Roze zalm is een heerlijke vis, ingeblikt voedsel is niet goedkoop, maar de smaak van bereide gerechten is het waard.
Grote stukken vallen niet uit elkaar tijdens het koken en behouden hun smaak door het te "delen" met de bouillon.
Soepen van ingeblikte vis natuurlijk of in olie zijn niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook erg snel.
Ingeblikte roze zalmsoep - algemene bereidingsprincipes
• In ingeblikte roze zalmsoepen, geselecteerd in dit artikel, wordt water gebruikt als een vloeibare basis, die moet worden gezuiverd, gefilterd of gekocht, gebotteld. Kraanwater is meestal niet zacht genoeg, met verschillende onzuiverheden, en het is bijna onmogelijk om een smakelijke en aantrekkelijke externe soep van ingeblikte vis erop te koken. Groenten in dergelijk water worden lang gekookt en zeer slecht gekookt, en door de ingeblikte vis wordt de bouillon onmiddellijk troebel.
• Het is het beste om natuurlijke vis voor soepen te nemen met toevoeging van olie, maar zonder conserveermiddelen; het is van dergelijke vis dat smakelijke, rijke, bijna transparante vissoep wordt verkregen. Indien gewenst kan dergelijk ingeblikt voedsel worden vervangen door tomaat. In dit geval krijg je tomatensoep van ingeblikte roze zalm.
• Het bereiden van soepen uit blik is vrij eenvoudig en de bereidingstijd ervan duurt niet langer dan een half uur.
• In het kokende water, in de volgorde afhankelijk van de kooktijd, worden de benodigde ingrediënten geplaatst, gekookt tot het gaar is, dan wordt het frituren geplaatst, indien vereist op recept, en wordt de vis 8-10 minuten voor het einde gedoopt, meestal samen met jus uit een blik.
• Serveer ingeblikte roze zalmsoepen na een beetje blootstelling onder het deksel, bestrooid met fijngehakte kruiden naar keuze. Meestal worden zeer zachte uiengroenten aanbevolen.
Student vissoep gemaakt van ingeblikte roze zalm
ingrediënten:
• 200 gr. blikje natuurlijke roze zalm met olie;
• een kleine wortel;
• een grote kop slauien;
• verse tuingroenten;
• één laurierblad.
Kookmethode:
1. Snijd de aardappelen in kleine dunne plakjes en dompel ze in kokend water (anderhalve liter). Breng aan de kook en blijf, nadat je het schuim hebt verwijderd, koken, waarbij het vuur wordt verlaagd, tot de helft gaar is.
2. Bak in bruine, ongeraffineerde plantaardige olie de in middelgrote plakjes gesneden ui met grote rietjes van wortelen.
3. Scheid het roze zalmvlees van de gehoorbeentjes en de nok, verdeel het in kleine stukjes en laat het samen met de vloeistof uit het blik in de soep zakken.
4. Breng op smaak met laurier, voeg fijn zout naar smaak toe en kook de soep met licht kokend op laag vuur gedurende ongeveer zeven minuten.
5. Laat de gehakte greens in de voorbereide soep zakken.
Romige ingeblikte roze zalm vissoep
ingrediënten:
• bittere witte ui - 1 stuk;
• drie aardappelen;
• gepelde pijnboompitten - een klein handje;
• een grote zoete wortel;
• vier bewerkte kaas, natuurlijk;
• 200 gram roze zalm, natuurlijk;
• drie kleine takjes verse dille.
Kookmethode:
1. In een dikwandige koekenpan in plantaardige olie, spasser de ui in kleine stukjes gesneden met grof geraspte wortelen tot een lichte amberkleur, voeg de pijnboompitten afzonderlijk geroosterd afzonderlijk toe en roer goed.
2. Giet een liter koud flessenwater of gefilterd water in de pan en zet het aan de kook. Doe verkruimelde bewerkte kaas in kokend water en meng goed met een lepel, ze moeten volledig in water zijn opgelost.
3. Voeg gesneden aardappelen toe en bak tot de helft gaar is.
4. Doe gebakken groenten, stukjes ingeblikte roze zalm, zonder pit in een pan. Laat de soep koken en nog vijf minuten koken tot de aardappels klaar zijn.
5. Voeg fijngehakte dille toe, verwijder het vuur en laat het ongeveer een kwartier brouwen.
Licht ingeblikte roze zalmsoep - Fish Day
ingrediënten:
• ingeblikte zalm, natuurlijk - 400 gram;
• een klein stukje wortelselderij;
• middelgrote wortel;
• witte bittere ui - 1 stuk;
• 1 st. prei;
• een halve theelepel curry;
• witte sojasaus - 50 ml.
Kookmethode:
1. Spoel de uienkop en wortels goed en schil ze niet. Snijd de wortelgroenten in de lengte doormidden en bak in een droge koekenpan tot het bruin brandt. Breng over in een pan en giet anderhalve liter water, kook. Verwijder het schuim van het oppervlak van de groentebouillon en kook gedurende een half uur. Licht zout.
2. Prei in de lengte in twee helften gesneden, hak zeer dunne halve ringen. Schil de selderij en snijd in kleine plakjes, een breedte van niet meer dan een centimeter, bak in olie. Het is noodzakelijk om vijf tot zeven minuten te bakken, constant roerend, zodat de selderij niet brandt, maar slechts iets veiliger.
3. Voeg de gehakte prei toe en bak nog vijf minuten.
4. Giet in lichte sojasaus, doe de kerrie en kook nog zes minuten.
5. Haal de wortel en ui uit de pan, dompel de gebakken groenten erin en voeg plakjes ingeblikte roze zalm zonder been toe, zout naar smaak en laat de soep tien minuten zachtjes koken zonder te koken.
Ingeblikte roze zalmgroentesoep met kool en witte wijn
ingrediënten:
• drie grote aardappelen;
• ingeblikt zonder olie, natuurlijke roze zalm;
• 300 gram herfstwitte kool;
• een verse tomaat;
• middelgrote sla;
• twee kleine teentjes knoflook;
• 40 gram natuurlijke, 72% boter;
• witte wijn, droog - 150 ml;
• 0,5 theelepel verse gemberwortel;
• een eetlepel tomatenpuree;
• zwarte peper (erwten);
• brandende rode peper;
• Lavrushka - 1 blad.
Kookmethode:
1. Giet in een pot gevuld met gezuiverd water (2 l) de vloeistof uit een blikje vis in blik, voeg een beetje zout toe, voeg 3-4 peperkorrels zwarte peper toe, giet de wijn erin en breng het aan de kook.
2. Dompel in een kokende bouillon witte kool die is geraspt met een dun, niet te lang rietje en laat op laag vuur koken.
3. Voeg de geschilde en gehakte aardappelen toe aan de kool, u kunt desgewenst uw favoriete kruiden toevoegen.
4. Bak de fijngehakte ui in boter zacht, voeg de in blokjes gesneden tomaat en tomatenpuree toe, pers met een pers of rasp de knoflook fijn. Fry.
5. Voor de tot half gekookte groenten (kool en aardappel), breng het roosteren over en laat vijf minuten voor het koken het roze zalmvlees, de peterselie en de rode peper, gescheiden van de zaden, zakken.
6. Na het uitschakelen van de kachel kunt u, indien gewenst, vers gesneden greens zetten. Laat de ingeblikte roze zalmsoep minstens een kwartier brouwen.
Hartige ingeblikte roze zalmsoep met gierst
ingrediënten:
• twee liter gefilterd koud water;
• vier kleine aardappelknollen;
• een blikje roze zalm;
• 1 wortel en witte ui;
• een half glas gierst, gepolijst;
• kruiden en specerijen naar uw smaak.
Kookmethode:
1. Sorteer gierst grondig van niet-geschilde en beschadigde korrels en spoel af tot schoon water.
2. Hak de ui zo klein mogelijk met een mes, rasp de wortels fijn en snijd de aardappelen in kleine vierkante stukjes.
3. Breng water aan de kook, giet gedroogde gierst, voeg aardappelen toe, kook opnieuw en laat precies tien minuten koken met een zwakke kook.
4. Dompel de ingeblikte vis, verdeeld in kleine plakjes samen met de jus uit de pot, kruid naar eigen inzicht met uw favoriete kruiden en kook gedurende drie minuten.
5. Voeg de in de boter geroosterde wortelen en uien toe en bak nog vijf minuten samen.
6. Serveer besprenkeld met fijngehakte greens.
Ingeblikte roze zalmsoep - tips en trucs
• Voordat u vis toevoegt, moet u de botten scheiden, ze zijn zacht, direct uit de pot, maar ze worden grover en smaken onaangenaam na het koken. Vooral hun kinderen houden niet van, ze kunnen de soep volledig verlaten.
• De soep geeft meer voldoening als u er tijdens het koken granen aan toevoegt. Als je om een of andere reden niet van gierst houdt, doe dan rijst. Rijstkorrel voor soep moet ongepolijst zijn, bruin.
• Voeg als de soep bijna klaar is wat boter toe. Het gerecht krijgt een uitstekende smaak en een delicate gouden kleur. De olie moet natuurlijk zijn, de verspreiding zal niet gelijkmatig verspreiden, onaangename cirkels blijven op het oppervlak van de bouillon.
• Specerijen kunnen worden toegevoegd, rekening houdend met uw voorkeuren, het belangrijkste is om het niet te overdrijven om de heerlijke smaak van vis niet te bederven.
• Nou, voor fans van de keuken extreme is er een dergelijk recept: in een pot van twee liter kokend ongezouten water, dompel een half blik ingeblikte erwten, laat het ongeveer 10 minuten koken, haal van het vuur en pureer de erwten met aardappelpuree. Voeg een half blikje gepureerde roze zalm toe aan tomaat en breng langzaam aan de kook. Voeg meer zout toe, maar voeg binnen redelijke grenzen zwarte en rode (hete) peper toe. Wanneer je weggaat, giet je soep in een bord, doe je 2-3 eetlepels hele erwten en een groot stuk roze zalm, hiervoor heb je de tweede helft van een blikje erwten en nog een blikje vis nodig. Geserveerd met licht gedroogd "grijs" brood of scherpe croutons.
