Dit dessert is ongelooflijk lekker, gezond, dieet, mooi en gemakkelijk genoeg om te maken. Dus op alle fronten verdient onze aandacht. Wrongel kan aan kinderen worden gegeven voor het ontbijt, koken voor mensen die een dieet volgen of die om gezondheidsredenen een speciaal dieet krijgen.
Algemene principes voor het bereiden van wrongelgelei
Als je een caloriearm dessert wilt maken, kies dan magere kwark, voeg melk in plaats van room toe, gebruik zwart in plaats van melkchocolade als additief, voeg minder suiker toe.
Wrongel wordt bereid op basis van gelatine, melk of room, suiker - dit is de meest elementaire en klassieke optie.
Recept 1: Wrongel met melk
Er wordt aangenomen dat dit het gemakkelijkste recept is voor kwarkgelei, maar het dessert is erg mals en smakelijk.
ingrediënten:
· Market cottage cheese of wrongelmassa uit de winkel - 100-150 gr;
· Instant gelatine - 1 eetl. l .;
· Gepasteuriseerde melk - 200 ml;
Suiker - 2 el. l.
Kookmethode:
Eerst moet je melk bereiden: zet in een kleine pan op een vuur, voeg suiker toe en breng op het punt waar kleine bubbels op het oppervlak verschijnen. Vervolgens moet het gas worden uitgeschakeld en de toegewezen hoeveelheid gelatine worden toegevoegd aan zoete melk en goed worden gemengd. Nu moet de pan worden gekoeld. Kijk regelmatig naar het mengsel en zodra je merkt dat het is vastgelopen, kun je de bereide cottage cheese onmiddellijk toevoegen en goed kloppen met een blender. De massa zal luchtig en zacht zijn. Daarna moet je het in een kom of glazen bekers doen en in de kou plaatsen. Over een paar uur is de wrongelgelei klaar. Het kan worden versierd met muntblaadjes of druppels jam voor schoonheid.
Recept 2: Curd Jelly met chocoladetonen
Het gerecht ziet er smakelijk en origineel uit als je de componenten van het dessert met lagen invult.
ingrediënten:
Gelatine - 25 gr;
· Dieet kwark - 450 g;
10% room - 100 g;
Zure room - 45 g;
Suiker - 5 el;
Cacaopoeder - 4 el.
Kookmethode:
U moet de gelatine in de room oplossen en wanneer deze iets groter wordt, vervolgens in een stoombad plaatsen totdat deze volledig is opgelost. Breng de massa niet aan de kook en leg deze op een koude plaats zodat deze afkoelt.
Nu moet je de kwark voorzichtig met suiker inwrijven. Je kunt een zeef gebruiken om het dessert uiteindelijk luchtig te maken. Voeg vervolgens zure room en een gelatinemengsel toe aan de wrongel en meng goed. Als je wilt dat het dessert een uniforme kleur heeft, dan kun je al cacao toevoegen, als je het in lagen wilt maken, dan moet het mengsel in twee delen worden verdeeld: een deel is overschilderd met cacaopoeder en het tweede blijft zoals het is. Nu moet je het dessert in lagen leggen en aan het einde van het werk in de koelkast plaatsen totdat het volledig hard is.
Voor schoonheid kan het dessert worden versierd met amandelen, kokosnoot of geraspte chocolade.
Recept 3: Curd Dessert met Bessen zonder Bakken
Cottage cheese past goed bij verschillende soorten fruit en bessen. Je kunt kersen, zwarte bessen, kersen, frambozen, aardbeien gebruiken. Dit dessert wordt ook verkregen uit verschillende lagen: cottage cheese, cottage cheese met cacao en bessen.
ingrediënten:
· Kwark uit een verpakking - 500 g;
Zure room - 100 g;
· Melk - 150 gr;
Gelatine - 25 gr;
· Water - 50-60 ml;
Suiker - 70 g;
Vanille - een halve theelepel;
Cacao - 2 el. l .;
Kers - 100 gr;
Geraspte bes - 80 gr.
Kookmethode:
Eerst moet je de gelatine vullen met water. Terwijl het oplost, kun je de cottage cheese koken. Het moet worden gemengd met zure room, vanille, melk en suiker.
De gelatine moet enigszins worden opgewarmd op een stoombad zodat de korrels verdwenen zijn, en alleen dan kan het worden toegevoegd aan de wrongelmassa en een zeer hoge kwaliteit mengen. Nu moet je de massa in twee delen verdelen, overlopend in verschillende kommen. Cacao moet aan het ene deel worden toegevoegd en fijngehakte bessen aan het andere. Als er een ovenschaal is, kunt u deze gebruiken. Vul eerst de witte massa in met bessen, daarna bruin met cacao, daarna weer wit en je kunt een laag geraspte krenten leggen. Hoe meer lagen je krijgt, hoe mooier het dessert eruit zal komen. Het blijft alleen wachten tot het in de koelkast bevriest.
Recept 4: Curd Jelly met Cookie Base
Dit recept kan je doen denken aan een cheesecake zonder te bakken. Alleen zullen we geen grote bakplaat gebruiken, maar een kom of glazen glazen voor het serveren van het dessert.
ingrediënten:
· Winkel cottage cheese - 500 gr;
Gelatine - 25 gr;
· Melk - 450 ml;
Suiker - 2 theelepel;
Zandkoekkoekjes - 250 gr;
Boter - 300 gr.
Kookmethode:
Verhit melk boven een vuur, voeg suiker en vervolgens gelatine toe, meng goed. Zet in de koelkast. Zodra het mengsel een beetje hard wordt, moet je de cottage cheese toevoegen en goed mengen.
Nu moet u de basis voorbereiden: zandkoekkoekjes goed pletten, gesmolten boter toevoegen.
En nu blijft het desserts vormen: neem een laag glas, verdeel een klein laagje koekjes en verdeel de wrongelmassa erover. Indien gewenst kun je er bessen, jam, jam of fruitgelei op leggen.
De variant van een dergelijk recept met koekjes kan anders zijn: je moet de wrongelmassa in drie delen verdelen, cacao in één toevoegen, in de tweede - kruimels van koekjes, en de derde laten zoals ze zijn. In de kommen moet de wrongelmassa in lagen worden gelegd.
Recept 5: Curd Jelly met fruitplakken
Fruit kan anders zijn: appels, bananen, sinaasappels, mandarijnen, kiwi. Kies naar uw smaak!
ingrediënten:
Kwark - 300 gr;
Suiker - 50-100 gr (naar smaak);
Room (kan worden vervangen door zure room) - 50-70 gr;
· Water (koud) - 100 ml;
Gelatine - 2 el;
· Vanillesuiker - 1 pak;
· Fruit;
Kokosvlokken.
Kookmethode:
Eerst moet je de gelatine vullen met koud water en laten zwellen. Nu moet je suiker, vanillesuiker en room aan de wrongel toevoegen en goed kloppen met een blender. Neem vervolgens gelatine, zet in een vuur en hitte, maar breng niet aan de kook. Zodra de gelatine volledig is opgelost, kan deze aan de wrongel worden toegevoegd.
Neem siliconen cakevormen en vul ze met wrongel. Stuur het nu naar de koelkast. Terwijl de wrongel hard wordt, moet je het fruit voorbereiden. Ze kunnen in plakjes of blokjes worden gesneden. Zodra de cottage cheese is ingevroren - decoreer met een kleurrijk fruitdessert en vergeet niet om kokosvlokken erover te strooien.
Er is een iets andere versie van dit recept - dit is wanneer de vruchten onmiddellijk aan de wrongelmassa worden toegevoegd.
Recept 6: Curd Jelly met Yoghurt en Agar Agar
Een kenmerk van dit recept is het gebruik van agar-agar in plaats van gelatine. Het wordt meestal gebruikt in gerechten door vegetariërs. Het recept bevat ook caloriearme yoghurt, dus jam is handig voor kinderen en mensen die willen afvallen.
ingrediënten:
· Caloriearme yoghurt - 350 gr;
· Kwark (dieet) - 500 gr;
Suiker - 100 g (mogelijk minder);
· Citroensap - 2-3 eetlepels. l .;
Agar-agar - 2 stuks;
Bananen - 2-3 stuks;
Kiwi - 1-2 stuks;
· Oranje - 1 st.
Kookmethode:
Rasp de cottage cheese met caloriearme yoghurt, suiker en voeg citroensap toe. Nu moet je het fruit fijn hakken en de bananen bovendien besprenkelen met citroensap om niet donker te worden. Agar-agar wordt ondertussen opgelost in sinaasappelsap en vervolgens toegevoegd aan de wrongel. Nu moet het wrongelmengsel worden verdeeld in drie gelijke delen en voeg in elk afzonderlijk kiwi, afzonderlijk sinaasappel en banaan toe. Doe nu in de vorm de massa met kiwi en stuur deze naar de koelkast. Zodra de massa een beetje heeft ingenomen, verspreiden we de massa sinaasappels erop en sturen deze ook naar de kou en de laatste fase - dit is een bananenmassa. Je krijgt een helder en mooi dessert. Je kunt meer fruit toevoegen en meer lagen maken.
Recept 7: Curd Jelly met pompoen
Het klinkt een beetje ongewoon, maar zo'n pompoen is een geweldig product dat perfect past in zoete gerechten, en in gerechten met vlees, en met andere groenten combineert goed, en zelfs met kwark.
Essentiële ingrediënten:
· Wrongelmassa - 350 gr;
Pompoen - 100-150 gr;
· Oranje - 1 klein;
Suiker - 100 g;
Gelatine - 25 gr.
Kookmethode:
Bereid om te beginnen de gelatine zoals vereist volgens de instructies. Nu moet je de pompoen voorbereiden: schil de zaden, schil en bak in de oven. Dit kan van tevoren worden gedaan, bijvoorbeeld 's avonds, en' s morgens alleen de pompoen hakken tot ze gepureerd zijn. Nu moet je vanuit de sinaasappel het sap in een afzonderlijke kom persen.
Maal de cottage cheese met een maaidorser zodat er geen klontjes meer over zijn en voeg er pompoen, sinaasappelsap en gelatine aan toe. Meng nu opnieuw grondig om het zacht en uniform te maken.
Nu kan wrongelgelei in vormen worden gegoten en naar de koelkast worden gestuurd.
Als het dessert klaar is, kan het worden versierd met koffiebonen, kokosnoot, chocolade of zelfs pompoenpitten.
Curd Jelly: Cooking Tricks
Let op en verwar niet! Gebruik bij het koken van wrongelgelei vanille, geen vanille! Als je te veel vanilline toevoegt, zal het gerecht ten eerste bitter zijn en ten tweede kun je zelfs vergiftigd raken.
Kies als het ware de juiste gelatine. Er is gelatinepoeder en blad. Professionals kiezen meestal voor de laatste optie, omdat deze geen klontjes geeft. Gelatine wordt meestal gedrenkt in ijswater.
Als u kwark op de markt neemt, is het noodzakelijk om het door een zeef of op een rasp te malen, u kunt een blender gebruiken zodat er geen klonten zijn. Met winkelwrongel is het dessert malser.
