.
2. Snijd ze in twee delen, haal de dooiers eruit, verwijder de dooiers in een diepe schaal.
3. Knoflook wordt door de pers gevoerd.
4. Hak de ui fijn en bak deze lichtjes.
5. Voeg gehakte knoflook, geroosterde ui, citroensap, kabeljauwlever, mayonaise, yoghurt en mosterd toe aan dooiers, zout naar smaak en pureer alles tot een glad mengsel.
6. Vul de eiwitten met de vulling.
7. Decoreer met gehakte, voorgeroosterde walnoten.
Recept 4. Eieren gevuld met levertraan
ingrediënten:
• blikje levertraan;
• acht eieren;
• 30 gram mayonaise;
• twee eetlepels fijngehakte olijven;
• drie eetlepels geraspte kaas;
• een theelepel kappertjes;
• 5 ml witte wijnazijn;
• zwarte peper, zout;
• lepel olijfolie;
• peterselie.
Bereidingswijze:
1. Snijd de hardgekookte en gepelde eieren doormidden, verwijder de dooiers.
2. Meng in een kleine kom olijven, zout, peper, dooiers, geraspte kaas, gehakte peterselie, levertraan, azijn, olijfolie tot de consistentie van dikke zure room.
3. Beginnen met het resulterende mengsel van eiwitten.
4. Versier de gevulde eieren met kappertjes.
Recept 5. Eieren gevuld met levertraan en aardappelen
ingrediënten:
• vijf kippeneieren;
• blikje levertraan;
• zout;
• 100 gram mayonaise;
• een aardappel;
• om groene uien en peterseliebladeren te proeven.
Bereidingswijze:
1. Kook hardgekookte eieren.
2. Kook aardappelen in uw uniform.
3. Maak eieren en aardappelen schoon.
4. Verspreid de aardappelen en levertraan in een kleine container en maal voorzichtig met een vork. Aardappelen kunnen voor het gemak worden geraspt.
5. Voeg de dooiers, mayonaise, zout en gemalen peper toe van de eieren die in twee zijn gesneden, meng en maak alles tot de staat van paté.
6. Doe de vulling in het eiwit, decoreer met gehakte peterselie en groene uien.
Recept 6. Eieren gevuld met levertraan met ingelegde uien en olijven
ingrediënten:
• 12 kippeneieren;
• grote uien;
• 250 g blikje levertraan;
• twee lepels mayonaise;
• 5-10 ml (naar smaak) tafel 6% azijn;
• zout;
• verschillende groene uienveren;
• 7-8 stuks ontpitte olijven;
• peterseliebladeren.
Bereidingswijze:
1. Kook eieren gedurende zes tot acht minuten.
2. Laat afkoelen en snijd elk ei in twee delen.
3. Snijd de olijven in dunne cirkels.
4. Scheid de dooiers van eiwitten.
5. Pureer de dooiers in een kleine container met een vork.
6. Voeg levertraan toe, meng en meng alles tot een glad mengsel.
7. Hak de ui fijn, voeg wat zout toe en giet 10 minuten azijn.
8. Voeg gehakte peterselie, gemalen peper, mayonaise en uien toe aan kabeljauw en dooiers.
9. Vul de eiwitten met een geurige kabeljauwvulling, vanaf de bovenkant plakken we op verschillende plaatsen een bord olijven met mooie rijen.
10. Serveer, versierd met veren van groene uien.
Recept 7. Eieren gevuld met levertraan en komkommer
ingrediënten:
• vier eieren;
• één komkommer;
• een radijs;
• groene uien;
• zure room;
• Dille takjes;
• blikje levertraan.
Bereidingswijze:
1. Komkommer en mijn radijs, geschild, wreven op een fijne rasp.
2. Groene ui gespoeld en versnipperd.
3. Kook eieren, pel ze, snijd ze in de lengte in twee stukken om te vullen.
4. Meng levertraan met dooiers, geraspte groenten en groene uien uit eieren.
5. Vul de vulling met zure room, voeg zout naar smaak toe.
6. Vul de eiwitten met een vers mengsel, decoreer met dille takjes.
Recept 8. Kwarteleitjes gevuld met levertraan "Smakelijke vliegenzwam"
ingrediënten:
• levertraan;
• 12 kwarteleitjes;
• 30 gram harde kaas;
• enkele peterseliebladeren;
• mayonaise;
• kerstomaten.
Bereidingswijze:
1. Spoel de kwarteleitjes, dompel in koud water en kook ze 3-4 minuten.
2. Koel onder stromend water, schoon.
3. Verspreid de levertraan in een bord, voeg geraspte kaas en gehakte peterselieblaadjes toe. Meng alles goed.
4. Snijd de gepelde eieren in twee.
5. Verwijder de dooiers, voeg toe aan het levermengsel. Hier brengen we ook mayonaise naar smaak en mengen we alles weer goed.
6. Vul de resulterende massa halve kwarteleitjes. Het werk is nauwgezet, maar het resultaat is het waard.
7. Kers gewassen, in tweeën gesneden. Sluit elke helft van een gevuld ei met een tomatenhoed.
8. Teken op de dop amanita punten.
Recept 9. Eieren gevuld met levertraan "Geelachtig"
ingrediënten:
• 200 gram levertraan;
• twee eieren;
• mayonaise;
• 150 gram bewerkte kaas;
• zout;
• slabladeren.
Bereidingswijze:
1. Gekookte, gekoelde, gepelde eieren, in twee helften gesneden, haal de dooiers eruit.
2. Wrijf de dooiers op een fijne rasp, apart zetten.
3. Leg de levertraan in een diep bord, wrijf hier kaas, zout het, voeg naar smaak mayonaise toe. Kneed alles goed door elkaar en meng.
4. Verspreid het eiwit in het eiwit met een heuvel en vorm een kippenei.
5. Rol elk resulterend ei af in geraspte dooiers.
6. Leg de gele eieren op de gewassen en gedroogde slabladeren.
Kabeljauwlever gevulde eieren - tips en trucs
Om de gevulde eieren echt lekker en zo gezond mogelijk te maken, moet je serieus overwegen om de basis van het gerecht (de eieren) te bereiden.
• Eieren moeten vers zijn.
• Kook eieren op laag vuur om te voorkomen dat de eierschaal barst, wat nadelig kan zijn voor het reinigen van eieren.
• Kook de eieren in een kleine steelpan zodat ze niet rollen of slaan, zodat het ei niet barst en het eiwit niet wegvloeit.
• Eieren kunnen gemakkelijk worden gereinigd als ze in licht gezout water worden gekookt en na het koken onmiddellijk onder een stroom koud water leggen.
Nou, dat is niet alles:
• Levertraan is het beste om kwaliteit te krijgen.
• Levertraan is lekkerder en rijker dan in zijn eigen sap.
• De rode ui uit sommige recepten kan worden vervangen door een gewone ui, alleen het ras is het beste zachter gekozen.
• Mayonaise kan in de winkel of met de hand worden gebruikt, het is ook toegestaan om dit ingrediënt te vervangen door zure room.
• Als greens in de vulling worden gebruikt, neem dan alleen bladeren, takken zullen de delicate smaak van levertraan en eieren bederven.
