Aardappel met champignons - algemene principes en bereidingswijzen
Traditioneel zijn aardappelen het basisvoedsel in ons land, er zijn veel manieren om het te koken. Zelfs als je het gewoon op de meest klassieke manier bakt, komen champignons in je gedachten ... Boswonder - paddestoelen worden geassocieerd met de herfst, ruiken naar vochtig bos, de stralen van de zon die door de kronen van bomen breken, goed humeur. Natuurlijk, om paddestoelen te verzamelen, moet je ze goed begrijpen, maar je kunt jezelf ook beschermen - omdat je in winkels tegenwoordig verse champignons kunt kopen die in kasomstandigheden zijn gekweekt. Voor vrij veel voorkomende gerechten met champignonaardappelen zijn champignons heel geschikt, hoewel u andere naar uw smaak kunt nemen. De belangrijkste regel - "Er zijn niet veel paddestoelen!" Aardappel met champignons impliceert een groot aantal champignons.
Aardappel Met Champignons - Bereiding Van Producten
Het bereiden van aardappelen is eenvoudig genoeg - wie van ons niet in staat zal zijn om te schillen, wassen en in stukken te snijden. Maar de paddestoelen moeten veel meer aandacht besteden. Snijd met een scherp mes, bij voorkeur roestvrij staal, alle zachte en donkere plaatsen uit. Oude champignons kunnen een buisvormige hoed hebben - we verwijderen de geëxfolieerde plekken, plakkerige benen. Russula, late en korrelige oliën moeten worden schoongemaakt hoeden. Champignons kunnen niet lang worden geweekt en gewassen, vooral die die worden gebruikt om te frituren.De uitzondering zijn bittere of gezouten champignons, die worden geweekt om de smaak gedurende enkele uren te verbeteren, en die waarin veel zand (morieljes, steken, kleurrijke bramen) langer worden gewassen. zelfs onder stromend water om al het zand achter te houden. Zorg ervoor dat het water wegloopt. Eekhoorntjesbrood, saffraanzwammen of champignons worden samen met de benen gegeten.
Aardappelen Met Champignons - Bereiding Van Gerechten
Om gerechten van aardappelen en champignons te bereiden, moet je in bijna elk recept champignons en aardappels apart bakken, dus het zou leuk zijn om twee braadpannen tegelijk te hebben. Het is het beste om lange zware pannen en friteuses met hoge zijkanten te nemen. Om de ingrediënten te mengen heb je een diepe slakom nodig. Champignons worden meestal gekookt in een geëmailleerde pan.
Aardappelen met champignons - de beste recepten
Recept 1: Aardappel met champignons in de oven.
Dit heerlijke gerecht met aromatische kruiden en knoflook heeft een zeer smakelijke en bevredigende combinatie, het kan onafhankelijk of als bijgerecht worden geserveerd. Voor het bakken gebruiken we room van 10% vet en alle beschikbare champignons. Zure room kan worden verdund met water en worden gebruikt in plaats van room.
De ingrediënten
1. Neem voor het koken 1 kg aardappelen, champignons (0,5 kg), 1 grote ui, room (500 ml), 1 theelepel marjolein en Provençaalse kruiden, zout, peper, een beetje bloem.
Kookmethode
Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukjes. Snijd champignons en uien. Voor het frituren van champignons is het beter om uien in grote halve ringen te snijden, zodat deze niet naar de bodem van de pan zinken en niet van tevoren opbranden. Bak de champignons met uien in een koekenpan in plantaardige olie en voeg 2 eetlepels bloem toe, bak ze allemaal samen. We smeren op een diepe bakplaat, eerder ingevet met plantaardige olie, aardappelen, bovenop smeren we aardappelen met champignons en uien. Giet room gemengd met Provençaalse kruiden en marjolein, zout, peper en zet in de oven. We bakken tot de aardappelen op laag vuur klaar zijn, we staan erop dat de afgewerkte schotel een beetje onder het deksel staat.
Klaar! Het ziet er geweldig uit, het ruikt smakelijk, maar het smaakt als ... probeer het, wees niet teleurgesteld!
Recept 2 Aardappelen met champignons onder kaas.
Fans van aardappelen met champignons met een "kaas" ziel zullen het recept voor aardappelen met champignons gebakken onder kaas erg lekker vinden. Omdat alle ingrediënten afzonderlijk worden gebakken, zodat de kaas een gouden korst kan vinden en tegelijkertijd zacht kan zijn, neem je best wat mayonaise (2-3 eetlepels).
De ingrediënten
Aardappel 1 kg, kaas 150 gram, champignons 600 gram, mayonaise 2 eetlepels, ui of twee, plantaardige olie, zout, peper.
Kookmethode
We snijden de aardappelen in kleine blokjes, verwarmen ze grondig met een pan met boter totdat een karakteristieke waas verschijnt, zetten de aardappelen en bak ze tot ze gelijkmatig bruin zijn, gezouten en periodiek omgedraaid met een spatel. Kook de champignons. Snijd de gepelde uien in halve ringen en bak ze apart tot ze goudbruin zijn, voeg de gekookte champignons toe en bak ze allemaal samen. We verspreiden aardappelen, champignons met uien in een bakplaat, drie harde kaas erop en zetten 20 minuten in de oven. Je kunt knoflook en kruiden toevoegen. Lekker en snel, en vooral thuis.
Recept 3: Aardappel met champignons in potten
Variatie in het dagelijkse menu kan worden gemaakt met keramische potten. Dit is een van de eenvoudigste gerechten, die snel kookt en direct wordt gegeten.
De ingrediënten
Aardappelen 1 kg, champignons 600 gr., Uien (2 st.), Wortelen 1-2 st., Zure room (of mayonaise) 300 gr.
Kookmethode
We snijden de aardappelen in blokjes, bak de champignons apart met uien en wortels. We stoppen alles in een aparte container zodat het kan worden gemengd. Zout, peper naar smaak, meng en schik in potten. Giet mayonaise of zure room erover. Bak 20 minuten, tot de aardappels klaar zijn. Open de potten, giet opnieuw over zure room of mayonaise. Dek af en laat het in een hete oven staan. Sommige huisvrouwen maken graag een deksel van gewoon gistdeeg. Dit moet van tevoren worden gedaan, als het u niet spijt dat u 30-40 minuten hieraan besteedt, totdat het deeg naar boven komt, knijp dan de stukken deeg af, vorm deksels en bedek ze met potten. Het koken duurt ongeveer een uur.
Eet smakelijk!
Comments
Mmm ... lekker! Ik geloofde in mezelf) Bedankt voor het recept!
PS. Met een elektrische oven moet je waarschijnlijk koken zonder ventilatie, anders kraakt de kaas een beetje.
