Het onderwerp gezond eten is vandaag vooral relevant.
Meer en meer mensen willen dieetmaaltijden bereiden en vet en gefrituurd voedsel weigeren.
Gestoomde schnitzels zijn lekker, sappig en gezond.
Kipstoomkoteletten - de basisprincipes van koken
Steeds vaker koken huisvrouwen gestoomde koteletten, zich realiserend dat deze manier van koken het gerecht gezonder maakt. Dit is vooral belangrijk als het gaat om baby- en dieetvoeding.
Vulling voor stoomkoteletten kan worden gekocht, of maak het zelf van kipfilet. Voeg een geperst broodje, ei, fijngehakte uien, kruiden en zout toe. Vulling is grondig kneden, licht kloppend en er worden kleine ronde schnitzels uit gevormd.
Kip stoomkoteletten worden gekookt in een dubbele boiler, slowcooker of conventionele pan, met behulp van een speciaal apparaat.
Kippenvlees past goed bij vrijwel elk product, dus u kunt veilig experimenteren door bepaalde ingrediënten aan het gehakt toe te voegen. Het kan kaas, groenten en zelfs gedroogd fruit en fruit zijn.
De knuppels worden in een bak op een stomend rooster gelegd en een half uur gekookt.
Kippenstoomkoteletten in een slowcooker kunnen tegelijkertijd als bijgerecht worden gekookt, wat de tijd voor het bereiden van het diner of de lunch aanzienlijk zal verkorten.
Recept 1. Kipstoomkoteletten in een slowcooker
De ingrediënten
400 g kip;
twee multi-glazen gezuiverd water;
grote ui;
60 ml plantaardige olie;
twee stengels groene uien;
gemalen zwarte peper;
een ei;
fijn zout;
70 g griesmeel.
Kookmethode
1. Spoel de verse kipfilet onder een stroom koud water, droog het met servetten, leg het op een bord en snijd met een scherp mes dunne films, overtollig vet en kraakbeen. Snijd het vlees vervolgens in plakjes en maal het tot gehakt met behulp van een blender of vleesmolen.
2. Schil de ui, snijd de wortels van de groene ui, spoel de ui grondig en droog. Hak de ui en groene ui fijn.
3. Vul de kip in een diepe kom, voeg griesmeel toe, sla het ei erin en doe twee soorten gesnipperde ui. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Goed mengen.
4. Giet gezuiverd water in de multicooker-kom. Plaats een stoommandje erop en vet deze in met plantaardige olie. Verdeel het gehakt in gelijke delen en vorm ovale koteletten. Leg ze in de mand. Sluit de multicooker stevig met een deksel en zet het apparaat in de stoommodus. Kook koteletten een half uur. Na de toegewezen tijd, open voorzichtig het deksel, laat stoom af en leg de afgewerkte pasteitjes op platen.
Recept 2. Kipstoomkoteletten in een slowcooker met wortelen
De ingrediënten
50 ml melk;
een halve grote wortel;
400 g kipfilet;
Fijn zout;
een ei;
specerijen;
60 g uien;
20 g wit brood.
Kookmethode
1. Snijd de korst van het brood, snijd de kruimel in kleine stukjes en week het in melk. Wacht tot het brood zacht is geworden.
2. Schil de kipfilet van de huid, botten en films. Snijd het vlees in stukken van twee centimeter. Maal de filet in een vleesmolen of in een blender.
3. Was de wortels grondig, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Maal geschilde uien op dezelfde manier.
4. Combineer gehakte kip met gehakte groenten, voeg een licht geperst lang brood toe en kruid met kruiden en zout. Kneed alles goed. Uit de resulterende massa, blinde kleine ballen.
5. Giet een halve liter drinkwater in de multicooker, installeer een stoommand bovenop. Leg de voorbereide werkstukken erin.
6. Koteletten gedurende 20 minuten. Laat vervolgens stoom af, houd de pasteitjes in een slow cooker zonder het deksel te openen. Dien tien minuten later de pasteitjes op tafel.
Recept 3. Kipstoomkoteletten met kwartelseieren
De ingrediënten
twee grote kipfilets;
specerijen;
wat kippenlever;
liter gefilterd water;
middelgrote ui;
zeezout;
een ei;
zwarte peper;
kwarteleitjes - 5 stuks;
harde kaas - 25 g.
Kookmethode
1. Strip de kipfilet en de huid. Was onder de kraan, droog en snijd in kleine stukjes. Reinig ook de lever van films en aders. Haal de gepelde ui, kipfilet en lever door een vleesmolen.
2. Peper het gehakt, zout en klop het ei erin. Kneed het gehakt grondig en klop het een beetje zodat het luchtig blijkt te zijn.
3. Kook kwarteleitjes gedurende zeven minuten en dompel ze vervolgens onder in koud water om ze gemakkelijk te kunnen pellen. Verwijder de eierschalen en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd de kaas in kleine blokjes.
4. Verdeel het gehakt in kleine balletjes. Pureer elk in een platte cake, leg een stuk kaas of een half ei in het midden.
5. Giet water in de slowcooker, breng op smaak met kruiden zodat de pasteitjes tijdens het koken verzadigd zijn met aroma's. Installeer de mand van bovenaf, vet deze licht in met olie en plaats de lege stukken erin. Zet de slowcooker in de stoommodus. Kook koteletten een half uur. Stoomkoteletten kunnen worden geserveerd met een bijgerecht van rijst of groenten.
Recept 4. Kipstoomkoteletten in een slowcooker met zuurheid
De ingrediënten
400 g kipfilet;
klein zout;
50 g ui;
specerijen;
een kwart citroen;
80 g paneermeel;
twee takjes peterselie.
Kookmethode
1. We maken de kipfilets schoon van al het overtollige water, spoelen het onder stromend water, drogen het met servetten en snijden het in plakjes van twee centimeter dik. We draaien het vlees in een vleesmolen in gehakt.
2. Schil de ui van de schil, spoel de peterselie onder de kraan. Citroen, greens en uien worden naar de blenderkom gestuurd en doden alles in de pulp.
3. Combineer de kipgehakt in een diepe kom met een citroen-uienmengsel. Breng op smaak met kruiden en zout. Paneermeel toevoegen. Meng het gehakt met je handen tot het glad is. We vormen langwerpige koteletten van de resulterende massa.
4. Giet een halve liter gekookt water in de capaciteit van de multicooker, installeer er een stoomreservoir bovenop. We verspreiden er lege plekken in. We sluiten de eenheid met een deksel en koken de pasteitjes gedurende 20 minuten in de modus "Stomen". Daarna laten we de stoom af, laten we de koteletten met het deksel nog vijf minuten gesloten en serveren.
Recept 5. Kipstoomkoteletten met appel
De ingrediënten
een halve kilo kipgehakt;
zoete paprika;
150 g groene zoetzure appels;
aromatische kruiden en specerijen;
120 g ui;
zout;
60 g griesmeel.
Kookmethode
1. Schil appels en uien. Snijd ze in stukjes. Vulling kip gehakt weer door een vleesmolen met uien en appels. De resulterende gehakte peper, zout en giet griesmeel. Kneed alles goed. Laat het gehakt twee uur staan zodat het griesmeel opzwelt.
2. We vormen langwerpige koteletten van de koteletmassa en plaatsen ze in een container voor stomen. Bestrooi het werkstuk met kruiden, aromatische kruiden en paprika.
3. Zet de kom op de capaciteit van de multicooker met water en kook de pasteitjes 25 minuten.
4. Laat de stoom ontsnappen, laat de pasteitjes tien minuten in de "verwarmingsmodus" staan en serveer met een bijgerecht of salade met groenten.
Recept 6. Kipfilet met knoflook en kaas
De ingrediënten
een halve kilo kipgehakt;
100 g kaas;
een ei;
50 g bloem;
twee teentjes knoflook;
50 ml mayonaise.
Kookmethode
1. Voeg mayonaise toe aan de kipgehakt en ham het ei. Kneed de massa goed tot een gladde massa.
2. Kaas grof drie, schil de knoflook en hak op een fijne rasp. Voeg alles toe aan het gehakt, peper, zout, voeg bloem toe en kneed opnieuw.
3. Bevochtig de schnitzels met natte handen en plaats ze in een container-dubbele boiler. Giet een glas kokend water in de capaciteit van de multicooker, installeer een container met schnitzels bovenop en sluit het deksel. 20 minuten koken in het "stomen".
4. Laat na het geluidssignaal de stoom los en laat de pasteitjes nog vijf minuten in de "verwarmingsmodus" staan. We serveren stoomkoteletten met rijst of bijgerecht van groenten.
Recept 7. Gestoomde kipmuffins met rozijnen
De ingrediënten
350 g kipfilet;
zeezout;
100 g uien;
zwarte peper;
50 g appel;
nootmuskaat;
80 g griesmeel;
50 g rozijnen;
een ei;
60 ml zure room.
Kookmethode
1. Kipfilet fijngehakt. Om dit gemakkelijker te maken, vriest u het vlees licht in.
2. We maken de ui schoon en hakken fijn. Combineer kip met uien, voeg zure room, geraspte appel en licht geklopt ei toe. Breng op smaak met zout, nootmuskaat en zwarte peper. Giet griesmeel.
3. Was mijn rozijnen met warm water en laat gedurende een uur goed stomen. Daarna laten we het water weglopen, drogen de rozijnen op een wegwerphanddoek en voegen we de vulling toe. De resulterende massa wordt goed gekneed en gedurende een uur naar de koelkast gestuurd.
4. We leggen het gekoelde gehakt in siliconenvormen. We leggen ze op het rooster van een dubbele boiler en koken een half uur. We halen de afgewerkte koteletmuffins uit de vormen en serveren met een groentesalade en een saus van yoghurt, knoflook en dille.
Recept 8. Kipstoomkoteletten met courgette
De ingrediënten
0,5 kg kip;
20 g zemelen of vezels;
180 g ui;
een ei;
100 g rode paprika;
4 stengels groene uien;
300 g pompoen.
Kookmethode
1. We verwijderen de kipfilet van overtollig vet en films, snijden het vlees in stukjes en plaatsen het in de bak van de blender. We sturen er gepelde en gehakte uien naar toe. We onderbreken alles in homogene vulling.
2. We brengen het over in een kom, rijden er een ei in, voegen zemelen, fijngehakte rode peper, courgette en groene uien toe. Zout en kneed alles grondig.
3. Met natte handen verdelen we het gehakt in kleine balletjes, maken er koteletten van en leggen ze op het rooster van een dubbele boiler. We koken koteletten voor een paar een half uur. Haal vervolgens de pasteitjes eruit en serveer met verse of ingemaakte groenten.
Kipstoomkoteletten - Tips en trucs
Om de kipkoteletten sappig te maken, voeg je gehakte uien en gemalen brood geweekt in melk toe aan het gehakt.
Koteletten worden zacht en sterk als het gehakt goed wordt geslagen.
Laat het voorbereide gehakt een half uur in de koelkast liggen zodat het brood het vleessap opneemt.
Stoomkoteletten in een slowcooker kunnen tegelijkertijd worden gekookt met een bijgerecht van groenten of ontbijtgranen.
Voeg geraspte groenten toe aan het gehakt, hierdoor worden de balletjes nog sappiger en smakelijker.
