Licht gezouten komkommers in de pan - de algemene principes van koken
De periode van het koken van gezouten komkommers in een pan valt voornamelijk in het midden van de zomer.
Plaats voor het zouten kleine en puistige harde groenten. Het is wenselijk dat ze dezelfde grootte hebben. Komkommers zijn dus beter gezouten.
Het duurt: de komkommers zelf, groene vinkjes (dille - paraplu's, peterselie, koriander), peper (zwart en rood, piment), blaadjes en mierikswortel wortelstok, knoflookteentjes.
Als de bereide komkommers in een koude augurk worden geplaatst, moeten ze na drie dagen worden geprobeerd.
De komkommers gevuld met hete pekel kunnen al de volgende dag worden geproefd.
Het wordt aanbevolen om komkommers een paar uur voor de ambassadeur met water, bij voorkeur bronwater, te gieten, waarna ze knapperiger worden.
1. Licht gezouten komkommers in de pan (gewoon)
Benodigde ingrediënten:
• Water (gedestilleerd), 1 l;
• Zout, twee eetlepels (bij voorkeur groot) / (niet gejodeerd);
• Komkommers klein;
• Kruiden / Groenen / vers;
• Peperrood bitter;
• Mierikswortel;
• Knoflook.
Kookmethode
Snijd de uiteinden van komkommers. Knoflook en mierikswortel (wortelstok) moeten worden schoongemaakt, vrij klein, gehakt, snijd gewoon de venkeltakjes en peulen van bittere peper, nu moet je ze roeren en in een pan in lagen leggen, in een pan voor het zouten, eerst de komkommers, dan kruiden doen en dan om de beurt niet zonder ingrediënten. De volgende stap is de keuze van koude of warme pekel en het gieten van deze producten. Op komkommers moet je de bladeren van mierikswortel zetten, zodat ze ze volledig bedekken. Leg een bord en een lading op de komkommers zodat ze niet op het oppervlak drijven, laat ze gezouten totdat ze klaar zijn.
2. Licht gezouten komkommers in een pan (met appels)
Benodigde ingrediënten:
• Zwarte peper, tien erwten;
• Zwarte bes, acht bladeren;
• Kersen, bladeren 2-3;
• Appels groen, 2 stuks;
• Komkommers kleiner, 1 kilo;
• Dille, 1 bos;
• Peterselie, 1 bos;
• Knoflook, 1 kop;
• Pekel (twee eetlepels steenzout per liter water).
Kookmethode
Het is noodzakelijk om de greenfinch, komkommers en appels grondig te spoelen, de teentjes knoflook te scheiden, ze van de stengel en schil te scheiden, de komkommers te schillen, weg te snijden wat niet nodig is, snijd de appels in vier stukken en je hoeft de zaden niet te verwijderen. We doen komkommers en appels in de pan, we verschuiven ze met groene vink en knoflook, kersen en bessenbladeren en voegen erwtenpeper toe.
Doe vervolgens de pekel: het is noodzakelijk om het water te koken, terwijl u zout toevoegt, meng. Voeg vervolgens de voorbereide pekel toe aan de pan en laat afkoelen. Gekoelde komkommers met appels in een pan kunnen na 5 uur worden geproefd en je kunt ze nog een dag laten uitdrogen.
Gezouten komkommers in een pan moeten worden gezouten bij een temperatuur die niet lager is dan kamertemperatuur.
3. Pittige en kruidige gezouten komkommers in de pan
Benodigde ingrediënten:
• Komkommers, 2 kg;
• Knoflook, 2 plakjes;
• Peper, 1 heet rood;
• Tijm, 50 gram;
• Dragon, 50 gram;
• Dille, 50 gram;
• Mierikswortel, 10 gram;
• Zout, 40 gram.
Kookmethode
We maken de teentjes knoflook schoon, hakken, wassen de kruiden (tijm, dragon, dille), peper en komkommers. Het is noodzakelijk om het water af te laten druppelen, de pittige peulen van peper te snijden en de komkommers en de rest in de pan te zouten. Bereid de augurk voor, doe hiervoor zout in het water en giet de ingrediënten in een pan met warme of koude augurk en laat marineren tot ze gaar zijn.
4. Licht gezouten komkommers in een pan (mineraalwater)
ingrediënten:
• Verse komkommers niet groot, 1 kg;
• Water (mineraal), 1 l;
• Zout, drie eetlepels;
• Knoflook, vier plakjes;
• Hete pepers, 2 peulen;
• Dille, 1 bos.
Kookmethode
Los zout op in mineraalwater. Mijn komkommers, snoeitips, dille kunnen met je handen worden afgescheurd, de knoflook in plastic worden gesneden, de peper fijn snijden, zonder de zaden te verwijderen.
Doe vervolgens komkommers, plakjes peper en knoflook met dille takjes ertussen in de pan. Dit alles is gevuld met gezouten mineraalwater. Nu is het nodig om de pan een dag op een koude plaats te zetten, gedurende deze tijd zullen gezouten komkommers in de pan "rijpen".
5. Licht gezouten komkommers in een pittige pan
Benodigde ingrediënten:
• Komkommers, 2 kg;
• Mierikswortel, bladeren 5-10;
• Dille, bloeiwijze 5-10;
• Peperzwart, een halve theelepel;
• Piment, 10 erwten;
• Lavrushka, 5 stuks;
• Anjer, 3-5 stuks;
• Mosterd, een halve theelepel;
• Water, 2 l;
• Zout (groot), 4 el. l.
Kookmethode
Het is noodzakelijk om komkommers, mierikswortelbladeren en venkelbloeiwijze te sorteren en te wassen. Bereid een pan, leg dille en mierikswortelbladeren op de bodem. Bestrooi met zwarte en geurige peper, kruidnagel, voeg laurier en mosterd toe. Leg de komkommers neer.
Voeg water toe aan een afzonderlijke steelpan en los hierin zout op, zet op gas en breng aan de kook, giet kokende komkommers met kokend gezouten water. Nu moet je de komkommers bedekken met een bord met een kleinere diameter dan de pan, en dan met het deksel en laten afkoelen. Daarna zes of acht uur - alles moet op kamertemperatuur worden gezouten. Uiteindelijk moeten gezouten komkommers in een pan enkele uren worden gekoeld en pas daarna op tafel worden geserveerd.
6. Voorgerecht van gebakken gezouten komkommers
Benodigde ingrediënten:
• Licht gezouten komkommers, 1kg;
• Wortel, 0,5 kg;
• Knoflook, 1 kop;
• Mayonaise, 200 gram;
• Plantaardige olie (willekeurig).
Kookmethode
Licht gezouten komkommers moeten op een grove rasp worden geraspt, in plantaardige olie bakken, totdat het sap verdwijnt en de komkommers een gouden korst krijgen.
De volgende fase is wortel, het moet op een kleinere rasp worden geraspt dan komkommers en bak het ook.
Meng wortelen en komkommers en voeg fijngehakte knoflook en mayonaise toe.
We geven aan koele en aandringen gekookte schotel, die op tafel kan worden geserveerd met roggebrood of pitabroodje.
7. Aardappelen gebakken met gezouten komkommers
Benodigde ingrediënten:
• Aardappelen, 1 kg;
• Komkommers gezouten, pond;
• Plantaardige olie;
• Zout (naar smaak);
• Bloem, 50 gram.
Kookmethode
Aardappelen en komkommers moeten in plakjes worden gesneden, aardappelen bakken in boter. Cirkels van licht gezouten komkommers moeten eerst in boter worden gedompeld, vervolgens in bloem worden gerold en pas daarna bakken. Het blijft alleen om alle ingrediënten op het gerecht te leggen: leg de aardappelen in het midden en bestrooi de komkommers aan de zijkanten, bestrooi met greens en serveer.
8. Kipfilet met ingelegde komkommersaus
Benodigde ingrediënten:
• Komkommers licht gezouten, 5 dingen;
• Kipfilet, 1 kg;
• Ei, 2 stuks;
• Bloem, 1 kop;
• Gemalen zwarte peper, 50 gram;
• Boter, twee eetlepels;
• Ui, 1 stuk;
• Beam is groen, 1 bos;
• Peterselie, een beetje (naar smaak);
• Tijm, 20 gram;
• Augurk uit komkommers, 1 kop.
Kookmethode
Kipfilet in tweeën gesneden, zodat het 8 stuks bleek te zijn. Zout, peper, bloemrolletje. Bak de stukken kip in een verwarmde koekenpan in boter goudbruin. Leg de stukjes vervolgens op de schaal. In de resterende olie, moet je de ui bakken, zout, voeg tijm toe, bak nog een beetje, en giet een half glas zoutoplossing daar, kook een beetje. Ondertussen, in een afzonderlijke schotel, moet je de gehakte komkommers, groene uien en peterselie mengen en alles in de pan gieten, aan de kook brengen, het vuur verwijderen en laten vertragen tot het dik is. Nadat de saus een dikke consistentie heeft, voeg je de gebakken stukjes kipfilet toe aan de saus en kook je nog 5 minuten op laag vuur.
9. Salade van gezouten komkommers met kip
Benodigde ingrediënten:
• Kipfilet / Kipfilet, 2 stks;
• Komkommers, licht gezouten, 6 stks;
• Rode ui, 1 stuk;
• Kaas, hard (eventueel) 200 gram;
• Eieren, 6 stks;
• Mayonaise
Kookmethode
Kook eieren en kipfilet, hak alle ingrediënten van de salade fijn en rasp de kaas, voeg mayonaise toe. Alle mix en kan worden geserveerd.
10. Licht gezouten komkommers in knoflooksaus
Benodigde ingrediënten:
• Komkommers licht gezouten, 4 stks;
• Ui, 1 stuk;
• Azijn (naar smaak);
• Suiker, 1 theelepel;
• Plantaardige olie, 1 eetl. l .;
• Sesamzaadjes, twee eetlepels;
• Knoflook, plakjes van twee koppen;
• Peperrode bittere grond, 20 gram.
Kookmethode
Komkommers moeten in kleine reepjes worden gesneden, ui in halve ringen. Voeg azijn, suiker, peper en fijngehakte knoflook toe, meng alles.
Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de sesam. Pannen de inhoud van de pannen op gepeperde komkommers, meng en laat anderhalf uur staan, als het gerecht afkoelt, kun je het serveren.
Gekookte gezouten komkommers in een pan zijn niet alleen een apart gerecht, maar ook een prachtige aanvulling op andere smakelijke en gezonde snacks en sauzen.
