Kip met ananas in de oven - een gastronomisch gerecht dat geweldig staat op de feestelijke tafel of een eenvoudig familiediner.
Ananas geeft kip een originele, licht zoete smaak.
Ananaskip in de oven - de basisprincipes van koken
Bereid dit gerecht uit afzonderlijke delen van het karkas of de filet en bak het geheel.
Ananas wordt vers of in blik gebruikt.
Gebruik voor de bereiding van marinade mosterd, zure room, sojasaus, room of mayonaise. De kip of de afzonderlijke delen worden eerst gemarineerd en pas daarna in de oven gebakken. Marinade maakt kippenvlees sappig en zacht.
Als de hele kip is gekookt, wordt deze ingemaakt en vervolgens gevuld met ananas met groenten of rijst en gebakken in een voorverwarmde oven.
De filet of afzonderlijke delen van de kip worden op een deco gelegd, gekruid met kruiden, bedekt met saus. Ananasringen worden bovenop gelegd en naar de oven gestuurd, kort voor het einde van het bakken, bestrooid met geraspte kaas.
In dit artikel hebben we de beste recepten voor het koken van kip met ananas in de oven verzameld.
Recept 1. Kip met ananas in de oven
ingrediënten
kippenkarkas;
een verse ananas;
een mengsel van pepers, zout en knoflook;
60 ml olijfolie;
40 g gehakte gemberwortel;
citroen.
Kookmethode
1. Leg de grondig gewassen kip op wegwerphanddoeken om het glas water te geven. Binnen en buiten, ook dep met papieren handdoeken.
2. Spoel de ananas goed af onder de kraan. Snijd de bovenkant voorzichtig af. De vrucht wordt in tweeën gesneden, in twee gelijke delen. Verwijder met behulp van een mes en een lepel de pulp en snijd deze in middelgrote stukken. Wrijf een paar stukjes.
3. Meng geraspte ananaspulp met gehakte gember, geplette knoflook, geperst sap en olie van citroen.
4. Kippenkarkas met peper en zout van binnen en van buiten. Doe het in een plastic zak en giet hier de marinade. Sluit het goed en spreid de marinade over het hele oppervlak van de vogel.
5. Open de zak, laat de lucht eruit zodat het polyethyleen goed aansluit op het karkas en knoop het opnieuw vast. Laat de kip twee uur in de zak marineren.
6. Maak de zak los, haal het ingelegde karkas eruit en vul het met ananasplakken. Vul de buik met tandenstokers en doe in een ingevette vorm. Plaats het een uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bedek een brede, ronde schaal met sla en takjes greens en leg er een rosy kip op.
Recept 2. Ovenkip met ananas, ui en kaas
ingrediënten
grote ui;
specerijen en zout;
plantaardige olie;
twee kipfilets;
kaas - 170 g;
ingeblikte ananassen - bank;
mayonaise.
Kookmethode
1. Gewassen en bevrijd van de films van de borst, in kleine stukjes gesneden, over de vezels. Vecht met een hamer, zout en peper.
2. Versier met olie en leg het losgeklopte kippenvlees erop zodat ze goed in elkaar passen. Het moet een grote, vlezige laag zijn.
3. Breng een dunne laag mayonaise aan op de kip. Schil de ui en snijd in dunne ringen. We leggen het op het vlees.
4. Vet nogmaals alles in met mayonaise en doe de ringen van blik in blik, gedroogd met servetten, ananas. Bestrooi alles met kaas en leg de kipdeco in de voorverwarmde oven. We bakken een half uur vlees. Serveer kip met ananas en gekookte rijstgarnituur.
Recept 3. Oven Kip met Ananas en Curry
ingrediënten
acht kippendijen;
gemalen peper en zout;
250 g kaas;
een blikje ananas in blik;
100 g mayonaise;
5 g curry.
Kookmethode
1. Verwijder de huid van de dijen, spoel, droog licht en breng op smaak met zout en peper. Bedek de kip met mayonaise en laat een uur in de koelkast staan.
2. Wrijf kaas fijn. Giet bij ananas het sap eruit en haal de ringen uit het blik.
3. Vet een bakplaat in, smeer de kippendijen erop. Bovenop elk plaatsen we ananasringen en bestrooi alles met kaas. We sturen om veertig minuten in de oven te bakken. We bakken bij een temperatuur van 180 C.
Recept 4. Honingkip met ananas in de oven
ingrediënten
ingeblikte ananas - een halve liter pot;
de helft van de lamp;
mayonaise - twee eetlepels. l .;
kippenkarkas;
knoflook - vier tanden;
mosterd - een theelepel;
honing - 20 g;
gemalen peper en zout;
gedroogde greens;
schil en sap van een halve citroen.
Kookmethode
1. Doe mosterd, honing, citroensap en mayonaise in een diep bord. Pel de ui en knoflook en hak deze fijn. Maal de schil. We leggen dit allemaal op een bord met saus en mengen alles goed tot pap.
2. We wassen het kippenkarkas, leggen het op een wegwerpdoek en drogen het een beetje. Dep de kip vervolgens van binnenuit met servetten. We wrijven de marinade overvloedig naar buiten, gieten de resterende marinade naar binnen en vertrekken een paar uur.
3. Veeg de kip na deze tijd lichtjes af en leg deze op een bakplaat. We leggen de ananascirkels op het karkas en gieten de ananassiroop op de bakplaat. Twee uur in de oven gestuurd. De temperatuur moet 200 ° C zijn.
Recept 5. Ovengebakken kip met ananas in de oven
ingrediënten
twee kg kippenkarkas;
water - een halve liter;
ingeblikte ananas - 350 g;
peper en zout;
geraspte noten - 50 g;
paneermeel - 50 g;
schil van een halve citroen;
boter - 70 g.
Kookmethode
1. Doe de ananas op een zeef en laat het sap volledig opstapelen. We laten een paar ringen achter om te voeren en snijden de rest fijn.
2. Smelt 40 g pruimen in een koekepan. boter, voeg crackers, noten toe en blijf gedurende enkele minuten in vuur en vlam, regelmatig roerend. Voeg vervolgens gehakte ananas, citroenschil, giet sap van onder de ananas en zout. Stoof een kwartier op laag vuur.
3. Binnen en buiten wrijven we de kip met een mengsel van zout en peper. Doe de resterende olie in het karkas en vul deze met gestoofde ananas. We steken de incisie met tandenstokers of houten spiesjes.
4. Bedek de bakplaat met folie, smeer deze in met boter en verdeel het gevulde kippenkarkas. Bak een uur op 180 ° C. Leg de afgewerkte kip op een grote schaal, decoreer met ananas en giet over de baksaus.
Recept 6. Kip met ananas in sojasaus
ingrediënten
kippenkarkas;
zout en gemalen paprika;
een pond verse ananas;
een stukje gemberwortel;
twee el. l. sojasaus;
hete peper pod;
20 ml plantaardige olie;
50 gram suiker;
100 ml ananassap;
drie teentjes knoflook.
Kookmethode
1. Spoel de ananas onder de kraan, snijd de bovenkant af en snijd in twee. Snijd de ene helft in plakjes en hak de andere in een kleine dobbelsteen.
2. Spoel, droog en snijd de kip in verschillende stukken.
3. Schil de knoflook, hete peper en gember, doe alles in een blenderkom, voeg hier de ananasblokjes toe en hak in een homogene massa. Giet vervolgens het ananassap, de sojasaus en breng op smaak met suiker en zout. Roer.
4. Doe stukjes kip in een diepe kom en giet alles met voorbereide saus. Bedek de gerechten met huishoudfolie en laat ze twee uur in de koelkast marineren.
5. Leg de stukken ingemaakte kip op het decor. Plaats op elk een ananasring. Bestrooi alles met paprika en zet het een uur in een voorverwarmde oven. Bestrooi het vlees tijdens het bakken met saus. Leg kip met ananas op de bladeren van groene salade en serveer.
Recept 7. Ovenkip met ananas en groenten
ingrediënten
kippenkarkas;
gemalen chili en zwarte peper, zout;
twee rode uien;
gemberwortel;
twee paprika's;
een bosje peterselie;
halve ananas;
olijfolie - 10 ml.
Kookmethode
1. Peper vrij van zaden en stengel. We maken de ui schoon. Goed gewassen groenten en snijd ze in grote stukken. Ananasschil en snijd ze in plakjes. We doen de groenten in een aparte kom, zout, peper en giet olijfolie. We mengen alles zodat de olie alle stukjes omhult.
2. We wassen het kippenkarkas onder de kraan, drogen het en dompelen het van binnenuit in met wegwerphanddoeken. In de kip doen we gepelde gember en peterselie.
3. We verplaatsen de groenten naar de bakplaat, leggen de kip erop. We verwarmen de oven voor op 190 ° C en sturen er kip en groenten naar toe. Laat ongeveer anderhalf uur koken en roer regelmatig de groenten.
Recept 8. Oven Kip met Ananas en Aardappel
ingrediënten
kippenkarkas;
100 g boter;
Een halve kilo verse ananas;
gemalen zwarte peper en zout;
50 ml plantaardige olie;
op een theelepel rozemarijn en basilicum;
100 g spek;
500 g aardappelen;
30 g venkelgroen.
Kookmethode
1. Droog de gewassen kip buiten en binnen. Scheid de huid voorzichtig van de borst en leg ze stevig onder elkaar.
2. Meng in een diepe plaat plantaardige olie met venkel, breng op smaak met peper en zout. Meng en wrijf het kippenkarkasmengsel aan alle kanten.
3. Schil de ananas, snijd de kern eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Vul de kip met ananas en zet de randen vast met tandenstokers of spiesjes. We spreiden het gevulde karkas over de deco.
4. Geschilde aardappelen worden gewassen en maken diepe sneden langs elke aardappel. Meng boter met basilicum en rozemarijn. Zout en peper. Vul dit met stukjes aardappelen. We verspreiden de voorbereide aardappelen rond het kippenkarkas en sturen de deco een uur in de oven.
Recept 9. Ovenkip met ananas en rijst
ingrediënten
kip;
vier teentjes knoflook;
een half kopje gestoomde rijst;
plantaardige olie;
een snufje kurkuma;
specerijen voor kip;
peper en zout;
pot ananas in blik;
grote ui.
Kookmethode
1. Vul gestoomde rijst met een glas water, zout het, breng op smaak met kurkuma en kook.
2. Geschilde en gehakte uien en bak tot ze transparant zijn. Ananas in blokjes gesneden.
3. Gebakken uien en ananas verspreid naar rijst. Breng op smaak met peper en meng.
4. We wassen de kip en drogen deze af met handdoeken. Wrijf het kippenkarkas van binnen en van buiten met een mengsel van zout, peper en kruiden.
5. Schil de knoflook en snijd ze in plakjes. Leg ze onder de huid crits.
6. We vullen de kip met rijstvulling en rammen hem stevig vast. De uiteinden van de snede zijn verbonden met spiesjes of tandenstokers. Benen binden draad. We verspreiden de kip op het deco, bedekt met folie. Wikkel ook de uiteinden van de vleugels en poten met folie. Verspreid het karkas met plantaardige olie en bak een uur in de oven, op 200 ° C, giet het met het toegewezen sap.
Recept 10. Kip met ananas in de mouw
ingrediënten
kippendijen;
ananassen - 100 g;
water - twee glazen;
geraspte gember - een theelepel;
sojasaus - een glas;
knoflook - zes tanden;
Kookmethode
1. Giet sojasaus in het water, voeg geraspte gember en geplette knoflook toe.
2. Kippendijen gewassen, gedroogd en in een diepe kom gelegd. Giet de saus en marineer zes uur.
3. Verwijder de gemarineerde kippenknoppen uit de marinade en veeg met servetten. Doe gehakte ananas en kip in de mouw. Klem het vast met speciale klemmen en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 180 ° C, gedurende veertig minuten.
Oven Ananas Kip - Tips en trucs voor chef-koks
- Kies voor dit gerecht ananas in blik op ongezoete siroop. In ingeblikt voedsel moet er een minimale hoeveelheid suiker zijn.
- Verse ananas is het meest geschikte product voor het braden van kip. Hij geeft geen zoete zoetigheid en helpt sappig en zacht vlees te bereiden.
- De kooktijd in de oven is afhankelijk van het gewicht van het karkas. Meestal wordt de tijd berekend uit de berekening, veertig minuten per kilogram gewicht.
- Om een knapperige korst te maken, stelt u de maximale temperatuur in voor het eerste half uur en verlaagt u vervolgens tot 180 C.
- Leg de stukjes boter onder de schil op de borst om de kip sappig te maken.
- Draai het karkas tijdens het bakken om zodat het gelijkmatig bakt.
