Lemon Jam - Algemene beschrijving
Exotische verfrissende smaak van ongebruikelijke citroenen zal echte genot brengen aan echte kenners van zoetzure tinten. Niet alleen heerlijke, maar ook extreem gezonde jam behoudt bijna alle gunstige eigenschappen die inherent zijn aan vers fruit. Thee met een lepel van deze lekkernij zal je zeker opvrolijken en energie geven, omdat het enorme gehalte aan vitamine C dat het immuunsysteem ondersteunt, citroenen tot een echt uniek en waardevol voedingsproduct maakt dat je beschermt tegen verkoudheid in de winter en de herfst-lente.
Citroenjam - serviesgoed
Citroenen zijn vrij goede conserveermiddelen, vooral in combinatie met een voldoende hoeveelheid suiker, dus schone potten en plastic deksels voor jam van citroenen zijn voldoende om goed te spoelen in een warme oplossing van zuiveringszout (een theelepel frisdrank per liter water), vervolgens te verbranden met kokend water en droog strikt tot droog. Om de potten niet te laten barsten of barsten door hete jam, moeten ze eerst worden bereid door ze in een voorverwarmde oven te plaatsen (tot 100-110 graden).
Om de kleur, de vorm met jam, niet te bederven, moet deze worden gekookt in brede, lage bassins gemaakt van koper of roestvrij staal, geroerd met een houten spatel en het schuim verwijderd met een gleuflepel van antioxidantmaterialen.
Citroenjam - Fruitbereiding
Voor het koken van een citroendessert, is het het beste om dichte, grote en sappige vruchten met een gladde schil te kiezen. Geef bij het kopen de voorkeur aan stevige en stevige citroenen met een vers gesneden steel. De kwaliteit van de bereide jam hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van de grondstof. Welk delicatesse-recept u ook kiest, de botten van de pulp moeten altijd worden verwijderd.
Citroenjam - Recept 1
Ingrediënten: citroenen - 2-3 stuks van gemiddelde grootte, suiker (kristalsuiker) - 1 kg, pompoen - 1 kg.
Snijd de pompoen in kleine blokjes, dek af met suiker en leg deze opzij totdat de pompoen sap geeft. Neem tijdens het proces citroenen, bevrijd ze van de schil met een fijne rasp (we hebben ook gehakte schil nodig). Snijd citroenen fijn of hak in een blender, vergeet niet om de zaden uit de pulp te verwijderen zodat toekomstige jam niet bitter is.
Dus, wanneer de pompoen sappen geeft, zet het op een langzaam vuur en blijf koken, voeg dan met gehakte schil en citroenen toe, laat het 3-5 minuten koken. De jam is klaar! Doe het in potten en sluit ze met goed afgesloten deksels.
Citroenjam - Recept 2
Om jam te maken, hebben we een kilo citroenen, 400 ml (twee glazen) water, anderhalve kg suiker nodig.
Neem sappige felgele citroenen, bevrijd ze van de schil en laat ze twintig minuten in kokend water liggen. Spoel vervolgens het fruit in koud water en snijd in plakjes, gooi alle botten weg. Vervolgens moet u een dikke siroop bereiden uit water en suiker. Om dit te doen, zetten we de massa op het fornuis, brengen we aan de kook, roeren voortdurend en wachten tot de suiker is opgelost. Dan laten we de gesneden citroenen zakken, roer voorzichtig met een houten lepel en breng de citroenenjam aan de kook. Als er borrelende bubbels op het oppervlak verschijnen, verwijder deze dan onmiddellijk van het fornuis totdat deze volledig is afgekoeld en breng hem vervolgens opnieuw aan de kook en weer afkoelen. Het is voldoende om deze procedure twee keer uit te voeren en een heerlijk, origineel dessert is klaar.
Citroenjam - Recept 3 (met schil)
Ingrediënten: citroenen - 6, 7 stuks, suiker - 1 200 g., Koud water - 1 200 ml, vanillesuiker - 1 theelepel.
Selecteer grote citroenen, bij voorkeur met een dunne schil, was ze en gooi een paar minuten in kokend water, verwijder ze en snijd, na een beetje afkoelen, in dunne halve ringen, verwijder de zaden. Giet vervolgens water in de pot voor de jam, plaats de citroenen daar, sluit het deksel, breng aan de kook en kook ongeveer 40-45 minuten op laag vuur. Voeg aan het einde van deze tijd suiker toe aan de citroenjam en kook nog een uur. Nadat de jam is gekookt, verpak het heet in potten, goed dicht. Wij adviseren u de blikken ondersteboven te draaien en in een warme deken te wikkelen tot ze volledig zijn afgekoeld, waarna de jam op een speciaal daarvoor bestemde plaats kan worden verwijderd voor opslag.
Citroenjam - recept 4 (met kruiden)
Ingrediënten: ongeschilde citroenen - 1,5 kg, poedersuiker - 0,8 kg, steranijs - 2 gram, kaneel - 5 gram, vanillestokje - 2 gram, 7 grote eieren, boter - 300 gram.
Wrijf de schil met citroenen op een fijne rasp en pers het sap uit de pulp. Doe de gehakte schil in een kom, giet het met vers geperst sap, voeg suiker, kaneel, vanille en steranijs toe. Snijd de boter en smelt het tot een vloeibare consistentie en voeg het dan toe aan het gemeenschappelijke gerecht met andere ingrediënten. Breek de eieren in een aparte kom en meng ze met een garde en giet de half losgeklopte eieren in de totale massa.
Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, zet je de toekomstige jam op het vuur en kook je twintig tot vijfentwintig minuten vanaf het moment van koken, terwijl je het constant roert met een houten stok. Als de jam gaar is, laat je hem een beetje afkoelen en zet je hem in potten. Het eindproduct moet twee maanden in de koelkast worden bewaard.
Citroenjam - nuttige tips van ervaren koks
1. Citroenen mogen niet overrijp zijn, omdat dergelijke vruchten uit elkaar vallen tijdens het kookproces en de jam een niet erg presentabel uiterlijk geven.
2. Citroenconfituur mag niet op een te hoog vuur worden gekookt.
3. Verwijder al het schuim, omdat de resterende deeltjes de "levensduur" van jam kunnen verkorten, zal het snel verslechteren.
4. Citroenconfituur moet worden bewaard in koele en donkere ruimtes bij een temperatuur van + 9 ... +15 graden in potten met een inhoud van 500 ml tot 2 liter. Het kan korte tijd in de koelkast worden bewaard.
