Dit werkstuk heeft een uitgesproken aroma en pikante sappige smaak.
Een snack bereiden is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de basisprincipes van het koken te volgen. Met de juiste hoeveelheden kruiden kunt u een uitgebalanceerde verzadigde marinade maken.
Tomatensalade met uien voor de winter - de algemene principes van koken
Het recept bevat tomaten, uien, evenals knoflook, zout, suiker en zwarte peper. Groenten moeten grondig worden gewassen en gedroogd, waarna u kunt beginnen met snijden. Uien, afhankelijk van de grootte van de shredringen of halve ringen. Je kunt de tomaten heel laten, ze schillen, in plakjes, cirkels, blokjes snijden - zoals je wilt.
De marinade wordt apart bereid: suiker en zout worden aan het water toegevoegd en vervolgens aan de kook gebracht. Groenten worden op gesteriliseerde potten gelegd (in lagen of gemengd) en giet vervolgens gekookte marinade. Banken worden in een grote container met water geplaatst en na kokend water nog 15-20 minuten gesteriliseerd. Daarna rolt de salade.
Je kunt andere groenten (komkommers, courgette, kool, paprika, enz.) En kruiden aan de snack toevoegen. Gesneden groenten kunnen een uur op laag vuur in een grote steelpan worden gestoofd, vervolgens in steriele potten worden gedaan en opgerold. Voeg voor het spinnen een beetje azijn toe aan de potten.
Tomatensalade met uien voor de winter (eenvoudig)
ingrediënten
• tomaten;
• uien;
• knoflook;
• groen;
• liter water;
• 15 ml azijn;
• twee eetlepels suiker;
• een lepel zout;
• lavrushka;
• zwarte peper (in erwten);
• zoete erwten;
• Lepel zonnebloemolie.
Kookmethode
Groenten moeten zoveel mogelijk in de pot passen. Een liter water is genoeg voor twee liter blikken. Eerst moet je de groenten bereiden: spoel en droog de tomaten en kruiden. Schil de ui, snij in halve ringen. Tomaten zijn beter in cirkels te snijden. Doe de ingrediënten in schone potten, afwisselend lagen tomaten, uien en gehakte kruiden. Snijd de teentjes knoflook in plakjes en leg ze op de groenten.
Bereiding van marinade: verdun azijn, suiker en zout in water, voeg peperkorrels toe. Kook de marinade en giet de groenten er onmiddellijk op. Voeg een lepel zonnebloemolie toe aan elke pot. Bedek de potten met deksels en plaats in een grote container (bijvoorbeeld een aluminium bekken). De bodem van de container moet eerst worden bekleed met stof. Giet het in een bak met water, steek het in brand om gesteriliseerd te worden. Verwerkingstijd literblikken na kokend water gedurende ongeveer tien minuten. Banken sluiten strakke deksels, plaatsen ondersteboven op een handdoek. Nadat het conservering volledig is afgekoeld, verwijdert u het op een donkere plaats.
Pittige tomatensalade met uien voor de winter (met kruidnagel en kaneel)
ingrediënten
• tomaten;
• uien;
• liter water;
• twee eetlepels zout;
• vier eetlepels suiker;
• zwarte peper (in erwten);
• lavrushka;
• kaneel;
• kruidnagel.
Kookmethode
Om tomaten te wassen, veeg, snijd ze in plakjes. Hak de uienringen fijn. Voor de marinade, kook water met zout, suiker, peper, peterselie, kaneel en kruidnagel. Doe in een kwart pot met tomaten en uien, afwisselend in lagen. Giet de groenten met kokende marinade. Plaats de pot in een container met water, steriliseer gedurende 15 minuten. Voeg voor het spinnen een onvolledige theelepel azijn toe aan de pot. Verzend bewaring naar opslag.
Salade van tomaten, paprika en uien voor de winter
ingrediënten
• twee kilo tomaten;
• een pond Bulgaarse peper;
• twee uien;
• meerdere tanden knoflook;
• gemalen zwarte peper;
• lavrushka;
• een theelepel zout;
• eetlepel suiker;
• een halve theelepel azijn.
Kookmethode
Schil de ui, hak licht. Gewassen tomaten in plakjes gesneden. Verwijder de zaden uit peper en snijd ze in blokjes. Bereid 700 g blikken. Kook water. Schik gehakte groenten in potten (je kunt ze mengen, of in lagen leggen). Voeg zout, suiker, lavrushka en gemalen peper toe aan potten. Giet kokend water. Losjes schroefdoppen. Plaats de potten in een bak met water, steriliseer ongeveer 20 minuten. Verwijder de potten, open de deksels, giet een halve theelepel azijn in elke pot. Banken draaien en laten afkoelen. Bewaren op een koele plaats.
Tomatensalade met uien voor de winter (met wortelen)
ingrediënten
• ongeveer een kilo Bulgaarse paprika (rood);
• twee kilo tomaten;
• twee kilo wortelen;
• twee kilo uien;
• een glas zonnebloemolie;
• een glas suiker;
• een half glas tafelazijn;
• drie eetlepels zout;
• gemalen zwarte peper.
Kookmethode
We wassen de peper, halen het uit de zaden, snijden het in blokjes. Strooi peper in een kom. Mijn tomaten, snijd de stengels, snijd ze in plakjes. Doe ze in een kom met peper. Ik was onze wortels, schil ze, rasp ze en stuur ze daarheen. We maken de uien schoon, snijd ze in blokjes, giet ze in een kom. Giet olie in een bak met groenten, voeg zout, suiker en zwarte peper toe. Ingrediënten mix, in brand gestoken. Na het koken veertig minuten op laag vuur laten sudderen (tijd kan variëren, het belangrijkste is dat de groenten goed stoven). Giet azijn in de groenten, meng. Verdeel de massa over steriele potten, rol steriele hoezen op. We draaien het behoud, bedekken het met een deken. Verwijder de volgende dag de kou.
Wintersalade met tomaten en uien (met komkommers)
ingrediënten
• tomaten;
• uien;
• twee teentjes knoflook;
• paprika;
• komkommers;
• twee lepels zonnebloemolie;
• een halve liter water;
• theelepel suiker
• 20 ml azijn;
• twee theelepels zout;
• verse dille;
• piment (in erwten).
Kookmethode
Banken en deksels om te verwerken. Doe peperkorrels in schone blikken. Voeg olie toe. Schil en hak de uienringen, schik in banken. Peperwas, snij de zaden, snijd ze in reepjes. Doe peper in potten. Was komkommers, snijd staarten, snijd ze in blokjes of halve cirkels (afhankelijk van de grootte), doe in potten. Volgende laag leggen tomaten, snijd ze in middelgrote plakjes. Dit wordt gevolgd door gehakte dille en gehakte knoflook. Bestrooi groenten met zout, suiker en giet azijn.
Kook water, giet het bijna tot de rand van de oevers. Steriliseer tien minuten, rol de deksels op. Laat afkoelen om het conservering te behouden.
Geurige salade voor de winter van tomaten en uien (met rozemarijn)
ingrediënten
• kilogram tomaten;
• een pond ui;
• azijn (0,5 liter pot twee lepels);
• twee lepels zonnebloemolie (per blik);
• rozemarijn;
• liter water;
• vier eetlepels suiker;
• drie theelepels zout.
Kookmethode
Uien schoon, hak ringen. Gewassen tomaten in cirkels gesneden. Leg de groenten in lagen in blikjes. Voeg tussen sommige lagen rozemarijn toe. Voeg aan het einde azijn toe met olie. Voeg suiker en zout toe aan water, breng aan de kook. Hete marinade giet in potten. We steriliseren ongeveer 15 minuten en rollen vervolgens op. Verwijder de opslag na afkoeling.
Tomatensalade met uien voor de winter (met aubergine)
ingrediënten
• tomaten;
• twee kleine aubergines;
• drie Bulgaarse pepers;
• uien (2 grote koppen);
• een lepel azijn;
• een lepel suiker;
• een halve lepel zout;
• een kwart kopje plantaardige olie.
Kookmethode
Deze hoeveelheid groenten is genoeg voor een literpot. We bereiden de groenten voor: was, veeg, verwijder de stengels, zaden en maak de uien schoon. Snijd aubergine in plakjes, tomaten in plakjes, uien in halve ringen, peper in reepjes. Giet de olie in een diepe pan met azijn. We verspreiden groenten daar, zout, schenken suiker. Tomim op laag vuur onder het deksel tot het gaar is. Het afgewerkte groentemengsel wordt op steriele potten gelegd en afgedekt met deksels. Steriliseer de potten in een bak met water gedurende ongeveer 20 minuten. Draai, draai en laat afkoelen.
Tomatensalade met uien voor de winter "Herfst"
ingrediënten
• wortelen;
• 2,5 kop tomatensap;
• kilogram tomaten;
• een pond ui;
• kilogram Bulgaarse paprika;
• een half glas plantaardige olie;
• zout - een lepel;
• azijn - vijf lepels;
• suiker - drie lepels;
• twee eetlepels paprika.
Kookmethode
Was de wortels, schraap met een mes, rasp. Snijd tomaten in kleine plakjes. Paprika's om uit zaden te verwijderen, hak met rietjes. Ui in halve ringen gesneden. Doe wortels en tomaten in een diepe pan. Giet tomatensap, stoofpot na een half uur koken. Voeg peper, ui, boter, zout, suiker en paprika toe aan de pan. Zet twintig minuten uit. Giet azijn voordat je het van het vuur haalt. Ontbind de plantaardige massa in voorbereide banken. Steriliseer in een pan met water gedurende twintig minuten (voor een pot van een halve liter). Banken om te draaien.
Salade met tomaten, uien en kool voor de winter
ingrediënten
• kool;
• Bulgaarse pepers;
• komkommers;
• wortelen;
• uien;
• tomaten;
• ¼ liter azijn;
• vijf eetlepels suiker;
• een glas plantaardige olie;
• 5 theelepels zout.
Kookmethode
Alle groenten kosten een kilogram. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, spoel de kop eruit. Kool nashinkovat dunne rietjes. Was komkommers, snijd ze in halve cirkels met de huid. Rasp gewassen en geschilde wortelen op een grove rasp. Snijd tomaten in kleine plakjes. Paprika's om uit de zaden te verwijderen, in reepjes gesneden. Hak de ui in halve ringen. Vouw de groenten in een emaille schaal, giet olie met azijn, voeg kruiden toe. De ingrediënten worden gemengd, laat voor een thee onder de huishoudfolie.
Banken met gesteriliseerde deksels. Verwijder de film van het bekken, zet de groenten op het vuur. Na het koken, zet het vuur lager, dek de container af met een deksel, en dan gedurende 15 minuten op laag vuur. Verspreid het mengsel over de potten, voeg toe aan elke marinade. Banken draaien, draaien. Na afkoeling kan de salade in de kou worden verwijderd.
Gele tomatensalade met uien voor de winter
ingrediënten
• drie kilogram gele tomaten;
• een pond peper;
• een pond wortelen;
• een pond ui;
• twee eetlepels zout;
• een half glas suiker.
Kookmethode
Snijd tomaten in plakjes, na het verwijderen van de steel. De wortels schillen, wassen en raspen. Peper vrij van zaden, hak rietjes. Uien in dunne halve ringen gesneden. Roer de groenten door het bekken, voeg zout en suiker toe en zet op het vuur. Stoof het groentemengsel ongeveer twee uur op zeer laag vuur. Verspreid de salade over gesteriliseerde blikken, rol de deksels op, strijk ze recht na koeling voor opslag.
Salade met tomaten, uien en bloemkool voor de winter
ingrediënten
• een halve kilo bloemkool;
• drie paprika's;
• 800 g tomaten;
• drie grote uien;
• twee wortelen;
• kleine courgette;
• vier eetlepels zonnebloemolie;
• drie eetlepels suiker;
• een lepel zout;
• ¼ kopje azijn;
• knoflook;
• peper erwten.
Kookmethode
Steriliseer potten en deksels. Gewassen groenten gesneden in: peper - reepjes, wortelen - reepjes, courgette - in blokjes gesneden, tomaten - plakjes, uien - halve ringen. Verhit olie in een pan, voeg suiker en zout toe. Leg de gesneden groenten daar, meng. Stoofpot tien minuten afgedekt. Demonteer de bloemkool in roosjes, kook gedurende twee minuten in kokend water, vang dan met een sleuf lepel en spoel in koud water. Doe kool bij groenten, voeg azijn toe en stoof nog 8 minuten. Schik groenten in potten, giet de marinade die vrijkomt tijdens het stoven. Banken rollen op, wikkelen in een deken om af te koelen.
Groene tomatensalade met uien voor de winter
ingrediënten
• drie kilo groene tomaten;
• kilo wortelen;
• anderhalve kilo paprika;
• anderhalve kilo uien;
• zout - 100 g;
• suiker - 200 g;
• laurierblaadjes;
• 1,5 kopjes plantaardige olie;
• peperkorrels;
• Azijn - een halve liter pot ½ theelepel.
voorbereiding
Snijd de stelen van de tomaat, snijd het fruit in dunne plakjes. Hak de uienringen fijn. Verwijder de zaden van de paprika, hak de peper in reepjes. Rasp geraspte wortelen. Doe de groenten in een kom, meng. Kook de boter in een aparte pan met zout, suiker en kruiden. Warm 10 minuten op en blijf constant roeren. Giet marinade over groenten, laat 6 uur trekken. Vul de plantaardige massa steriele potten. Los sap op in potten. Giet in elke pot azijn. Bedek de potten met deksels, zet ze 20 minuten gesteriliseerd. Banken rollen op, bedekken met een deken, vertrekken tot de volgende dag.
Tomatensalade met uien voor de winter "Spicy"
ingrediënten
• tomaten;
• aubergine;
• wortelen;
• paprika;
• knoflook;
• uien;
• zwarte peper;
• een glas zonnebloemolie;
• een half kopje azijn;
• kruidnagelknoppen;
• theelepel komijn;
• lavrushka;
• twee eetlepels suiker;
• zout.
voorbereiding
Neem groenten in gelijke verhoudingen, was, schil. Snijd aubergines in halve cirkels, paprika's in grote plakjes, tomaten in plakjes, uien in halve ringen, wortelen in dunne cirkels. Grote tenen knoflook in tweeën gesneden. Giet olie in een grote pan, doe de ui met knoflook, bestrooi ze met een mengsel van zout en suiker. Leg vervolgens de peper, bestrooi met peper, komijn, voeg de lavrushka met kruidnagel toe, evenals suiker en zout. Leg vervolgens de wortels, de aubergine, bestrooi ze met suiker en zout. Leg op het einde de tomaten, giet al een glas water. Zet de groenten op het vuur, nadat je het vuur tot een minimum hebt gekookt. Laat ongeveer een uur sudderen. Voeg 5 minuten voor het einde van het blussen azijn toe.
Schik de salade in steriele potten, vul het sap bij. Sluit de potten met deksels, wikkel een deken, laat afkoelen.
Smakelijke salade van groene tomaten, courgette en uien voor de winter
ingrediënten
• grote courgette;
• drie kilo groene tomaten;
• kilogram uien;
• kilo wortelen;
• een lepel suiker;
• drie eetlepels zout;
• 350 g tomatenpuree;
• zonnebloemolie.
voorbereiding
Courgette vrij van zaden en schil, snijd ze in blokjes. Tomaten in plakjes gesneden. Hak de ui fijn, rasp de wortel. Breng ui en wortel in olie. Doe frituren in een pan en stuur tomaten en courgette daarheen. Zout groenten, voeg suiker en tomatenpuree toe. In brand steken.
Na het koken een uur op laag vuur laten sudderen. Verspreid de salade op steriele blikken, rol de deksels op. Om niet aangetast te blijven, moeten banken en deksels droog zijn.
Tomatensalade met uien voor de winter - tips en trucs
• het is beter om tomaten rijp, maar dicht en elastisch te nemen, omdat ze gemakkelijker te snijden zijn;
• U kunt een salade van verschillende soorten tegelijk bereiden: gele, roze en groene tomaten;
• kleine tomaten kunnen in een volle pot worden gedaan, grote tomaten moeten in plakjes worden gesneden;
• Als peper wordt gebruikt, kunt u ook verschillende kleuren combineren (geel, rood, enz.);
• de belangrijkste regel: groenten moeten altijd vers zijn, u mag geen rot of beschimmeld fruit gebruiken voor conservering. Kleine oppervlaktebeschadiging kan met een mes worden gesneden;
• om te begrijpen welke kruiden geschikt zijn voor een bepaalde groentemix, kunt u een beetje stoofpot nemen en het kruiden met de juiste kruiden, probeer het.
