Sommigen denken dat de stoofschotels van de kleuterschool sappig en heerlijk smakelijk zijn, voor anderen misschien niet helemaal.
En laten we in de oven bakken ... pasta!
Met kaas en gehakt. Ja, met groenten.
Zodat er maar één indruk overblijft van het zelfgemaakte gerecht - je zult je vingers likken!
Pasta met gehakt en kaas in de oven - algemene kookprincipes
• Gehakt vlees kan worden ingenomen: kip, varkensvlees, rundvlees of gemengd. Zijn keuze hangt af van zijn eigen voorkeuren of een specifiek recept. Het mag niet vet zijn en bij voorkeur op zichzelf worden gekookt. Gehakt is niet altijd van hoge kwaliteit en kan te vloeibaar blijken te zijn. Meestal wordt gehakt voorgebakken met uien of andere groenten die aan het gerecht worden toegevoegd. Rauwe pasta wordt gevuld met pasta of er worden schnitzels uit gevormd die aan pasta worden toegevoegd (gelegd in "nesten").
• De keuze van het pastatype hangt af van het recept. Voor het koken in de oven wordt gekookte pasta tot de helft gekookt. Ze worden gevuld met gehakt, eroverheen gelegd of gegoten met speciaal bereide vleessaus.
• Kaas kan hard of halfhard zijn. De kaas wordt op een rasp fijngemaakt en met pasta bestrooid met gehakt voor het bakken of 10-15 minuten voordat het wordt gekookt. Om een gerecht een speciaal aroma en smaak te geven, wordt er vaak gerookte kaas aan toegevoegd, die wordt gemengd met gebakken gehakt.
• Macaroni met kaas en gehakt wordt gecombineerd met bijna alle groenten: wortelen, courgettes, paprika's en zelfs augurken. Champignons worden vaak aan dergelijke gerechten toegevoegd.
• De beste temperatuur bij het bakken van pastagerechten met gehakt en kaas in een gasoven is 180 graden en in een elektrische oven 200 graden.
• Pasta-ovenschotels met gehakt en kaas bereid in de oven fungeren meestal als een onafhankelijk gerecht.
Ovenschotel - "Special", pasta met gehakt en kaas in de oven (met courgette)
ingrediënten:
• een pond spaghetti;
• drie eieren;
• milde ketchup;
• een kleine courgette;
• uienkop;
• 200 gr. mager gehakt;
• 100 gr. gerookte kaas;
• geraffineerde zonnebloemolie - 40 gr .;
• paneermeel (wit);
• een klein stukje olie;
• een wortel.
Kookmethode:
1. Snijd een schil van een pompoen met een dunne laag. Snijd de groente in de lengte doormidden en snijd ze in kleine blokjes. Als de courgette grote zaden heeft, verwijder ze dan.
2. Hak de ui kleiner, rasp de wortels met grote friet.
3. Zet het gehakt op een middelhoog vuur, op een minimum aan plantaardige olie. Zodra het vlees begint te persen, voeg je de gehakte groenten toe en laat alles samen sudderen tot de courgette half klaar is. Zout en peper licht. Voeg grof geraspte kaas toe.
4. Dompel de gebroken spaghetti in kokend water met zout en kook ze tot ze gaar zijn. Doe dan in een vergiet en spoel goed met warm water. Laat de spaghetti een tijdje in een vergiet staan zodat al het vocht verdwenen is.
5. Giet de eieren in de goed gedroogde spaghetti met een vork en meng goed.
6. Breng op de bodem en zijkanten van de voorbereide vorm royaal boter aan en bestrooi met witte paneermeel.
7. Doe de helft van de spaghetti in de vorm. Schik de groentevulling erop. Doe de spaghetti er weer in.
8. Zet de pan in de oven en kook een kwartier op 180 graden.
9. Haal vervolgens de afgewerkte ovenschotel eruit en versier het oppervlak met ketchup.
Ovenschotel - "Champignon", pasta met gehakt en kaas in de oven
ingrediënten:
• 150 gr. paddestoelen van welke aard dan ook (vers of bevroren);
• 200 gr. "gekrulde" pasta;
• een ui;
• 300 gr. mager gemengd gehakt;
• 70 ml plantaardige geraffineerde olie;
• een theelepel versgemalen zwarte peper;
• 100 gr. olieachtige zure room;
• een theelepel oregano of gemalen tijm;
• 150 gr. "Russische" kaas.
Kookmethode:
1. Verse champignons vrij van puin en grondig spoelen, van tevoren bevroren in lucht en laten drogen. Snijd de champignons in grote stukken of dunne plakjes. Hak of hak de ui met een mes.
2. Verhit in een pan twee eetlepels olie en doe er uien in. Wanneer de stukken zacht zijn geworden en smakelijk worden, voeg je het gehakt toe en bak je nog vijf minuten. Tijdens het frituren, verpletter de periodiek de klontjes met een vork.
3. Leg het vlees in een aparte kom en giet nog twee eetlepels olie in de pan en leg de champignons klaar.
4. Als al het vocht is verdampt, voeg je het gehakt gebakken met uien toe aan de champignons. Licht zout, breng op smaak met zure room. Dek af en laat 10 minuten sudderen op een zo laag mogelijke temperatuur. Roer af en toe.
5. Giet oregano of tijm in kokend water, voeg zout (een theelepel) toe en voeg pasta toe. Roer, en wanneer het kookt, verlaag het vuur tot matig en breng het gereed. Probeer zo min mogelijk te roeren.
6. Gekookte pasta in een vergiet en koel onder koud water. Rasp de kaas op de grootste rasp.
7. Leg in de ingevette vorm de champignons en pasta erop. Bestrooi alles met kaas, bedek de vorm met folie en plaats in de oven. Bak gedurende 10 minuten.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - "Gevulde pasta met kaas"
ingrediënten:
• 400 gr. Cannelloni Pasta
• gehakt varkensvlees en rundvlees, vers - 800 gr .;
• twee wortelen;
• twee augurken;
• twee kleine uien;
• 600 gr. verse tomaten;
• 300 gr. harde milde kaas;
• zes lepels van 45% mayonaise;
• twee teentjes knoflook;
• drie eetlepels lichte sojasaus;
• verse kruiden.
Kookmethode:
1. Voordat u met pasta begint, kook ze, maar breng ze niet gereed. Na het koken is het voldoende om de pasta 5 minuten te koken en goed te spoelen met koud stromend water.
2. Bak de ui lichtjes in plantaardige olie. Frituur niet te veel, zodra de plakjes transparant en enigszins zacht worden, onmiddellijk van het vuur halen en goed afkoelen.
3. Snijd in kleine blokjes en knijp lichtjes in de augurken. Wrijf op een middelgrote rasp de wortels en kaas - op een grote.
4. Combineer het gehakt met de gebakken uien, wortelen en komkommers. Voeg een beetje gehakte greens, peper toe, voeg een beetje zout toe en kneed goed.
5. Neem een kleine lepel en start de pasta.
6. Bekleed een diepe bakplaat met perkament. Smeer het met een beetje gesmolten boter en doe gevulde pasta. Leg producten in één laag en druk elkaar stevig aan. Top met 2/3 van de geraspte kaas.
7. Draai de gesneden tomaten met knoflook en kruiden in een vleesmolen of klop met een blender. Sojasaus, mayonaise toevoegen en goed mengen. U kunt kruiden met kruiden, naar uw smaak geselecteerd.
8. Giet pasta met de voorbereide saus, dek de bakplaat af met folie en plaats in de oven.
9. Verwijder na 25 minuten de folie en bestrooi de schaal met de resterende kaas. Zet het vervolgens vijf minuten terug in de oven.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - "Rijke nesten, in het Italiaans"
ingrediënten:
• 450 gr. pasta nesten;
• een pond mager varkensvleesgehakt;
• kop van een bittere ui;
• een mengsel van "Provençaalse kruiden";
• harde kaas - 350 gr.
Kookmethode:
1. Meng het gehakt met de ui, geraspt op een middelgrote rasp. Voeg een snufje gemalen peper en een klein mengsel van Provençaalse kruiden toe. Voeg licht zout toe en kneed grondig, vorm kleine koteletten. Hun aantal moet gelijk zijn aan het aantal "nesten".
2. Neem een grote brede pan en vergiet. Giet heet water in de pan, voeg een beetje zout toe en laat het koken. Plaats een "nest" in een vergiet en dompel het anderhalve minuut in kokend water onder. Verwijder voorzichtig het vergiet en laat de vloeistof weglopen. Plaats het "nest" voorzichtig op een bakplaat ingevet met olie met een brede spatel. Voer deze procedure uit met alle producten.
3. Leg alle "nesten" in het midden van elke kotelet en giet water in de pan. Ze zou de halve pasta moeten bedekken.
4. Plaats de pan een half uur in een goed verwarmde oven. Haal het er vervolgens uit, bestrooi met kaas elk "nest" en keer terug naar de oven om het kaaspoeder te smelten.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - "Italiaanse pastei"
ingrediënten:
• vetarm gehakt - 350 gr .;
• korte dikke pasta - 450 gr;
• knoflook;
• een snufje rode peper;
• een halve grote ui;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. Kostroma-kaas;
• een eetlepel olie (olijfolie);
• verse tomaten - 800 gr.
Kookmethode:
1. Zet een diepe dikwandige pan op een klein vuur en giet er onmiddellijk olijfolie in. Als het voldoende is opgewarmd, voeg je fijngehakte ui toe en bak je het tot een zachte gouden tint.
2. Doe het gehakt in de pan en plet het goed met een vork. Peper een beetje, voeg een beetje zout toe, bestrooi met rode peper en breng klaar. Gehakt mag niet droog zijn. Meng af en toe om het gelijkmatig te koken.
3. Giet tomaten over kokend water en verwijder de schil, snijd ze in dunne plakjes of draai ze in een vleesmolen en voeg ze toe aan het vlees. Meng grondig en laat alles nog 20 minuten sudderen onder het deksel.
4. Dompel de pasta in kokend, licht gezouten water en kook het, niet tot het gaar is. Ze moeten enigszins hard zijn. Giet af, spoel en droog de pasta goed in een vergiet.
5. Neem een ronde afneembare vorm met hoge zijkanten en giet er een beetje tomatensaus in. Het moet de onderkant van het formulier volledig bedekken.
6. Plaats de pasta op de saus zodat ze “staan” en giet de resterende saus.
7. Wrijf er bovenop de saus de harde Mozzarella-kaas en Kostroma-kaas op.
8. Leg de pastei in een oven op 180 graden gedurende een half uur. Draai vervolgens het vuur uit en houd de cake met de deur gesloten gedurende 10 minuten.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - "Lazy Lasagna"
ingrediënten:
• een pond pasta "veren";
• 700 gr. mager vlees;
• paprika (rood) - 1 stuk;
• 2 el. eetlepels ongezouten gecondenseerde tomaat;
• grote uienkop;
• "Cabernet" - 50 ml;
• een kleine bos jonge peterselie;
• harde zachte kaas - 150 gr .;
• gepasteuriseerde magere melk - 400 ml;
• twee eetlepels witte bloem;
• olijfolie;
• 40 gr. boter, 72%.
Kookmethode:
1. Hak de ui met een mes. Snijd de pulp van paprika in kleine stukjes, dezelfde grootte als de ui.
2. Bak de uien minimaal drie minuten op middelmatige temperatuur. Voeg dan paprika toe.
3. Doe twee minuten hierna het gehakt en bak alles nog 10 minuten samen. Zorg ervoor dat u de inhoud van de pan fijnmaakt en constant mengt. De saus mag geen grote stukken vlees bevatten.
4. Giet de wijn erbij en blijf sudderen. Voeg als alle vloeistof is verdampt fijngehakte peterselie, tomatenpuree toe. Zout de saus naar smaak en laat al roerend nog drie minuten sudderen.
5. In gekookt, gewassen met warm water pasta, giet een lepel plantaardige olie en meng goed.
6. Los de boter op in een kleine steelpan. Giet de bloem er voorzichtig in en roer onmiddellijk grondig. Voer in een dunne stroom, zonder te stoppen met roeren, alle melk in. Breng de witte saus aan de kook en haal van het vuur.
7. Leg in een kleine diepe vorm van 35 × 24 cm de helft van de gekookte "veren" en verdeel de helft van de witte saus gelijkmatig over het oppervlak.
8. Leg de hele vulling erop en maak het voorzichtig waterpas.
9. Bedek de resterende pasta en giet ze met witte saus.
10. Rasp kaas over de saus.
11. Bak gedurende 25 minuten.
Pasta met gehakt en kaas in de oven - kooktrucs en handige tips
• Als u uien aan rauw gehakt moet toevoegen, bak dan ten minste een deel ervan in plantaardige olie. Het gerecht wordt sappiger en de smaak intenser.
• Voeg een beetje plantaardige olie aan het water toe om de pasta sneller te laten koken en niet aan elkaar te laten plakken tijdens het koken.
• Kook niet te veel pasta voor dergelijke gerechten. Ze moeten slechts een beetje zacht worden en tot ze klaar zijn om in de oven te gaan.
• Spaar de kaas niet. Hoe meer het is, hoe smakelijker het gekookte gerecht.
