Gezond eten hoeft niet saai te zijn. Over de hele wereld eten mensen heerlijk eten zonder hun lichamen in gevaar te brengen. Dat komt omdat veel lokale keukens vertrouwen op natuurlijke en onverwerkte ingrediënten en beproefde bereidingsmethoden.
Lees verder om te weten welke landen gezondheid op de eerste plaats stellen. Ga vervolgens naar een authentiek restaurant, koop een goed kookboek of begin met het plannen van uw eigen gastronomische vakantie.
1. Grieks
Grieks eten biedt de meeste ingrediënten die de keuken in de Mediterrane regio zo gezond maken. In feite is het populaire mediterrane dieet eigenlijk afkomstig van het Griekse eiland Kreta, zegt pediatrische voedingsdeskundige en diëtiste Keith Ayoob, red. D., R.D., F.A.D.A., associate clinical professor aan het Albert Einstein College of Medicine. Volgens onderzoek hebben de Kretenzers een hoge levensverwachting en een lager risico op hartziekten, voornamelijk vanwege het voedsel dat ze eten.
"Dit dieet heeft veel olijfolie, weinig vlees, veel yoghurt en veel vers fruit, groenten, knoflook, tomaten en noten", zegt Ayoob. Je zult op zoek gaan naar de meest verse, eenvoudigste gerechten, zoals gegrilde vis, souvlaki en Louvi (salade met bonen met zwarte ogen). Vermijd te veel vetrijke gerechten, zoals spanakopita (spinaziepastei), baklava en moussaka.
En je hoeft geen vlucht naar Griekenland of Cyprus te boeken om het te krijgen. Grieks eten wordt steeds gemakkelijker te vinden in de Verenigde Staten, en Chicago heeft zijn eigen beroemde Greektown.
Meer informatie over het mediterrane dieet "
2. Japans
Het Japanse dieet is rijk aan zeevruchten en verse groenten. En daarom hebben mensen op het Japanse eiland Okinawa enkele van de laagste percentages chronische ziekten, evenals de langste levensduur ter wereld.
"De keuken van Japan wordt over het algemeen beschouwd als gezond, met veel groenten en zeevruchten in gezonde bereidingen, zoals een lichte stoom of een snelle wok," legt Marci Clow, M.S., R.D.N., senior voedingsdeskundige bij Rainbow Light uit. "Om nog maar te zwijgen over ongekookte zeegroenten, edamame en rauwe vis."
"Aan de ongezonde kant, pas op voor gefrituurde tempura, vette noodle-gerechten en witte rijst."
3. Mexicaans
Misschien niet zozeer de burrito's en drive-in-nietjes, maar traditioneel Mexicaans eten kan zeker gezond zijn.
"Bonen zijn hier groot, net als fruit, dus glasvezel speelt een rol in deze keuken", zegt Ayoob, die eraan toevoegt dat bonen "een van de gezondste voedingsmiddelen zijn".
Blijf uit de buurt van gefrituurd voedsel zoals flautas en chimichangas, en licht op gerechten met zware kaas en zure room, evenals de nachos en chips. Authenticiteit staat hierbij centraal, want u zult op een gezonde manier veel groente-zware gerechten vinden die u bereid zijn als u twijfelt over uw restaurantkeuze.
4. Koreaans
Koreaans eten wordt steeds populairder in de Verenigde Staten, wat goed nieuws is voor fans van heerlijke, gezonde nieuwe gerechten. Een van de gezondste in de Koreaanse keuken is kimchi, een gefermenteerde groenteschotel. Het wordt als een probioticum beschouwd en dankzij gezonde ingrediënten zoals gember, rode peper, knoflook en verschillende groenten heeft het anti-kanker, anti-obesitas en cholesterolverlagende eigenschappen.
"Veel groenten hier, niet veel vet, erg groot voor rijst en gestoomd voedsel", zegt Ayoob, die opmerkt dat eten als een Koreaans meer kan zijn dan alleen eten op Koreaans eten. "Cultureel gezien is deze keuken niet bekend voor veel snacken; het is meer een maaltijdgerichte focus op voedsel. "
Omdat de vergisting hier groot is, moet u opletten voor voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte.
5. Thai
Thais eten is gevuld met intense smaken en is niet zo afhankelijk van vetten en vlees. Een van de specerijen en smaken die Thai opvallen, zijn kurkuma, koriander, gember, citroengras en chili pepers.
Kies voor gerechten met zeevruchten en licht gekookte groenten. Sla de gefrituurde loempia's en gefrituurde rijst over en geniet bij gelegenheid van kokosmelkgerechten.
Meer informatie: Turmeric's Antioxidant Potential "
6. Spaans
Spanje is een ander mediterraan land waar gezond eten een topprioriteit is. Verse vis en groenten komen hier vaak voor, net als een stijl van eten die snel aan populariteit wint in de hele wereld - tapas.
"Spanje is beroemd om zijn tapas of kleine schotels, waardoor Spanje een pluim krijgt voor een van de weinige landen met een poging om de portie te controleren," zegt Clow.
Tapas maken het gemakkelijk om gerechten te proberen die ongezond zijn als een volledige portie. Clow stelt voor om opties zoals gefrituurde inktvis en Spaanse chorizo als tapasschotels te delen en een grote salade te bestellen om je te vullen.
7. Italiaans
We hebben het niet over die diepe gerecht pizza en calzone gevuld met extra kaas hier, maar de Italiaanse keuken die zich richt op olijfolie, verse tomaten en kruiden, en langzaam genieten van een maaltijd met vrienden.
"De traditionele Italiaanse keuken schuwt het verwerkte voedsel en bevat veel vers voedsel, waaronder bonen, vis, granen, olijfolie, zeevruchten, fruit en groenten", zegt Clow. Tel hier en daar een glas hart-gezonde rode wijn bij en je zult zien waarom Italianen worden gevierd voor hun keuken.
8. Indiaan
Indiaas eten zit vol met smaak, en hoewel veel traditionele gerechten over-the-top pittig zijn voor het gemiddelde westerse gehemelte, zijn ze niet allemaal zo gedurfd.
"Veel van deze gerechten zijn erg pittig, maar niet noodzakelijkerwijs warm, gewoon lekker," zegt Ayoob, eraan toevoegend dat veel van de specerijen die worden gebruikt in de Indiase keuken grote bronnen van antioxidanten zijn. En een extra bonus voor vegetariërs: veel Indiase gerechten zijn vegetarisch vriendelijk.
Pas op voor te veel ghee, of geklaarde boter, in uw traditionele Indiase gerechten. Gefrituurde samosa's, kormas en currygerechten met kokosmelk zijn enkele andere, minder gezonde opties.
9. Frans
De Franse keuken krijgt soms een slechte rap, omdat sommige gerechten nogal toegeeflijk kunnen zijn. Maar Clow zegt dat dat niet overal het geval is.
"De voedingsmiddelen uit verschillende regio's [van het land] variëren sterk," merkt ze op. "De Provence-regio gebruikt bijvoorbeeld meer olijfolie, tomaten en kruiden, terwijl je in Normandië misschien meer crème fraiche en boter vindt."
En zoals veel landen op onze lijst, zijn het niet alleen de menu-items die de Franse keuken gezond maken.
"Het ding over eten en de Fransen is dat ze niet alleen kwaliteitsvoedsel eten en zich concentreren op lokale ingrediënten, maar dat ze ook een gezonde of bewuste houding ten opzichte van voedsel hebben", zegt Clow.
10. Libanees
De keuken in Libanon heeft veel gemeen met het Griekse eten, volgens Ayoob. Het deelt ook overeenkomsten met het eten in buurlanden zoals Syrië, en is de thuisbasis van 's werelds favoriete optie voor gezonde dips: hummus.
Hoewel er ook enkele vetrijke opties zijn - vooral die met lam of boter - bestellen een meze een scala aan gezonde opties, zoals aardappel-knoflook dip, aubergine dip, bonen, salades en gegrild vlees.
"Veel kleine gerechten vormen hier vaak een maaltijd, zoals hummus, tabouleh, pitabrood en kaas - traditioneel schapenkaas," zegt Ayoob. "Dus in restaurants is het vaak goed om voor hapjes te gaan."
Gezond eten moet niet alleen salades en gegrilde kip hebben. Breid je smaak uit door wereldwijd actief te worden.
