Krokante en geurige ingeblikte komkommers zijn geschikt voor een winterfeest of een familiediner. Maar om ze te bereiden, is het niet genoeg om jarenlang een bewezen speciaal recept te gebruiken. Hier heb je de beste variëteit aan komkommers nodig, die, wanneer ze worden bewaard, zijn kwaliteiten behouden.
Wat moeten de "juiste" komkommers voor bewaring zijn
Zelentsy is gemakkelijk te selecteren voor conservering, het is voldoende om hun kenmerken te kennen. Ingelegde komkommers moeten klein zijn, zonder bitterheid en holtes, met een dunne schil. Hun kleur is verzadigd groen of donker, zwarte spikes of puistjes zijn zichtbaar op het oppervlak.
Er zijn variëteiten die geschikt zijn voor conservering en verse consumptie, om zo te zeggen universeel. Hun huid is lichter, het oppervlak is bedekt met knobbeltjes, de vorm van het groene spul is spoelvormig.
Het is beter om helemaal geen slakomkommers te gebruiken voor het zouten. Ze zijn goed als lichtgezouten; tijdens langdurige opslag verliezen ze kleur en smaak.
Beschrijving en beschrijving van de beste universele variëteiten komkommers voor conservering
Universele variëteiten winnen aan populariteit, wat niet verwonderlijk is. Ze behouden hun presentatie lang, groeien niet uit en zijn zeer geschikt om te zouten. Onder hen zijn algemeen bekende variëteiten:
· Baby;
· Bush;
· Altai.
Variëteit "Kid" verwijst naar vroege rijping, de eerste Zelentsy kan 40 dagen na het opkomen worden verkregen. De struik is compact, niet grillig om te groeien, zelden ziek. Zelentsy zijn klein en smaken goed. Komkommers worden geoogst wanneer ze 9 cm lang worden. Het gemiddelde gewicht van de vrucht is ongeveer 70 gr. Donkere komkommers, knolachtig, licht behaard.
Niet minder goede variëteit "Bush". Zelentsy met zouten is heerlijk en knapperig. Ze verschillen in donkere kleur, langwerpige vorm. De gemiddelde grootte van ongeveer 10 cm Vers bewaard voor een lange tijd.
Variëteit "Altai" is geschikt voor het kweken in kassen en in de tuin. Het verdraagt temperatuurschommelingen, geeft stabiele opbrengsten. Het wordt vaak gebruikt in risicovolle landbouwgebieden. Struiken van gemiddelde grootte, goed bladachtig, resistent tegen ziekten. Zelentsy langwerpig, hun lengte bereikt 11 cm Het gemiddelde gewicht van de vrucht is ongeveer 80 g. De kleur is uniform, uniform, niet verloren na conservering.
Beproefde komkommersoorten zijn de beste voor conserven
Oude Russische variëteiten die langer dan een jaar voor conservering en oogst zijn gebruikt, zijn ook opmerkelijk. De meest populaire zijn:
· Kust;
· Parijse augurk;
· Crisp;
· Nezhensky;
· Voronezh.
Hier zijn de kenmerken en een gedetailleerde beschrijving van de favoriete rassen.
Variëteit "Kust" verwijst naar de vroege hoogproductieve variëteiten. Zelentsy geplukt 50 dagen na ontkieming. De opbrengst van de struik bereikt 4 kg per 1 km². m. bedden. De plant stelt echter veel eisen aan de samenstelling van de grond, regelmatig water geven en warmte. Ziekteresistentie is matig, maar echte meeldauw wordt zelden aangetast. De eierstokken zijn overwegend van het bundeltype. De vruchten hebben een gladde groene kleur, hun schil is knolachtig, de vorm is cilindrisch. De smaak is goed, zonder bitterheid. Het gemiddelde gewicht van Zelentsy is 120 g en de lengte bereikt 12 cm.
Verscheidenheid "Parijse augurk" is niet alleen opmerkelijk vanwege de vroege rijping van fruit, maar ook vanwege zijn kleine formaat. Ze bereiken slechts 8-10 cm, het gemiddelde gewicht van ongeveer 70 gram. Komkommers zijn bedekt met kleine puistjes, zonder bitterheid, de huid is delicaat. Het aroma en de crunch van het fruit blijven behouden. Het ras is geschikt voor open en beschermde grond, bestand tegen vele ziekten. Stabiele vruchtvorming bij weersveranderingen.
Komkommers "Crispy" behoren tot zelfbestoven variëteiten, geschikt voor kassen en kassen. Op volwassenheid - halverwege rijping. De eerste greenbacks worden na 60 dagen afgescheurd. Vruchten zijn donkergroen van kleur met uitgesproken knobbeltjes, het vruchtvlees is dicht, zonder holtes.
De beproefde Nezhensky-variëteit draagt stabiel fruit in kassen en in de tuin. Geeft hoge opbrengsten tijdens een droogte, maar vereist kousenband. Bestand tegen vele ziekten. Fruit onderscheidt zich door zwarte spikes, een ruw oppervlak en een rijke kleur. Hun gemiddelde gewicht bereikt 130 g. Vers worden niet lang bewaard.
De Voronezh-komkommers vallen op door de gealigneerde vorm van groen en vroege rijping. De huid is knolachtig, groen met gele strepen. De pulp is dicht, zonder bitterheid.
De beste moderne hybride komkommersoorten voor beitsen en conserven
Nieuwe hybride variëteiten geven niet alleen consistent hoge opbrengsten, maar zijn ook geweldig voor conserven. Overweeg de meest populaire variëteiten die verschillen in goede smaak.
Hybride "kippenvel" verwijst naar vroege rijping, een soort eierstokbundel. Fruit heeft de volgende kenmerken:
· Kleine lengte;
· Donkere kleur;
· Uitgesproken tuberositeit.
Geschikt voor beschutte grond, bloemen zijn voornamelijk vrouwelijk type. De productiviteit is hoog, tot 7 kg komkommers worden verzameld uit één struik. Het ras is bestand tegen ziekten.
Hybride "Zozulya" is bedoeld voor conservering en spaties. Vruchten van vroege rijping, langwerpig, bereiken een lengte van 20 cm, gemiddeld gewicht tot 200 g. Smaak is goed, er is geen bitterheid, de schil is dun. De struik is veeleisend op grond en verzorging, bestand tegen bepaalde ziekten.
Masha-komkommers behoren tot vroege hybriden. Oogst 1,5 maanden na ontkieming. De vruchten zijn van het augurk-type, zonder bitterheid, de schil is bedekt met puistjes. Vruchtvorming is lang, golvend. De struiken zijn middelgroot, de bloemen zijn voornamelijk vrouwelijk. Zowel in kassen als in volle grond gekweekt.
De hybride variëteit "Courage" vereist minimale aandacht wanneer gekweekt. Het heeft geen bestuiving nodig, het gewas geeft vroeg. Zelentsy groen type, met goede smaak.
Komkommers "Siberisch zouten" zijn geschikt voor risicovolle landbouw. Ze hebben alle nodige eigenschappen:
· Geen bestuiving nodig;
· Vroege oogst;
· Zelden ziek worden;
· Bestand tegen extreme temperaturen.
Zelentsy groeit in trossen, waardoor je een hoge opbrengst kunt schieten. De vruchten zijn van het augurk-type, hun dyne overschrijdt zelden 7 cm en hun gewicht is 55 g. Smaak is uitstekend, bewaard tijdens conservering.
Hybride variëteit Zyatek kan ook overal worden gekweekt. Deze zelfbestoven struik, geschikt voor kassen en open grond, went gemakkelijk aan alle weersomstandigheden. Geeft een stabiele oogst van zoete greenbacks. De lengte van de komkommers bereikt 12 cm en het gewicht is ongeveer 100 g.
Augurk "Jongen met een vinger" verwijst naar nieuwe hybriden. Het geeft stabiele gewassen, ondanks de grillen van het weer. Van een struik tot 7 kg fruit verzamelen. Komkommers zijn even groot, mooi en lekker. Gemiddelde lengte 10 cm De pulp is sappig, dicht, zonder bitterheid, aromatisch. De schil van Zelentsy is bedekt met grote knobbeltjes. De variëteit heeft geen nadelen.
Er zijn nog steeds veel augurken om te beitsen, het kiezen van de juiste is niet altijd gemakkelijk. Gebruik de aanbevelingen en begin met bewezen variëteiten die al jaren worden gebruikt voor het beitsen. Kweek en bewaar nieuwe hybride rassen met hen. Dan zullen er altijd frisse komkommers op je tafel liggen.
