Kip past goed bij ontbijtgranen, groenten, pasta en andere producten, dus van dit vlees kun je een breed scala aan heerlijke gerechten bereiden. Bijvoorbeeld kip met rijst. Zo heet dat het stevig en erg lekker blijkt, het is ideaal voor zowel lunch als diner.
Stap voor stap recept voor kip met rijst - algemene principes
De bereiding van elk gerecht begint met de bereiding van de ingrediënten. Kip of delen ervan moeten worden ontdooid, gewassen, gedroogd, gesneden. Sorteer en spoel indien nodig grondig. Als andere producten zijn inbegrepen: ze worden schoongemaakt, gewassen, ontdooid, gesneden en ingewreven. Het is zelfs erg handig om te beginnen met koken wanneer alles al is bereid en op zijn moment wacht, dan elke keer dat je klimt naar iets nieuws en nodigs in de koelkast of kast.
Nu alle componenten voor uw ogen liggen, kunt u veilig direct doorgaan met koken, braden of bakken. Afhankelijk van het gewenste resultaat kan kip met rijst op veel manieren worden bereid.
Meestal wordt het vlees eerst een beetje gebakken en vervolgens gemengd met ontbijtgranen, zodat alles tegelijkertijd gereed is. Maar u kunt kip inleggen, dan is de tijd voor warmtebehandeling korter. Als u granen en kip moet bakken, moeten de ingrediënten tegelijkertijd op een bakplaat worden geplaatst, maar u moet de hoeveelheid vloeistof controleren, anders blijft de rijst hard.
Het onderscheidende aroma van de hot wordt gegeven door de extra componenten die worden gebruikt: zowel rijst als kip hebben op zichzelf een vrij frisse smaak, maar ze absorberen perfect de smaak van andere producten. Gebruik daarom moedig een verscheidenheid aan kruiden, groenten, kruiden, sauzen en andere ingrediënten.
Kip en rijstrecept: Stap voor stap
ingrediënten:
• kippenboutjes - 8 stuks;
• gestoomde rijst - 250 g;
• boter - 50 g;
• 2 middelgrote uien.
Voor melksaus:
• melk met een hoog vetgehalte - een halve liter;
• 1 kop mayonaise;
• knoflook - 5 teentjes.
Neem naast alle ingrediënten een halve bos verse peterselie, ongeveer vier grote lepels zonnebloemolie om te frituren, een kleine hoeveelheid zout indien gewenst en zwart pimentpoeder.
Kookmethode:
1. Zet de oven op 220 graden terwijl u kookt om te bakken.
2. Pel de uien, hak ze in kleine kruimels, doe ze in een pan met voorverwarmde boter in een koekenpan en bak ze goudbruin.
3. Spoel gestoomde rijst in verschillende wateren. Als je thuis nog steeds rijstgraan hebt, kun je deze mixen, zodat het gerecht nog lekkerder en interessanter wordt. Meng rijstgraan met gebakken uien en doe in een diepe, grote vorm, bestrooi met zout, peper, giet het water dat door het filter is gezuiverd in zodat het water de granen niet bedekt, maar slechts lichtjes zichtbaar is vanonder.
4. Ontdooi de kippenpoten goed, rasp met een mengsel van zout en zwarte peper, doe ze in een kleine kom en laat een half uur weken.
5. Leg de gemarineerde kippenpoten in een vorm op rijst met uien, zet in een hete oven en bak iets minder dan een uur bij een temperatuur van ongeveer 170-180 graden. Zet gewoon niet een zeer hoge temperatuur aan, omdat de kippenpoten misschien niet bakken, maar eerder verbranden, en bovendien zal er sap uit stromen en ze zullen niet meer zo sappig zijn.
6. Terwijl de rijst met uien en kippenpoten wordt gebakken, bereidt u de melksaus volgens het volgende recept: doe mayonaise in de melk op kamertemperatuur en pers de teentjes knoflook door de knoflook. Als je niet van de smaak van gebakken knoflook houdt, kun je een beetje korrelig product strooien voor de smaak. Roer de melk grondig met knoflook en mayonaise tot een gladde massa.
7. Wanneer de rijst met kippenpoten en uien zacht wordt, open dan de ovendeur, vul het gerecht met melksaus, stel de oventemperatuur in op 220 graden en zet het op tot de melk kookt.
8. Spoel peterselie en hak fijn.
9. Na het koken van de melksaus, open de oven, verwijder de vorm met alle inhoud, dek af met een schone doek en laat de melk afkoelen en een beetje weken.
10. Leg de voorbereide en enigszins gekoelde gebakken drumsticks van kip met rijst op serveerschalen, bestrooi met peterselie. Naast gebakken kippenpoten en rijst kun je gesneden verse groenten leggen.
Kip en rijstrecept: Stap voor stap met groenten
ingrediënten:
• rijst - 1,5 kopjes;
• 1 ui;
• groene uien - 5 stelen;
• paprika - 1 stuk;
• grote tomaat - 1 stuk;
• 2 handenvol groene bonen bevroren;
• een klein kippenkarkas;
• 250 ml tomatensaus;
• zure room - een half glas.
Voor tomatensaus:
• uienkop;
• 1 wortel;
• tomatenpuree - 20 mg;
• zwarte peper poeder, zout - elk 10 gram;
• plantaardige olie - 30 ml;
• bloem - 30 g.
Neem ook 130 ml zonnebloemolie voor het braden van groenten, kruidenpaprika met gemalen halve pak, een snuifje kristalsuiker om het gerecht zoet te maken, zout naar smaak en drie of vier teentjes knoflook om aroma en licht eilandaroma te geven. Neem zelfgemaakte knoflook, want deze is het meest pittig en heeft een meer uitgesproken smaak. En je moet ook een half glas water bereiden dat is gezuiverd door een filter, plus een glas voor tomatensaus.
Kookmethode:
1. Wortel, schil de ui, was, hak de ui met kleine kruimels, hak de wortels op een rasp met grote tanden. Snijd bij steelpeper de steel, verwijder de zaadjes, spoel, snijd ze in kleine blokjes. Giet de tomaat enkele minuten met heet water, verwijder de schil, hak de pulp met een mes, schil de knoflook en pers door de knoflook. Neem paprika niet rood en niet oranje, omdat dergelijke kleuren al een tomaat en wortel hebben, maar het is beter om groen te nemen zodat het opvalt in het afgewerkte gerecht, het ziet er smakelijk en mooi uit in een serveerschaal.
2. Was de rijstgrutten in een zeef, giet verschillende keren water, trek keukenpapier aan en droog een beetje (je kunt het 1-2 minuten drogen in een warme, droge pan, maar alleen zodat het niet verbrandt). Meng licht gedroogde rijst met voorbereide groenten, voeg zout, zwarte peper toe, meng alles grondig en laat ze enkele minuten in de kom staan zodat de rijst verzadigd is met groentesap.
3. Terwijl de rijst brouwt, bereidt u het karkas van de kip: hak het in kleine delen met een speciale kookbijl, spoel het af met stromend water. Als u het kippenkarkas niet wilt lastigvallen, kunt u afzonderlijke delen van de kip nemen, bijvoorbeeld drumsticks, vleugels, borsten. Wrijf de stukjes kip goed in met zout, bestrooi met wat kruiden indien gewenst.
4. Doe eerst een kleine hoeveelheid van een mengsel van groenten en rijstgrutten in een frituurpan, verdeel vervolgens de stukjes kip, bedek met een mengsel van rijst en groenten, plat met een lepel, giet een half glas gefilterd water, bestrooi met gemalen paprika erop.
5. Zet de pan met alle inhoud in een hete oven en bak enkele minuten op een gematigde temperatuur van ongeveer 200-220 graden. Open na enige tijd de ovendeur, dek de schaal af met folie, zet het vuur op 160 graden en bak tot de granen en groenten volledig zacht zijn en de vloeistof verdampt. Als de vloeistof al is verdampt en het graan nog steeds stevig is, giet dan een kleine hoeveelheid heet water, verwijder de folie en bak tot het graan zacht wordt en er een mooie lichtbruine korst ontstaat.
6. Bereid de tomatensaus als volgt: schil de uien en wortels, hak de uien met kleine kruimels, wortels - op een rasp met kleine tanden, passer in een koekenpan met zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Voeg tomaat toe aan de gefrituurde groenten, bak een beetje, voeg bloem toe (bak voor het toevoegen van bloem een beetje in een droge koekenpan). Verwarm groenten met bloem een beetje en giet een glas gezuiverd water, zout, je kunt een blad peterselie doen, zwarte peper toevoegen, enkele minuten koken.
7. Meng de gekookte gekoelde tomatensaus met zure room, voeg zout naar smaak toe, voeg een snuifje suiker toe, voeg gehakte knoflook toe en giet in een pan met groenten, rijst en kip, en verwarm een beetje in de oven.
8. Koel de afgewerkte schotel een beetje en leg deze op geportioneerde borden, leg er een stuk kip op en leg er plakjes verse groenten naast.
Stap voor stap recept voor kip met rijst - trucs en tips
• U kunt elke soort rijstgraan gebruiken om te koken: bruin, wit, langkorrelig, rondkorrelig. Het hangt allemaal af van uw individuele voorkeuren, houd er rekening mee dat de tijd die is toegewezen voor het koken kan verschillen van die aangegeven in de vermelde recepten.
• Gebruik een dikwandige pan, gietijzeren pannen, ketels of een goede hittebestendige vorm om te voorkomen dat een maaltijd uitbrandt. Rijst is wispelturig en plakt tijdens de warmtebehandeling vaak aan de bodem en de zijkanten van de container - houd hier rekening mee.
• Wees niet bang voor experimenten, voel je vrij om je ingrediënten aan de basisrecepten toe te voegen, waardoor het gerecht speciale smaken, sappigheid en helderheid krijgt. Het kunnen groenten zijn: paprika's, wortelen zijn vooral goed. Het kunnen greens, kazen, melk of tomatensauzen zijn. Het is een zeer smakelijke kip met rijst, als je een beetje gebakken champignons aan het gerecht toevoegt, en voor de smaak kun je gemalen gedroogde champignons gebruiken. Eet smakelijk.
