Makreel met groenten - algemene bereidingsprincipes
Makreel is geweldig, niet alleen in gerookte vorm, maar ook gekookt met groenten. Het gerecht wordt goedkoop en erg lekker, zelfs geschikt voor een feestelijke tafel. Combineert vis met bijna alle groenten - met tomaat, aardappelen, uien, wortelen, aubergine. Om het gerecht lekker te maken, moet je de vis goed snijden.
Makreel met groenten - voorbereiding van producten en keukengerei
Makreel kan op verschillende manieren worden gesneden. Als je een vis bakt, kun je deze heel laten door de buik te snijden als een zak. Verwijder in dit geval de kop en de staart, trek aan de ingewanden en verwijder de zwarte film.
Je kunt de makreel ook in de lengte snijden door de wervelkolom te verwijderen. Je krijgt twee stukken filet uit één karkas en van bovenaf verspreid je de groenten. Alle botten moeten van de vis worden verwijderd.
Als je makreel met groenten in een pan kookt, kun je het ook met steaks snijden ...
Welke groenten zijn nuttig voor uw gerecht? Uien, aardappelen en wortels zijn thuis te vinden bij elke huisvrouw, maar u kunt de smaak van vis diversifiëren door tomaten, aubergines, peper of verse groenten aan makreel toe te voegen. Vergeet bovendien geen zure room of mayonaise - deze ingrediënten in het kookproces laten de makreel weken met groenten en maken het sappiger.
Makreel Recepten Met Groenten:
Recept 1: Franse Makreel Met Groenten
Franse makreel met groenten is een van de favoriete gerechten van deze natie, en zo'n makreel wordt in de meeste Franse etablissementen aan u geserveerd. We beschouwen uien niet als groenten; het is eerder een aanvullend product in de eerste en tweede gangen, maar de Fransen hebben een andere mening (denk bijvoorbeeld aan de beroemde uiensoep). Maak een makreel met drie soorten uien en voel uzelf in Parijs.
Benodigde ingrediënten:
- Makreelvis - 2 karkassen
- Prei - 1 steel
- Uien - 1 stuk
- Sjalotten - 100 gram
- Vetzure room (niet zuur) - 120 ml
- Boter - 60 gram
Bereidingswijze:
- Bereid de vis voor. Het is het beste om de lendenen van de vis te koken, en daarom door te snijden, de nok eruit te halen met botten, zout.
- Hak de uien fijn, snijd de prei in middelgrote ringen. Snijd ook sjalotten, maar niet heel fijn.
- Smelt de boter in een hete koekenpan, doe de uien en sjalotten en bak 4 minuten onder voortdurend roeren.
- Leg de makreel op de folie, leg het mengsel van ui en sjalot er bovenop en rauwe prei bovenop het mengsel. Zout en giet zure room. Wikkel de folie in en laat de vis 20 minuten in de oven bakken. Verwijder vervolgens de bovenkant van de folie en bak nog 10 minuten.
Recept 2: Makreel met groenten (met uien en wortelen)
We bereiden deze vis in een pan zonder al te veel tijd en moeite te besteden. Je hebt wortels, uien en zure room nodig. Sommige huisvrouwen voegen hier ook een lepel tomatenpuree toe. Het gerecht is bevredigend, matig vet en erg lekker.
Benodigde ingrediënten:
- Makreel - 2-3 vissen
- Uien - 1 stuk
- Wortel - 2 stuks
- Zure room - 60 gram
Bereidingswijze:
- Bereid de vis voor - je kunt het zo snijden dat het alleen de filet blijkt, maar je kunt het in steaks snijden - stukjes. In het eerste geval is het lekkerder om te eten, omdat u niet hoeft te zoeken naar botten. In het tweede geval ziet de vis er smakelijker uit, maar de botten kunnen de aangename indruk van het gerecht bederven.
- Maak de gebruikelijke frituur van gehakte uien en geraspte wortelen.
- Voeg vis toe aan groenten en giet zure room. Stoof makreel met uien en wortels gedurende 10 minuten.
Recept 3: Makreel met groenten (met aardappelen en spinazie)
Dit heerlijke vakantiegerecht is erg geliefd in Italië. Niet iedereen begrijpt waarom spinazie wordt toegevoegd en vraagt of koken zonder kan. Natuurlijk kunt u, maar u zult de helft van het nut van het gerecht nemen. Dit sappige kruid is rijk aan vitamine en eiwit en zet het daarom niet alleen royaal in makreel met groenten, maar ook in andere gerechten.
Benodigde ingrediënten:
- Aardappel - 5 stuks
- Makreel - 2 vissen
- Spinazie - 1 bosje
- Plantaardige olie
- Zure room (niet zuur) - 80 gram
Bereidingswijze:
- Makreel moet worden schoongemaakt, geschild en de wervelkolom verwijderd. Zout de vis en zet in de koelkast.
- Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes. Doe het in een bak met water, laat het na een paar minuten uitlekken, herhaal de procedure en doe dit totdat het water helder is. Leg de aardappelen op servetten en droog ze af.
- Snijd de spinazie heel fijn.
- Vet het bakblik in met olie, leg een laag aardappelen, zout en vet met zure room. Leg een vis op de aardappel en bestrooi met spinazie. Giet alle zure room, zet het dek in de oven en kook op een temperatuur van 160 graden 40 minuten.
Recept 4: Makreel met groenten (tomaat, basilicum en kaas)
Vis smaakt over het algemeen heerlijk bij groenten, maar bij sommige - vooral. Probeer een ander Italiaans recept - gebakken makreel met tomaat, kaas en basilicum. Gerechten zijn erg geurig en niet vet.
Benodigde ingrediënten:
- Vis - 2 karkassen
- Tomaten - 3 stuks
- Hard gezouten kaas - 150 gram
- Verse basilicum
- mayonaise
- zout
Bereidingswijze:
- Snijd de makreel zodat je lagen filet zonder botten krijgt.
- Verbrand tomaten met kokend water en verwijder de schil. Snijd de groenten in blokjes. Doe ze 10 minuten in een zeef om het sap te stapelen. Was de basilicum, snij, voeg toe aan de tomaten, zout en meng.
- Rasp de kaas op een grove rasp en voeg toe aan het mengsel van tomaten met basilicum.
- Leg de makreel op een ingevet dek, een tomaat en kaas erop, giet er een kleine hoeveelheid mayonaise op. Bak in de oven gedurende 30 minuten op een temperatuur van 160 graden.
Recept 5: Makreel met groenten (met aubergine)
Een smakelijk gerecht waarin het op het eerste gezicht simpelweg onmogelijk is om makreel met groenten te herkennen. Snel, gemakkelijk en goedkoop koken.
Benodigde ingrediënten:
- Vis - 2 stuks
- Aubergine - 2 stuks
- Tomaten - 2 stuks
- Ui - 1 stuk
- Zure room - 120 gram
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Verwijder de schil van de vis, verwijder de botten en hak de filet fijn in blokjes.
- Hak de ui fijn.
- Dobbel tomaat en aubergine.
- Verwarm de pan voor, vet in en bak de ui goudbruin, voeg aubergine, vis en tomaten toe. Vijf minuten later, wanneer de vloeistof uit de groenten verdampt, voeg je zure room toe aan het gerecht. Bak gedurende 15 minuten al roerend.
Makreel met groenten - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Makreel met groenten is heerlijk, niet alleen als je het op het fornuis of in de oven kookt, maar ook in een slowcooker. Verwarm de kom, vet in met boter en leg de ingrediënten daar. U moet de vis 30 minuten koken in de modus "Frituren" of "Stoven".
- Als je een luchtgrill hebt, kook je met zijn hulp een heerlijke makreel met groenten. Wikkel de vis in folie en leg op de middelste grill. Kook 30 minuten op 200 graden ...
- Vergeet niet om greens te gebruiken. Peterselie, dille en basilicum versieren de smaak en spinazie zal ook helderheid en kleur toevoegen. Gebruik verse sla bij het serveren.
- Om de makreel met groenten smakelijker te maken, kunt u niet-zure room, room of mayonaise aan het gerecht toevoegen.
- In plaats van zout, kunt u een kleine hoeveelheid sojasaus gebruiken. Bestrooi de visfilet met sojasaus, wikkel in een plastic zak en zet in de koelkast gedurende 10-20 minuten.
