Gebak bakken is al lang populair bij veel huismakers.
En hoewel er nu een grote selectie cakes in culinaire en winkels is, blijven zelfgemaakte cakes ongetwijfeld smakelijker.
Bovendien is de bereiding van deeg uit deeg ook een creatief proces, waarbij elke huisvrouw niet alleen het beste haalt uit haar vaardigheden en producten, maar ook haar verbeelding, artistieke smaak en het vermogen om iets origineels te bedenken, zelfs als de selectie van producten in de keuken klein is.
Vandaag bieden we je aan om je horizon te verbreden tussen de recepten voor het maken van honingcake thuis.
Honingcake is een geweldige oplossing voor het ontmoeten van langverwachte gasten, gewoon om oude vrienden te verrassen of verfrissingen te verzinnen voor de feesttafel.
Honingcake recept thuis - de basisprincipes van het koken
De belangrijkste ingrediënten voor het maken van honing thuis zijn honing, bloem, suiker en eieren. Voeg het bakpoeder, geblust met azijnzuur of citroensap toe om het deeg naar boven te laten komen.
Eerst worden de eieren gemengd met honing, volgens sommige recepten met suiker, boter. Dit mengsel wordt verwarmd in een gas- of waterbad. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg. Het moet dik zijn. Het is verdeeld in verschillende delen en gerolde cakes.
Crèmes voor honing kunnen anders worden bereid - vla, romige, zure room. Het hangt allemaal af van het type recept en uw smaak. Probeer, experimenteer, verras!
Het recept van de honingscake thuis met vla
ingrediënten:
Voor de test:
• Tafel eieren - 2;
• Dertig gram honing;
• Een glas suiker (zand);
• Anderhalve liter. zonnebloemolie;
• Frisdrank (geblust met citroensap);
• Bloem (vier glazen).
Voor room:
• Een halve liter melk;
• Een pak boter;
• Twee tafels. l. bloem (tarwe);
• Suiker - één glas.
Bereidingswijze:
Maak eerst het deeg. Twee eieren worden in een diepe kom gebroken, licht gemengd met een vork. Giet vervolgens een glas suiker en doe een lepel honing.
Giet bakpoeder in een theelepel en blus het met citroensap. Voeg toe aan het ei-suikermengsel. Dan wordt er zonnebloemolie gegoten. Alles wordt gemengd, in een hittebestendige schaal gegoten en op laag gas verwarmd. Roer de hele tijd om het wit en het eigeel niet te zetten.
Wanneer het mengsel homogeen wordt en opwarmt, wordt het van het vuur verwijderd en giet geleidelijk een glas bloem. Kneed het deeg en rol het in een grote tourniquet. Vervolgens wordt het verdeeld in acht gelijke delen en worden cakes tot vijf millimeter dik gevormd. Het is belangrijk om het deeg uit te rollen als het warm is.
Hierna worden cakes afwisselend gebakken. De kooktijd van elke cake is niet meer dan vijf minuten. Terwijl ze nog warm zijn, kunnen ze worden gesneden. De rest van het deeg is geschikt voor het bestrooien van cake.
Nadat de cakes zijn afgekoeld, worden ze besmeerd met vla. Deegstukken worden verpletterd en besprenkeld bovenop de cake. Dek af met cellofaan of een groot plastic deksel en laat in de koelkast weken.
Crème voorbereiding:
Een glas melk wordt in de pan gegoten, twee eetlepels bloem worden gegoten en opgeklopt met een blender tot een homogene consistentie.
Zet dan langzaam aan en breng aan de kook. Giet langzaam suiker en roer de hele tijd, anders kan het branden. Nadat de suiker is opgelost, worden meer melk en bloem toegevoegd. De room wordt geleidelijk gebrouwen en wordt dikker.
Doe daarna een pak olie en meng goed. Wanneer de room dik wordt, haal van het vuur en reinig in de koelkast tot het afkoelt.
Winnie the Pooh-honingrecept thuis
ingrediënten:
• Olie - 50 gram;
• Een glas kristalsuiker;
• 2,5 tafels. l. honing;
• Kippeneieren - 2;
• Zuiveringszout - twee theeën. l .;
• Bloem - drie glazen.
Voor room:
• Een half glas melk;
• Een half glas zure room;
• Anderhalve thee. l. gelatine;
• Eidooiers - 2;
• Suiker - vier tafels. l .;
• Honing - één tafels. l .;
• Bessen - voor decoratie;
• Chocolade.
Bereidingswijze:
Smelt boter, suiker, honing, eieren en bakpoeder in een geëmailleerde pan. Roeren, aan de kook brengen, maar niet koken. Er zou zich dik schuim moeten vormen. Het volume zal drie keer toenemen. De gekookte massa wordt in een andere kom gegoten en bloem wordt toegevoegd. Kneed het deeg en verdeel het in verschillende delen. Rol vervolgens elke laag deeg apart uit. Haal een paar taarten.
Om de room te bereiden, wordt de gelatine geweekt in een kleine hoeveelheid warm gekookt water. De dooiers worden gemalen met suiker, in een pan met melk gegoten en verwarmd. Verdunde gelatine wordt toegevoegd, goed gemengd. Dit mengsel wordt afgekoeld en ingedikt. Honing en zure room worden in de dikke massa gegoten. Roombelegde cakes. Versier met bessen en chocoladeschilfers.
Honingrecept thuis "Bijenkorf"
ingrediënten:
• Vier tafel. l. honing;
• Kippeneieren C1 - 3;
• Bloem - vier glazen;
• Suiker - twee glazen;
• Eén thee. l. zuiveringszout;
• Zure room - achthonderd gram.
Bereidingswijze:
Eieren worden in diepe schaaltjes gebroken, frisdrank wordt toegevoegd en opgeklopt.
In een geëmailleerde pan wordt kristalsuiker gemengd met honing. Ze zetten zwak gas op. Roer en wacht tot de suiker is opgelost en aan de kook is gebracht.
Wanneer de massa begint te koken, voeg je losgeklopte eieren met frisdrank toe en blijf je opwarmen. Na de vorming van schuim - verwijderd van de kachel.
Vervolgens wordt geleidelijk tarwebloem aan het mengsel toegevoegd. Kneed een dik deeg. Verdeel het in tien gelijke stukken en rol het in ronde lagen.
Rol snel uit terwijl het deeg nog warm en elastisch is. Anders wordt het hard en rolt het niet uit als dat nodig is.
Taarten afzonderlijk gebakken in de oven, elk - niet meer dan vijf minuten. Laat afkoelen.
Ondertussen wordt een crème bereid. Suiker wordt in een kom gegoten, zure room wordt toegevoegd en met een blender / mixer opgeklopt tot er een weelderig schuim wordt gevormd.
Elke cake wordt ingevet met room en op elkaar gestapeld. De zijkanten zijn ook bedekt met room met de toevoeging van kruimels die overblijven van de stukjes cake.
Ook kunnen kleine kruimels op de bovenste caketaart worden gestrooid. Geraspte chocolade of stukjes fruit zijn voldoende. Taart wordt minstens vijf uur in de koelkast gekoeld en geserveerd voor het drinken van thee.
Honingrecept thuis "Snel"
ingrediënten:
• Kippeneieren - 6;
• Suiker - een glas;
• Honing - één tafels. l .;
• Halve thee. l. zuiveringszout;
• Bloem - 2,5 kopjes;
• Boter - honderd gram.
Voor room:
• Zure room - een halve kilogram;
• Suiker - een glas;
• Geraspte chocolade of fruit om de cake te versieren.
Bereidingswijze:
Eieren worden in een kom gebroken en met suiker geslagen. Voeg honing, bakpoeder, met azijn, zachte boter, bloem toe. Kneed het deeg. Het zou eruit moeten zien als een dikke zure room.
Geolied perkamentpapier wordt in een ovenschaal geplaatst en het deeg wordt gelegd. Bak dertig minuten op de optimale temperatuur (180 graden).
Klop voor room zure room met suiker. De afgekoelde cake is bedekt met room en gegarneerd met geraspte chocolade of fruit. Eet smakelijk!
Honingsrecept met noten thuis
ingrediënten:
• Kippeneieren C2 - 3;
• Suiker - een glas;
• Drie tafels. l. honing;
• Een half pakje boter;
• Zuiveringszout - twee theeën. l;
• Suiker en zure room - voor room;
• Bloem (premium, tarwe).
Bereidingswijze:
Eieren worden in een dipper gebroken, geslagen met suiker, honing wordt toegevoegd. Zacht geworden boter en bakpoeder worden toegevoegd.
Verwarm het mengsel tien minuten in een waterbad. Het is belangrijk om altijd te roeren. Dan laat de massa een beetje afkoelen, giet de bloem erin en kneed een dik deeg. Het is verdeeld in tien tot twaalf gelijke ballen en gerolde cakes. Bak achtereenvolgens vier tot vijf minuten in de oven.
Ondertussen maken ze room. Gekoelde zure room wordt gemengd met suiker en opgeklopt met een mixer / blender. U hoeft het niet te overdrijven om geen olie te krijgen in plaats van crème.
De gekoelde cakes worden met room besmeurd en op elkaar gelegd. Tussen elke laag worden gemalen walnoten of pinda's gegoten. De zijkant van de cake is ook besmeurd met room, kan worden gemengd met nootkruimels. Het wordt gekoeld in de koelkast en de geïmpregneerde cake wordt aan gasten geserveerd voor thee.
Honingsrecept met gecondenseerde melk thuis
ingrediënten:
deeg:
• Een pak margarine;
• Honing - twee tafels. l .;
• Tafeleieren (C1) - 2;
• Suiker - tweehonderd gram;
• Bloem (tarwe) - drie glazen;
• Zuiveringszout - twee theeën. l.
cream:
• Gecondenseerde melk (één blik);
• Boter (één pak).
glazuur:
• Suiker (honderd gram);
• Een half glas gekookt water;
• Drie tafels. l. cacao;
• Boter (0,25 verpakkingen).
Bereidingswijze:
Gesmolten margarine wordt gemengd met honing en verwarmd met waterdamp. Voeg vervolgens suiker en soda toe. Opwarmen tot een homogeen schuim.
Haal uit een waterbad, voeg losgeklopte eieren toe en giet bloem. Kneed het deeg grondig en verdeel het onmiddellijk in vier tot vijf delen.
De broodjes rollen cakes uit en bakken één voor één. Terwijl de cakes afkoelen, maak je de room klaar. Boter wordt verwarmd met waterdamp en gemengd met gecondenseerde melk. De crème is klaar!
Om het glazuur te krijgen, wordt kristalsuiker in het water gegoten, wordt cacao toegevoegd en op gas gezet. Warm tien tot vijftien minuten op. Voeg aan het einde van het koken meer olie toe.
De gekoelde cakes worden goed ingesmeerd met gecondenseerde room, giet cacaoglazuur bovenop de cake. Koel de cake in de koelkast, laat hem weken.
Honey Bee Recept Homemade Bee
ingrediënten:
deeg:
• Een halve kilo bloem;
• Eieren C2 kip - 2;
• Suiker - tweehonderd gram;
• Drie tafels. l. honing;
• Twee theeën. l. zuiveringszout.
cream:
• Een halve kilo zure room;
• Crème - een glas;
• Gecondenseerde melk (één blik);
• Twee tafels. l. honing;
• Eén pak gelatine.
Bereidingswijze:
Eieren worden in een kom gebroken, kristalsuiker, boter, honing, soda toegevoegd. Het mengsel wordt verwarmd met waterdamp om het volume te verdubbelen.
Verwijder uit stoom, voeg bloem toe en meng geleidelijk dicht deeg. Ze lieten hem twintig tot dertig minuten staan. Vervolgens wordt het deeg verdeeld in ballen en rollende cakes met een deegroller.
Elke cake wordt niet langer dan vijf minuten gebakken.
Ondertussen wordt een crème bereid. Om dit te doen, wordt gecondenseerde melk gemengd met zure room, giet room, voeg honing toe en klop met een mixer. Coat gekoelde cake.
U kunt ook ijsvorming of, met andere woorden, "honingraten" koken.
De gelatine wordt verdund met koude room en mag staan. Daarna verhit tot een homogene massa. Na afkoeling mengen met room. Dit mengsel is gecoat aan de zijkanten en bovenkant van de cake. Een cellofaan met blaren wordt op de bovenste cake aangebracht om een "honingraat" te maken. De originele Bijentaart is klaar! De top kan ook worden versierd met kleine bijen. Ze kunnen worden gemaakt van walnoten.
Honingcake recept thuis - trucs en tips
• Wanneer het deeg wordt gekneed, wordt melk of water een beetje in de bloem gegoten, met een dunne stroom en geroerd met een houten spatel - het deeg is zonder klonten.
• Als de afgewerkte cake in de pan is blijven plakken - houd deze boven de stoom.
• Als de cake niet uit de vorm wordt gehaald, wikkel deze dan enkele minuten met een natte handdoek of plaats deze in een pan gevuld met koud water.
• Korzh zal niet uitbranden als een groot zout op de vorm onder het deeg wordt gegoten. Wanneer u een cake op een bakplaat bakt, plaatst u er een andere bakplaat onder.
• Als de cake in de oven uit een hoek begint te branden, plaats dan een kom met water onder de bakplaat in deze hoek.
• Frisdrank en vanille in het deeg zijn beter te bestrooien dan te bestrooien, anders zal de cake smaakloos worden.
