Broodjes met cottage cheese zijn niet altijd cheesecakes. Hoewel, ze waren en blijven het meest populaire gebak met een vergelijkbare vulling. Kwark en gebak zijn het perfecte duet. Uit deze combinatie kun je zoveel koken!
Wrongelbroodjes - algemene kookprincipes
Cottage cheese is een uniek product dat direct aan het deeg kan worden toegevoegd of voor het vullen kan worden gebruikt. In elk geval geeft het tijdens het bakken een zeer aangenaam aroma. Vaak worden wrongelbroodjes gemaakt van gistdeeg, het is zacht, zacht, past goed bij verschillende vullingen, maar vereist ook veel tijd. Vereenvoudigde opties - bladerdeegdeeg of deegrijpers.
Wat kan worden toegevoegd aan de wrongelvulling:
• eieren;
• suiker, vanille;
• gedroogd fruit, noten;
• bessen, vers fruit.
Er zijn zoute opties met knoflook en kruiden, noten, uien, kaas. Ze zijn ook erg lekker en geurig, maar vereisen een speciale test met een laag suikergehalte. Hieronder staat een recept voor gezouten rozen uit een aankoop van bladerdeeg.
De vormingsmethode hangt af van het recept. Je kunt ronde broodjes maken in de vorm van koloboks met of zonder vulling, open cheesecakes, krullen en rozen blijken erg lekker te zijn, al deze recepten zijn hieronder te vinden. Wrongelbroodjes worden meestal klein gemaakt, ze worden snel gebakken, stellen de temperatuur in op 200-210 graden. Om het deeg niet te drogen.
Broodjes met kwark "Tender"
Recept voor gistbroodjes in melk. Houd er rekening mee dat de test ongeveer twee en een half uur moet staan, kook deze van tevoren. Als er geen boter is. Dan kunt u een eenvoudige margarine nemen, absoluut elk vetgehalte.
De ingrediënten
• 500 g bloem;
• 320 ml verwarmde melk;
• 1,5 theelepel hoge snelheid gist;
• 1 el. l. vanillesuiker (of zakje);
• vier eetlepels gewone suiker;
• zout.
Voor het vullen van wrongel:
• 600 gram kwark;
• een paar eieren;
• 10 g bloem;
• vijf eetlepels suiker en vanille naar smaak.
voorbereiding
1. Combineer hogesnelheid droge gist met kristalsuiker. Roer en giet het in warme melk. Roer, voeg een paar snufjes zout toe.
2. Het is beter om de olie vooraf te smelten zodat deze enigszins afkoelt. Giet in het deeg, giet bloem met vanillesuiker. Kneed het zachte deeg en stuur het naar een warme plek. In de winter kunt u deze op de batterij plaatsen.
3. Na 1,5 uur moet je de massa voor de eerste keer kneden, gewoon je natte hand laten zakken en meerdere keren drukken.
4. We wachten ongeveer een half uur, dan kunnen we doorgaan met de vorming van konijntjes.
5. Bereid de vulling voor: veeg de cottage cheese af, combineer met eieren en bloem, leg een dooier opzij, het is nodig om de broodjes in te vetten. Voeg suiker en vanille toe. Grondig wrijven.
6. Verdeel het deeg in tweeën, rol de rechthoeken uit. We maken een dikte van 0,5 cm, smeren met een wrongelvulling, rolrollen. Elk gesneden in 6 delen over. In totaal 12 rollen. Stuur ze naar een bakplaat, stapel ze op met de afgesneden kant naar boven.
7. Laat een half uur staan, vet in met een ei, bak.
Curd Burgers
Voor het vullen kunt u dikke jam, marmelade, gekookte gecondenseerde melk of chocoladepasta gebruiken.
De ingrediënten
• 150 gram suiker (plus voor beregening);
• 200 g kwark;
• vier eetlepels. l. yoghurt;
• 1 theelepel frisdrank (niet blussen);
• 50 ml melk (voor smering);
• 2 el. l. plantaardige olie;
• ei;
• eventuele vulling;
• een paar glazen bloem.
voorbereiding
1. We meten kefir, voegen hieraan frisdrank toe, roeren. We combineren het ei met kwark, voegen suiker toe, malen en verminderen kefir. Giet onmiddellijk een paar eetlepels plantaardige olie.
2. Giet bloem in de voorbereide massa, kneed zacht deeg. Als de wrongel een zwakke consistentie had, kunnen 2,5 kopjes bloem gaan.
3. Verdeel het deeg in stukken, maak vervolgens platte cakes, doe een beetje vulling, vorm koloboks. Leg het op een bakplaat.
4. Smeer de broodjes met melk, bestrooi met suiker.
Gezouten broodjes met kwark "Roses" van het afgewerkte deeg
Een variant van chique maar zeer eenvoudige wrongelbroodjes, die niet meer dan tien minuten duren om te koken. We halen een pakje deeg uit de koelkast en beginnen!
De ingrediënten
• 380 g kwark;
• 500 g deeg;
• 2 eieren;
• 2 teentjes knoflook;
• dille, noten naar smaak;
• zout.
voorbereiding
1. Wrijf de eieren en kwark, zout, pers een beetje knoflook. Om te proeven, kunt u peper, greens, aardnoten toevoegen aan de wrongelvulling, het wordt nog smakelijker.
2. Leg het deeg op tafel, neem een deegroller en rol het een beetje op.
3. Smeer de vulling in met een gelijkmatige laag. Draai de rol, snijd in kleine stukjes.
4. We leggen de rozen neer en laten er 2 centimeter tussen.
5. Zet het onmiddellijk in de oven om te bakken. We hebben de temperatuur voor de wrongelbroodjes op ongeveer 220 graden ingesteld. Ze worden heel snel gebakken, we laten ons leiden door kleur.
Broodjes kwark zonder gist
Het recept voor eenvoudige en snelle wrongelbroodjes met bakpoeder. Het vetgehalte en de consistentie van kwark doen er niet toe, indien nodig, is het mogelijk om een extra beetje bloem toe te voegen.
De ingrediënten
• 250 g kwark;
• 200-230 g bloem;
• drie eetlepels kristalsuiker;
• vanille, ripper (per zak);
• 3 eetlepels melk;
• twee eieren;
• wat suiker om te strooien.
voorbereiding
1. Doe de cottage cheese in een kom. Voeg melk toe, wrijf het. Als het product droog is, giet dan een beetje meer melk en klop het dan met een blender. We bereiken de consistentie van dikke zure room.
2. Voeg suiker toe, breng eieren aan. Blijf roeren.
3. Voeg voor de smaak een zak met vanilline toe en voeg bloem gemengd met een zak bakpoeder toe. Het deeg zal een beetje plakkerig zijn, dat is prima.
4. Natte broodjes met natte handen. Krijg acht dingen. Ballen in grootte lijken op kleine mandarijnen. Leg ze op een bakplaat met een stuk perkament.
5. Strooi er suiker over en laat het bakken!
6. Voor deze rollen maken we geen warmte, 180-190 graden is voldoende.
Broodjes met kwark "Cheesecakes" de meest gewone
Hier worden rozijnen toegevoegd aan de vulling voor broodjes met kwark. Maar naar believen kunnen het andere gedroogde vruchten, gekonfijte vruchten of noten zijn. Grote producten worden bij voorkeur gesneden of gehakt.
De ingrediënten
• 250 gram melk;
• 10 gram (kleine zak) gist;
• 4 el. meel;
• een glas suiker;
• 2 eetlepels zure room;
• 450 gram kwark;
• drie eieren;
• een dooier;
• 90 gram rozijnen;
• 100 gram olie cl.
voorbereiding
1. Hak de olie, laat het warm worden om zacht te worden. Voeg de helft van de suiker toe aan twee eieren, geen volle kleine lepel zout, maal tot een glad mengsel. Breng daarna zachte olie aan.
2. Combineer melk met een klein pakje droge, snelwerkende gist, roer. Giet in het eimengsel. Giet bloem, bereid het gebruikelijke gistdeeg, maar niet zwak. Cheesecakes moeten in vorm blijven.
3. Verwijder het deeg gedurende twee uur onder een handdoek, het is beter om lange en grote schotels te gebruiken waarin het rustig past.
4. Rasp de cottage cheese, meng met zure room, de resterende suiker en het ei, maal, voeg rozijnen toe. Het moet eerst worden gewassen, gedroogd. Als de vulling vloeibaar is, voeg dan aan het einde twee eetlepels bloem toe.
5. Verdeel het deeg voor cheesecakes in stukjes van 100-120 gram. We maken ballen, brengen over op een bakplaat en drukken een beetje plat. Laat 5 minuten rijzen en maak dan een gat in de bodem van het glas.
6. Vul de broodjes met kwark.
7. Smeer de cheesecakes met rozijnen met opgeklopte dooier en laat ze bakken.
Wrongelbroodjes "Like pluis" in 5 minuten
Nog een eenvoudig recept voor broodjes met bakpoeder. Ze zijn in slechts 5 minuten gekookt, plus tijd om te bakken.
De ingrediënten
• 250 g kwark;
• 1 theelepel citroen of sinaasappelschil;
• 10 g ripper;
• twee eieren;
• vier eetlepels. l. suiker;
• 200 g bloem;
• melk en een beetje suiker voor smering.
voorbereiding
1. Wrijf de cottage cheese, combineer met suiker en eieren, roer tot een gladde massa.
2. Voeg de schil toe aan het deeg, introduceer een cultivator met bloem op recept, kneed snel, verdeel in kleine stukjes.
3. Rol de ballen op. Je kunt iets erin stoppen, bijvoorbeeld een noot of marmelade.
4. Leg op een bakplaat.
5. Meng melk met suiker, neem gewoon 2-3 eetlepels, vet de gevormde producten in met siroop.
6. Bak donzige broodjes in de oven. Temperatuur 180-190.
Broodjes met kwark en bladerdeegappel
Een andere optie is heerlijk, maar gemakkelijk te bereiden rollen kant-en-klaar bladerdeeg. Als er geen appel is, kunt u een peer nemen, maar niet erg zacht, kweepeer werkt ook.
De ingrediënten
• verpakken van deeg;
• 230 g droge kwark;
• 1 ei;
• 1 appel;
• 2 eetlepels suiker;
• vanille of kaneel, poeder.
voorbereiding
1. Combineer de cottage cheese met het ei en suiker. Rub. Voeg vanille of kaneel toe, en dan de geraspte appel. Roer. Je kunt de appel in blokjes snijden.
2. Rol het deeg uit tot een dikte van 3 millimeter. Snijd in 6 of 8 vierkanten. Verspreid de wrongelvulling gelijkmatig.
3. Verbind alle hoeken met elkaar over de vulling. Knijp stevig vast. Verbind de randen niet, er moeten lussen blijven zitten.
4. Leg het op een vel. Bak 12-15 minuten op 200 graden.
5. Koel de afgewerkte broodjes, bestrooi met poeder. Het is ook niet mogelijk om een beetje kaneel toe te voegen.
Wrongelbroodjes - handige tips en trucs
• Broodjes zijn taai en niet erg weelderig als het deeg niet genoeg is. Maar het is nog erger om het overbelicht te stellen. De massa zal peroxide, het bakken zal niet bruin worden, het zal helemaal niet lekker blijken te zijn, het kan bitter zijn.
• Als het deeg zwak is en het onmogelijk is om mooie broodjes te maken, verdeel het dan in stukjes, leg het in muffinvormpjes, bak tot ze zacht zijn. Of verplaats naar een grote vorm, bereid een taart, je kunt uit twee lagen met een vulling ertussen.
