Curd Charlotte met appels is een geweldige optie voor een kinderontbijt.
Zelfs als uw kind niet van kwark houdt, zal hij zeker een dergelijk dessert niet kunnen weigeren.
Dit bakken is ook geschikt voor een feestelijke tafel.
Curd Charlotte met appels - de basisprincipes van voorbereiding
Kwark maakt Charlotte nog malser en smakelijker. Om de klassieke wrongel Charlotte te bereiden, heb je nodig: eieren, boter, suiker, appels, bloem en kwark.
De olie wordt getritureerd met boter. Vervolgens worden dezelfde hoeveelheid suiker en kwark aan het oliemengsel toegevoegd. Blijf malen totdat een homogene, pasta-achtige massa is verkregen.
De eieren worden gebroken, de eiwitten worden gescheiden van de dooiers. Klop de eiwitten in een aparte kom met suiker tot stabiele pieken. De dooiers worden gemalen met suiker en in de wrongelmassa gebracht. Vervolgens worden opgeklopte eiwitten hierheen gestuurd en voorzichtig gemengd, zodat ze niet bezinken.
Doe in de wrongelmassa de soda, de bloem en kneed het deeg, de consistentie van zelfgemaakte zure room.
De appels worden geschild, zonder klokhuis en in dunne repen gesneden. Appels worden gemengd in het wrongeldeeg. In sommige recepten wordt het fruit in dunne plakjes gesneden en op het deeg verspreid.
Charlotte wordt veertig minuten gebakken op 180 C.
In plaats van bloem wordt griesmeel aan het deeg toegevoegd of wordt een dessert zonder bloem bereid.
Naast appels kunnen noten of gedroogde vruchten aan Charlotte worden toegevoegd. Doe voor de smaak vanille of kaneel in het deeg.
Recept 1. Classic Curd Charlotte
De ingrediënten
300 g kwark;
enkele druppels 9% azijn;
vier eieren;
zuiveringszout;
100 g bloem;
suiker - anderhalve glazen;
boter - ¾ pakjes;
drie grote appels.
Kookmethode
1. Giet een derde van de suiker en wrijf het in met zachte boter totdat de suiker volledig is opgelost.
2. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker en kwark toe. Blijf malen tot een pasta-achtige staat.
3. Eekhoorns worden gescheiden van de dooiers. Giet 50 g suiker in de eiwitten en klop ze tot een dicht schuim. Maal de dooiers met dezelfde hoeveelheid suiker.
4. Voer de dooiers in de wrongelmassa in en meng. Voeg vervolgens geklopte eiwitten toe en kneed voorzichtig.
5. Voeg geleidelijk de bloem en de soda toe en kneed een redelijk dik deeg.
6. Geschilde appels in kleine stukjes gesneden en toevoegen aan het wrongeldeeg. Roer.
7. Bedek de vorm met perkament en doe er de cottage cheese en appeldeeg in. We bakken Charlotte gedurende 35 minuten op 180 C. We halen de afgewerkte Charlotte uit de vorm en snijd ze in plakjes. Serveer gebak met warme of koude dranken.
Recept 2. Curd Charlotte "Appels in de wolken"
De ingrediënten
200 g kwark;
3 ml vanille-essence;
drie eieren;
een kilo appels;
100 g bloem;
verspilde frisdrank;
130 g boter;
30 g maïszetmeel;
100 g witte suiker.
Kookmethode
1. Schil de appels, snijd ze in twee en verwijder het midden met de zaadjes. Maal de fruitpulp in dunne plakjes.
2. Los de boter op in een pan, voeg suiker toe en kook tot bruine karamel is verkregen. Doe de appelschijfjes in een pan en meng zodat de karamel gelijkmatig over alle stukken wordt verdeeld. Houd een paar minuten tot de overtollige vloeistof is verdampt. Breng gekarameliseerde appels over in een diepe kom en laat ze een dag in de koelkast staan.
3. Scheid de dooiers van de eiwitten. Combineer dooiers met kwark, voeg zachte boter toe en klop met een blender tot een glad mengsel.
4. Giet suiker in de eiwitten en klop tot een dicht schuim is gevormd.
5. Meng de bloem met zetmeel en gebluste soda. Ga geleidelijk de wrongel in en meng met een mixer met duikvermogen. Ga nu voorzichtig de opgeklopte eekhoorns in.
6. Zet diepe gekarameliseerde appels. Bedek ze met een laag wrongel. Zet ze veertig minuten in de oven. Bak op 180 C. Koel de taart en snijd in plakjes. Serveer met cacao of fruitdrank.
Recept 3. Wrongel Charlotte met lagen appels
De ingrediënten
Het deeg
een glas suiker;
vijf eieren;
een glas tarwebloem.
vulling
vijf appels;
anderhalve pakjes cottage cheese;
70 g boter;
100 g witte suiker.
Kookmethode
1. Schep eieren in suiker en sla alles met een mixer op hoge snelheid tot een stabiel schuim is gevormd.
2. Roer met een garde en breng geleidelijk de gezeefde bloem aan. We zorgen ervoor dat er geen klontjes verschijnen.
3. Kwark wordt met een blender tot een homogene massa gemalen. Giet een half glas suiker en voeg 50 g boter toe. Meng grondig. Als u niet met de wrongel wilt knoeien, kunt u de afgewerkte zoete wrongelmassa gebruiken.
4. Was de appels, verwijder de zaaddozen en snijd ze in dunne plakjes. Als de schil taai is, kun je deze verwijderen met een groentemes.
5. Verwarm de oven voor op 180 C. Smeer de vorm in met olie en giet een derde van het deeg. Verspreid er voorzichtig appelschijfjes over en laat een beetje over voor decoratie. Vul ze met een dunne laag deeg en leg de wrongelvulling neer. Vul het met het resterende deeg en decoreer met plakjes appel.
6. Stuur de broodjes 45 minuten naar de oven. We halen de afgewerkte Charlotte eruit, koel en serveren met fruitdrank of compote.
Recept 4. Curd Charlotte met Royal Apples
De ingrediënten
drie appels;
twee eieren;
40 g vanillesuiker;
des.lepel bakpoeder;
60 g bloem;
220 g kwark 2%.
Kookmethode
1. Klop suiker met eieren tot weelderig schuim.
2. Giet beetje bij beetje bloem en bakpoeder in het eimengsel, zonder kloppen te stoppen, zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Voeg de cottage cheese toe en blijf kloppen tot een gladde, pasta-achtige massa is verkregen.
4. De appels worden gewassen, we schillen de vruchten van de schil en verwijderen de kern. Snijd de pulp in dunne stokjes. Doe de gehakte vruchten in het deeg en meng.
5. Bedek de bakplaat met perkament en verdeel het deeg er voorzichtig over. We sturen de oven een half uur voorverwarmd op 180 ° C. Giet de afgewerkte Charlotte met gesmolten chocolade en garneer met gemalen noten.
Recept 5. Wrongel Charlotte met appels in een slowcooker
De ingrediënten
Het deeg
drie grote appels;
vijf eieren;
160 g premium bloem;
200 g suiker.
vulling
een zakje vanillesuiker;
anderhalve pakjes cottage cheese;
80 g witte suiker;
boter - een kwartverpakking.
Kookmethode
1. Klop eieren met suiker tot stabiele pieken.
2. Breng geleidelijk de gezeefde bloem aan en meng voorzichtig met een houten spatel, waarbij klontjes worden verwijderd.
3. Klop zachte boter met vanille en witte suiker, voeg cottage cheese toe en meng.
4. Schil de appels, verwijder de zaaddozen en snijd de pulp in dunne plakjes.
5. Smeer de multicooker-kom met olie en leg een paar appels op de bodem. Vul met de helft van het deeg. Doe de wrongelvulling en vul met het resterende deeg. Leg de resterende appels erop.
6. We bakken Charlotte door de “bakmodus” een uur te starten. Aan het einde van de toegewezen tijd openen we het deksel van de eenheid niet en laten we de cake nog een kwartier in de verwarmingsmodus staan. Je kunt het oppervlak van Charlotte versieren met geraspte chocolade of over gecondenseerde melk gieten.
Recept 6. Chocolade wrongel Charlotte met appels
De ingrediënten
vier eieren;
280 g suiker;
een half glas zure room;
200 g bloem;
150 g kwark;
een half glas kefir;
twee grote appels;
50 ml plantaardige olie;
50 g cacao;
3 g zuiveringszout en bakpoeder.
Kookmethode
1. Giet kefir in een diepe kom, voeg frisdrank toe, meng en laat gedurende tien minuten staan
2. Klop in een aparte kom de eieren met suiker tot een dicht schuim. Voeg kefir, plantaardige olie toe aan het eimengsel en blijf kloppen.
3. Combineer de bloem met cacao en bakpoeder en zeef het resulterende mengsel. Drijf het geleidelijk in kefir, roer met een spatel om klontjes te verwijderen.
4. Snijd de geschilde appels doormidden en verwijder de kern. Snijd de vruchtvlees van de vrucht in kleine stukjes. Breng de gehakte appels over op het deeg en meng. Leg het deeg in een ingevette, hittebestendige vorm en glad.
5. Voeg 80 g suiker, ei en zure room toe aan de wrongel. Klop alles met een mixer tot een romige massa is verkregen.
6. Lepel de wrongelroom langs de omtrek van het deeg en maak de tandenstokervlekken. Bak Charlotte veertig minuten op 180 ° C. Koel de broodjes volledig af en laat de cake een nacht in de koelkast staan. Snijd de Charlotte in plakjes en serveer met een milkshake of vruchtensap.
Curd Charlotte met appels - tips en trucs
Om Charlotte een unieke smaak en aroma te geven, kunt u kruiden toevoegen. Het kan vanille, gemalen kaneel, citroenschil of nootmuskaat zijn.
Open de ovendeur niet tijdens het koken van Charlotte.
Om Charlotte luchtig en zacht te maken, moet je de eiwitten met suiker kloppen tot een stabiel schuim en pas dan in het deeg doen.
In plaats van bloem, kunt u griesmeel of zetmeel aan het deeg toevoegen.
