Het ontbijt moet niet alleen lekker zijn, maar ook gezond. Wat is er lekkerder dan watertanden, knapperige cheesecakes. Zelfs degenen die niet van kwark houden, zullen dit gerecht waarderen.
Pannenkoeken met kwark (stap voor stap recept) - basisprincipes van koken
De belangrijkste ingrediënten van cheesecakes zijn cottage cheese. De smaak van het afgewerkte gerecht hangt af van de kwaliteit. Zeker, elke huisvrouw heeft haar eigen grootmoeder op de markt, van wie je zelfgemaakte melk of kwark kunt kopen. U kunt zeker zijn van de kwaliteit van een dergelijk product. Maar wat als er geen manier is om zelfgemaakte cottage cheese te kopen? Moet naar de dichtstbijzijnde winkel gaan. Hoe kies je de juiste cottage cheese voor cheesecakes? Het is raadzaam om een medium-vet product te kiezen. Het moet vers en van hoge kwaliteit zijn. Let daarom op de vervaldatum en de samenstelling van het product. De kwark moet een dichte, droge consistentie hebben. Als u overtollig vocht erin vindt, moet het worden uitgewrongen. Probeer indien mogelijk cottage cheese voordat je hem koopt. De smaak van het product mag niet zuur zijn.
Naast cottage cheese voor het koken van cottage cheese pannenkoeken heb je nodig: kippeneieren, bakpoeder, kristalsuiker, bloem en bakolie om te frituren.
De smaak van het afgewerkte gerecht hangt af van de hoeveelheid bloem. Als je er teveel aan toevoegt, zullen de cheesecakes strak blijken te zijn en als de bloem niet genoeg is, zullen ze hun vorm niet behouden. Hoewel er recepten zijn waar geen bloem wordt gebruikt.
Allereerst wordt de cottage cheese grondig gemalen met een vork of onderbroken met een dompelmixer om grote klontjes te verwijderen. Hele eieren, of sommige dooiers, worden in de geplette cottage cheese gedreven, nadat ze ze eerder van de eiwitten hadden gescheiden. Vervolgens wordt kristalsuiker toegevoegd en opnieuw grondig getritureerd. Om cheesecakes geweldig te laten zijn, wordt bakpoeder aan het deeg toegevoegd.
De bloem wordt gezeefd om deze te verzadigen met zuurstof en puin te verwijderen. Voeg het geleidelijk toe aan de wrongel en kneed tot een zacht deeg is verkregen.
Het oppervlak van de tafel is bestrooid met bloem. Snijd een kleine hoeveelheid deeg af en rol het in bloem tot een bal. Vervolgens wordt het lichtjes ingedrukt om een kleine ronde cake te maken.
Cheesecakes worden gekookt in een pan of in de oven.
Zet de pan op een klein vuur om te bakken. Giet de plantaardige olie in en doe een beetje boter. Cakes worden verspreid in het verwarmde oliemengsel, bedekt met een deksel en gekookt tot de cheesecakes bruin zijn. Draai dan om en bruin aan de andere kant.
Om cottage cheese-pannenkoeken in de oven te bereiden, worden ze op een bakplaat met perkament gelegd en in een voorverwarmde oven van 180 ° C geplaatst. Zodra de cheesecakes lichtbruin zijn, nemen ze een bakplaat en leggen ze op een bord.
Je kunt experimenteren met de ingrediënten. Naast cottage cheese kun je een beetje geraspte kaas toevoegen. In sommige recepten wordt bloem vervangen door griesmeel of havermout. Je kunt fijngehakte gedroogde vruchten, verse bessen aan het deeg toevoegen of ze gevuld met gekookte gecondenseerde melk, chocolade of bananen maken. Cheesecakes kunnen ongezoet zijn. Je kunt er fijngehakte greens, spinazie, wilde knoflook of paprika aan toevoegen.
Gebakken cheesecakes verspreiden zich op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken.
Gereed cheesecakes worden overgebracht naar een bord. Voor het serveren worden ze gedrenkt met gecondenseerde melk, jam, honing of jam, of je kunt ze verpletteren met poedersuiker en serveren met zure room.
Recept 1. Klassieke cottage cheese-pannenkoeken: een stapsgewijs recept voor het koken in een pan
De ingrediënten
250 g kwark of wrongelmassa met rozijnen;
een snufje tafelzout;
kippenei - een stuk;
vanilline naar smaak;
150 g tarwebloem;
80 ml geraffineerde plantaardige olie;
70 g kristalsuiker;
3 g bakpoeder of bakpoeder.
Kookmethode
1. Klop het ei in een kleine kom, voeg kristalsuiker, bakpoeder of bakpoeder, vanille en een snufje zout toe. Schud een paar minuten met een garde of vork. Het is wenselijk dat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
2. Doe de cottage cheese in een aparte diepe kom. Pureer het met een vork tot het glad is, of klop met een staafmixer. Cottage cheese mag niet te nat of klonterig zijn. Als uw cottage cheese te nat is, doe deze dan in een zeef en bedek hem vooraf met gaas. Druk iets zwaars bovenop en laat het twee uur staan.
3. Voeg het losgeklopte ei toe aan de goed gestampte kwark en meng voorzichtig.
4. Zeef ongeveer tweederde van de bloem en giet het in de wrongelmassa. Goed mengen. Strooi de resterende bloem op het oppervlak van de tafel. Dompel een eetlepel in water en schep de wrongelmassa op. Leg het op de tafel en rol het in bloem. Verdeel dus al het deeg voor cheesecakes in identieke cirkels. Maak ze allemaal iets plat. Het moet niet te dunne cake zijn.
5. Giet de geraffineerde olie in de pan en plaats deze op middelhoog vuur. Het is belangrijk dat syrniki ongeveer de helft in olie verdrinkt. Leg de werkstukken in de verwarmde plantaardige olie, laat een kleine afstand tussen hen. Draai het vuur een beetje en bak het goudbruin. Draai de cheesecakes vervolgens voorzichtig, zodat de olie niet spettert, en blijf bakken tot ze goudbruin zijn. Leg de afgewerkte cheesecakes op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken. Verspreid zodat de zijde die het laatst werd gebakken op papier staat.
6. Serveer kwarkpannenkoeken (stap voor stap recept) met zure room of vloeibare gecondenseerde melk.
Recept 2. Cheesecakes van cottage cheese: een stapsgewijs recept voor het koken in de oven
De ingrediënten
een pond zelfgemaakte kwark;
vanilline - naar smaak;
grote kippeneieren - drie stukken;
een klein stukje boter;
125 g tarwebloem;
3 g bakpoeder of bakpoeder;
120 g kristalsuiker of poeder.
Kookmethode
1. Schep het kippenei in een diepe kom. Bestrooi het met kristalsuiker. Schud met een vork of klop tot suiker is opgelost. Het is beter om poeder te gebruiken, het zal veel sneller oplossen. Trouwens, je kunt het zelf doen. Giet hiervoor kristalsuiker in een koffiemolen en draai.
2. Doe de cottage cheese in het eimengsel. Wrijf alles goed samen met een lepel of crush. Als de kwark te nat is, doe deze dan in gaas en leg deze twee uur onder de pers.
3. Giet de gezeefde bloem in een aparte kom, voeg bakpoeder en vanilline toe. Roer. Giet geleidelijk de wrongel in totdat een homogeen deeg is verkregen. Verdeel het wrongeldeeg met natte handen in kleine, gelijke porties. Vorm de stukken in iets afgeplatte ballen.
4. Smeer de ovenschaal met een stuk boter. Je kunt het bedekken met perkament of folie.
5. Rol de lege toekomstige cheesecakes in bloem en doe ze in een vorm. Zet de oven 180 graden aan. De vorm wordt op het middelste niveau van een voorverwarmde oven geplaatst. Bak 20 minuten. Draai tijdens het bakken de cheesecakes aan de andere kant zodat ze gelijkmatig bruin worden.
6. Klaar kaas cottage cheese pannenkoeken (stap voor stap recept) in porties op borden, bestrooi met poedersuiker, of giet zure room.
Recept 3. Kwarkpannenkoekjes: een stapsgewijs recept voor het koken in een slowcooker
De ingrediënten
300 g 5% kwark;
vanilline - naar smaak;
een groot kippenei;
50 ml geraffineerde zonnebloemolie;
50 g premium tarwebloem;
30 g kristalsuiker.
Kookmethode
1. Veeg de cottage cheese door een zeef of wrijf hem grondig in met een vork. We verspreiden de kwark in een diepe kom en voegen er vanilline en kristalsuiker aan toe. Meng alles samen.
2. Schep het kippenei in de wrongel. Meng nu alles grondig. Het is beter om dit met een dompelmixer te doen om een homogene, pasta-achtige massa te krijgen.
3. Voorgezeefde bloem. Half naar de wrongelmassa gestuurd en weer goed mengen. Het moet niet te dik zijn, maar geen vloeibaar beslag.
4. Giet de resterende bloem op de tafel. We verdelen het deeg in identieke delen. We rollen elk in bloem en vormen er een bal uit.
5. We bedekken de onderkant van de multicooker met een dunne laag olie. We smeren er cheesecakes in. We zetten het bakprogramma aan. Sluit het deksel en kook tien minuten. Open vervolgens het deksel van het apparaat. Cheesecakes draaien om en bakken in dezelfde modus voor dezelfde hoeveelheid tijd. Daarna halen we de afgewerkte cheesecakes op een bord. We blijven ook de resterende cheesecakes koken.
6. Serveer de cottage cheese-pannenkoeken (stap voor stap recept), water geven met zure room, jam of gecondenseerde melk
Kwarkpannenkoekjes (stap voor stap recept) - tips en trucs
Om wrongel te drogen, kreeg een uniforme consistentie, meng het met een kleine hoeveelheid vetzure room.
Doe niet teveel suiker in het deeg.
Cheesecakes kunnen worden bereid met maïs, volkoren of havermout.
Bak cheesecakes op laag vuur met geraffineerde olie.
Je kunt het eiwit in een dicht schuim kloppen en het vervolgens aan het deeg toevoegen.
