Gestoofde kool met gehakt in een pan kan het hele jaar door worden bereid. Het gerecht is stevig en smakelijk, maar heeft een laag caloriegehalte, zodat het zelfs voor het diner kan worden geserveerd.
Gestoofde kool met gehakt in een pan - de basisprincipes van koken
Het hoofdingrediënt in het gerecht is kool. Het kan withoofdig zijn, Beijing of roodharig. U kunt vers stoven of zuurkool stoven. Naast de hoofdgroente heb je uien en wortels nodig.
Gevoelige variëteiten of jonge koolstoofpot gedurende ongeveer zeven minuten. Een volwassen groente heeft twee keer zoveel tijd nodig.
Fruit eerst de uien en wortels. Verspreid gehakt voor groenten en blijf koken, grondig kneden met een spatel zodat het in kleine stukjes verkruimelt. Bak tot ze goudbruin zijn.
Tomatenpuree of fijngehakte verse tomaten worden aan de groentenbak toegevoegd met gehakt.
Voeg vervolgens fijngehakte kool toe, dek af met een deksel en laat vijf minuten op laag vuur sudderen. Daarna blijven ze het koken zonder deksel voor dezelfde hoeveelheid tijd.
Het gerecht kan worden gediversifieerd door er champignons, andere groenten en zelfs sinaasappels aan toe te voegen.
Recept 1. Gestoofde kool met gehakt in een pan
De ingrediënten
1,3 kg kool;
olijfolie;
gehakt;
zout;
een wortel;
ui.
Kookmethode
We verwarmen plantaardige olie in een diepe gietijzeren koekenpan. Verspreid er gehakt in. We zout het en bakken het, voorzichtig kneden met een spatel totdat het licht wordt.
Van het hoofd verwijderen we de bovenste bladeren. Mijn groente en een klein scherp mes in een ondiep dun rietje.
Schil en was de wortels. Maal het op een rasp voor Koreaanse salades. Verwijder de schil van de ui, spoel deze met kleine dunne halve ringen.
Doe de gehakte groenten in een aparte pan, giet een beetje drinkwater en kook tot het kookt. Zet het vuur vervolgens tot een minimum, meng, dek af met een deksel en laat ongeveer tien minuten sudderen. Voeg nu het gebakken gehakt toe aan de groenten, roer en laat nog een paar minuten sudderen.
Recept 2. Gestoofde kool met gehakt in een pan met tomatensap
De ingrediënten
700 g kool;
magere olie;
een pond gemengd gehakt;
70 ml drinkwater;
ui hoofd;
150 ml tomatensap;
een wortel;
zout en zwarte peper.
Kookmethode
We reinigen en wassen de wortel en ui onder de kraan. We hakken de ui in kleine plakjes. Maal wortelen op een middelgrote rasp. We laten de groenten ongeveer vijf minuten roeren in voorverwarmde plantaardige olie.
Voeg gehakt toe aan de gefrituurde groenten en bak nog zeven minuten, onder voortdurend roeren zodat er geen grote klontjes ontstaan. Peper en zout.
Snipper de kool in dunne reepjes en doe deze in een pan met groenten en gehakt. Giet in drinkwater en tomatensap. Zout, meng en sudder, dek af met een deksel, gedurende ongeveer 20 minuten.
Zodra de vloeistof verdampt en zacht wordt, bestrooi de schaal met gehakte kruiden, meng en haal van het vuur.
Recept 3. Gestoofde kool met gehakt in een pan met tomaten
De ingrediënten
een halve kilo gehakt;
verse groenten;
750 g witte kool;
keukenzout;
ui;
10 ml magere olie;
twee hoofden van uien;
twee tomaten;
twee wortelen.
Kookmethode
Verwijder de bovenste bladeren van het hoofd, spoel het. We schillen de ui van de schil. Snijd met wortels de schil en was deze. Spoel de tomaten en kruiden. Hak de uienkwartjes fijn.
Verhit de olie in een pan. We verspreiden de uien en bakken, regelmatig roerend, tot een doorzichtige staat. Snijd de wortels in dunne reepjes, stuur ze naar de pan en blijf sudderen tot de groente zacht is. Voeg gehakt toe en kook, grondig kneden met een spatel zodat het in kleine korrels verkruimelt.
Tomaten worden fijngehakt. Doe de gehakte tomaten in een pan, roer en laat een paar minuten sudderen. Breng op smaak met kruiden en peper, zout.
Schil de kool van de bovenste bladeren en hak deze fijn. We spreiden het in een pan, mengen, bedekken met een deksel en sudderen tot het zacht is. Serveer met verse kruiden.
Recept 4. Gestoofde kool met gehakt in een pan met rijst
De ingrediënten
kool - een derde vork;
magere olie;
varkenshaas - 350 g;
ronde rijst - 70 g;
zoete wortelen - 150 g;
een mengsel van zout en peper;
tomatenpuree - 40 g;
witte uien - 150 g.
Kookmethode
We schillen de ui van de schil. We spoelen het uit en verkruimelen in kleine stukjes. Snijd de schil van de wortels, was de groente en drie grote. Verwijder de bovenste bladeren van de kool. We verkruimelen de groente met een dun kort rietje.
Giet plantaardige olie in de pan. We zetten het op een matig vuur en doen er gehakte groenten in. We bakken ongeveer tien minuten, kruiden met een mengsel van zout en peper. Roer regelmatig om de groenten te verbranden. Tomatenpuree toevoegen en mengen.
Mijn vlees, gedroogd met een servet, schoongemaakt van aderen en films. Snijd het varkensvlees in plakjes en draai het in een vleesmolen. Bak het gehakt in een aparte pan, constant kneedend, totdat het vlees van kleur verandert.
We wassen de rijst en koken tot ze gaar zijn, volgens de aanbevelingen op de verpakking. Kantel het graan op een zeef, spoel het en laat alle vloeistof in het glas. Gehakt en rijst worden naar een pan met groenten gestuurd. Roer en kook nog tien minuten. Haal van het vuur en serveer met ingemaakte of verse groenten.
Recept 5. Gestoofde kool met gehakt in een pan met champignons
De ingrediënten
anderhalve kg rode kool;
een halve stapel. drinkwater;
150 g varkensgehakt;
10 g pruimen. olie;
ui;
10 ml magere olie;
150 g champignons;
7 g zout.
Kookmethode
Schil, spoel en snijd de ui fijn. Verhit de plantaardige olie in een gietijzeren koekepan. Doe de ui erin en bak, af en toe roerend, tot hij doorzichtig is.
Spoel champignons, droog ze op een wegwerphanddoek. Verwijder de dunne huid van de hoeden. Plet champignons met dunne plakjes. Bak de champignons met gehakt in een aparte pan, onder regelmatig roeren totdat alle vloeistof is verdampt.
Doe de gebakken champignons met vlees in een pan met uien.
Verwijder de bovenste vellen van de kool. Plet de groente in dunne reepjes. Doe in een diepe kop. Bestrooi met zout en spoel met je handen. Doe in een pan met champignons en vlees. Giet wat drinkwater in en kook op hoog vuur tot het kookt. Zet het vuur lager en laat nog een half uur sudderen. Roer op het einde door het toevoegen van gehakte verse kruiden.
Recept 6. Gestoofde kool met gehakt in een pan met sinaasappels
De ingrediënten
witte kool - een kilogram kool;
olijfolie;
gemengd gehakt - een halve kilogram;
suiker - een snuifje;
twee uien;
zure room - 80 g;
twee sinaasappels;
karwijzaad;
grote wortel;
gemalen zwarte peper;
moer muscat.
Kookmethode
Verwijder de bovenste bladeren van de koolvork. Spoel het af en verkruimel het. Plaats de gehakte groente in een diepe kom, zout en kneed met je handen om de kool het sap af te laten voeren.
Schil de wortels. Was het en rasp op een middelgrote rasp. Hak de gepelde ui fijn. Doe de groenten in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en bak vijf minuten onder regelmatig roeren.
Voeg gehakt toe aan groenten. Zout, seizoen en zout. Bak grondig met een spatel tot het vlees van kleur verandert. Was de sinaasappel, veeg en verwijder de schil ervan. Voeg het toe aan de pan. Roer en laat ongeveer drie minuten sudderen.
Schil de sinaasappelplakken en snijd ze in kleine stukjes. Doe in een pan met kool. Roer en laat veertig minuten op matig vuur sudderen. Serveer gegarneerd met greens en plakjes citrus.
Recept 7. Gestoofde kool met gehakt in een pan met aardappelen
De ingrediënten
kg kool;
olijfolie;
kg aardappelen;
tomatenpuree - 75 g;
gehakt - 500 g;
gefilterd water - glas .;
een wortel en een ui;
versgemalen zwarte peper;
suiker - 5 g.
Kookmethode
Groenten schillen en schillen. Verwijder de bovenste bladeren van de kool. Hak de ui fijn. Was de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Hak de kool in dunne reepjes. Rasp de wortels grof.
Hak het gehakt goed fijn. Giet olie in een diepe gietijzeren pan. Doe de uien met wortels en bak ze gedurende zeven minuten onder voortdurend roeren.
Voeg gehakt toe en blijf ongeveer vijf minuten onder voortdurend roeren bakken. Leg nu de aardappelen, meng en kook ongeveer tien minuten. Doe de kool in de pan. Voeg tomatenpuree en suiker toe, giet gefilterd water. Breng op smaak met zout en breng op smaak. Roer. Dek af en laat ongeveer veertig minuten op laag vuur sudderen.
Gestoofde kool met gehakt in een pan - tips en trucs
Jonge kool niet langer dan tien minuten, zodat het geen pap wordt.
Het is beter om zelf vers vlees te koken.
Laat de kool op matig vuur sudderen zodat deze niet verbrandt.
De smaak van het gerecht wordt nog interessanter als er gerookte producten aan worden toegevoegd.
