Het is heel moeilijk om zelfgemaakte citroentaart te weerstaan.
Verbazingwekkend aroma van vers gebak en citrus smacks ter plaatse.
Genieten van citroentaarten?
Citroentaart - algemene bereidingsprincipes
Het deeg voor citroentaarten wordt op standaard manieren bereid. Het kan gist, zandkoek of een andere zijn. Bijna alle recepten zijn ontworpen voor premium tarwebloem. Gewoonlijk worden er suiker, vetten, zuivelproducten, gist of bakpoeder aan toegevoegd.
Citroenen worden vers in taarten gelegd, er wordt verschillende zoete gehakt van gemaakt en Koerd wordt gekookt. Soms wordt citrus gecombineerd met ander fruit, noten, rozijnen, bessen. Vanille, kaneel kan eraan worden toegevoegd en suiker gaat altijd. De hoeveelheid kan de citrusmassa zelf overschrijden, vanwege de zure smaak.
Recept 1: Lemon Pie "Low Cost"
Een variant van de eenvoudigste taart met citroen, die niet veel tijd, geld of moeite kost. We kopen elk bladerdeeg in de hoeveelheid van één pak, een paar citroenen en de keuken!
De ingrediënten
• verpakking van gistbladerdeeg;
• 3 citroenen;
• 1 dooier;
• 50 gram olie;
• 2 eetlepels melk;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 250 gram suiker.
voorbereiding
1. Bereid de vulling voor terwijl het deeg ontdooit. Om dit te doen, draai je de citroenen samen met een schil door een vleesmolen.
2. Voeg suiker toe, roer.
3. Verdeel het deeg in twee delen.
4. Bestrooi een zetmeel met zetmeel en doe er citroenvulling op.
5. Op de tweede laag maken we sneden met een mes, de hoeveelheid doet er niet toe. Breng het over naar de cake, rek het een beetje uit en knijp de randen samen.
6. Giet melk in de dooier, klop. Je kunt een snufje suiker toevoegen en de kleur wordt nog helderder.
7. Vet de cake in, stuur om te bakken. Temperatuur 200 ° C, tijd ongeveer 35 minuten.
Recept 2: Eenvoudige shortcake met citroen
Het recept voor een eenvoudige shortcake met citroen, die perfect past in een familietheekransje. Olie wordt indien nodig gemakkelijk vervangen door margarine.
De ingrediënten
• 0,1 kg olie;
• 0,5 theelepel soda;
• 0,25 kg vetzure room;
• 2 kopjes bloem.
Citroenvulling en decoratie:
• een ei;
• twee citroenen;
• suiker 0,18 kg;
• 2 eetlepels poeder.
voorbereiding
1. Doe alle zure room in een kom, doe de frisdrank op recept en roer. Om het deeg kruimelig en zacht te maken, moet je vetzure room van minstens 20% gebruiken.
2. Combineer de bloem met gesmolten boter, maal. Je kunt het gewoon met je handen doen.
3. Voeg toe aan zure room met soda, roer. Als het deeg plotseling vloeibaar wordt, kun je nog een paar eetlepels bloem toevoegen. Verdeel de massa in twee ballen van verschillende grootte, stuur het naar de vriezer.
4. Snijd de citroen in kleine stukjes, haal de zaadjes eruit en doe in een blender. Maal tot puree, meng met suiker.
5. Rol twee cakes van verschillende grootte uit het deeg. We vormen een gewone taart met een vulling in het midden, knijpen de randen strak tegen elkaar.
6. Smeer de bovenkant en de zijkanten met een ei en laat het 200 graden bakken. Om te voorkomen dat het product gaat borrelen en krom wordt, kunt u verschillende gaten maken.
7. Koel een beetje, bestrooi met gearomatiseerd deegpoeder.
Recept 3: Fast Yeast Lemon Pie
Ondanks de aanwezigheid van gist in het recept, hoef je deze cake niet lang te gebruiken en het is heel gemakkelijk te bereiden.
De ingrediënten
• 2 theel droge gist;
• 160 ml verwarmde melk;
• 0,2 kg olie;
• bloem drie glazen;
• 3 eetlepels suiker.
In de vulling, 1 grote citroen of twee kleine citrusvruchten, evenals een half glas suiker.
voorbereiding
1. De olie moet worden gesmolten en tot een warme staat worden afgekoeld.
2. Los een snufje zout op in melk, gooi gist met suiker, voeg bloem met gesmolten boter toe.
3. Bedek het geknede deeg en laat het ongeveer een kwartier staan, maar voor nu bereiden we de vulling voor.
4. Haal de citroenen uit de zaden, maal ze in een vleesmolen, in een maaidorser of hak ze gewoon fijn. Breng op smaak met voorgeschreven suiker.
5. Verdeel het deeg in twee delen. We rollen de onderste cake iets meer uit, schuiven deze in een vorm en bedekken deze met de zijkanten.
6. Giet de citroenmassa, dek af met een cake van het resterende deeg.
7. Onmiddellijk verzenden om te bakken, je kunt de cake invetten met dooier. Bak tot een rosé in kleur op 200 graden.
Recept 4: Geraspte Citroentaart
Om geraspte citroentaart te maken, heb je vet, boter of margarine nodig. Het deeg moet een beetje in de vriezer liggen, je kunt het van tevoren kneden.
De ingrediënten
• bloem 0,3 kg;
• 1 snufje zout;
• 0,1 kg vet, olie, margarine;
• 1 pakje vanille;
• 1 ei;
• 0,5 theelepel soda;
• 50 ml water;
• 200 gram suiker;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 2 citroenen.
voorbereiding
1. Meng de boter met de helft van de voorgeschreven suiker, gooi het zout en de soda erin en voeg de bloem toe, maal alles samen.
2. Doe vanilline, soda en water in het deeg. We maken het deeg, tweaken het vierde deel en sturen het naar de vriezer. De rest van het deeg wordt gewoon in de koelkast geplaatst.
3. Zet de oven op 180, laat hem opwarmen.
4. Citroenvulling koken. Verwijder de schil met een rasp, stuur naar een kom. We verwijderen de zaden en schillen het vruchtvlees van de witte schil. Hak de citroen fijn, schakel naar de schil. Voeg de resterende suiker en zetmeel toe. Gewoon roeren.
5. Rol de onderste laag van de taart uit het deeg dat zich in de koelkast bevindt. We gaan naar een bakplaat.
6. Giet citroenvulling, verdeel met een lepel.
7. We nemen een stuk deeg uit de vriezer, nemen een grove rasp en drie direct op de citroen.
8. Onmiddellijk naar de oven sturen, ongeveer een half uur koken. Snijd de taart terwijl deze warm is. Anders is het in gekoelde toestand moeilijker om te doen.
Recept 5: Cake met citroen "Lucht" van koekjesdeeg
Een variant van lichte en luchtige taart, die wordt bereid op een regelmatige test van eieren en suiker. Maar je moet het verslaan met een mixer, de garde zal het kookproces bemoeilijken en vertragen.
De ingrediënten
• 0,16 kg suiker;
• vier eieren;
• 0,16 kg bloem;
• 1 snufje vanille;
• 1 theelepel zonder ripper heuvel;
• 1-2 citroenen.
voorbereiding
1. Breek alle eieren in een kom, voeg suiker toe en roer tot.
2. Verwijder de schil van de citroen, maal het, voeg de gezeefde bloem eraan toe, je kunt het onmiddellijk uitgieten en bakpoeder.
3. We snijden de citrus in dunne plakjes, je kunt twee citroenen nemen.
4. Klop nu de eieren ongeveer zeven minuten tot ze schuimig zijn. Schakel de maximale snelheid van de mixer in.
5. Voer de bloem in met schil, roer. Giet het deeg in een vorm.
6. Top met plakjes citroen. Het is niet nodig om de stukken te verwarmen, ze zullen zelf correct in de massa worden verdeeld.
7. We sturen om te bakken, controleren op gereedheid met een lucifer of een tandenstoker. Na de punctie moeten ze droog blijven.
Recept 6: Shortcake met citroen en Margarine
Voor zo'n shortcake met citroen heb je een goede, vette margarine van minstens 75% nodig. Alleen in dit geval zal het deeg echt los en kruimelig worden.
De ingrediënten
• 0,45 kg bloem;
• 2 glazen suiker;
• 1 theelepel ripper;
• 2 eieren;
• 0,2 kg margarine;
• 2 citroenen.
Om te proeven kun je kaneel, vanille, alcohol aan citroenen toevoegen.
voorbereiding
1. Rasp twee citroenen op een rasp of dood in een maaidorser, voeg suiker toe, precies de helft. Als de citrus sappig is en de vulling vloeibaar is, kun je een paar lepels maïs of aardappelzetmeel gieten.
2. Meng voor het deeg gewoon alle andere ingrediënten en maal het goed met bloem. Verzonden naar de vriezer, verdeeld in twee klontjes een beetje verschillend in grootte.
3. Rol na een half uur een cake uit voor de bodem van de taart, verdeel de citroenvulling.
4. Leg een laag van het resterende deeg erop.
5. Het blijft alleen om een citroentaart op 190 te bakken tot het gaar is. Koel voor het serveren, bestrooi met poeder of kaneel.
Recept 7: Gistcake met citroen en appel
Een variant van een sappige taart met citroen, waarvan de vulling wordt verdund met verse appels. Volgens dit recept kun je een groter product maken of geportioneerde cakes plakken.
De ingrediënten
• 0,2 liter water;
• 1 theelepel met een berg gist;
• 1 ei;
• 3-4 glazen bloem;
• 50 gram suiker;
• 1 theelepel zout;
• 4 eetlepels olie.
Voor de vulling, een citroen, twee appels, 150 gram suiker.
voorbereiding
1. We maken gewoon gistdeeg. Los hiervoor gist op met suiker en zout in warm water, gooi één ei en voeg bloem toe, maar niet allemaal tegelijk. Wij beheersen de dichtheid. Giet bij het kneden van het deeg geleidelijk de olie erin.
2. Laat het gistdeeg 2,5 uur op een warme plaats staan.
3. Maal de citroen op wat voor manier dan ook. Schil de appels, snijd ze in plakjes en combineer met citrus, kruid de vulling met suiker.
4. We plukken het vierde deel van het deeg, zetten het uit. De rest wordt in een korst gerold, naar een bakplaat of in een vorm gestuurd.
5. Verspreid de citroenvulling.
6. Rol van de resten van het deeg dunne flagella, leg deze op de citroenvulling.
7. Laat de cake tien minuten staan, vet hem in en laat hem bakken. Voor smering kunt u alleen de dooier gebruiken of mengen met een lepel melk.
Recept 8: Shortcake met citroen en meringue
Een variant van de geweldige shortcake met citroen en luchtig schuimgebakje. Deze traktatie is het proberen waard! Er zijn twee opties voor de vulling: citroen met suiker en citrus Kurd. Laten we een eenvoudig pad volgen, draai gewoon de citrus en suiker.
De ingrediënten
• 2 eidooiers;
• 40 gram suiker;
• 0,15 kg bloem;
• 0,11 gram olie.
Voor het vullen:
• 2 citroenen;
• 1 eetlepel zetmeel;
• 1 kop suiker.
Voor meringue 4 eiwitten en 7 eetlepels poeder. Je kunt suiker nemen, maar het duurt langer om te verslaan.
voorbereiding
1. Het deeg koken. Maal margarine (boter) met bloem, giet suiker, gooi dooiers. De test zal een beetje duren. Koel de klomp af, deze zou hard moeten worden.
2. Rol een dunne cake uit, breng over in een vorm met zijkanten, bak gedurende 10 minuten op 180 graden.
3. Draai de citroenen, meng met suiker en zetmeel.
4. Klop poeder met eiwitten. Je kunt een beetje vanille toevoegen aan de meringue.
5. We halen de zandcake eruit en verspreiden de citroenvulling. Zet nog 10 minuten in de oven.
6. We halen de cake er weer uit en decoreren deze met meringue. Bak tot de karamelkleur van de eiwitten.
Citroentaart - tips en trucs
• Zandkoekdeeg houdt van koud en gist is warm. Om succesvol te kunnen bakken, moeten alle ingrediënten een geschikte temperatuur hebben. Voordat ze gistdeeg kneden, staan de producten een uur op de keukentafel. En voor shortcakes moet je alles koelen.
• Citroenzaden kunnen bitter zijn. Voordat de citrus wordt gedraaid, moeten ze worden verwijderd.
• Rasp - de beste assistent voor het verwijderen van de schil. Citrusvruchten moeten worden gewassen, gedroogd en gewoon in een cirkel raspen.
• Als de citroenvulling zuur is, kunt u meer suiker toevoegen dan het recept. Je kunt honing gebruiken.
• Citroen is prachtig in harmonie met alle bessen en fruit. Ze kunnen worden toegevoegd om smaken uit te breiden, de hoeveelheid vulling te verhogen of de zuurgraad te verminderen.
