Er zijn veel soorten pompoensap.
Het wordt gecombineerd met fruit (sinaasappel, pruim, peren) en met bessen (veenbessen, krenten). Maar een van de meest optimale combinaties is een mengsel van pompoenen en wortelen. En vreemd genoeg is het deze samenstelling die voedingsdeskundigen herkennen als de meest evenwichtige smaaksamenstelling, omdat de eigenaardige smaak van pompoen wortelen perfect neutraliseert.
Zowel pompoen- als wortelsap behoren tot de meest gezonde dranken om een goede gezondheid te behouden. Dit alles dankzij een aantal nuttige minerale elementen en organische stoffen die erin zitten. Bovendien leidt hun plantaardig duo tot een hogere concentratie geeloranje pigment - caroteen, dat bij inname verandert in de bekende vitamine A. Het is op zijn beurt nuttig voor het voorkomen van een aantal ziekten.
Zo'n lekker en gemakkelijk te bereiden sap van pompoenen en wortels kan bijna niemand onverschillig laten. En in de koude seizoenen zal het ook dienen als de beste manier om het immuunsysteem te versterken, het lichaam te reinigen en te verbeteren.
Algemene voorbereidingsprincipes:
• We reinigen de pompoen van de schil, zaden en overtollige vezels, snijd ze in middelgrote stukjes en pureer ze met een fruitpers (blender of mixer). We doen hetzelfde met wortelen. We voltooien de bereiding van een pompoen- en worteldrank door groentesappen te mengen. Klaar!
• Over het algemeen zijn mengverhoudingen willekeurig. Wortel en pompoensap worden gecombineerd in een verhouding van 1: 1. Wanneer je deze groenten met andere additieven mengt, is het goed om te onthouden dat de smaak van pompoen altijd zal overheersen, dus je kunt het iets minder innemen.
• Als de pompoenvariëteit te zoet en suikerachtig is, kunt u weigeren kristalsuiker toe te voegen.
• U moet vooral voorzichtig zijn bij het kiezen van een pompoen. Voor de bereiding van sap wordt het aanbevolen om een pompoen van de variëteit "Muscat" te kiezen. Hoewel het als laatste rijpt, worden zijn vruchten beschouwd als de meest heerlijke en aangenaam zoet. Kies een soepele, onbeschadigde pompoen, zonder deuken of zelfs kleur.
• Pompoenrijpheid speelt een cruciale rol. Bepalen is niet moeilijk: als de pompoen moeilijk te snijden is, zijn de vruchten rijp. Een ander kenmerkend teken is een solide en licht gedroogde stengel, vervaagde bladeren, heldere kleuren en matte coating.
Traditioneel recept voor pompoen- en wortelsap
ingrediënten:
• Een hele grote pompoen;
• Vier wortelen;
• Een snufje citroenzuur.
Kookmethode:
1. Het is noodzakelijk om de pompoen zorgvuldig voor te bereiden op het conserven: wassen, in twee delen snijden, schillen, zaden verwijderen.
2. Gesneden in blokjes pompoen verzonden naar de pan. Kook op middelhoog vuur gedurende 30-45 minuten.
3. Schil de wortels en haal ze door een sapcentrifuge.
4. De gekookte pompoen wordt fijngemaakt met een blender.
5. Combineer de groentepuree in een verhouding van 1: 1, meng, giet in gesteriliseerde potten, sluit de metalen deksels stevig en laat het warm. De traktatie is klaar voor de winter!
Pompoen, wortel en gedroogd abrikozensap
ingrediënten:
• Pompoen - 3, 5 kg;
• 5 middelgrote wortels;
• Gedroogde abrikozen - 400 g;
• Water - 4 l.
Kookmethode:
1. Schil de pompoen en wortels, schil de gedroogde abrikozen grondig. Al deze ingrediënten worden in een diepe pan geplaatst en giet water zodat ze volledig worden ondergedompeld.
2. Zodra het water begint te koken, blijven we onze "cocktail" op middelhoog vuur gedurende 2 uur brouwen.
3. Van gekookte groenten met een blender krijgen we een heldere, versterkte puree met abrikozensmaak. Als het erg dik is, verdun het dan gewoon met water.
Pompoen en wortelsap met selderij
ingrediënten:
• Pompoen - 1 kg;
• Wortelen - 4 stuks;
• Selderij - 100 g;
• Suiker - 150 g.
Kookmethode:
1. Was de pompoen, snijd de schil en snijd deze in stukken van een zodanige grootte dat deze gemakkelijk in de sapcentrifuge past.
2. Schil en snijd de wortels met selderij.
3. Voer alle groenten op maximale snelheid door de sapcentrifuge. Wij adviseren u om de pulp niet weg te gooien.
4. Meng vervolgens alle sappen, kook met de toevoeging van citroenzuur in een verhouding van 3: 1. Dat wil zeggen, aan drie liter pompoensap voegen we één liter wortel toe. We steken in brand, brengen aan de kook, verwijderen het schuim. Voeg een glas suiker toe, meng en kook het sap 2-3 minuten.
5. Giet in gesteriliseerde potten, rol de deksels op en draai ze ondersteboven. Warm laten, volledig laten afkoelen. In de winter kunt u genieten van heerlijk natuurlijk sap!
Wortel-pompoensap met olijfolie
ingrediënten:
• Pompoen - 1 kg;
• Wortelen - 3 stuks;
• Olijfolie - 1 theelepel per glas afgewerkt sap.
Kookmethode:
1. Schil en snijd de receptgroenten. Voeg de helft van de wortel toe aan een deel van de pompoen. In dit recept bereiden we sap in porties per gast. We passeren de groenten door een sapcentrifuge, mengen in dezelfde verhouding en schenken in glazen.
2. Voeg een theelepel olijfolie (of groente) toe aan het kopje van de drank. Dergelijk sap is bederfelijk, dus het is de moeite waard om meteen te drinken.
3. Je kunt het sap versieren met een plakje verse sinaasappel of citroen.
Vers sap van pompoenen, wortelen en appels
ingrediënten:
• 1 kg pompoen;
• 3 middelgrote wortels;
• Suiker - 100 g;
• Anderhalve liter water;
• 4 middelgrote appels.
Kookmethode:
1. Spoel de pompoen grondig, schil hem en doe hem in een pan. Vul met water en laat koken tot het zacht is (kooktijd is afhankelijk van het type pompoen).
2. Met behulp van een blender beginnen we de pompoen te verslaan. Daarna keren we terug naar het gas, gieten het met siroop (een mengsel van water en suiker) en brengen opnieuw aan de kook.
3. De appels worden geschild en in vieren gesneden. Snijd de wortels in blokjes. We passeren ze door een sapcentrifuge en sturen ze naar kokende pompoenpuree.
4. Giet de resulterende drank in blikjes en laat afkoelen.
5. Versier de fruit- en groentesmoothie na enkele uren met verse bessen, plakjes fruit of een muntblaadje.
Pompoen- en wortelsap zonder een sapcentrifuge
ingrediënten:
• Een kilo pompoen;
• Wortelen - 500 g;
• 100 g suiker;
• Twee citroenen.
Kookmethode:
1. We verwijderen wortels en pompoen uit de schil. Geschilde groenten worden in verschillende segmenten gesneden en door een fijne rasp (vleesmolen) gevoerd. Het is gemakkelijk om het sap uit te persen en de pulp te scheiden en zal elk ander weefsel helpen dat vocht kan passeren. Pers het sap uit met gaas. Pers hier een citroen uit.
2. Voeg de verkregen vloeistoffen toe aan de geëmailleerde pan, bestrooi met suiker en zet op een klein vuur.
3. Vervolgens moet je aan de kook brengen en 5-7 minuten op een middelgroot gas laten staan bij een temperatuur van 90 graden (bij deze temperatuur behoudt de pompoen zijn nuttige eigenschappen maximaal).
4. Met gesteriliseerde potten en deksels om sap voor de winter te bereiden, giet, sluit goed en draai het deksel naar beneden. Laat in deze positie een uur rusten en bedek de oevers met iets warms om de hitte langer te houden. Vervolgens verwijderen we het op een donkere plaats.
Pompoen en wortelsap in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• Pompoen - 2 kg;
• Wortelen - 6 stuks;
• Twee liter water;
• 500 g kristalsuiker;
• 1 theelepel vanillesuiker.
Kookmethode:
1. Schil de pompoen en de wortels en leg ze in de multicooker-kom. Stel de "stoven" -modus in met de keuze van het product "groenten". Voeg suiker toe en giet water tot de rand, roer en laat koken. Een mengsel van pompoen en wortel wordt gekookt, meestal binnen een uur, maar hier is de kracht van uw slowcooker van belang. Pompoen moet zacht en volledig gekookt zijn.
2. Koel het groentemengsel en maal het in de maaidorser (u kunt een blender of mixer gebruiken).
3. De bereide aardappelpuree wordt opnieuw in de kom met meerdere kookplaten geplaatst, gegoten met water waarin het in de eerste fase werd gekookt en gedurende 10-15 minuten in dezelfde modus gelaten.
Tips en trucs:
• Om het sap niet alleen een heerlijke delicatesse te maken, maar ook een heldere decoratie van de tafel, om het een rijkdom te geven, moet u jong pompoenfruit kiezen. Ze zijn ook beroemd om hun hoge gehalte aan natuurlijke fructose en caroteen.
• Een snufje citroenzuur verlengt de bewaarperiode van wortelpompoensap voor de winter.
• Om de drank gekoeld op te dienen, kunt u meerdere kubussen voorgevroren sinaasappelsap in een glas doen.
• Citroensap kan niet worden toegevoegd als appels in het recept worden vermeld. Ze zullen perfect omgaan met de rol van "zuur".
• De meest bruikbare wordt beschouwd als natuurlijk vers geperst pompoensap met toevoeging van wortelen. Immers, alleen bij afwezigheid van warmtebehandeling kan hij zijn helende eigenschappen maximaliseren.
• Als het sap een beetje dik is geworden, is dit te repareren. Verdun het met gekookt water.
Met hypoallergene eigenschappen worden pompoengerechten in het dieet van zelfs de kleinste kinderen geïntroduceerd. Maar pompoen, zoals elk product, heeft zijn contra-indicaties voor consumptie. Als u een neiging heeft tot allergische reacties, aandoeningen van het maagdarmkanaal (vooral tijdens hun exacerbatie), moet de drank met uiterste voorzichtigheid worden behandeld. Het is het beste om een doktersconsult te krijgen waarin wordt gespecificeerd in welke vorm en hoe vaak u pompoen- en wortelsap kunt nemen voor uw ziekte.
Pompoen- en wortelsap is een harmonieus duet. Hun plantaardig mengsel zal het gebrek aan bijna alle sporenelementen in het menselijk lichaam goedmaken. Een fel oranje drankje zal ongetwijfeld elk feestelijk feest versieren, de vitaliteit verhogen, vermoeidheid helpen verlichten, een golf van kracht en een goed humeur geven!
Kook met ons mee! Eet smakelijk!
