Italiaanse snacks hebben hun eigen speciale aroma, helder en zonnig. Daarom zijn ze over de hele wereld geliefd. Als u het restaurant niet kunt bezoeken, raden we u aan ze thuis te proberen. Hier is een selectie van verschillende interessante recepten.
Italiaanse voorgerechten - algemene bereidingsprincipes
Voorgerechten in Italië maken licht. Velen van hen zijn speciaal ontworpen om voor pasta te serveren. Groenten en groen versnellen de spijsvertering en bereiden de maag voor op een zware en bevredigende maaltijd.
Waar zijn snacks van gemaakt:
• tomaten, aubergines en andere groenten;
• Parmezaanse kaas, mozzarella en andere soorten kaas;
• kip, vlees, zeevruchten.
Bijtanken maakt vaak gebruik van olijfolie, verschillende soorten azijn. De toevoeging van basilicum is welkom; in sommige recepten is de hoeveelheid verrassend. Zwarte peper kan aanwezig zijn in snacks, het is beter om het voor gebruik te malen met erwten, om het aroma niet te verliezen.
Italiaans voorgerecht "Caprese"
Caprese is het gemakkelijkste type Italiaans voorgerecht. Ondanks de kleine hoeveelheid ingrediënten, blijkt het ongewoon aromatisch en smakelijk te zijn. Basilicum is een van de belangrijkste componenten, probeer het niet door iets te vervangen.
De ingrediënten
• 4 takken van basilicum;
• 150 gram mozzarella;
• 5 tomaten;
• 5 el. l. olie;
• zout, peper.
voorbereiding
1. Was en droog de tomaten. Je moet rijpe tomaten kiezen die even groot zijn als kaasballetjes. In dit geval zal de snack niet alleen een harmonieuze uitstraling hebben, maar ook een smaak.
2. Snijd de tomaten in gelijke cirkels. Laat op het bord liggen. Nogmaals, het is beter om de groente niet aan te raken, zodat deze geen sap verliest.
3. Snijd in dezelfde cirkels mozzarella.
4. Neem een plat, groot bord. Leg het voorgerecht in een cirkel in de vorm van een krans, afwisselend stukjes kaas en tomaat, liggend.
5. Basilicum is beter om groen te nemen. Spoel de takken van tevoren af, droog ze af, scheur alle bladeren af.
6. Leg bladeren tussen tomaten en kaas. Giet de overblijfselen in het midden van de gevormde krans. Kan worden geplaatst voor schoonheid en twijgen.
7. Strooi het voorgerecht erover met fijn zout, peper en giet olijfolie over de krans.
8. Caprese kan niet worden bewaard, het voorgerecht wordt na het koken vers geserveerd, dus u hoeft het voor de toekomst niet te doen of de ingrediënten in grote hoeveelheden te gebruiken.
Italiaans voorgerecht "Caponata" met aubergine
Het belangrijkste, maar verre van het enige ingrediënt van dit Italiaanse voorgerecht is aubergine. Over het algemeen worden ze in een zonnig land actief gebruikt bij het koken, en dit is slechts een van de populaire recepten.
De ingrediënten
• 2 aubergines;
• 100 ml olie;
• Uienkop;
• 1 el. l. kappertjes;
• 3 stengels bleekselderij;
• 3 el. l. wijnazijn;
• 1,5 eetlepels suiker;
• 1 el. l. pijnboompitten;
• 800 g tomaten in zijn sap.
voorbereiding
1. Snijd de aubergine in de lengte doormidden, zout de pulp royaal. Verlof ongeveer een half uur. Vervolgens moeten de groenten worden gezouten, in kleine blokjes worden gesneden.
2. Bak de aubergine zeven minuten in olijfolie. Ze moeten zachter worden, maar mogen niet uit elkaar vallen. Breng over in een pan, voeg meer olie toe aan deze pan.
3. Hak de ui, gooi in boter. Kook de groente een paar minuten.
4. Voeg in blokjes gesneden selderijstengels toe. Houd nog een paar minuten in brand met de ui.
5. Voeg tomaten toe aan uw sap. Ze kunnen heel worden gelegd of met een blender worden gehakt. We doen wat we willen. Kook op middelhoog vuur tot de selder zacht is. Na verloop van tijd is het ongeveer tien minuten.
6. We verplaatsen deze groenten naar aubergine.
7. Voeg suiker, azijn en zout, peper toe. We leggen kappertjes, pijnboompitten. Roer voorzichtig om de plakjes groenten niet te beschadigen.
8. Kook nog vijf minuten op laag vuur, koel. We verplaatsen het in een kom met een deksel, laten het een paar uur in de koelkast brouwen.
Italiaans auberginevoorgerecht met in de zon gedroogde tomaten
Zongedroogde tomaten worden gebruikt in veel Italiaanse snacks, maar aubergine is vooral goed in combinatie daarmee. Uw aandacht is een van de beste recepten voor geurige broodjes. Bovendien is mozzarella nodig, die desgewenst wordt vervangen door andere soorten kaas.
De ingrediënten
• twee aubergines;
• 100 g zongedroogde tomaten;
• 4 el. l. olijfolie;
• 2 takken basilicum;
• 2 bollen mozzarella;
• 2 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Als de aubergines niet bitter zijn, snijd ze dan onmiddellijk in dunne lange borden, stuur ze naar een ingevette koekenpan en bak ze op middelhoog vuur gaar. Als er specifieke bitterheid aanwezig is, week het dan in en bak het ook. Giet niet veel olie, het is voldoende om het oppervlak te smeren, en zodat de groente binnen gekookt is, zet je het vuur gewoon uit.
2. Hak de knoflook en basilicum, breng over in een vijzel, voeg zwarte peper toe en kneed grondig. Geweldig aroma zal verschijnen.
3. Meng de knoflookmassa met olijfolie. Je kunt het vervangen door zure room. Yoghurt of mayonaise, als u geen te vette snack wilt krijgen.
4. Vet alle aubergineplaten in met de saus.
5. Snijd de kaas in ongeveer dezelfde plakjes als tomaten.
6. In elke aubergine doen we een stuk kaas en een tomaat, draai de rol.
7. Leg de broodjes op een bord, eventuele groenen kunnen worden gebruikt voor decoratie, maar het is beter om basilicum te nemen.
Italiaans bruschettavoorgerecht met tomaten en kip
Bruschetta is een Italiaans broodje. Gebruik voor snacks verschillende soorten kaas, basilicum, aubergine, tomaten, maar een combinatie van tomaten en kip is vooral succesvol en bevredigend.
De ingrediënten
• een half wit brood;
• 250 g kip;
• 2 tomaten;
• 0,5 theelepel koriander;
• 2 takken basilicum;
• zout, kruiden, olie.
voorbereiding
1. Giet een paar seconden kokend water over de tomaten. Spoel daarna met koud water en verwijder het. Snijd ze in blokjes.
2. Snijd het kippenvlees in kleine stukjes, doe het in een koekenpan, bak op hoog vuur goudbruin.
3. Voeg de gehakte tomaten toe, verwijder het vuur, dek de pan af en laat sudderen tot ze zacht zijn.
4. Breng op smaak met gehakte basilicum, zout. Plet korianderzaad en voeg toe aan de totale massa. Roer.
5. Snijd wit brood of brood in plakjes. Droog in de oven of gebruik een broodrooster.
6. Smeer sneetjes brood met tomatenmassa, leg royaal op. Bovendien kun je de bruschetta versieren met verse basilicum.
Italiaans voorgerecht van pittige tomaten
Het blijkt dat het voor de bereiding van Italiaanse snacks niet nodig is om de helft van de winkel te kopen. Soms is het voldoende om alleen tomaten en verschillende kruiden te hebben.
De ingrediënten
• 3 tomaten;
• 10 ml appel- of wijnazijn;
• 1 el. l. gehakte greens;
• 2 el. l. olijfolie;
• 1 teentje knoflook;
• zwarte peper;
• 0,5 theelepel. zout en suiker.
voorbereiding
1. Tomaten moeten in cirkels worden gesneden, maar we doen het niet heel dun. Ongeveer een halve centimeter.
2. Meng azijn met suiker en zout, peper, voeg olijfolie toe en pers een teentje knoflook uit. Over het algemeen kun je alles in een kom gooien en kloppen met een blender.
3. Smeer elke tomaat met de gekookte marinade, leg drie dingen op elkaar en druk licht aan.
4. Zet 30 minuten in de koelkast. Haal vervolgens het voorgerecht eruit, bestrooi met kruiden en kan worden geserveerd!
Italiaans voorgerecht "Carpaccio" met rundvlees
Een vleesversie van een Italiaans voorgerecht dat rundvlees gebruikt. Het is erg belangrijk om vers vlees van hoge kwaliteit te gebruiken, omdat het in de klassieke versie niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar als je wilt, kun je licht braden.
De ingrediënten
• 0,2 kg vlees;
• 30 gram parmezaanse kaas;
• een handvol basilicumbladeren;
• 15 gram kappertjes;
• 3 gram zout;
• 20 ml olie;
• 15 ml balsamicoazijn.
voorbereiding
1. Snijd het vlees in dunne lagen. Bedek met huishoudfolie, sla af met een hamer. Kan in reepjes worden gesneden als de platen groot zijn.
2. We brengen vlees op een bord, gieten met azijn, bestrooi met zout, peper, bestrooi met olijfolie. Je kunt een tijdje vertrekken om te pekelen.
3. Leg nu de kappertjes er bovenop en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
4. We vullen het gerecht aan met verse kruiden van basilicum.
Italiaans auberginevoorgerecht met munt
Een variatie van Italiaanse ingelegde aubergine met munt. Het originele recept maakt gebruik van witte variëteiten. Blauwe aubergine kan ook worden genomen, maar alleen met een dunne en delicate huid.
De ingrediënten
• 700 g aubergine;
• 1,3 theelepel zout;
• 5 el. l. wijnazijn;
• teentje knoflook;
• 35 g munt;
• 110 g olijfolie;
• 10 g suiker.
voorbereiding
1. Aubergine in de lengte in reepjes gesneden, voeg 1 theelepel toe. zout, roer. Laat een half uur staan.
2. Giet de groente in kokend water, kook gedurende een minuut, stuur een vergiet in.
3. Bereid de marinade van azijn. Oil. Voeg de rest van het zout, suiker toe, roer. Giet in een pan en verwarm op laag vuur.
4. Hak verse munt, voeg knoflook toe, roer en giet de marinade.
5. Breng de gekookte aubergine over met een pepermuntmengsel. Zet de rest erop.
6. Zet 5 uur in de koelkast en het Italiaanse voorgerecht is klaar!
Italiaanse snacks - handige tips en trucs
• Ben je dol op Italiaanse snacks? Dan moet je basilicum inslaan. Het kan worden gedroogd voor de winter en ingevroren net als gewone dille. De groenten blijken veel aromatischer te zijn dan gekochte analogen, en bovendien kan het grondig worden gewassen, gedroogd, wat niet altijd in de productie wordt gedaan.
• Geen mozzarella? Deze kaas kan worden vervangen door andere pekeltypen. Iets als geitenkaas. In ieder geval is de afwezigheid van mozzarella geen reden om Italiaanse voorgerechten te weigeren.
• Aubergine wordt vaak gebruikt in Italiaanse gerechten en wordt meestal gebakken. Als je niet van de overvloed aan vet houdt, probeer dan plakjes groente te koken in een grillpan of in de oven, het zal niet erger worden.
