Kippenpoten in ons land worden als een populair product beschouwd. Gerechten van hen zijn altijd smakelijk en bevredigend. Ze bereiden zich snel en gemakkelijk voor. Daarom kunt u met dit product, zelfs als u weinig tijd over heeft, gemakkelijk het hele gezin voeden met lunch of diner. Bovendien zijn kippenpoten voordeliger dan kippenborst. Het bevat veel meer ijzer en calcium. Bovendien bevat dit vlees vitamines, eiwitten en fosfor.
Vaak worden kippenpoten gekookt met ingemaakte of verse champignons. Ze vullen dit product goed aan en maken het gerecht voedzamer. Champignons zijn geschikt voor het koken met kippenvlees, maar meestal gebruiken huisvrouwen champignons of champignons.
Ham met champignons - de algemene principes van koken
• Ontdooi de dijen in koud water.
• Spoel en droog het kippenvlees voor het koken.
• Als het vlees voorgemarineerd is, is het veel sappiger.
• Ham met champignons kan worden gebakken, gestoomd en gebakken.
• Controleer de kippendij met een vork of mes.
• Verwijder de schil van het vlees om het gerecht minder vet te maken.
• Spoel verse champignons voor het koken en droog ze, waarbij de donkere delen worden verwijderd.
• Als gemarineerde champignons, is het beter om ze in een vergiet te gooien en ook licht te spoelen.
Ham in de oven met champignons
ingrediënten:
• 4 grote kippenpoten;
• 180 g champignons;
• vier lepels boter;
• zout;
• 240 g zure room;
• peper;
• 1,5 glazen gezuiverd water;
• twee uien;
• twee teentjes knoflook;
• Een lepel met een heuvel van tarwemeel.
Bereidingswijze:
1. Spoel de benen en snijd overtollige huid er van af. Giet het vlees af met keukenpapier, zout en peper.
2. Warm de oven op tot 200 graden en plaats de kip in een speciale bakplaat, na besprenkeling met olijfolie. Bak een half uur.
3. Doe de champignons in een vergiet, spoel ze en schud. Snijd de champignons in dunne plakjes.
4. Schil de uien en knoflook en hak ze fijn.
5. Laat de boter in een pan zakken en voeg er knoflook, champignons en uien aan toe. Bak gedurende 10 minuten.
6. Voeg vervolgens bloem toe en meng goed, voeg geleidelijk koud water toe. Voeg zout, zure room en kruiden toe. Wacht op koken en haal de pan van het vuur.
7. Leg de kip op een bakplaat en giet alle champignonsaus.
8. Stuur alles 25 minuten terug naar de oven.
9. Gerechten in warme vorm, schikken in platen samen met een bijgerecht en giet veel saus.
Ham Met Champignons En Kaas
ingrediënten:
• 480 g kippenpoten;
• 330 g champignons;
• zout;
• 80 g harde kaas;
• peper;
• uien;
• 190 ml crème 35%;
• plantaardige olie;
• een paar teentjes knoflook;
• Lepel verse tijm.
Bereidingswijze:
1. Haal de kaf van de teentjes knoflook, leg ze op het bord en hak ze fijn.
2. Uien verwijderen ook het kaf en snijd ze in blokjes of dunne halve ringen.
3. Sorteer en verwijder de donkere vlekken van hen. Als het bospaddestoelen zijn, kook ze dan voordat ze 40 minuten bakken.
4. Plet willekeurig bereide champignons.
5. Gebruik een rasp met kleine gaatjes om de kaas te wrijven.
6. Spoel de kippenpoten onder stromend water en bestrijk ze met peper en zout.
7. Zet het fornuis op middelhoog vuur en zet de pan met boter om op te warmen. Dompel de knoflook in de pan, bak tot hij goudbruin is en zodra hij de olie met zijn smaak doorweekt, verwijder hem.
8. Leg vervolgens de kippenpoten in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin. Sluit vervolgens het deksel en houd het vlees nog 10 minuten in brand, verwijder het dan.
9. Doe in plaats van kip de ui in een koekenpan, bak deze ongeveer drie minuten en voeg champignons toe. Meng alles en bak 5 minuten.
10. Bestrooi de schaal met tijm en breng de knoflook terug.
11. Bak het mengsel 4 minuten en bedek met room.
12. Voeg de kip toe zodra alles in de pan kookt. Houd de schaal 3 minuten onder het deksel, bestrooi met kaas en kook nog 5 minuten.
13. Serveer warm met greens.
14. Als garnering past u alle pasta of gekookte aardappelen.
Gevulde kippenpoten met champignons
ingrediënten:
• 2 kippenpoten;
• 230 g gemarineerde champignons;
• zout;
• wortelen;
• vier veren van groene uien;
• 60 ml melk;
• 30 g brood;
• twee eieren.
Bereidingswijze:
1. Was de kippenpoten en dep ze droog. Verwijder voorzichtig de schil en scheid het vlees van de botten.
2. Kippenvlees door een vleesmolen.
3. Vul het brood met melk en laat het 6 minuten weken.
4. Was de ingemaakte champignons, droog ze en hak ze fijn.
5. Was de wortels, schil ze en snijd ze in kleine reepjes.
6. Laat de wortels en champignons in een voorverwarmde pan met boter zakken. Bak de ingrediënten 8 minuten.
7. Klop de eieren in een kom en voeg er een grill van wortelen met champignons, gehakt vlees, peper, fijngehakte groene uien, geperst brood en zout aan toe. Goed mengen.
8. Neem de huid van een kippenpoot en doe er zonder haast de vulling in. Als de huid op sommige plaatsen is afgebroken, naait u deze plaats met draden. De randen van de kip zijn ook beter gehecht.
9. Vet een bakplaat in met boter en leg er gevulde kippenpoten op. Bak 35-45 minuten op 180 graden.
10. Laat de afgewerkte schaal afkoelen en verwijder de draden.
11. Snijd de gevulde kippenpoten in plakjes en serveer ze samen met de groentesalade op tafel.
Ham met champignons in een slowcooker
ingrediënten:
• 1,5 kg kippenpoten;
• drie lepels plantaardige olie;
• zout;
• 140 g champignons (ingelegd);
• ketchuplepel;
• vier lepels sojasaus;
• lepel chilisaus;
• hop-suneli.
Bereidingswijze:
1. Was de kippenpoten, verwijder de ruwe huid ervan en scheid de heupen van de poot.
2. Droog de kip en wrijf met kruidenzout.
3. Roer de chilisaus, ketchup en sojasaus erdoor.
4. Spoel en droog de champignons.
5. Schakel de slowcooker in de modus "Frituren" in, giet olie in de kom en verwarm deze. Doe de kip in de kom en sluit het deksel. Bak eerst aan een kant gedurende 15 minuten, draai dan om en bak nog 12 minuten.
6. Voeg champignons toe aan de kip, kook ze 5 minuten samen.
7. Giet vervolgens champignons en vlees met vooraf bereide marinade, zet de modus "Bakken" en kook gedurende 30 minuten.
8. Serveer het voorbereide gerecht met de champignons heet. Versier indien gewenst de poten met champignons, olijven en greens.
Gebraden met champignons en kippenpoten
ingrediënten:
• drie kippenpoten;
• peper;
• een rode ui;
• zout;
• 290 g verse champignons;
• olijfolie;
• rozemarijn.
Bereidingswijze:
1. Verdeel elk stuk kip in het scheenbeen en de dij. Verwijder overtollige huid. Was het vlees en droog het af.
2. Wrijf alle kruiden in elk stuk kip.
3. Snijd de paddenstoelwortel en donkere plaatsen af. Spoel ze af en snijd ze in grote blokjes.
4. Verwijder de schil van de ui, snijd de rug af en vershok. Snijd rode uien in ringen.
5. Verhit de olie in een pan, leg de benen erin besmeurd met kruiden en bak ze tot ze half gaar en goudbruin zijn.
6. Verwijder de poten en doe de ui in dezelfde pan en bak nog 5 minuten.
7. Voeg de stukjes champignons toe aan de rode uien. Rooster drie minuten.
8. Zet de oven op 175 graden. Doe de champignons en uien in de pan samen met de boter op de pan. Leg kippendijen en takjes rozemarijn.
9. Stuur alles 45 minuten naar de oven.
10. Gekookte rijst past bij dit gerecht als bijgerecht. Garneer kippenpoten voor het serveren met ketchup.
Ham in kefir met champignons
ingrediënten:
• vier kippenpoten;
• zout;
• gedroogde knoflook;
• kruiden voor kip;
• liter kefir;
• een mengsel van gemalen pepers.
Bereidingswijze:
1. Was het gevogelte en snijd overtollig vet af.
2. Neem een kom en leg daar verdeelde dijen en benen.
3. Bestrooi ze met zout, knoflook, peper en kruiden.
4. Roer alles met je handen, terwijl je kruiden in het vlees wrijft.
5. Vul de kip met kefir en meng. Bedek de kom met een deksel en zet alles twee uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de kip marineren en na het koken wordt hij erg sappig.
6. Haal na de verstreken tijd de kip uit de koelkast en houd deze enkele minuten op kamertemperatuur.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden.
8. Verspreid de kipstukken op een bakplaat en vul ze met kefirmarinade. Bak een uur in de oven.
9. Kip bedekt met een mooie goudbruine korst.
10. Serveer kip met kaassaus en een bijgerecht van gekookte groenten.
11. Om te versieren, plaatst u de handgesneden blokjes sla naast het vlees.
Ham Met Champignons In Mosterdsaus
ingrediënten:
• 4 kleine kippenpoten;
• 35 g boter;
• 15 g olijfolie;
• zout;
• 140 g champignons;
• twee eetlepels mosterd;
• 85 ml room 20%;
• 220 ml bouillon;
• drie teentjes knoflook;
• 90 ml witte droge wijn;
• Tijm.
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter in een goed verwarmde pan en voeg olijfolie toe.
2. Scheid heupen van dijen en spoel alles af. Stuur na het drogen met een handdoek stukjes kip naar de pan en bak deze goudbruin.
3. Snijd de champignons in plakjes en spoel ze uit.
4. Bak de champignons in dezelfde pan en voeg de knoflook geperst door een pers.
5. Giet dezelfde wijn in, voeg bouillon en mosterd toe.
6. Breng massa aan de kook en voeg room toe (gebruik in plaats van room, indien gewenst, zure room).
7. Voeg de peper en het zout toe aan de pan en kook 15 minuten tot de saus dik is.
8. Neem de ovenschaal en giet de saus uit de pan. Dompel de stukjes kip in de saus en bestrooi met de hele tijm.
9. Zet het te bakken gerecht 20 minuten in de oven. Stel de temperatuur in op 200 graden.
10. Controleer gemakkelijk met behulp van een mes; er komt een helder sap uit de kip.
11. Garneer niet voor dit gerecht. Verdeel de kip en champignons in de borden en giet de hele mosterdsaus.
Ham met champignons - tips en trucs
• Om de dijen van de kip nog smakelijker te maken, snijdt u deze en steekt u de teentjes knoflook erin.
• Room wordt goed gecombineerd met kip en champignons, ze kunnen aan het gerecht worden toegevoegd, nadat ze eerder met bloem zijn verdund.
• Voeg droge witte wijn toe aan de voor het gerecht voorbereide saus, het voegt een delicatesse aan het gerecht toe en maakt het gemakkelijker om de kip uit de pan of de koekenpan te scheiden.
• Voeg kruiden en specerijen toe aan het gerecht.
• Voeg pittige rode peper toe aan het gerecht voor kruiden.
• Voor het koken van kippenpoten is het beter om olijfolie te gebruiken.
• In plaats van room voor het maken van sauzen, kunt u zure room gebruiken.
