Van goedkope en betaalbare producten worden soms ongelooflijk smakelijke gerechten verkregen. Een van deze recepten is courgette in een pan. Snel en smakelijk - dat is zeker!
Het originele gerecht is geschikt voor het ontbijt, een snack overdag of een licht dieet. Door de samenstellende ingrediënten van beslag te veranderen, kunt u een uniek gerecht maken. De belangrijkste producten zijn alleen courgette, ei en tarwemeel. Mayonaise, verse kruiden, kaas (hard of verwerkt), melk of zure room kunnen extra zijn.
Hoe courgette snel en lekker in een pan te koken - algemene kookprincipes
Je kunt een gerecht van elke courgette bereiden. Fris en vorig jaar zal doen. Oude groenten moeten worden verwijderd kern en schil. Jonge exemplaren kunnen niet worden schoongemaakt. Groente moet eerst grondig worden gewassen, verwijder alle overtollige en droog. Kook het gerecht niet van courgette met donkere vlekken of van zeer zachte groenten. Voordat je het beslag onderdompelt, kan de groente in blokjes, een halve cirkel, blokjes of cirkels worden gesneden.
Elke bloem is geschikt voor beslag, zeven is niet nodig. Eieren zijn beter om vers te nemen. Zowel kip als kwartel zijn geschikt.
Knapperig beslag wordt verkregen door toevoeging van bier of frisdrank. Het is alleen nodig om deze dranken direct na het openen van het deksel aan het deeg toe te voegen. Als de bubbels allemaal eroderen, werkt het gerecht niet knapperig.
Bak courgette in beslag in een goed verwarmde koekenpan met olie gedurende maximaal 4 minuten aan elke kant. Ze moeten bruin worden, maar mogen niet branden.
Hoe courgette snel en lekker te koken in een pan met kaas
Ingrediënten samenstelling:
• 200 g verse courgette;
• één kippenei;
• 50 g premium tarwebloem;
• 50 g harde kaas (bijvoorbeeld Russisch);
• 2-3 eetl. l. mayonaisesaus;
• 6-8 g zout;
• 50 ml zonnebloemolie.
Kookproces:
1. Spoel en veeg de courgette schoon. Snij randen. Omdat ze jong zijn, hoeven zaden niet te worden verwijderd. Schil ook geen groenten. Snijd de courgette in dunne ronde plakjes.
2. Breek in een aparte kom het ei, rasp daar harde kaas op een rasp. In plaats van harde kaas, kunt u elke verwerkte of zachte kwark gebruiken. Voeg mayonaise en bloem toe. Breng op smaak met zout. Voeg kruiden toe indien gewenst. Klop het mengsel goed met een handklop tot een homogene massastructuur.
3. Dompel de courgette één voor één onder in het kaasbeslag. Zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met het mengsel. Een beetje mix.
4. Verhit de olie in een pan en bak de courgette aan beide kanten.
5. Verspreid de courgette in beslag op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. Het beslag, net als de courgette zelf, neemt veel olie bij het frituren.
Hoe courgette snel en lekker te koken in een pan met melkbeslag
Ingrediënten samenstelling:
• een verse courgette of courgette;
• één kippenei of drie kwartels;
• 4 el. l. premium tarwebloem;
• 40 ml melk met een vetgehalte;
• 50-60 ml zonnebloemolie;
• een snufje kruiden;
• 5-8 g zout.
Kookproces:
1. Spoel de courgette in water en veeg met een servet. Als er onregelmatigheden of vervuilde plekken op de huid zijn, kunnen deze worden afgesneden. Verwijder ook de paardenstaart en de plaats waar de bloem was. Verdeel de groente met een mes in stukken van niet meer dan 6-7 mm dik. Stukken kunnen rond of halfrond zijn, evenals kubussen.
2. Meng voor een beslagmengsel in een schone kom koude melk (als het warm is, kan de bloem worden gebrouwen) met het ei. Klop tot een glad mengsel. Voeg tarwebloem toe en meng goed (dit kan met een mixer). Er mogen geen klontjes of stukjes ongemengde bloem zijn. Een andere optie is om een deel van het boekweittarwemeel of een ander graan te vervangen. Combineer het mengsel met zout en kruiden. Roer.
3. Breng plakjes courgette over in een kom met beslag.
4. Verhit de pan met olie. Leg de eerste stukken samen met het beslag. Bak aan beide kanten. Herhaal vervolgens de procedure met een tweede run. Bak tot ze gaar zijn. Als je wilt, kun je de gefrituurde stukjes met een papieren doekje wegvegen om het resterende vet uit de frituur te verwijderen.
Hoe courgette snel en lekker te maken in een bierpan
Ingrediënten samenstelling:
• een volwassen pompoen;
• 4-5 st. l. bier;
• één rauw ei;
• 3-4 eetl. l. tarwebloem;
• 4-5 g kruiden;
• zout;
• 60 ml zonnebloemolie.
Kookproces:
1. Verwerk de courgette. Spoel in koud water en veeg. Omdat een volwassen groente wordt gebruikt, moet deze worden geschild en de zaden eruit worden getrokken. Snijd het vlees in dunne plakjes.
2. Breek het ei in een kom voor een knapperig beslag. Voeg bier (licht of donker) en bloem toe. Klop met een garde of een vork zodat het mengsel homogeen is. Voeg zout en kruiden naar smaak toe. Roer. Een knapperig beslag wordt verkregen als er veel bellen kooldioxide in een bier zitten. Uitgeput bier zal niet het gewenste effect geven.
3. Verhit olie in een pan.
4. Dompel plakjes courgette in beslag en plaats ze onmiddellijk in een pan. Als de eerste keer groenten een krokante korst aan een kant krijgen, draai ze dan om. Sluit de pan met een deksel en zet het vuur lager. Dit wordt gedaan om stijve courgette een beetje zachter te laten rijpen.
5. Tijdens het frituren kunt u de plakjes in het beslag nog een paar keer draaien tot ze volledig klaar zijn.
Hoe courgette snel en lekker te koken in een pan met groen beslag
Ingrediënten samenstelling:
• een jonge courgette;
• een bosje peterselie;
• een paar takken van dille;
• 2-3 muntblaadjes;
• één rauw ei;
• 50 ml mayonaise;
• 3 el. l. tarwebloem;
• 6-8 g zout;
• een snufje kruiden;
• 40 ml zonnebloemolie;
• 20 g boter.
Kookproces:
1. Verwerk alle greens (peterselie, dille en munt - indien gewenst, kunt u een andere kiezen). Ga er doorheen en doe het in een kopje koud water. Voor het recept zijn alleen jonge onbeschadigde bladeren met een frisse, heldere groene kleur geschikt. Spoel ze in een kopje en trek ze eruit. Tap het water af en spoel de greens opnieuw. Schik op een keukenhanddoek om iets te drogen. Doe dan in een blenderkom en maal tot een papperige massa. Voeg mayonaise toe om efficiënter te malen.
2. Meng het ei, zout en kruiden in het groene mengsel. Voeg bloem toe en meng goed tot een glad mengsel.
3. Spoel de courgette en snijd de uiteinden af. Snijd de groente in dunne plakjes tot 9 mm dik.
4. Dompel plakjes courgette in het groene beslag. Roer.
5. Giet de zonnebloemolie in de pan en voeg de boter toe. In brand steken en wachten tot deze is gesmolten.
6. Leg de plakjes in het beslag en bak ze aan de ene kant en dan aan de andere kant. Er moet een knapperige korst op het oppervlak van de courgette verschijnen.
7. Herhaal dit met de resterende plakjes courgette.
8. Leg de courgette op een bord en serveer heet.
Hoe courgette snel en lekker te koken in een pan met zure room
Ingrediënten samenstelling:
• 300 g jong groentenmerg;
• één rauw ei;
• 1 el. l. mayonaise;
• 1 el. l. zure room met een vetgehalte;
• 20 g tarwebloem;
• 1 theelepel maïszetmeel;
• een snufje gemalen peper;
• zout naar smaak;
• 60-70 ml zonnebloemolie.
Kookproces:
1. Begin met het bereiden van de groente. Spoel en veeg het af. Snijd de schil en snijd in kleine blokjes.
2. Breek het ei in een kopje en klop het tot het glad is. Voeg mayonaise, zure room, zout en gemalen peper toe. Giet gezeefde tarwebloem en maïszetmeel. Meng alles zodat alle deeltjes worden gemengd.
3. Voeg plakjes courgette toe aan het beslag en meng.
4. Verhit de olie in een pan en bestrijk het pompoen-boter mengsel met een eetlepel (of theelepel), waarbij kleine ronde pannenkoeken worden gevormd. Bak ze aan beide kanten snel in een opvallende roze kleur. Courgette moet zacht zijn.
5. Leg de pannenkoeken met een houten spatel op keukenpapier.
Hoe courgette snel en lekker in een broodpan te koken
Ingrediënten samenstelling:
• een jonge courgette;
• twee eieren;
• 60 g tarwebloem;
• 50 g paneermeel;
• 30 ml mayonaise;
• zout;
• kruiden;
• 60-70 ml zonnebloemolie.
Kookproces:
1. Spoel en veeg de courgette schoon. Snijd in dunne plakjes.
2. Maak voor het beslag drie kommen klaar. Zet eerst het tarwebloem.
3. Breek de eieren in een andere kom en voeg mayonaise toe. Roer met een vork zodat de massa homogeen is. Breng op smaak met zout en kruiden.
4. Giet paneermeel in een derde kom. Je kunt de winkel gebruiken of met de hand gemaakt van gewone ongezoete crackers.
5. Giet olie in een pan en verwarm.
6. Doop afwisselend de plakjes courgette aan beide kanten in bloem en vervolgens in het eimengsel. Last but not least gepaneerd.
7. Verspreid onmiddellijk in hete olie en bak aan beide kanten gaar. Serveer warm.
Hoe courgette snel en lekker te koken in een pan - trucs en tips
• Om courgette goed te bakken, hakt u ze niet groot.
• In het beslag voor courgette kunt u kruiden of specerijen naar smaak toevoegen.
• Het beslag moet goed worden gekneed zodat het geen klontjes bloem bevat.
• Zout kan het beste direct aan het beslag worden toegevoegd. Het wordt niet aanbevolen om de courgette zelf te zouten, anders laten ze het sap gaan.
• Courgette zonder beslag mag alleen in een pan met goed verwarmde boter worden gedaan.
• Voor een nog snellere en smakelijkere bereiding van courgette in beslag kunt u de grillpan gebruiken.
• Klaar courgette in beslag is beter om te leggen op een bord bedekt met papieren servetten. Ze absorberen alle overbodige olie.
• Indien gewenst, kunnen courgettes worden gekookt met gehakt. Dus het gerecht is veel bevredigender.
• Serveer de afgewerkte courgette meteen beter in beslag, terwijl de korst nog knapperig is.
• Als saus voor courgette is een mengsel van knoflook en mayonaise of zure room zeer geschikt.
