Geschillen over de langetermijneffecten van koolhydraatarme diëten verdwijnen niet in de wetenschappelijke gemeenschap. Als we rekening houden met het snelle gewichtsverlies in een korte periode, dan zijn dergelijke diëten behoorlijk effectief. Maar sommige wetenschappers hebben twijfels over de voedingswaarde van een dergelijk dieet. Specialisten vinden het zelfs moeilijk om te zeggen welke consequenties zo'n samenstelling van het dieet kan hebben.
John Buckley, professor in de gezondheidswetenschappen aan de Universiteit van Zuid-Australië, is ervan overtuigd dat je, voordat je advies geeft over een bepaald dieet, de implicaties van een dergelijke keuze moet begrijpen. Over koolhydraatarme diëten stelt hij: het verlagen van de inname van koolhydraten kan leiden tot hogere niveaus van 'slechte cholesterol'. Vandaar de cardiovasculaire problemen.
Erkend moet worden dat het niveau van "slechte cholesterol" gelukkig na een tijdje afneemt. Maar het verloren gewicht blijft niet op het bereikte niveau. In de regel worden kilo's gewonnen en vrij snel.
Wat veel ernstiger is, is de mogelijkheid van langdurige problemen met betrekking tot stemming, zoals depressie. Als we bovendien koolhydraten weigeren (en hun bron is nuttig plantaardig voedsel zoals volle granen, groenten en fruit), verliest een persoon de nodige voedingsstoffen en antioxidanten die gunstige effecten hebben op het hart en de bloedvaten. Vezels, calcium en foliumzuur zijn ook niet in de juiste hoeveelheden beschikbaar.
