gastritis is een algemeen concept, dat aandoeningen van de etiologie van het bindweefsel (wanden) van de maag omvat.
Al dergelijke ziekten hebben echter één gemeenschappelijke component - schending van intracellulair metabolisme in het epitheel van het slijmvlies of de bekleding van het spijsverteringsorgaan, dat ontstekingsprocessen initieert en verder leidt tot de ontwikkeling van bijbehorende ziekten.
We beschouwen het dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad in detail, evenals een reeks noodzakelijke dieetbeperkingen, de organisatie van het schema, de juiste bereiding van porties en combinaties van gerechten.
Dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad: fundamentele principes
De essentie van het dieet voor gastritis met overmatige zuurproductie is het voorkomen van de ontwikkeling van zweerachtige formaties op de wanden van het epitheel van de maag. In dergelijke gevallen kan een intensieve afscheiding van maagsap, in wisselwerking met de dystrofische voering, een volwaardige zweer veroorzaken. Daarom moeten mensen die een vergelijkbare specificiteit van gastritis in het dieet hebben houd u aan de volgende basisprincipes:
1. Beperk het gebruik van alcoholhoudende producten en het roken van tabak.
2. Probeer stressvolle situaties te vermijden.
3. Eet alleen vers voedsel en elimineer vet en kruidig voedsel uit het dieet.
4. Eet niet te veel, eet zo vaak mogelijk, maar geleidelijk en strikt volgens het schema, terwijl u lange pauzes in het eten vermijdt.
De vraag rijst, wat kan worden gegeten door patiënten met zo'n maagklachten? Samenvattend kunt u wijzen op de volgende producten:
• granen, vooral boekweit en havermout, evenals fijngehakte pasta en noedels.
• Beschuit en wit gedroogd brood.
• Niet-geconcentreerde soepen op basis van mager vlees zonder kruiden.
• Gekookte Aardappelen.
• Vetarme soorten vis en vlees.
Benadrukt moet worden dat een dieet met gastritis met een hoge zuurgraad eieren en melk kan omvatten, evenals gefermenteerde zuivelproducten, maar alleen met een laag vetgehalte en hetzelfde zuur.
Het is toegestaan en in sommige gevallen wordt aanbevolen om:
• magere melk, vooral met groene thee;
• zure melk, ryazhenka of sneeuwbal;
• yoghurt en vers geraspte kwark;
• honing en honing halffabrikaten;
• nectaric (niet-zure) vruchten en bessen, plantaardige pulp en fruit en bessensappen van zoete variëteiten;
• thee van gemiddelde sterkte;
• mager vleesfilet.
In beperkte hoeveelheden mogen eten:
• gerechten op basis van cottage cheese (kaaskoekjes, stoofschotels, knoedels);
• eieren, maar alleen zachtgekookt of licht geroosterd;
• magere kazen en kaasproducten;
• zoete variëteiten van tomaten, gepelde en gepureerde komkommers.
Strikt niet toegestaan om te eten:
• koffie, witlof en chocolade;
• zoetwaren en milkshakes, inclusief ijs;
• kwas, bier en alcoholische dranken, evenals vloeistoffen met gas;
• alle soorten noten en peulvruchten;
• citrusvruchtensappen.
Let op: De hierboven beschreven producten uit de categorie van beperkt gebruik, bijvoorbeeld kaasproducten of kaas, worden niet meer dan eenmaal per week in kleine porties gegeten. Voor vleesproducten is het wenselijk om ossenhaas en wit vlees van schapenvlees, kalfsvlees, konijnenvlees en dienovereenkomstig kip te gebruiken.
Dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad: dranken en vervangende sauzen
Vaak is een persoon die vatbaar is voor gastritis en een overmatige zuurgraad heeft, het moeilijk om de gebruikelijke sauzen, kruiderijen en drinken te verlaten, die in dergelijke gevallen strikt verboden zijn. Er zijn echter veel recepten waarmee u dit taboe kunt 'omzeilen'. Overweeg sommigen van hen.
Sausvervangers:
• bechamelsaus
Voor de bereiding nemen we 60 gr. (1/3 kop) magere melk, 1 theelepel (7-8 gram) tarwebloem en wat (6 gram) boter.
Tarwepoeder in de oven of in de pan geplaatst en gecalcineerd tot een lichtgele tint. Kook vervolgens de melk en giet het derde deel in een kom, laat het afkoelen. Giet de bloem erin, roer het mengsel goed, giet het vervolgens in de kokende melk en meng het continu en grondig. Voeg vervolgens de samenstelling 1-2 minuten aan de kook en voeg olie toe.
• geraspte eiermelksaus
Het duurt bechamelsaus, een extra ongeveer 60 gram. (een derde kopje) magere melk, een theelepel (7-8 gr.) gedroogde bloem met een heuvel, het vierde deel van een hardgekookt ei en 12-15 gr. boter.
Maal het ei en voeg het toe aan de gekookte saus. Meng goed en vul met olie.
• zure roomsaus
50 gram ingenomen. (een derde kopje) ontvette zure room en 5 gr. tarwebloem.
Verdeel zure room gelijkmatig: kook een deel, voeg gedroogde bloem toe aan een ander. Klop en giet dan kokende zure room. Breng het resulterende mengsel opnieuw aan de kook. Koel en zeef de resulterende massa.
• komkommersaus
Het is noodzakelijk om middelgrote komkommer te koken, 100 gr. magere kaas en 15 gr. (1 eetl. L) ontvette zure room, 2 knoflookkoppen, een kleine bos dille, een kwart theelepel koriander (7-8 gr.).
Komkommer geschild, in stukjes gesneden en gemalen in een blender of op een fijne rasp. Daarna moet de resulterende massa lichtjes knijpen, waardoor de overtollige vloeibare fase wordt verwijderd. Voeg in het resulterende mengsel geraspte kaas en knoflook, zure room, gehakte dille en koriander toe. Meng alles grondig.
Dieet dranken:
• melkgelei
We hebben 400 gram nodig. magere melk, 30 gr. (2,5 eetl. L) aardappelzetmeel, suiker (naar smaak).
In een kleine hoeveelheid melk verdund zetmeel. De resulterende samenstelling wordt onder roeren toegevoegd aan kokende melk. Geef de tijd om opnieuw te koken, voeg suiker naar smaak toe en laat afkoelen.
• bessengelei
Het duurt ongeveer 250 gram. bessenschotel (framboos, veenbes, aardbei, enz.). Bereidt ook 350 gr. water, 3 el. l. (60-70 gr.) Zetmeel en suiker.
We wassen de bessen, laten het water weglopen en plaatsen ze in het water dat in het email wordt gegoten. Breng de samenstelling aan de kook en kook tot het bleken van bessen is, dat wil zeggen tot het gaar is. Knijp in de bessenmassa en filter. Verdun vervolgens het zetmeel in een geschikte hoeveelheid koud water, maak de consistentie homogeen. Bessenoplossing opnieuw aan de kook brengen. Voeg daarin, voortdurend roerend, het zetmeelmengsel toe.
• bouillon heupen
Voor de bereiding heb je een handvol (2/3 kop) gedroogde rozenbottels nodig, 300 gr. water en suiker.
Rozenbottels wassen en schoon haar. Plet het dan, doe het in een geëmailleerde kom, giet water en kook het, bedekt met een deksel, gedurende 10-12 minuten. Daarna moet de oplossing gedurende 3 uur worden toegediend. Deze bouillonstam.
Let op: Ongeacht het type gastritis, moet u voordat u de bovenstaande formuleringen gebruikt, zeker een gastro-enteroloog raadplegen.
Dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad: een bij benadering dagelijks dieet
Voedsel voor gastritiscomplicaties op de achtergrond van verhoogde secretie van maagsap moet niet alleen zachtaardig zijn, maar ook zo divers mogelijk, rekening houdend met de behoeften van het lichaam in een complete micro-elementaire samenstelling. Overweeg een soortgelijk dieet op het voorbeeld van één dag:
ontbijt
Zacht gekookt ei, boekweitpap met melk, melkthee
lunch
Gebakken appels, bessengelei
lunch
Romige pompoenroomsoep, gestoomde kalfskoteletten, chips, fruitmousse
Middag thee
Melkgelei, galetny-crackers
Het avondeten
Viskegels, rijstepap, dogrose-bouillon
Laat diner
Melk of ryazhenka
Noodzakelijke uitleg: Dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad, dat wil zeggen de samenstelling van het dieet, de verdeelbaarheid en de hoeveelheid geconsumeerd voedsel wordt alleen bepaald door de behandelend gastro-enteroloog. Ongeautoriseerde experimenten kunnen leiden tot droevige en onomkeerbare gevolgen, zoals een progressieve zweer.
Dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad: belangrijke punten
Het gebruik van voedsel, dat deel uitmaakt van het dieet voor maagaandoeningen, zorgt voor strikte naleving van bepaalde regels die strikt moeten worden gevolgd.
Bij het organiseren van diëten moeten de volgende punten worden overwogen:
1. De berekening van de benodigde calorieën en vitaminen voor voedingsvoeding wordt uitgevoerd met inachtneming van ten minste 5 afzonderlijke maaltijden.
2. Het is belangrijk om te streven naar naleving van een duidelijk eetpatroon - eet in bepaalde periodes.
3. Het is noodzakelijk om de vastgestelde verhoudingen, massaverhoudingen en voedingsrantsoen te volgen, d.w.z. niet te veel eten of drinken dan de voorgeschreven vloeistof.
4. Dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad zorgt voor een verplichte enkele dosis heet vloeibaar voedsel (bouillon met temperaturen tot 70 ° C). In de resterende perioden van het gerecht mag het niet kouder zijn dan 15 ° C.
5. Koken voor de toekomst is langer dan 2 dagen verboden - voedsel moet vers zijn.
6. In geval van een gedwongen noodzaak om medicijnen in te nemen, moet u zeker een gastro-enteroloog raadplegen.
7. De dagelijkse hoeveelheid voedsel mag niet meer bedragen dan 2,5-3 kg per dag.
Naast al het bovenstaande, moet je weten dat voor een betere verteerbaarheid van de maag en een afname van de activiteit, je al het voedsel moet malen, dat wil zeggen gehakt vlees bij de bereiding en alleen aardappelpuree en gelei in het dieet moet gebruiken. Uit deze conclusie komt nog een conclusie - kauwen moet zorgvuldig en zonder haast worden gedaan. Ontvangst van vloeistoffen dieet met gastritis met een hoge zuurgraad is niet beperkt. Het dagelijkse volume is maximaal 1,5 liter, maar bij sterke dorst wordt het aanbevolen om warm gekookt of gedestilleerd (gezuiverd) water te drinken.
Merk op dat diëten worden samengesteld door artsen op basis van de progressie van erosieve gastritis, inclusief met verhoogde secretie, dat wil zeggen dat elke patiënt zijn eigen voedingsdieetkaart en individuele aanbevelingen ontvangt.
U kunt echter de gemiddelde indicatoren opgeven voor eiwitten en koolhydraten die deel uitmaken van de dagelijkse voeding van gastro-enterologische patiënten en kenmerkend zijn voor hun behandeling in het stadium van acute gastritis, namelijk:
• eiwitachtige verbindingen van 100 tot 115 g;
• niet meer dan 100 gram. vet;
• koolhydraten van 400 tot 500 gr.
Ook mag in zo'n dieet niet meer dan 12 gram worden opgenomen. zout. Tegelijkertijd zijn kruiden toegestaan: laurier, koriander, dille en kaneel.
