Hoeveel vakanties en feesten in de winter! Het is raadzaam om ze van te voren voor te bereiden en goede alcohol in te slaan. Perentint is een van de beste opties die gemakkelijk thuis kan worden gedaan.
Het drankje zal u verrassen met een zonnige smaak, aangenaam aroma en zal u zeker opvrolijken.
Perentint thuis - algemene bereidingsprincipes
Over het algemeen kan elke peer voor tincturen worden gebruikt, maar het heeft geen zin om een drankje van onrijp, hard fruit te bereiden of slechte kwaliteiten zonder smaak te gebruiken. De smaak van de alcoholbasis verandert niet veel en tijd en producten worden besteed. Het is beter om geurige en rijpe peren te kiezen die op een natuurlijke manier in de zon zijn gerijpt. Als deuken of rotten op het fruit aanwezig zijn, kan dit allemaal worden bijgesneden. Vervolgens wordt het fruit in stukjes gesneden, gegoten met een alcoholhoudende basis.
Waarmee worden peren gegoten:
• wodka;
• maneschijn;
• alcohol.
Natuurlijk zijn tincturen te vinden op andere dranken, maar zeer zelden. Naast peren, kunnen andere bessen of fruit worden toegevoegd, er zijn veel recepten met kruiden en wortels, die ook het proberen waard zijn. Al deze producten worden gegoten op basis van alcohol, gekurkt en minstens een maand bewaard. Suiker en honing worden toegevoegd aan sommige recepten, wat de uiteindelijke smaak van de drank verbetert en veredelt.
Klassieke perentint thuis
Het eenvoudigste recept voor het maken van perentinctuur thuis. Het is heel belangrijk bij deze optie om geen vers fruit voor de drank te gebruiken, maar om ze goed te verwelken. In dit geval krijgt wodka een zonnige en zomerse smaak.
De ingrediënten
• 1 kg peren;
• 2 liter wodka;
• 2 el. l. suiker.
Kookmethode
1. Was de peren, snijd ze in kleine stukjes, leg ze op een bakplaat en leg ze in de zon. Geef de vruchten een beetje vervaging, bovenop moeten ze drogen. Als het niet mogelijk is om de peren in de lucht te drogen, kun je de kleinste modus in de oven zetten, koken met de deur op een kier.
2. Giet peren in een pot.
3. Meng wodka met kristalsuiker, giet stukjes bereid fruit. Sluit het blik zodat de alcohol niet verdampt. Een normale nylon dop is voldoende.
4. Bewaar gedurende 1,5 maanden op een koele, donkere plaats. Je kunt de pot periodiek een beetje schudden.
5. Zeef de perentint, pers stukjes fruit. Het wordt aanbevolen om de drank te filteren met een stuk watten of verschillende lagen gaas te gebruiken zodat er geen kleine deeltjes in terecht kunnen komen.
6. Giet in flessen, sluit met strakke deksels, bewaar, koel voor gebruik.
Perentint thuis met een twist
Het hoogtepunt in deze tinctuur zijn de meest gewone rozijnen. De smaak hangt rechtstreeks af van de geselecteerde variëteit. Lichte en transparante rozijnen hebben een heel andere smaak dan een product van donkere druiven. U kunt verschillende soorten van dergelijke tincturen maken om te kiezen.
De ingrediënten
• 300 gram peer;
• 50 gram rozijnen;
• 1 liter wodka.
Kookmethode
1. Rozijnen moeten grondig worden gewassen, maar mogen in geen geval worden geweekt, het overtollige water in de tinctuur is niet nodig. Giet de druiven op een papieren handdoek, droog.
2. Peer in plakjes. Vouw in een pot, voeg rozijnen toe. Deze voedingsmiddelen zijn op zichzelf zoet, zodat suiker kan worden weggelaten.
3. Giet peren met rozijnen wodka, sluit de pot, stuur naar een donkere plaats. Koud is optioneel, je kunt het eenvoudig op de keukentafel leggen.
4. Haal na een maand de tinctuur, schud goed en laat nog 4 weken staan.
5. Zeef wodka door 4 lagen gaas, pers het resterende fruit uit. Laat het drankje nog een dag in een gesloten blik.
6. Tap de tinctuur af van het sediment dat zich onderaan heeft verzameld. U kunt dit eenvoudig doen of een dunne slang (buis) gebruiken die wordt gebruikt bij het maken van wijn.
7. Giet de afgewerkte perentinctuur in flessen, kurk.
Gekruide perentint thuis
Om thuis zo'n tinctuur van peer te bereiden, hebt u wat kruiden nodig. Als je opeens niet van bepaalde smaken houdt, kunnen deze ingrediënten eenvoudig worden geëlimineerd of verminderd.
De ingrediënten
• 2 flessen wodka;
• 2-sterren steranijs;
• 1 stok kaneel;
• 350 gram peren;
• 2 teentjes;
• 1 vanillestokje;
• 1 theelepel saffraan.
Kookmethode
1. Snijd in plakjes peer, leg ze op een bakplaat die eerder is bedekt met perkament. Zet in de oven, droog 2 uur op 70 graden. Het is raadzaam om de deur niet te sluiten, er moet een kleine opening bovenop zitten.
2. Verwijder het fruit, giet het in een pot.
3. Voeg kruidnagel toe aan peren, verdeeld in verschillende delen.
4. Zet alle andere kruiden op de lijst. Gebruik in geen geval vanillepoeder. In dit geval is het beter om het product uit te sluiten. Je kunt ook geen gemalen kruiden uit zakjes nemen, omdat hun samenstelling vaak niets te maken heeft met een natuurlijk product, dergelijke opties zijn niet geschikt voor tinctuur.
5. Giet alles met twee flessen wodka, verzegel, schoon in een keukenkast of in de bijkeuken.
6. Aandringen wodka 1,5-2 maanden.
7. Zeef, gooi al het overtollige weg.
8. Filter de tinctuur door een stuk gaas om troebelheid en willekeurige kleine deeltjes, fles, dicht te doen.
Perentint thuis met een noot (op maneschijn)
Moonshine heeft een specifiek aroma, maar het is gemakkelijk om er vanaf te komen. Eén peer kan dit niet aan; er zijn pijnboompitten nodig. Soms worden walnoten op een vergelijkbare manier gebruikt.
De ingrediënten
• 3 peren;
• 50 gram noten;
• 1 liter maneschijn;
• 1,5 eetlepels bruine suiker.
Kookmethode
1. Snijd de peer, je kunt deze voordrogen, in een pot gieten.
2. Spoel pijnboompitten, handdoek droog, giet tot een peer.
3. Giet kristalsuiker.
4. Voeg maneschijn toe aan de pot, sluit, schud.
5. Week de tinctuur twee maanden op een donkere plaats.
6. Zeef door verschillende lagen gaas, giet in flessen, laat nog een paar weken op een donkere plaats liggen. Verwijder indien nodig uit het sediment.
Perentint thuis met honing
Peren zelf hebben een honing nasmaak, en zo'n tinctuur zal vooral lof zijn. Aroma en smaak hangen rechtstreeks af van de gebruikte honing. Om een uitgesproken aroma te krijgen, kunt u boekweit nemen. Lichte en zachte geur kan worden verkregen met bloemen, lindehoning.
De ingrediënten
• 500 gram peren;
• 80 gram honing;
• 1 liter wodka.
Kookmethode
1. Meng honing met wodka, sluit en schud goed totdat alles is opgelost.
2. Snijd in plakjes peer, leg op een bakplaat of op een dienblad, laat het een dag op een geventileerde plaats liggen. Bovenste stukken moeten drogen.
3. Doe de voorbereide peren in een pot, giet honingwodka en schud voorzichtig. We hoeven niet krachtig te schudden, anders worden de stukjes verpletterd, gebroken, we hebben het niet nodig.
4. Verwijder de gesloten pot gedurende 4-5 weken in de kelder of gewoon in de bijkeuken met een temperatuur van niet hoger dan 20 graden.
5. Pak een pot, pers wodka, pers stukjes fruit.
6. Giet honingtinctuur in een fles, kurk.
Perentint thuis "Kerstmis"
Een ander recept voor tincturen van peren en kruiden, dat heel eenvoudig en gemakkelijk thuis te bereiden is. Als basis kunt u wodka of maneschijn gebruiken.
De ingrediënten
• 30 gram gember;
• 3 teentjes;
• 1 stokje vanille;
• 700 gram peren;
• 1,2 liter wodka;
• 130 gram suiker.
Kookmethode
1. Snijd de peren in plakjes, gooi de zaden weg met stompjes.
2. Schil de gemberwortel en snijd deze in dunne plakjes.
3. Gooi kruidnagel onderin het blik, kaneelstokjes.
4. Giet een paar peren zodat ze de bodem bedekken. Bestrooi met suiker, strooi er gember over.
5. Giet opnieuw een laag peren, bestrooi met suiker en plakjes gember. Verzamel alle lagen totdat de producten op zijn.
6. Giet de inhoud van de pot met alcohol, sluit het deksel van de dop.
7. Houd 4 weken warm. Schud elke 3-4 dagen.
8. Zeef de tinctuur, fles, zet op strakke deksels, verwijder voor Kerstmis. Als het sediment zich onderaan verzamelt, voer het dan voorzichtig uit.
Perentint thuis op alcohol
Een variant van een zeer sterke, verzadigde perentint. Het wordt bereid met de toevoeging van water, of liever suikersiroop. Technologie zal fundamenteel anders zijn.
De ingrediënten
• 1 kg peren;
• 0,6 liter alcohol;
• 100 gram suiker;
• 150 ml water.
Kookmethode
1. Was de peren, snijd ze in tweeën, selecteer zorgvuldig de stomp met de zaden.
2. Rasp de schone pulp, maar gebruik geen zeer fijne rasp.
3. Voeg alcohol toe aan de peren, roer. Breng de resulterende massa over in een grote pot, dek af met een strak deksel, zet op een warme plaats.
4. Elke 4 dagen moet de toekomstige tinctuur krachtig worden geschud.
5. Zeef de massa na 4 weken door de gevouwen kaasdoek in 4 lagen.
6. Kook de siroop van suiker en water. Oplossen op een klein vuur, uitschakelen en na het koken afkoelen.
7. Combineer de perentinctuur met siroop, roer, laat 3 dagen staan en filter, fles.
Peertinctuur thuis - nuttige tips en trucs
• Niet alle bessen kunnen aan perentinctuur worden toegevoegd. Bramen, bosbessen en kamperfoelie kunnen bijvoorbeeld een lelijke blauwe tint geven, je moet er uiterst voorzichtig mee zijn.
• Tijdens de infusie geeft het product het aroma zoveel mogelijk af. Daarom hoef je niet veel kruiden aan de pot wodka toe te voegen, je kunt een te verzadigde en bittere drank krijgen.
• Perentint kan niet alleen in pure vorm worden gedronken, maar ook in cocktails worden gebruikt. Het kan aan sommige gerechten worden toegevoegd en zelfs voor medicinale doeleinden worden gebruikt.
