Wat maken ze van appels!
Ze worden toegevoegd aan zoete en zoute gerechten, compotes en zelfs wijn worden bereid. En iedereen houdt van geurige broodjes met appels.
Zowel kinderen als volwassenen slikken het over beide wangen.
Laten we hen dus niet hun plezier ontnemen!
Waarom bakken met appels?
Bakken met appels - algemene bereidingsprincipes
Appels zijn eigenlijk gewoon een universele vulling! Deze vrucht wordt gecombineerd met elk soort deeg: bladerdeeg, gebak, zand, vers. Daarom kunt u het aan elk product toevoegen. Houd er rekening mee dat tijdens het koken de vulling zuur wordt. Vergeet daarom suiker niet.
Wat kan ik met appels bakken:
• taarten, taarten;
• cookies;
• zoete pizza;
• cakes;
• rijtuigen;
• strudel;
• croissants.
De lijst gaat maar door. De vulling kan worden gemaakt van rauw fruit of warmtebehandeld. Sommige producten gebruiken jam, jam, droge appels. Ook in de vullingen worden vaak toegevoegd: noten, rozijnen, honing, ander fruit. Om de smaak te onthullen en te benadrukken: kaneel, vanille, citroensap of citroenschil.
Apple Baking: Classic Charlotte
Van alle bakken met appels, wordt de belangrijkste plaats ingenomen door Charlotte. Een eenvoudige, geurige en sappige cake is bij velen bekend. Maar weet iedereen hoe het moet worden gekookt? Het klassieke recept, beproefd door de tijd. Maar met een klein geheim.
De ingrediënten
• een glas bloem;
• een glas suiker;
• 1 zak ripper;
• 4 eieren;
• 3 appels;
• 1 lepel poeder;
• 1 snufje kaneel.
voorbereiding
1. Schakel de oven onmiddellijk in, want het deeg duurt niet langer dan 10 minuten. Stel 180 ° C in.
2. Breek de eieren in de kom van de mixer of gewoon in een kom. Klop tot schuim, introduceer geleidelijk suiker.
3. Zeef de bloem met bakpoeder. Dit is een klein geheim. Door een cultivator toe te voegen, kan de cake niet bezinken, het geeft een goede porositeit en zachtheid.
4. Schil de appels, snijd ze in plakjes en bestrooi ze licht met kaneel.
5. Combineer de bloem met losgeklopte eieren, roer voorzichtig en voeg appels met kaneel toe.
6. We gaan naar het formulier en sturen het naar de oven. De tijd hangt af van de diameter van de mal en de dikte van de Charlotte. Controleer op een droge stick.
7. Haal de cake eruit, laat afkoelen en bestrooi met poeder.
Apple Baking: Air Cakes
Om dit geurige deeg met appels te bereiden, heb je gistdeeg nodig. Kneed het van tevoren om minstens twee uur te laten staan. We nemen droge gist. Als u deze moet vervangen door nieuwe, verhoogt u de hoeveelheid eenvoudig met vier keer.
De ingrediënten
• 10 gram gist;
• 1 glas melk;
• ongeveer drie glazen bloem;
• 2 eieren;
• 80 gram suiker; (40 per deeg);
• 0,5 theelepel zout;
• 70 gram boter;
• 0,5 citroen;
• 400 gram appels.
voorbereiding
1. Verhit de melk met de helft van de suiker en voeg de gist toe aan het warme mengsel. Laat een beetje staan zodat ze opzwellen.
2. Smelt de boter, combineer met melk. Voeg eieren toe, maar laat een eidooier voor smering. Giet zout en roer alles. Doe de bloem en maak een zacht, elastisch deeg. Mesim totdat het achter handen en gebruiksvoorwerpen begint te blijven.
3. Plaats het deeg in een grote pot (of kom), dek af met een handdoek en laat het op het vuur zwerven. Na een uur knijpen we en laten we nog een keer opstaan.
4. Schil de appels, snijd ze in blokjes en bestrooi ze met sap van een halve citroen.
5. We nemen het deeg, verdelen in stukjes, pletten in cakes en vormen taarten met appels. Giet wat suiker bovenop de vulling. De grootte van de taarten wordt naar eigen goeddunken gedaan.
6. We leggen de producten op een bakplaat, laten 20 minuten staan, smeren en bakken. Voor smering, neem de resterende dooier en klop met een lepel koud water.
Apple Baking: Amazing Strudel
Strudel is een ongewone versie van bakken met appels. Het product onderscheidt zich niet door pracht en luchtigheid. Maar dan geeft het een ongebruikelijk aroma af en heeft het gewoon een geweldige smaak.
De ingrediënten
Voor de test:
• 50 gram water;
• 2 eetlepels boter;
• 200 gram bloem;
• 1 ei;
• 1/3 eetlepel azijn.
Naar de vulling:
• 7 appels;
• 80 gram olie;
• 80 gram walnoten;
• 100 gram suiker;
• 80 gram paneermeel;
• kaneel;
• wat citroensap.
Voor de strudel, poedersuiker en een beetje boter.
voorbereiding
1. Voor het deeg moet je de boter smelten. Combineer vervolgens eenvoudigweg alle ingrediënten en meng grondig. Als het deeg plotseling zwak blijkt te zijn, voeg dan een beetje meer bloem toe. De speculaaspop moet elastisch, elastisch, cool zijn. Laat het een kwartier liggen.
2. Snijd plakjes gepelde appels, bestrooi met citroensap.
3. Smelt de boter in een koekepan, voeg er appels en kaneel met suiker aan toe. De vulling drie minuten op het vuur koken.
4. Voeg vervolgens gehakte noten toe. Bedek en laat de appels zacht worden. We gooien de vulling in een vergiet weg om overtollig sap kwijt te raken.
5. Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag en vul het met paneermeel. Je kunt strudel zonder hen bereiden, maar ze beschermen het gebak tegen zuur.
6. Verspreid de vulling van de appels in een uniforme laag.
7. Draai de strudel voorzichtig met een rol. We knijpen de randen en uiteinden om alle sappen erin te bewaren.
8. Breng over op een bakplaat, vet in met olie en bak. Ongeveer een half uur bij 190 ° C
9. Koel, bestrooi met poedersuiker.
Apple Baking: Delicate Croissants
Croissant met appel - gebak dat heel snel kan worden bereid als u kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt. Wat gaan we doen? Je kunt voor croissants gistbladerdeeg of gewoon nemen. De eerste optie heeft de voorkeur, daarmee zijn de producten weelderig en luchtig.
De ingrediënten
• 1 pakje deeg;
• 2-3 appels;
• suiker en kaneel;
• ei.
voorbereiding
1. Snijd de geschilde appels in kleine blokjes, je kunt raspen. Maar terwijl we ons niet mengen met suiker, om geen overmatige secretie van sap te veroorzaken.
2. We halen het deeg eruit, rollen de laag op de tafel uit. Dikte mag niet meer zijn dan 4 millimeter.
3. Snijd het deeg in driehoeken.
4. Klop het ei met een vork, vet het hele deeg in met een borstel. Dit kan niet worden gedaan. Maar omdat het bladerdeeg vrij droog is, zijn de producten vaak niet getwist. Het ei zal dit voorkomen.
5. Roer nu de appels met suiker en kaneel. Hoeveelheid naar uw smaak.
6. Spreid een beetje vulling over een breed deel van de driehoek en vouw.
7. We leggen op een bakplaat. Als het deeg zonder gist is, kun je de rest van het ei invetten en naar de oven sturen.
8. Het is beter voor gistcroissants op een bakplaat te staan en omhoog te komen. Pas daarna vet en bak.
Apple Baking: Juicy Gingerbread
Honingpeperkoek op zichzelf blijkt altijd geurig en smakelijk. En als je er appels aan toevoegt, dan is het ook sappig!
De ingrediënten
• 300 gram bloem;
• 40 gram honing;
• 3 appels;
• 200 ml water;
• 1 zak bakpoeder;
• 100 ml olie;
• 200 gram suiker;
• 100 gram noten (optioneel);
• kaneel (optioneel).
voorbereiding
1. Voor de test heeft u gekookt en warm water nodig. Voeg honing toe, roer tot het is opgelost.
2. Doe suiker en giet plantaardige olie.
3. Leg vervolgens de gehakte noten met kaneel.
4. Meng de bloem met een cultivator. Je kunt samen ziften. Roer het deeg erdoor. Door consistentie zal het lijken op dikke zure room.
5. Giet het deeg in de vorm.
6. Snijd in plakjes appels en leg op het oppervlak. Je kunt een patroon maken.
7. Zet in de oven. Bak ongeveer een half uur op 200 ° C.
Apple Baking: Havermoutkoekjes
Het toevoegen van appels aan havermoutkoekjes voorkomt stijfheid. En fruit geeft een aangename zuurheid en aroma. De olie moet van tevoren warm worden gelaten om zacht te worden. Je kunt dit bakken met appels op margarine.
De ingrediënten
• 2 theel ripper;
• 2 appels;
• 2 eieren;
• 110 gram suiker;
• 100 gram boter;
• 170 gram havermout;
• 150 gram tarwebloem;
• vanille, kaneel optioneel.
voorbereiding
1. Doe de boter in een kom, voeg suiker toe en klop met een mixer op hoge snelheid gedurende ten minste tien minuten. Het wordt een prachtige crème.
2. Voeg de eieren één voor één toe.
3. Breng geleidelijk kaneel, vanilline aan. Al die tijd stoppen we niet met zweepslagen.
4. Schakel de mixer uit en breng de bloem aan.
5. Voeg de eieren en havermout toe, snijd ze in kleine blokjes. Roer en laat gedurende 15 minuten. Terwijl je de oven op 170 kunt inschakelen, laat je hem verwarmen.
6. We nemen het deeg met onze handen en rollen er ballen uit, iets groter dan een walnoot.
7. Verspreid op een bakplaat, bak. Bij het leggen, moet u voldoende ruimte laten tussen de koekjes, omdat het zich verspreidt tijdens het bakproces, veel groter in diameter wordt en aan elkaar kan plakken.
Apple Baking: Curd Cake
Bakken met appels is niet alleen lekker en aromatisch. Er zijn veel zeer nuttige recepten. Hier is bijvoorbeeld deze wrongelcake. En voor smaak (behalve appels) wordt er een handvol rozijnen aan toegevoegd.
De ingrediënten
• 140 gram suiker
• 60 gram rozijnen;
• 80 gram boter (neem room);
• 1 theelepel bakpoeder;
• 350 gram kwark;
• 0,5 citroen;
• 1 snufje zout;
• 1 snufje kaneel;
• 200 gram bloem;
• 2 eieren;
• vanille naar smaak.
voorbereiding
1. Snijd appels in dunne plakjes. Verwijder de schil, snijd de kern eruit. Pers het sap uit citrus en strooi de plakjes.
2. Klop zachte boter luchtig met suiker. Voeg kwark toe. Als het zacht is, roer dan gewoon. Als granen, is het beter om te vegen.
3. Leg de eieren, roer.
4. Nu geurige toevoegingen: kaneel, vanille.
5. Roer de bloem met een cultivator en rozijnen, die ruim van tevoren moeten worden gewassen en gedroogd.
6. Meng het bloemmengsel en de wrongel. Het deeg is klaar!
7. Het blijft om de appels toe te voegen, te roeren en in vorm te veranderen. Je kunt kleine cupcakes gebruiken en geportioneerde cakes maken.
8. Bak ongeveer 40 minuten. We stellen 200 ° C in.
Bakken met appels - handige tips en trucs
• Appels worden niet donker als ze met citroensap worden besprenkeld. U kunt ook een oplossing van citroenzuur gebruiken. En als ze van tevoren worden gesneden, kunt u zelfs weken in verzuurd water. Alleen dan moet je de vloeistof goed decanteren en de stukjes een beetje drogen.
• Suiker veroorzaakt een verhoogde secretie van sap uit appels. Het wordt daarom afgeraden om dit vooraf aan de vulling toe te voegen. Het is beter om al tijdens het gieten van producten met zand te vullen.
• Kaneel is een supplement waar niet iedereen van houdt. Als je het aroma van dit kruid niet lekker vindt, kun je het gewoon niet gebruiken. Of voeg vanille, essences, noten toe aan gebak met appels. Het gaat goed samen met papaver, dat een bijzondere smaak en aroma geeft.
• Vaak zien taarten en andere appelgebakjes er saai uit. Maar eigenlijk is het versieren van producten eenvoudig. De gemakkelijkste optie is topping. Het is voldoende om de broodjes in te smeren met siroop (honing, jam) en kokosschilfers, chocolade, noten te pletten. Moeilijker: gebruik glazuren, snoepjes, maak decoraties van het deeg voor het bakken.
