Salade met ei en ham is een smakelijke, lichte, maar tegelijkertijd bevredigende snack, die gemakkelijk te bereiden is en geschikt is voor elke gelegenheid.
Salade met ei en ham - algemene bereidingsprincipes
Naast deze twee hoofdingrediënten in de salade zijn verschillende groenten, zowel verse als gekookte, kruiden, kaas. Je kunt ook ingeblikt voedsel toevoegen: komkommers, groene erwten.
In de salade worden hardgekookte eieren gebruikt. Voor het koken moeten de eieren worden gewassen, vervolgens in koud water in een pan worden gelegd, aan de kook worden gebracht, licht gezouten en vervolgens gedurende 6-8 minuten worden gekookt. Klaar eieren worden gekoeld in koud water. Dankzij deze koelmethode en de toevoeging van zout tijdens het koken worden de eieren eenvoudig en eenvoudig gereinigd en breken ze niet.
Kies voor salades magere, verse ham van goede kwaliteit. Dit product mag alleen worden gekocht bij vertrouwde fabrikanten.
Salades met ei en ham zijn bladerdeeg en gemengd. Ze serveren het voorgerecht in een algemeen groot gerecht, van waaruit iedereen de gewenste hoeveelheid salade aan zichzelf kan toevoegen, of in geportioneerde kleine slakommen of kommen.
Recept 1. Hartige salade met ei en ham met kruiden
ingrediënten:
• twee eieren;
• 550 gram ham;
• vier aardappelen;
• vier ingelegde komkommers;
• zout;
• 15 ml appelazijn;
• 20 gram mosterd;
• 60 ml plantaardige olie;
• sla, peterselie, groene uien.
Kookmethode:
1. Kook de aardappelen in hun schil, kook hardgekookte eieren.
2. Snijd de geschilde aardappelen in kleine plakjes, ham, rietjes, sla met reepjes in reepjes van ongeveer 2 cm breed.
3. Maal peterselie, hak de groene ui in dunne ringen.
4. Eieren en augurken in kleine blokjes.
5. Meng in een klein bord mosterd, olie, gehakte kruiden, azijn.
6. Doe de voorbereide ingrediënten in de slakom: komkommers, aardappelen, ham, eieren, sla.
7. We kruiden alles met mosterdsaus, voeg indien nodig een beetje zout toe.
Recept 2. Salade met ei, ham, kool en groene erwten
ingrediënten:
• 420 gram witte kool;
• drie eieren;
• 140 gram mayonaise;
• bank nadelen. erwten;
• 60 gram groene uien;
• 150 gram cervelat;
• 225 gram ham.
Kookmethode:
1. Hak de kool fijn en snijd de groene ui in ringen. Kneed beide componenten grondig met uw handen.
2. Snijd de cervelat en ham in reepjes, kook de eieren en wrijf ze, open een blik erwten en laat de vloeistof weglopen.
3. We mengen kool met uien met worst, eieren en erwten, kruidensalade met mayonaise.
Recept 3. Salade met ei en ham en kaas
ingrediënten:
• 0,33 kg ham;
• 190 gram ingeblikte ananas;
• drie eieren;
• 210 gram kaas;
• verse peterselie;
• 60 gram lichte mayonaise;
• 60 gram magere zure room.
Kookmethode:
1. Snijd de ham met brede reepjes ananas in blokjes.
2. We wrijven de kaas, hakken de greens (peterselie).
3. Kook eieren en crumble.
4. Meng zure room met mayonaise, je kunt een beetje gemalen peper toevoegen.
5. Verspreid ham, eieren, ananas, kaas in porties transparante (voor schoonheid) kommen.
6. Serveer apart van de salade.
Recept 4. Salade met ei en ham met paprika en olijven
ingrediënten:
• vier hardgekookte eieren;
• 3 tomaten;
• 285 g ham;
• 130 gram van een mengsel van groene olijven en zwarte olijven;
• mozzarella;
• twee paprika's;
• zout, peterseliebladeren;
• 35 ml olijfolie;
• 20 ml citroensap.
Kookmethode:
1. We wassen de groenten, verwijderen zaden, stengels, snijden de tomaten in blokjes, peper in reepjes.
2. Haak eieren door raspen.
3. Snijd de olijven en olijven doormidden.
4. Ham versnippert stro.
5. Snijd de mozzarella in blokjes, hak de greens.
6. Meng tomaten met paprika, eieren, olijven, ham en kaas in een diep bord. Breng op smaak met zout.
7. Vul alle componenten van de salade met een mengsel van olijfolie en citroensap.
Recept 5. Salade met ei en ham met verse komkommer
ingrediënten:
• 130 g kippenham;
• drie eieren;
• 125 g kaas;
• één komkommer;
• 1/2 peper Bulgaars helder (rood of geel);
• 30 gram peterselie;
• zout;
• mosterdzaden;
• twee tot drie eetlepels magere zure room en citroenmayonaise.
Kookmethode:
1. Kook hardgekookte eieren in gezouten water.
2. Haal de dooier uit een gepeld ei, kneed het met een vork, combineer met zure room, mayonaise, mosterdzaad, zout.
3. De resterende eieren zijn verkruimeld, snijd de ham in kleine repen, komkommer en peper in reepjes, wrijf de kaas grof.
4. Leg de salade in lagen en breng aan op elk raster van mayonaise: ham, komkommer, eieren, peper, kaas.
5. Garneer de bovenkant met gehakte peterselie, giet de geïnfuseerde saus.
Recept 6. Salade met ei en ham met crackers
ingrediënten:
• 210 g ham;
• twee komkommers;
• twee eieren;
• een pak crackers, zoals kirieshki;
• 90 g kaas;
• zout, peper;
• zure room.
Kookmethode:
1. Ham in grote blokjes gesneden.
2. Hardgekookte eieren met een klein mesje.
3. Verwijder de schil van de komkommers, snijd ze in blokjes.
4. We wrijven de kaas op een groot of middelgroot segment van de rasp.
5. Meng alle producten waaruit de salade bestaat, voeg zout en peper toe.
6. Breng op smaak met zure room.
7. Voeg croutons toe voordat je de salade serveert.
Recept 7. Bladerdeegsalade met ei en ham
ingrediënten:
• 320 g ham;
• 285 gram gekookte kipfilet;
• vier eetlepels zure room;
• vier eetlepels mayonaise;
• 60 g kaas;
• zout;
• twee tomaten;
• twee eieren;
• vijf augurken.
Kookmethode:
1. Snijd de kipfilet en ham in reepjes.
2. Kook de eieren, schil en wrijf.
3. Gewassen tomaten in kleine blokjes.
4. We wrijven de augurken op een middelgrote rasp.
5. Maal de kaas.
6. Meng de mayonaise met zure room, voeg zout toe.
7. Leg alle ingrediënten in lagen in de volgende volgorde: borst, ham, eieren, tomaten, augurken, kaas, smeer elke laag salade met een mengsel van mayonaise en zure room.
Recept 8. Salade met ei en ham met ingemaakte honingpaddestoelen
ingrediënten:
• 280 g ingemaakte champignons (klein);
• 315 g ham;
• drie aardappelen;
• groene uien;
• 3 eieren;
• mayonaisesaus.
Kookmethode:
1. Kook de aardappelen in hun uniform. Hardgekookte eieren.
2. Snijd de ham in kleine blokjes, wrijf de eieren over het middelste segment van de rasp, hak de groene ui met ringen, snijd de aardappelen in blokjes ter grootte van hamblokjes.
3. Doe de ingrediënten in een diepe kom in lagen: honingpaddestoelen, groene uien, ham, aardappelen, eieren.
4. Alle lagen moeten worden bedekt met mayonaisesaus.
5. Sla wordt een uur in de koelkast verwijderd voordat u het serveert, draai het voorzichtig op een platte schaal zodat de champignons er bovenop liggen.
Recept 9. Salade met ei en ham met maïs
ingrediënten:
• een pond gerookte ham;
• paprika;
• vier eieren;
• verse komkommer;
• 350 gram maïs (cons.);
• zout;
• mayonaise;
• dillebladeren.
Kookmethode:
1. We snijden hardgekookte eieren.
2. Spoel de komkommer en peper, pel ze, snijd ze in reepjes.
3. Snijd de ham in kleine blokjes.
4. Verspreid ham, komkommer, peper, eieren in een grote kom.
5. Voeg gehakte dille, zout, maïskorrels toe.
6. Vul de salade met magere mayonaise, meng alles.
Recept 10. Salade met ei en ham met inktvis
ingrediënten:
• 310 g ham;
• 195 g kaas;
• twee karkassen van inktvis;
• vier eieren;
• zout;
• ui;
• 4-5 takken peterselie en dille;
• mayonaise.
Kookmethode:
1. We wassen de inktvissen, dompelen ze twee minuten in kokend zout water, spoelen ze in koud water, verwijderen de schil en verwijderen de binnenplaat.
2. Snijd de afgewerkte inktvis in dunne reepjes.
3. Snijd de ham met hetzelfde rietje of iets fijner.
4. We wrijven de kaas, koken de eieren en verkruimelen, hakken de greens.
5. Uien gesneden in een kwart ringen, mnem om zacht te worden met je handen.
6. Meng alle producten in een diepe slakom, voeg zout toe, breng op smaak met mayonaise.
Recept 11. Salade met ei en ham met friet
ingrediënten:
• 180 gram ham;
• 100 g gezouten champignons;
• 50 g aardappelchips;
• 115 g Koreaanse wortelen;
• twee eieren;
• mayonaise;
• 130 g kaas van welke aard dan ook, bij voorkeur hard of halfhard.
Kookmethode:
1. Snijd de champignons en ham in dunne reepjes.
2. Kook de eieren en rasp.
3. Verspreid de salade in lagen, smeer elke laag: 1 - Koreaanse wortel (als het te lang is, moet het in twee worden gesneden), 2 - champignons, 3 - enkele chips met de hand korst, 4 - ham, 5 - kaas, 6 eieren leggen (laat een dooier voor decoratie).
4. We versieren de afgewerkte salade met een bloem, waarbij het midden de gehakte dooier is en de resten van de chips de bloembladen zijn.
Recept 12. Salade met ei en ham met bonen en paneermeel
ingrediënten:
• twee eieren;
• een blik bonen in blik en maïs;
• één grote vlezige tomaat;
• twee teentjes knoflook;
• 160 g ham;
• mayonaise, zout, zwarte peper;
• drie sneetjes witbrood.
Kookmethode:
1. Banken met conservering open, laat de vloeistof weglopen.
2. Snijd de ham in reepjes die niet te lang zijn.
3. Was de tomaat met een kleine kubus.
4. Schil en hak de knoflook.
5. We wrijven gekookte eieren.
6. Brood in kleine blokjes gesneden en in een pan gedroogd.
7. Meng bonen met tomaten, eieren, maïs, knoflook, ham.
8. We kruiden alles met mayonaise of zure room, versieren de salade met vers bereide crackers.
Eiersaus met ham - Tips en trucs
• Kippeneieren kunnen worden vervangen door kwartelseieren. Ze zijn zowel gezonder als veiliger. Dergelijke eieren moeten 3 keer meer worden ingenomen. Dat wil zeggen, als 2 kippeneieren in het recept worden aangegeven, kunt u ze vervangen door zes kwartelseieren.
• Snijd de ham niet in grote stukken om de salade zachter en verfijnder te maken. Idealiter wordt dit ingrediënt verpletterd met dunne rietjes of kleine blokjes.
• Een enigszins droge ham is geschikt voor de salade; te waterige ham kan het uiterlijk van de salade verpesten.
• Je kunt de salade niet alleen vullen met standaardmayonaise, maar ook met zure room, klassieke yoghurt, een mengsel van zure room met mayonaise, olijfolie. Je kunt ook veel verschillende ingrediënten aan de dressing toevoegen: specerijen, gehakte noten, gehakte kruiden.
• Door het gebruikelijke zout te vervangen door gejodeerd of zeezout, maakt u het gerecht nuttiger.
• Als de salade groenten bevat, bak dan in plaats van ze te koken. Ze zullen geuriger worden.
• Alle groenten voor salade worden apart van elkaar gekookt.
• Vóór het snijden moeten gekookte of gebakken groenten worden gekoeld, anders worden ze gemengd en zullen ze bijgevolg worden gewassen.
• Als de salade geraspte kaas bevat, kan deze enigszins worden ingevroren en vervolgens verkruimelen is net zo gemakkelijk als het pellen van peren.
• Plaats het groen terug, dat al lang in de koelkast heeft gelegen en zijn aroma en frisse uiterlijk heeft verloren, frisheid helpt een beetje koel water. Houd de groenten er 15 minuten in, spoel ze vervolgens af in koud water en schud ze af.
