Borsch is een gerecht van alle tijden.
Helder, rijk en geurig.
Weet jij hoe je het moet koken?
Zo niet, dan zullen we leren!
Hier zijn de beste recepten voor het bereiden van een heerlijke zelfgemaakte borsjt uit verschillende ingrediënten.
Hoe borsch te koken - algemene principes
Het gerecht kan worden bereid met vleesbouillon of een vegetarische optie. Omdat groenten de basis zijn, kan elk verleidelijk recept opnieuw worden gedaan. Alle ingrediënten zijn fijngehakt, een deel is eenvoudig gekookt en een deel is gebakken of gestoofd in een pan met olie. Dan maken ze allemaal verbinding.
Wat is meestal inbegrepen in Borsch:
• bieten;
• kool;
• aardappelen;
• uien;
• wortelen.
Maar ook bonen kunnen aan gerechten worden toegevoegd, soms doen ze paddenstoelen, gebruiken ze allerlei kruiden. Een speciale plaats wordt ingenomen door groene borsjt, waarvan de basis bladzuring is.
Recept 1: Borsch koken met bieten zonder kool
Bietensoep is een klassieker. Het kan door elke huisvrouw worden gekookt. Varkensvlees wordt gebruikt, maar u kunt ander vlees, gevogelte nemen.
De ingrediënten
• 400 gram varkensvlees;
• 1 middelgrote wortel;
• 2-3 aardappelen;
• 2 niet-scherpsmakende pepers;
• 2 teentjes knoflook;
• 2-3 bieten;
• een lepel azijn;
• 1 uikop;
• zout, groen.
Dit is het aantal producten per 2,5 liter vloeistof.
voorbereiding
1. Mijn varkensvlees, in water zetten, de bouillon bereiden. Verwijder regelmatig vet en schuim. Dan halen we het vlees eruit, snijden het in stukken en brengen het terug. Soep kan gezouten worden.
2. Snijd de geschilde aardappelen, stuur naar de bouillon.
3. Wrijf de geschilde wortels en stuur naar de aardappelen. Snijd de gehakte en gepelde uienkop.
4. We reinigen de hele rode biet, wrijven fijn, gieten in een koekepan met verwarmde olie. Bak een paar minuten, voeg azijn, een beetje water toe, dek af en laat zacht sudderen.
5. Snijd de paprika's in blokjes en gooi ze in de pan, zodra de aardappelen zacht worden, kook ze een minuut.
6. Verspreid de bieten en kook nog een paar minuten. Wij proeven het.
7. Voeg kruiden, gehakte knoflook, kruiden, lavrushka toe en zet onmiddellijk de kachel uit. Laat het gerecht een half uur staan en je kunt het naar de tafel sturen!
Recept 2: Hoe Zuurkool Borsch koken
Zuurkool is een product dat borschzuur en een ongewone, maar zeer rijke smaak geeft. Een recept met vlees, maar je kunt ook een vegetarisch gerecht bereiden, waarbij de bouillon wordt vervangen door water of een groentebouillon.
De ingrediënten
• een stuk vlees op het bot (ongeveer een pond);
• 0,3 kg zuurkool;
• 1 middelgrote bieten;
• 1 wortel;
• 2 aardappelen;
• 1-20 uienkoppen;
• 60 ml pasta;
• 2 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Kook het vlees voor bouillon. Maar u kunt dit van tevoren doen. Als de soep vegetarisch is, giet je gewoon een paar liter kokend water.
2. Schil de aardappels, leg ze in een pan.
3. Snijd de uienkop, bak deze in een pan. Voeg gehakte wortels toe. Zodra de groenten bruin beginnen te worden, voeg je de kool toe, knijpend uit de pekel. Maar we schenken de pekel niet, we hebben het nodig. Bak groenten.
4. Rasp de bieten grof en bak ze in een andere koekenpan. Voeg vervolgens een beetje kool augurk toe, doe er tomatenpuree in en laat tien minuten sudderen.
5. Zodra de aardappelen beginnen door te prikken, voeg je kool met groenten toe en vervolgens bieten.
6. Maak een klein vuur en laat de borsjt 10 minuten sudderen U hoeft de borsjt niet actief te laten borrelen zodat alle groenten intact zijn.
7. Voeg kruiden, zout toe, breng op smaak met kruiden en knoflook.
Recept 3: Hoe verse kool Borsch koken
Lichte en dieetversie van borsch met verse kool. Het wordt gekookt zonder de favoriete aardappelen van iedereen toe te voegen, maar je kunt het in een pan doen en het voedsel bevredigender maken.
De ingrediënten
• 0,5 kg rundvlees met been;
• 400 g kool;
• 300 g bieten;
• 150 g wortelen;
• 150 g ui;
• 3-4 tomaten;
• kruiden;
• olie (een klein beetje);
• knoflook, kruiden, zure room.
voorbereiding
1. Kook het rundvlees gaar. We schillen het vlees van het bot en gooien het terug in de pan.
2. Bak de gehakte uienkop een minuut in een pan. Voeg er gehakte wortels aan toe, bak.
3. We wrijven tomaten, we sturen snelheid. Stoof acht minuten.
4. Drie gepelde bieten en sudderen tot ze zacht zijn in een aparte koekenpan of pan.
5. Snijd de kool, leg deze in een pan met bouillon, kook tot ze zacht zijn, maar kook niet.
6. Verspreid de gebakken groenten en bieten, kook alles samen gedurende ongeveer drie minuten.
7. Breng op smaak met laurier, peper en zet uit. Doe bij het serveren verse kruiden in elke portie, knoflook en zure room naar smaak.
Recept 4: Borsch met bonen koken
Vegetarische versie van borsjt, een bron van verzadiging en smaak waarin we rode bonen handelen. Op dezelfde manier kun je het eerste gerecht met vlees bereiden. Bonen moeten worden geweekt voordat ze met koud water worden gekookt en mogen opzwellen, je kunt de nacht doorstaan.
De ingrediënten
• 2 kopjes bonen;
• 50 g tomatenpuree;
• 2 eetlepels azijn 3%;
• 300 g kool;
• één rode biet;
• een wortel;
• een paprika;
• vier aardappelen.
Voor de bouillon, ongeveer 2,5 liter water.
voorbereiding
1. Kook de bonen gaar, maar kook niet. Bonen moeten heel zijn. We laten het water weglopen en zetten het opzij.
2. Kook de in blokjes gesneden aardappelen in het water tot half klaar, giet de geraspte wortelen grof en vervolgens de bonen, zout.
3. Rasp de bieten en bak in een pan, breng op smaak met azijn, giet een beetje bouillon uit de pan en laat zacht sudderen, leg aan het einde de tomaat.
4. Voeg de kool toe, die moet worden gehakt met rietjes. Zout de soep en breng de groenten gereed.
5. Voeg aan het einde fijngehakte Bulgaarse peper toe, eerder vrijgemaakt van zaden.
6. We schuiven de bieten met tomaat in de pan, koken drie minuten.
7. Vul het eerste gerecht met je favoriete kruiden, peper, kruiden, laurier en je bent klaar! Uitzetten, een half uur laten staan en op tafel serveren, op smaak gebracht met zure room.
Recept 5: Hoe Sorrel Borsch koken
Groene borsjt is een ongewoon gerecht dat veel mensen kennen, maar niet iedereen weet hoe het moet worden gekookt. En het past perfect in het zomerdieet. Het kan worden gekookt in groente, vlees, kippenbouillon. Hoe borsch van zuring te koken?
De ingrediënten
• drie aardappelen;
• een wortel;
• twee liter bouillon;
• één uikop;
• 5 eieren;
• 2 bosjes zuring;
• 1 bos groen;
• zout en andere kruiden;
• zure room.
voorbereiding
1. Aardappel in blokjes snijden, in kokende bouillon gieten en tot half klaar koken.
2. Hak de wortel en ook de uienkop fijn, stuur deze naar de aardappelen en breng deze bijna klaar. Nu kunt u het gerecht toevoegen.
3. Kook hardgekookte eieren in een aparte pan, schil ze en snijd ze in twee.
4. Snijd de greens en zuring, gooi in de borsch, zodra alle groenten gaar zijn.
5. Breng de schotel op smaak met peper, laurier.
6. Giet in borden, leg in elke halve eieren en een lepel zure room.
7. Soms worden gekookte eieren in blokjes gesneden en onmiddellijk in de pan gegooid, wat niet verboden is.
8. Je kunt ook rauwe eieren verslaan met een vork en eenvoudig in een pot met kokende soep gieten. Het blijkt ook heerlijk te zijn.
Recept 6: Borsch koken met sprot in tomaat
Borsch met sprot is een economisch gerecht dat het probleem van tijdgebrek of vlees oplost. Tegelijkertijd blijkt het bevredigend en smakelijk.
De ingrediënten
• 1 biet, wortel en ui;
• 300 gram kool;
• 1 blikje sprot;
• 4 aardappelen;
• 40 ml tomaat;
• Groenen en zure room.
voorbereiding
1. Giet water, stuur aan de kook.
2. Gooi aardappelen, die we in reepjes of blokjes snijden.
3. Bak de gehakte uien in een pan.
4. Voeg na een minuut de wortel toe.
5. Nu is het de beurt aan de geraspte bieten en giet dan een kleine bouillon, dek af en stoofpot.
6. Leg bij de half afgewerkte aardappel de kool, in reepjes gesneden. Voeg nu de borsjt toe.
7. Doe de tomaat in de pan en laat enkele minuten sudderen.
8. Doe de sprot in de pan, frituur uit de pan.
9. We koken alles samen met een klein kookpunt gedurende twee minuten.
10. Breng op smaak met kruiden, specerijen en je bent klaar! Serveer met zure room.
Recept 7: Borsch koken in een multi-cooker
Een eenvoudig en snel recept voor borsch voor een slowcooker. We besparen tijd, maar tegelijkertijd krijgen we een smakelijk gerecht!
De ingrediënten
• 0,4 kg rundvleespulp;
• 0,25 kg bieten;
• 0,1 kg wortelen;
• 0,1 kg uien;
• 0,2 kg aardappelen;
• 0,4 kg kool;
• 60 gram tomatenpuree;
• kruiden;
• 40 ml olie;
• 2 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Zet de slowcooker aan en bak de ui in olie in de bakmodus.
2. Voeg wortelen toe, bak ongeveer tien minuten samen.
3. Doe vervolgens de pasta en de geraspte bieten, blijf nog 10 minuten groenten koken, je kunt een beetje azijn of citroensap gieten om de helderheid te behouden.
4. Voeg nu het in blokjes gesneden rundvlees, ook de gehakte aardappelen en de slaw toe.
5. Zout, doe specerijen, vul met water en zet de stoofmodus aan. Als het vlees jong is, is een uur genoeg.
6. Open, val groene groenten, knoflook in slaap en dek weer af. Laat de borsjt brouwen.
Hoe Borsch te koken - handige tips en trucs
• Het is niet nodig om knoflook in een pan met borsch te doen, zelfs als dit in het recept wordt aangegeven. Het wordt veel smakelijker en aromatischer als je gehakte kruidnagels in een bord doet. Je kunt ook zure roomsaus serveren met knoflook, peper, zout en kruiden.
• Door azijn toe te voegen, blijft de bietkleur behouden. Maar als dit ingrediënt eng is, ben je bang voor je spijsvertering, dan kun je het vervangen door citroensap. Of voeg een paar lepels appelazijn toe aan bieten.
• Borsch wordt smakelijker als u het van tevoren kookt en het minstens een uur voor het avondeten laat brouwen. Over het algemeen geloofde men in Rusland dat de lekkerste gerechten op de tweede dag na herhaald koken.
• Houd je van vet? Maak er een borschdressing van. Snijd een stuk gezouten spek in kleine blokjes, voeg geplette knoflook, een beetje peper en verse kruiden toe en je bent klaar. Een lepel van zo'n additief in borsch zal het gerecht ongelooflijk lekker en geurig maken.
