Praten over de voordelen van rozijnen is niet nodig.
Dit product is erg populair en heeft alleen positieve aspecten. Als de wijngaard tevreden is met de oogst, kun je rozijnen voorbereiden op de toekomst.
Thuis is dit niet moeilijk. Er zijn veel manieren en, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, worden niet alleen rozijnen gebruikt om te drogen. Druivensoorten met zaden kunnen ook worden bereid. Ze zijn geweldig geschikt voor compotes, ze zullen je zeker plezieren in de winter en de lente, wanneer het lichaam vooral vitamines nodig heeft.
Thuis rozijnen maken van druiven - algemene principes
Voor de bereiding van rozijnen kunt u alle druiven gebruiken, maar bij voorkeur rijp. Uit zure en onrijpe bessen wordt een laagwaardig product verkregen.
Basisregels:
1. Druiven mogen alleen bij droog weer worden geoogst. Als de bessen verzadigd zijn met vocht, zullen de rozijnen niet alleen lang uitdrogen, maar zal ook de kwaliteit van het product eronder lijden.
2. Voor het oogsten is het raadzaam om de wijngaarden niet gedurende 10 dagen water te geven. Het vermindert ook het vochtgehalte van het product.
3. U hoeft het gewas niet te wassen. Druiven worden met de hand afgepeld, indien niet gedroogd met borstels. Het web, afval en ander afval gewoon afschudden. Een uitzondering is natte verwerking, die wordt uitgevoerd om het rijpen en drogen van rozijnen te versnellen.
Om rozijnen te bereiden heb je gaasbakken of gewone bakplaten nodig. Als de druiven in een elektrische droger gereed worden gemaakt, zijn de pallets uit de set voldoende. Vaak wordt het product in clusters gedroogd. In dit geval is een waslijn nodig, waarop de borstels worden opgehangen.
Stoffen zakken zijn het beste voor het bewaren van rozijnen. Maar ze beschermen het product niet voldoende; er is een kans dat er insecten in terechtkomen. Daarom geven steeds meer huisvrouwen de voorkeur aan verzegelde blikken. Periodiek moeten droge druiven op een bakplaat worden gegoten, geventileerd in lucht.
Hoe maak je thuis rozijnen van druiven in de zon
De eenvoudigste en goedkoopste manier om thuis rozijnen te maken. Maar deze methode is alleen geschikt voor zonnige regio's. Als koeling wordt verwacht tegen de tijd dat de druiven rijpen, het regenseizoen is begonnen, dan zal het product niet op natuurlijke wijze uitdrogen.
De ingrediënten
• druiven.
Je hebt ook trays nodig met een net aan de onderkant of gewone bakplaten.
voorbereiding
1. Sorteer de druiven, verwijder zichtbaar vuil, verdeel ze in een gelijkmatige laag op een bakplaat. Het is goed als er trays zijn met een gaasbodem waardoor lucht wordt geventileerd.
2. Leg bakplaten in de zon.
3. Zodra de bessen zijn verdord, moeten ze aan de andere kant worden gedraaid.
4. Droog het product gedurende 15 tot 30 dagen, afhankelijk van de vochtigheid en het weer.
5. Rozijnen die met deze technologie zijn bereid, blijken hard, droog, maar zeer goed opgeslagen, niet beschimmeld.
Hoe maak je rozijnen van druiven thuis in de schaduw
Deze methode verschilt van de vorige in de kwaliteit van de afgewerkte rozijnen. Het product is zachter, natter. Voor het drogen heb je een droge, geventileerde ruimte nodig, een stapel of een zolder is geschikt. Het proces is lang, het kan 2-3 maanden duren.
De ingrediënten
• eventuele druiven.
voorbereiding
1. Trek de waslijn naar binnen als u de druiven in trossen droogt.
2. Hang de borstels aan de touwen, bevestig met wasknijpers en wacht op drogen. Je kunt de borstels in twee dingen met een sterke draad vastknopen en vervolgens over de waslijn gooien.
3. Als je op bakplaten droogt, strooi dan de bessen en laat ook een tijdje staan. Maar snellere rozijnen worden in limbo verkregen.
Hoe maak je thuis versneld rozijnen van druiven met frisdrank
Een interessante manier om thuis rozijnen te koken, waarvoor je frisdrank nodig hebt. In tegenstelling tot de regels worden de bessen hier bevochtigd met water. Maar door de toevoeging van zuiveringszout wordt de huid zacht, verschijnen er microscheurtjes op en geven druiven sneller vocht af.
De ingrediënten
• druiven;
• zuiveringszout.
voorbereiding
1. Bereid de oplossing voor. Voeg 0,5 theelepel toe aan een liter water. frisdrank drinken. Als druiven met een dikke schil, zet dan een volle lepel. Roer tot opgelost.
2. Dompel onder in een oplossing van druiven, laat gedurende tien minuten. Je kunt de hele borstel onderdompelen als je hem op twijgen droogt.
3. Haal de druiven eruit. Gescheiden bessen kunnen in een vergiet worden uitgelekt. Vervolgens op een zachte doek uitspreiden, laten drogen. Strooi op bakplaten, laat ze drogen in de zon of in de oven.
4. Als de hele bos doorweekt is, kun je ze onmiddellijk aan een touw in een geventileerde ruimte hangen.
5. Laat de rozijnen volledig drogen. Het is niet nodig om de sodalaag te spoelen, omdat het product voor gebruik in ieder geval wordt gewassen.
Hoe maak je thuis rozijnen van druiven in de oven
Het drogen van druiven in de oven is niet erg handig, het proces is vrij lang, het kan tot 30 uur duren. Het zal ook het verbruik van elektriciteit of gas met zich meebrengen. Maar soms is dit de enige manier om de opbrengst te bepalen, vooral als het weer niet goed is, hoge luchtvochtigheid, er is geen manier om een elektrische droger te kopen.
De ingrediënten
• 1 kg druiven;
• 1 theelepel met een berg frisdrank;
• liter water.
voorbereiding
1. U kunt rozijnen koken zonder eerst in een oplossing met frisdrank te weken. Maar deze techniek zal tijd verminderen. Laat de bessen tien minuten in de oplossing weken, spoel ze af en droog ze af.
2. Leg bakplaten op, het is raadzaam om de platen met perkament te bedekken.
3. Installeer in de oven. U kunt meerdere bakplaten tegelijk plaatsen.
4. Stel de temperatuur in op 90 graden. Droog ongeveer vijf uur. De ovendeur moet op een kier staan, er komt vocht doorheen.
5. Verwijder de bakplaten, meng de bessen zodat het water gelijkmatig verdampt.
6. Zet de druiven terug in de oven, verlaag de temperatuur tot 70 graden, droog tot ze zacht zijn.
7. Verwijder de rozijnen en haal ze uit de lucht met de bakplaten. Het product is uitgedroogd, het is schaars geworden, je kunt het op één vel gieten. Laat de rozijnen enkele uren goed ventileren en bewaar.
Hoe rozijnen van druiven thuis in een droger te maken
Als er thuis een elektrische droger is, is de bereiding van rozijnen vereenvoudigd. Hij heeft geen aandacht nodig, laad gewoon de bessen op de bakken, zet het apparaat aan. Ondanks zijn compactheid past hij behoorlijk veel. Ongewassen druiven kunnen in de droger worden geplaatst of het product kan worden gedrenkt in soda-oplossing, wat in dit geval ook de kooktijd verkort.
Voor een gelijkmatige droging is het aan te bevelen om regelmatig van bak te wisselen. Als de druiven goed zijn opgedroogd, kunt u ze op een bakplaat leggen, ze laten "rijpen" in de geventileerde ruimte en het apparaat vullen met een nieuwe portie bessen. De exacte droogtijd van rozijnen is afhankelijk van het vermogen en de mogelijkheden van het apparaat, de druivensoort, maar overschrijdt zelden 48 uur.
Hoe maak je rozijnen van druiven thuis met kokend water en frisdrank
Nog een bessenverwerkingstechnologie. Bij de productie worden druiven gegast met zwavel. Thuis is dit moeilijk te doen. Maar er is een andere manier, eenvoudig en onschadelijk. Bij verwerking in kokend water worden de druivenschillen verdund, de waslaag verwijderd, de droogtijd wordt aanzienlijk verkort.
De ingrediënten
• druiven;
• frisdrank;
• kokend water.
voorbereiding
1. Giet 5 liter water in een grote pot. Neem de tank met een marge, bij voorkeur minimaal acht liter.
2. Zet de pot op het fornuis, breng aan de kook.
3. Terwijl je druiven kunt koken. Omdat het nog steeds nat wordt, kunt u de borstel spoelen, u hoeft de bessen niet af te knijpen.
4. Giet soda in kokend water. Maar niet allemaal tegelijk. Water zal sissen, schuim zal gaan. Strooi in kleine porties.
5. Neem nu een bosje bij de tip, duik snel in een kokende soda-oplossing en verwijder onmiddellijk, slechts een tweede behandeling. Als de schil van de bessen dik is, kunt u deze maximaal drie seconden vasthouden.
6. Haal de trossen eruit en laat het water weglopen.
7. Nu kunnen de borstels worden opgehangen om te drogen. Of haal de bessen uit elkaar, leg ze op pallets of bakplaten, kook rozijnen op een andere manier.
Hoe maak je thuis rozijnen van druiven in helften
Deze methode is geschikt voor grote druiven met kuilen. Helften worden ook perfect opgeslagen, drogen veel sneller, maar kunnen moeilijker zijn. In dit geval moet het product voor gebruik worden geweekt.
voorbereiding
1. Verwijder druiven van de borstels, verwijder vuilnis ervan.
2. Snijd elke bes met een mes mee. Als er een verlangen is, verwijder dan grote botten. Krijg druif "boten".
3. Leg de helften ondersteboven op de gaasbakken of op bakplaten; u kunt de droogbakken gebruiken als het product erin wordt gekookt.
4. Het blijft alleen om de rozijnen gereed te maken. In de zon duurt het ongeveer 7-10 dagen, in de droger en in de oven zal het drogen veel sneller gebeuren.
Druivenrozijnen - nuttige tips en trucs
• Vaak verwerven ze rozijnen, huisvrouwen geven de voorkeur aan gouden druiven met een lichtgele kleur. Maar in feite geeft zwaveldioxide of sulfieten, die worden gebruikt om druiven te verwerken, zo'n kleur. Zonder hen, noch thuis, noch in productie, kan deze kleur niet worden bereikt.
• Natte rozijnen zijn lekkerder dan droge rozijnen. Maar het is moeilijker te houden. Als u het product onmiddellijk gebruikt, kunt u het niet een beetje afmaken. Als u oogst voor toekomstig gebruik, is het belangrijk om al het overtollige vocht te verdampen.
• U kunt de kwaliteit van rozijnen op een zeer eenvoudige manier controleren. Gooi een paar druiven, ze moeten vallen met een zachte klop.
• De druiven hebben verschillende groottes, kleine bessen drogen veel sneller dan grote. U kunt het product onmiddellijk in verschillende laden sorteren.
