Een nuttig gefermenteerd melkproduct, kefir, werd een eeuw geleden officieel als een medicijn beschouwd.
Kefir kwam naar ons vanuit de Noord-Kaukasus, waar de lokale bevolking dit drankje een bijnaam gaf "geschenk van de hemel"hield het recept van de kefir strikt geheim.
Bijnaam het 'geschenk van de hemel' deze drank vanwege de positieve invloed op de levensverwachting en de gezondheid van de bergbeklimmers.
Na een tijdje werd dat bekend kefir wordt gemaakt door melk te fermenteren.
Is kefir gemakkelijk te bereiden en bevat een opslagplaats met nuttige eigenschappen, nuttig voor het menselijk lichaam?
Calorie kefir, de samenstelling van dit gefermenteerde melkwonder
Het is onmogelijk om kefir te koken zonder het gebruik van kefir "schimmel". De samenstelling van kefir omvat twee dozijn soorten micro-organismen. Onder hen zijn melkzuurbacillen en streptokokken, azijngist en bacteriën. Kefir wordt geproduceerd door alcoholische en gefermenteerde melkfermentatie; daarom is ethylalcohol aanwezig in de samenstelling van deze drank in een hoeveelheid van 0,07% tot 0,88%. Dit percentage is afhankelijk van de duur van de bereiding van het product. Kefir is een dag, twee dagen en drie dagen, en hoe langer het rijpt, hoe hoger het gehalte aan alcohol en zuur in dit product.
De samenstelling van deze gezonde zure-melkdrank omvat:
1. melkeiwit
2. organische zuren
3. vetzuren
4. natuurlijke suikers
5. eiwitten (2,8 g in 100 ml vette kefir en 3 g in 100 ml niet-vet)
6. vetten (3,2 gram in 100 ml dikke yoghurt, geen vet in een vetvrije drank)
7. koolhydraten (4,1 g in 100 ml vette yoghurt en in vetvrije 3,8 g in 100 ml)
8. vitamines (A-, H-, PP-, C- en B-vitamines)
9. beta-caroteen
10. aminozuren
Het caloriegehalte van kefir is gelijk aan 30 kcal per 100 ml afromen product, wat betekent dat het kefir niet is verboden te drinken tijdens het verliezen van gewicht. Het caloriegehalte van vette kefir is bijna twee keer zo veel - 56 kcal per 100 ml. Naast zuren en vitamines bevat de samenstelling van kefir mineralen, zoals calcium, fosfor, magnesium, natrium, chroom, ijzer, jodium en andere.
Het gebruik van kefir
Allereerst is kefir een voedzaam product dat mineralen en vitamines bevat die nodig zijn voor het lichaam. Gemakkelijke verteerbaarheid en caloriearme kefir lieten hem worden hoofdbestanddeel van een populair dieet. Kefir dieet geeft positieve resultaten voor de maand. Je kunt kefir vervangen door één maaltijd of een vastendag maken door alleen dit zure-melkproduct te eten. Bovendien wordt kefir gebruikt als een therapeutisch middel dat de menselijke gezondheid positief beïnvloedt. Dit zuivelproduct gebruikt in babyvoeding.
Naast direct gebruik wordt kefir gebruikt en voor cosmetische doeleinden. Sinds de oudheid is het positieve effect van dit product op de schoonheid en de gezondheid van haar bekend. Regelmatige kefir-maskers zullen helpen om het haar glans te geven, ze sterker en dikker te maken. En met het uiterlijk van roodheid, uitslag en jeuk op de huid, zullen lotions met kefir helpen.
Maar wat is het nut van kefir voor het menselijk lichaam?
Nuttige eigenschappen van kefir zijn sinds mensenheugenis bekend. Kefir heeft een positief effect op de menselijke gezondheid, vooral:
1. Op het spijsverteringsstelsely. Helpt de darmflora te herstellen en spijsverteringsproblemen te overwinnen. Eeuwige kefir verzwakt en tweedaagse en driedaagse - versterkt. Het wordt aanbevolen om dit product te gebruiken voor dysbiose en andere aandoeningen van het maagdarmkanaal;
2. Naar het endocriene systeem. Dit zuivelproduct helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren;
3. Op het immuunsysteem. Kefir helpt de immuniteit te verhogen en heeft een positieve invloed op het werk van witte bloedcellen;
4. Voor metabolisme. Aanbevolen voor gebruik door mensen met diabetes. Bovendien verwijdert kefir overtollig vocht en afval uit het lichaam, waardoor de afzetting van vetten wordt voorkomen;
5. Naar het zenuwstelsel. Kefir heeft een kalmerend effect op het lichaam, normaliseert de slaap en helpt chronische vermoeidheid te overwinnen;
6. Over visie en huidconditie. Vitamine A in kefir verbetert het gezichtsvermogen, helpt bij het voorkomen van kleurperceptiestoornissen en verminderd zicht in het donker en verbetert de elasticiteit van de huid;
7. Op het skelet. Vanwege het calciumgehalte versterkt kefir het skelet. Aangewezen voor gebruik bij osteoporose en aandoeningen die het risico op deze ziekte verhogen (menopauze bij vrouwen);
8. Op het cardiovasculaire systeem. Mensen met hartaandoeningen moeten licht verteerbaar voedsel eten en zwaar weigeren, om geen extra belasting voor het hart te veroorzaken. Kefir is een gemakkelijk verteerbaar product, daarom is het goedgekeurd voor gebruik door mensen die lijden aan hart- en vaatziekten.
Het bewezen gebruik van kefir in de herstelperiode na operaties of ziekten. Dit zuivelproduct wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met overgewicht of allergie voor voedsel, mensen met rachitis, bloedarmoede of tuberculose. Wees niet bang om kefir te gebruiken met lactose-intolerantie, zoals kefir - een katalysator die helpt bij de opname van lactose.
De voordelen van kefir zijn bewezen door wetenschappelijk onderzoek, niet voor niets dat het in de oudheid werd gebruikt bij de behandeling van veel ziekten. Maar dit zuivelproduct heeft een aantal contra-indicaties, die het weten waard zijn.
Welke schade kan het gebruik van Kefir veroorzaken?
Kefir heeft zeer weinig contra-indicaties. Het gebruik van dit gefermenteerde melkproduct wordt niet aanbevolen. mensen met ziekten van het maagdarmkanaalzoals zweren, pancreatitis, gastritis (met een hoge zuurgraad). Bij ziekten van de twaalfvingerige darm is kefir ook gecontra-indiceerd.
Een laag alcoholgehalte in kefir kan de bestuurder misleiden. Hoewel kefir geen alcoholische drank is, moet u niet autorijden na het eten van kefir. Breathalyzer zal tonendat de bestuurder alcohol dronk en de bestuurder afscheid moet nemen van de rechten.
We moeten het laxerende effect van kefir niet vergeten. Als een persoon frequente gevallen van indigestie heeft, is het gebruik van kefir beter te verminderen.
Voorafgaand aan onderhandelingen en examens moet u deze zure melkdrank verlaten. Na het eten van kefir ontspant een persoon en raakt ongemonteerd.
Kefir voor kinderen: nuttig of schadelijk?
Vanwege het gehalte aan ethylalcohol rijst de vraag: is het mogelijk om kefir aan kinderen te geven? Kefir kan de gezondheid van de baby schaden: voor een onrijp spijsverteringsstelsel is het een zwaar product. Kefir verschilt in aminozuursamenstelling van moedermelk, bevat caseïne, wat de absorptie van dit product alleen maar bemoeilijkt. Kefir wordt gegeven aan zuigelingen van 7-8 maanden, wanneer het spijsverteringsstelsel dit product al kan verteren.
De bewaarcondities van dit gefermenteerde melkproduct mogen niet worden geschonden om een toename van de hoeveelheid alcohol in kefir te voorkomen. Als opslagnormen worden geschonden, mag kefir niet aan een kind worden gegeven om te drinken.
De voordelen van kefir zijn niet te ontkennen in relatie tot het lichaam van het kind. Kefir in het dieet van de baby moet voorzichtig worden toegediend, met een theelepel, geleidelijk oplopend tot 150-200 ml per dag. De introductie van kefir in het dieet van een kind zal het werk van zijn spijsvertering positief beïnvloeden. Spijsvertering zal versnellen, eetlust zal verbeteren. Kefir voorkomt de ontwikkeling van darminfecties door pathogene bacteriën te doden. Dit zuivelproduct veroorzaakt geen allergische reacties. Een positief effect op de immuniteit van de baby wordt opgemerkt - kefir verbetert de afweer van het lichaam. Het gebruik van kefir helpt de slaap van de baby te verbeteren en stress te verlichten.
Met rachitis en bloedarmoede helpt kefir het herstel te versnellen. Deze gefermenteerde melkdrank is rijk aan vitamines en voedingsstoffen die nodig zijn voor de gezondheid van het kind.
Wat is het voordeel van het eten van kefir 's nachts?
Meisjes die willen afvallen, zijn ervan overtuigd dat het eten van dit populaire zuivelproduct 's nachts dit doel zal helpen bereiken. En daarin hebben ze gelijk. Als u 's nachts een glas kefir gebruikt in plaats van voedsel, dan zal het hongergevoel verdwijnen, zonder onnodige belasting van het maagdarmkanaal. Kefir is 's nachts gemakkelijk te verteren.
Bovendien wordt het calcium in kefir in het donker beter door het lichaam opgenomen.
Mensen die aan slapeloosheid lijden, geven er de voorkeur aan kefir net voor het slapengaan te gebruiken, zoals het heeft een kalmerende en hypnotische werking. Aanhangers van het avondgebruik van kefir raden aan om dit gefermenteerde melkproduct niet koud te drinken, maar een paar uur op kamertemperatuur te laten rijpen.
Is Kefir nuchter voordelig?
De gezondheidsvoordelen van kefir zijn niet te ontkennen. Maar wat is de beste manier om dit product te gebruiken om het genezende effect te verbeteren? Het wordt aanbevolen dat mensen die lijden aan dysbiose en gastro-intestinale aandoeningen kefir op een lege maag drinken, anderhalf uur voor het eten, in kleine doses. Kefir omhult voorzichtig de maag, wordt snel opgenomen en heeft een gunstig effect op de darmfunctie.
Er is een speciaal dieet gebaseerd op het gebruik van kefir op een lege maag met boekweit.
2 eetlepels gepeld en gewassen boekweit wordt 's nachts met een glas kefir gegoten en' s morgens is het dieetgerecht klaar. 'S Nachts wordt de croupe gedrenkt in kefir en wordt het niet-droog. Na 2 weken van zo'n ontbijt te hebben genoten, zal een positief effect merkbaar zijn, zowel op het figuur als op het welzijn. Voor een groter effect kunt u een vastendag op kefir en boekweit regelen.
Dagelijks gebruik van kefir zal grote voordelen voor de menselijke gezondheid opleveren. Maar overdrijf het gebruik van dit zuivelproduct niet om geen negatieve gevolgen te veroorzaken.
