Veel huisvrouwen, die op de hoogte zijn van de voordelen van vis voor het lichaam, proberen periodiek een verscheidenheid aan visgerechten te koken.
Vandaag hebben we besloten om opties, recepten en methoden te overwegen voor het bereiden van vissalades met rijst, ze zijn eenvoudig en snel genoeg bereid, ze blijken heerlijk en bevredigend te zijn.
Vissalade met rijst - algemene principes
Om een vissalade te bereiden, rivier- of zeevis te nemen, en afhankelijk van het recept, kan de vis worden gekookt of gebakken, gezouten of gerookt, wordt vaak een ingeblikt product gebruikt.
Voor het toevoegen aan de salade, moet de vis worden gesneden, de filet wordt verpletterd op de manier die in het recept wordt gespecificeerd. Het is voldoende om de ingeblikte vis uit het blik te halen en met een vork te kneden.
Elke rijst kan worden gebruikt: rondkorrelig, langkorrelig, wit, bruin, zwart. Voordat het aan de salade wordt toegevoegd, wordt het graan gewassen en gekookt tot het zacht is.
Als extra componenten worden allerlei producten gebruikt die worden gecombineerd met vis. Meestal zijn dit groenten: uien, wortelen, komkommers; greens: peterselie, dille, basilicum; Zeevruchten: garnalen, kaviaar, krabstokken. Evenals eieren, maïs, olijven, kruiden en nog veel meer. Het is belangrijk dat alle ingrediënten die een warmtebehandeling vereisen worden gekookt, gebakken, gebakken. Maal ze opnieuw, afhankelijk van het recept, met een mes of een rasp.
Vissalade met rijst kan in lagen worden gemengd en gemengd, het is toegestaan om de producten tot puree te malen en als pasta te gebruiken. Dressingsalade is meestal mayonaise, maar je kunt experimenteren met bijvoorbeeld citroensap, mosterd.
Gekoelde vissalade met rijst wordt geserveerd, neergelegd op een grote platte schotel, diepe slakom of in geportioneerde kommen.
1. Vissalade met rijst en ei
ingrediënten:
• sardine in blik - 250 g;
• 4 eieren;
• rijstgrutten - 120 g;
• uienkop;
• 150 g mayonaise;
• zout - een snuifje;
• peterselie - 3 stelen.
Kookmethode:
1. Spoel grondig, doe het in een klein bakje met licht zout water, kook tot het zacht is en doe het in een vergiet.
2. Kook hardgekookte eieren, laat afkoelen, schil, scheid het eiwit van één ei en leg het op de decoratie en maal de resterende eieren op een rasp met kleine tanden.
3. Ui gesneden in kleine kruimels, giet kokend water, laat gedurende tien minuten om onaangename geur en bitterheid te verwijderen en knijp dan.
4. Leg de sardine op een bord, kneed met een vork, verwijder indien nodig harde botten.
5. Ingeblikte vis wordt gemengd met gehakte eieren en uien, zout, doe een beetje mayonaise, roer goed.
6. Klaar salade geserveerd in een geportioneerde plaat als een pasta voor het invetten van croutons, sandwiches en sandwiches.
2. Vissalade met rijst, krabsticks, garnalen en maïs
ingrediënten:
• rijstgrutten - 6 eetlepels;
• 3 eieren;
• ingeblikte maïs - een halve pot;
• kop rode ui;
• 10 krabsticks;
• gezouten forel - 2 pakjes;
• mayonaise - 100 g;
• peterselie - een halve bos;
• gepelde garnalen - 5 stuks;
• olijven - 4-5 stuks;
• 4 kwarteleitjes;
• 3 blaadjes groene salade.
Kookmethode:
1. Kook de garnalen vijf minuten in licht gezouten kokend water.
2. Kook kippeneieren, hak ze fijn met een mes.
3. Rode ui en krabsticks in kleine blokjes gesneden, verspreid in een kom.
4. Voeg de korrels maïs, eieren, gekookte rijst toe, voeg een beetje mayonaise toe en meng alles grondig.
5. We stoppen de afgewerkte salade in speciale vormen voor de salade, niet erg strak.
6. Draai de koekjessnijders op een vlakke plaat waarop we de slabladeren plaatsen (elke koekjessnijder op een apart blad), tik op de bodem en til het op zodat de salade op de plaat blijft.
7. Rond de gevormde krop sla leggen we de mooi gezouten forel, in plakjes, leggen de helften van het kwartelei, de olijven en de garnalen erop.
3. Vissalade met rijst en verse komkommer
ingrediënten:
• 1 gerookte haring;
• 6 eetlepels rijstgraan;
• 2 eieren;
• 1 verse komkommer;
• uienkop;
• mayonaise - 50 g.
Kookmethode:
1. Kook kippeneieren, koel, schil.
2. Kook de rijst tot deze zacht is in gezouten water.
3. Neem een diepe slakom en leg een fijngehakt ei op de bodem, vet in met mayonaise.
4. De tweede laag plaatsen we de komkommer, gesneden in een middelgrote kubus.
5. Snijd haring, haal de binnenkant eruit, verwijder de schil, verwijder de botten, hak ze fijn, smeer ze op een laag komkommer, smeer ze in met mayonaise.
6. Leg de gesnipperde ui op de haring.
7. De volgende laag smeerde gekookte rijstgrutten, ingevet met mayonaise.
8. Bestrooi het hele oppervlak van de salade met de resterende geraspte eieren, leg een half uur in de koelkast om te weken.
9. Versier bij het serveren met peterselie en dilleblaadjes.
4. Feestelijke vissalade met zwarte rijst en kaviaar
ingrediënten:
• zwarte rijst "Nero" - iets minder dan een glas;
• gezouten forel - drie stukken;
• een verse komkommer;
• 4 kwarteleitjes;
• salade - twee bladeren;
• zwarte kaviaar - een halve pot.
Voor het tanken:
• zelfgemaakte yoghurt -30 ml;
• ongeraffineerde pompoenpitolie - 30 ml.
Kookmethode:
1. Kook eieren, koel in koud water, pel.
2. Spoel de rijst, kook ongeveer tien minuten.
3. Forel en komkommer in kleine blokjes gesneden.
4. Om zelfgemaakte yoghurt te maken, neem je alle verse bessen, maal je ze in een blender, meng je met verse room met 15% vet, klop.
5. In de slakom verspreiden we een beetje gekookte zwarte rijst, waardoor de laag een hartvorm krijgt, bedekken met dressing van zelfgemaakte yoghurt en pompoenolie.
6. Op de rijst leggen we de forel uit, snijd ze in kleine stukjes, komkommer, eieren - in een kleine kubus, giet de dressing en leg opnieuw de laag rijst.
7. Smeer het oppervlak met dressing, leg de korrels van zwarte kaviaar mooi.
8. Naast het hart van de sla verspreiden we de slabladeren mooi.
5. Pittige vissalade met gerookte makreelrijst
ingrediënten:
• 1 gerookte makreel;
• 180 g rijstgraan;
• ingeblikte maïs - een halve pot;
• ei - 2 stuks;
• augurken - 3 stuks;
• uienkop;
• mayonaise - 200 g.
• droge kruidenbasilicum, rozemarijn, tijm, oregano, hartig - elk een halve theelepel.
Kookmethode:
1. Spoel de rijst, kook het in licht zout water, meng het met droge aromatische kruiden.
2. Open een pot maïs, giet de vloeistof uit, voeg de korrels zelf toe aan de rijstmassa.
3. Ingelegde komkommers in kleine blokjes gesneden, overgebracht in een kopje met salade.
4. Schil de ui van het kaf, hak, verspreid in een salade.
5. Bij de makreel snijden we de buik, halen de binnenkant eruit, verwijderen de schil, verwijderen alle botten, wassen, veeg de binnenkant van de vis droog met een papieren handdoek, snijd het vlees in grote blokjes, meng met alle inhoud in de beker.
6. Gekookte eieren worden verdeeld in eiwitten en dooiers. Plet de dooiers met een vork en hak de eiwitten fijn met een mes, doe ze in een salade.
7. Voeg een beetje mayonaise toe aan de salade, roer, doe in een slakom, leg op tafel.
6. Vissalade met rijst en ingeblikte roze zalmkaas
ingrediënten:
• ingeblikte roze zalm - een pot;
• twee eieren;
• 120 g rijst;
• uienkop;
• een klein stukje Hollandse kaas;
• mayonaise - 250 g;
• zout - 10 g;
• peterselie - 4 stengels.
Kookmethode:
1. Kook hardgekookte eieren, koel.
2. Giet rijstgraan met een kleine hoeveelheid water, voeg wat zout toe en kook na het koken van het water gedurende tien minuten op matig vuur. Doe gekookte rijst in een vergiet, spoel af met koud water.
3. Schil de ui van de schil (eventueel gebroeid met heet water om de bittere nasmaak te verwijderen), snijd ze in kleine kruimels, drie kaas op een rasp met grote tanden.
4. We maken de eieren schoon, hakken fijn met een mes en doen ze in een kopje.
5. We leggen roze zalm in een afzonderlijke schone plaat, pletten met een lepel, mengen met eieren.
6. Voeg alle andere producten toe aan de rijst en eieren, pers de mayonaise eruit, voeg zout toe en meng alles grondig.
7. We verspreiden de salade van ingeblikte roze zalm met rijst in een geportioneerd bord, bestrooi met gehakte peterseliebladeren.
Vissalade met rijst - tips en trucs
• Welke salade u ook bereidt, onthoud dat alle ingrediënten vers moeten zijn.
• Gewoonlijk worden vissalades gekruid met mayonaise, als u het verkochte product niet lekker vindt en de voorkeur geeft aan natuurlijke ingrediënten in salades, bereidt u de mayonaise zelf uit citroensap, eieren, mosterd, plantaardige olie en zout. Het is raadzaam om geen zure room te gebruiken voor dressing, de smaak van de salade zal compleet anders zijn.
• Als u een salade met ingeblikte vis bereidt, moet u deze een uur of twee, of beter nacht, geven om aan te dringen en te weken.
• U kunt naar eigen inzicht veilig de volgorde van de lagen in de salade en de methode voor het snijden van de ingrediënten wijzigen. Het is ook toegestaan om het ene product te vervangen door een ander: bijvoorbeeld sjalotten, kwarteleitjes en andere.
• Het is het beste om ingeblikt voedsel of vis te gebruiken die niet veel botten heeft voor salades.
• Als u besluit om gebakken vis aan de salade toe te voegen, gebruik dan een minimale hoeveelheid olie om deze te bereiden.
• Vergeet niet om de salade voor het serveren te versieren, waardoor deze een speciale uitstraling krijgt. Het is niet nodig om een standaardset gehakte greens te gebruiken. Neem gerust lijnzaad, sesam- of mosterdzaad, gehakte noten, olijven, olijven en zelfs zeevruchten.
