Een verscheidenheid aan havermout is olieachtige bloem met een interessante smaak, gebruiksgemak en buitengewone voordelen, bekend sinds de oudheid.
De dieeteigenschappen van havermout maken het mogelijk om de gezondheid aanzienlijk te verbeteren en zelfs gewichtsverlies te bereiken wanneer het in het dieet wordt opgenomen.
Hoe zijn de korrelsamenstelling en de technologie van het produceren van havervlas met zijn voordelen
De nutritionele eigenschappen van havermout zijn gebaseerd op de verschillen met havermout.
Beide producten zijn gemaakt van haverkorrels, maar alleen de binnenkant wordt gebruikt voor meel en de bovenste laag, die een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen en andere waardevolle elementen bevat, wordt verspild. Een uitzondering zijn bepaalde soorten bloem, waarin deze delen worden opgeslagen en gemalen.
Dus voor haverkorrels uit haverkorrels wordt het maximum gehandhaafd.
Maar alleen voor havermeel wordt het graan onderworpen aan meerfasenverwerking - het wordt gestoomd (geweekt), gedroogd (gebakken) en gemalen (gemalen).
Uiteraard verandert dit samen met de eigenschappen de smaak van het product.
Soms veranderen ze het in bloem - als je bijvoorbeeld voor een deeg een product nodig hebt met deeltjes van een minimale grootte, maar vaker wordt het gebruikt zoals het is.
Voor een verscheidenheid aan bakken (van brood en koekjes tot pannenkoeken en knoedels), moet havermeel, zoals havermout, vanwege het lage glutengehalte worden aangevuld met andere variëteiten, bijvoorbeeld tarwe wordt genomen in een hoeveelheid van 2/3 van het totaal.
Zelfs in het verleden werd het zeer op prijs gesteld voor het feit dat het geen grondige thermische (warmte) behandeling vereist, het was in feite een halffabrikaat van vijf minuten dat voor iedereen beschikbaar was.
In granen en soepen kun je het vettig koken, of je kunt het eenvoudig toevoegen aan een hete vloeistof en laat het 5 minuten staan. Het product wordt gebruikt voor gelei, desserts, smoothies, verdikkende sauzen en jus, het bereiden van vullingen voor pannenkoeken en gevuld gevogelte.
Havermout van hoge kwaliteit heeft een romige kleur, een homogene kruimelige textuur en een licht aroma van granen, en als je het probeert, zou het in je mond moeten smelten en geen zandig gevoel op je tanden moeten voelen.
Het wordt aanbevolen om het huis uit de winkelverpakking te gieten in keramische, glazen of plastic containers met een goed passend deksel en op te slaan op een droge, koele en donkere plaats.
De samenstelling van havermout is bijna identiek aan de samenstelling van havermout, maar, zoals reeds vermeld, benadrukte de productietechnologie van het product het belang enkele elementen, waarvan het volgende moet worden opgemerkt:
• slechts 100 g havermoutpap, meer dan 150%, voldoet aan de dagelijkse behoefte aan mangaan, wat nodig is voor de gezondheid van de alvleesklier, celdeling, een goed vetmetabolisme en het voorkomen van leverobesitas;
• dezelfde portie van 100 g havermout in pap levert 50% van de dagelijkse behoefte aan koper, onmisbaar voor de absorptie van ascorbinezuur, de synthese van hemoglobine en collageen, een bekend eiwit voor jeugd en gewrichtsgezondheid;
• B-vitamines vormen de basis van energieproductieprocessen in het menselijk lichaam en zijn belangrijk voor stresstolerantie en een goed geheugen;
• lecithine is significant voor de overdracht van zenuwimpulsen, de opname van vitamines (A, K, D), eiwitten en, nogmaals, vetmetabolisme;
• aventantramides zijn krachtige antioxidanten die snel herstel van huidziekten bevorderen en de ontwikkeling van atherosclerose voorkomen.
Bovendien bevat havermout vitamine E, kalium, ijzer, zink, molybdeen, fosfor.
Wat zijn de voordelen van havermout voor gewichtsverlies
De energiewaarde van havermout is vrij hoog - ongeveer 360 kcal per 100 g, wat vergelijkbaar is met het caloriegehalte van havermout (havermout) en dat, verrassend genoeg, geen afbreuk doet aan de waardigheid van havermout als een product voor gewichtsverlies en u kunt het gewenste resultaat bereiken vanwege het volgende eigenschappen:
• algemene versnelling van het metabolisme;
• stimulatie van het lichaam om uitgestelde vetreserves te gebruiken tijdens het sporten;
• door de werking van vezels - reiniging van het lichaam door het maagdarmkanaal van gifstoffen, slakken, galzuren, zouten van zware metalen en verhoging van de verteerbaarheid van voedingsstoffen uit voedsel;
• Verbetering van de spijsvertering, inclusief het normaliseren van de productie van spijsverteringsenzymen en het verminderen van hunkeren naar snoep;
• verminderde eetlust door complexe koolhydraten in het graan en, nogmaals, vezels.
Wanneer havermout in het dieet wordt opgenomen, is het ook de moeite waard om te overwegen dat 100 g product 12 g eiwit, bijna 6 g vet en 68 g koolhydraten bevat.
Maar het wordt om een aantal redenen niet aanbevolen om voor een mono-dieet vettig te kiezen, en met name omdat het het lichaam niet in staat is om voldoende voedingsstoffen, bijvoorbeeld eiwitten, aan het lichaam te geven.
In welke andere gevallen zal het voordeel van havermout zijn
De vezel is niet slechter dan de havermout zelf, geeft energie aan het lichaam, wordt sterker en verbetert de prestaties gedurende lange uren, en is ook in staat om kracht te herstellen na een lange ziekte of in de revalidatieperiode na de operatie.
Havermout is een van de meest nuttige voedingsmiddelen voor de gevoelige, gevoelig voor irritatie en trage werking van het maagdarmkanaal.
Dankzij het zachte, omhullende effect van havermout kunnen onaangename manifestaties van ziekten zoals gastritis en zweren worden verminderd.
Het is in de eerste plaats gunstig voor de nieren, als een licht diureticum, dat helpt niet alleen van de ledematen, maar ook van het gezicht van oedeem af te komen.
Het complex van biologisch actieve stoffen van havermout versterkt het immuunsysteem tegen infectieziekten traditioneel voor de winter en buiten het seizoen (griep, SARS).
Ook draagt het gebruik van havermout bij aan:
• verbetering van het werk van het endocriene (hormonale) systeem;
• normalisatie van bloedglucosewaarden, die, gekoppeld aan een lage glycemische index van het product (25 eenheden), zeer nuttig kunnen zijn voor diabetes mellitus (merk op dat de OI van havermout bijna twee keer zo hoog is);
• verminderen de manifestaties van allergische reacties van verschillende oorsprong;
• voorkomen van bloedstolsels;
• versterking van botweefsel (door goed opgenomen fosfor).
Wat kan het kwaad van havermout zijn
Ondanks het feit dat er geen schade is aan havermout, dat wil zeggen schadelijke stoffen als zodanig, blijven nuttige eigenschappen alleen nuttig zonder misbruik van het product.
Met andere woorden, als u 3-4 keer per week en in middelgrote porties havermout gebruikt, zal het effect van alle kanten op het lichaam positief zijn, maar als u het veel en vaak begint te eten, zal de schade van havermout zich manifesteren in de vorm van de volgende gevolgen:
• Calciumuitloging uit het lichaam zal versnellen, en de verteerbaarheid van dit mineraal uit voedsel en zelfs uit vitaminecomplexen zal afnemen, en daarom verslechtert de toestand van het skelet en daarna het gehele musculoskeletale systeem. In verband met deze eigenschappen raden sommige voedingsdeskundigen in de dagen van het eten van havermout aan om het dieet te verrijken met zuivelproducten (calciumrijk) - cottage cheese, zure room, kaas en anderen;
• overtollig mangaan, dat rijk is aan vet, kan leiden tot een verslechtering van de tonus en zelfs spieratrofie, evenals stoornissen in het zenuwstelsel, gemanifesteerd in vormen van slapeloosheid, chronische vermoeidheid en stemmingswisselingen;
• vezels, die helpen het maag-darmkanaal te reinigen, werken in grote hoeveelheden verhoudingsgewijs sterker, wat uiteindelijk het spijsverteringsstelsel verstoort en dysbiose kan veroorzaken.
En ten slotte is havermout duidelijk gecontra-indiceerd voor allergieën voor gluten.
