Voedingsprofiel
Doe een beroep op de gezondheidsbewuste, maar toch minder avontuurlijke eters in uw gezin door de voordelen van paddenstoelen als een gezond voedingsmiddel te beschouwen. Champignons zijn van nature vetvrij en arm aan calorieën. Hoewel de voedingswaarde van de verschillende soorten paddenstoelen varieert, zijn de meeste hoog in verschillende B-vitaminen, evenals de essentiële voedingsstoffen van zink, kalium en ijzer. Champignons bevatten veel vezels, een voedingsstof die helpt je spijsverteringssysteem te reguleren, je beschermt tegen bepaalde soorten kanker en het risico op diabetes verlaagt.
Doe een beroep op Helpers
Kinderen die kieskeurige eters zijn, zullen eerder een bepaald voedsel eten als ze betrokken zijn bij het selectieproces en de bereiding van het voedsel. Paddenstoelen zijn geen uitzondering. Als de textuur van de schimmels ervoor zorgt dat je familielid niet van paddestoelen geniet, begin dan een zoektocht naar een textuur die voor hem of haar werkt. Selecteer de porcini-variëteit als u op zoek bent naar een crunch. Pioppini- of shimeji-paddenstoelen zijn stevigere variëteiten. Kies Portobello of shiitake-paddenstoelen als je kieskeurige eter geniet van een goedkopere textuur en een volle smaak op zijn of haar bord.
Houd uw kinderen geïnteresseerd in paddenstoelen door hen te vragen u te helpen bij het schoonmaken en voorbereiden. Paddestoelen moeten vlak voor het koken kort in water worden schoongemaakt om ervoor te zorgen dat ze hun smaak en textuur behouden. Zelfs jonge kinderen kunnen de stengels losmaken van de doppen van cremini en gelijkvormig gevormde paddenstoelen zonder mes. Bied gesneden champignons aan als een pizza-topping, dompelmiddel of roerbak bijgerecht om je familie te verleiden.
Kneepjes van het vak
Kieskeurigheid tot het nde niveau kan vragen om een aantal geheime trucjes van het vak om uw gezin te helpen aan zijn voedingsbehoeften te voldoen. Hak fijn en meng ze in pastasauzen of gemalen vlees zoals hamburgers of gehaktbrood. Gooi champignons in voorgerechten die moeilijk zijn te vinden, zoals stoofschotels, vlees- en gebakzakken of soepen. Of wees brutaal en serveer ze in het volle zicht, maar met een kaassaus om de smaak te verhullen. Na verloop van tijd kun je een andere kieskeurige eter veranderen in een liefhebber van paddestoelen.
Veiligheid
Bespreek de gevaren van het plukken van wilde paddenstoelen met uw familie, omdat veel soorten wilde paddestoelen zeer giftig zijn als ze worden ingeslikt. Tenzij je bent getraind in het identificeren van het goede van het kwade, maak je op je kinderen duidelijk dat ze alleen paddenstoelen mogen eten die uit een veilige bron komen. Supermarkten en boerderijzands bieden uw gezin veilige en voedzame gerechten, terwijl paddenstoelen die langs de kant van de weg of in uw achtertuin groeien, hoogstwaarschijnlijk niet geschikt zijn voor consumptie.
