Frieten zijn een favoriet gerecht van velen, waarvan u in elk fastfoodrestaurant kunt genieten.
Het kan natuurlijk niet nuttig worden genoemd, omdat het in grote hoeveelheden olie wordt gekookt, maar soms kunt u uzelf trakteren op heerlijke, knapperige aardappelen.
Het is nogal moeilijk om frites thuis te koken als je geen friteuse hebt, omdat je geen moeite wilt doen met pannen.
Hier komt een multicooker moderne huisvrouwen te hulp.
Tegenwoordig heeft bijna elke keuken deze wonderbaarlijke eenheid, waarin je niet alleen pap of soep kunt koken, maar ook geurige, knapperige aardappelen met een heerlijke korst.
Fans van frites hoeven geen keukenapparatuur meer te kopen die u slechts een paar keer per jaar gebruikt, een multicooker kan perfect voor dit gerecht koken.
Frieten in een slowcooker - basisprincipes van koken
Om frites in een slowcooker te bereiden, heb je een heel klein aantal ingrediënten nodig. We hebben alleen nodig aardappelen, olie, zout en kruiden.
De slowcooker heeft speciale modi waarmee u knapperig kunt koken. Kortom, dit gerecht wordt bereid in de volgende modi: "Bakken", "Frituurpan", "Multipovar".
Het belangrijkste geheim van heerlijke frietjes in een slowcooker is het kiezen van de juiste aardappel en boter.
Vroege aardappelrassen zijn niet geschikt voor dit gerecht, omdat het veel zetmeel bevat. Als gevolg hiervan veranderen de aardappelen in puree. kiezen late variëteiten, met een roze schil en een gelige kern. Knollen mogen niet worden beschadigd of rotten. Neem gelijkmatige, redelijk grote aardappelen van dezelfde grootte.
Olie wordt bij voorkeur ontgeurd of geraffineerd gebruikt. Het aroma onderbreekt de geur van aardappelen niet en het gerecht wordt niet te vet. Hoewel dit niet belangrijk is, zijn er liefhebbers van echte zonnebloemolie met een uitgesproken aroma.
Schil de aardappel. Om te frituren wordt het verpletterd. lange blokken, tot een centimeter dik. Dunner snijden is het niet waard, anders valt het uit elkaar tijdens het frituren en hebben dikke wetstenen geen tijd om te bakken. Daarna worden de aardappelen gewassen om de zetmeelresten af te spoelen en goed gedroogd op een wegwerphanddoek.
Om de aardappel echt knapperig en smakelijk te maken, is het beter om hem in kleine porties te koken.
De slowcooker is geïnstalleerd in bakmodus. Timer ingesteld voor een uur. Zonnebloemolie wordt in de container gegoten en wacht tot deze opwarmt, maar niet kookt. Dompel de aardappelen in porties en bak ze gedurende zes minuten, onder af en toe roeren zodat het gelijkmatig wordt gebakken. Leg de aardappelen vervolgens op een papieren handdoek zodat de overtollige olie wordt geabsorbeerd. Bak dus alle aardappelen en laat het afkoelen. Breng vervolgens de olie in een container aan de kook en bak de aardappelen opnieuw gedurende twee minuten in kleine porties. Verspreid het op een papieren handdoek. Breng op smaak met zout en kruiden voor het opdienen.
Verschillende sauzen geserveerd met patat.
Recepten van frites in een slowcooker verschillen in principe alleen in de keuze van de modus waarin u dit gerecht gaat koken.
Recept 1. Aardappel in een slowcooker. Klassiek recept
De ingrediënten
zes aardappelknollen;
keukenzout;
800 ml zonnebloemolie.
Kookmethode
1. Schil de aardappelknollen schil, snijd ze in blokjes van een centimeter dik.
2. Doe de blokjes in een diepe kom en vul ze met licht gezouten water. Laat de aardappelen een half uur staan.
3. Kook de aardappelen na deze tijd tien minuten in hetzelfde water.
4. Giet het water af en leg de aardappelen op een wegwerphanddoek. Droog en koel het volledig.
5. Giet zonnebloemolie in de tank van de multicooker. Zet het apparaat in de modus "Bakken" en verwarm het goed.
6. Doe de aardappelpartjes in de boter en bak ze tot ze bedekt zijn met een gouden korst.
7. Doe de aardappelen in een schaal die bedekt is met een wegwerphanddoek om overtollig vet kwijt te raken. Serveer frietjes met saus.
Recept 2. Aardappelfrites in de pikante crock-pot
De ingrediënten
zeven aardappelen;
zeezout;
700 ml zonnebloemolie;
gemalen zwarte en rode peper;
gemalen paprika.
Kookmethode
1. Schil de aardappelknollen en snijd ze in centimeter dikke repen.
2. Breng de gehakte aardappelen in een kom en vul met water. Laat het een half uur staan. Deze procedure verwijdert zetmeelresten. Laat het water na deze tijd weglopen en droog de aardappelen op een wegwerphanddoek.
3. Meng in een aparte kom alle kruiden met zout en giet een beetje zonnebloemolie.
4. Doe de aardappels in het voorbereide pittige mengsel en meng. Laat het minstens een half uur in dit mengsel staan.
5. Schakel de bakmodus op de multicooker in. Stel de timer in op veertig minuten. Giet olie in een bakje, wacht tot het goed is opgewarmd en doe er aardappelstengels in. Sluit het deksel en kook een half uur. Roer de aardappel en blijf nog tien minuten koken zonder het deksel te sluiten.
Recept 3. Frieten in een slowcooker in de modus "Gratis"
De ingrediënten
450 g bevroren aardappelen (halffabrikaat);
gemalen zwarte peper;
anderhalve liter zonnebloemolie;
zeezout.
Kookmethode
1. Giet olie in de tank van de multicooker. Schakel de "Free" -modus erop in.
2. Als de zonnebloemolie voldoende heet is, doe je de aardappels in een frituurmand en dompel je ze in de hete olie.
3. We bewaren de mand totdat alle aardappelpartjes bedekt zijn met een gouden korst.
4. Haal de mand met aardappelen eruit, leg deze op een bord bedekt met keukenpapier, breng op smaak met zout en peper. Serveer met de saus.
Recept 4. Frieten in een slowcooker in de Multi-Cook-modus
De ingrediënten
kg aardappelen;
keukenzout;
anderhalve liter zonnebloemolie;
specerijen.
Kookmethode
1. Schil de aardappelknollen en spoel goed. Hak ze met repen van ongeveer een centimeter dik. Doe de aardappelen in een diepe kom en vul deze met koud drinkwater. Laat een half uur staan. Laat vervolgens het water weglopen en droog de aardappelpartjes op een papieren handdoek.
2. Giet olie in de tank van de multicooker. Zet het apparaat in de modus "Meerdere koken". Stel de temperatuur in op 160 C.
3. Zodra de olie goed is opgewarmd, dompel je de aardappels erin en bak je tien minuten.
4. Bedek de plaat met papieren servetten en leg de afgewerkte patat erin. Dit zal overtollig vet verwijderen en het gerecht niet zo schadelijk maken. Zout gedroogde aardappelen en bestrooi met kruiden.
Recept 5. Bevroren patat in een slowcooker
De ingrediënten
kg aardappelen;
grof zout;
liter geraffineerde zonnebloemolie.
Kookmethode
1. Schil en snijd de aardappelen in repen van centimeter dik. Spoel opnieuw goed en laat een half uur in water staan. Daarna laten we het water weglopen en drogen we de aardappelen goed. We verplaatsen het in een plastic zak en sturen het drie uur naar de vriezer. Hiermee krijgt u knapperige aardappelen aan de buitenkant en zachte aardappelen aan de binnenkant.
2. Na drie uur halen we de aardappels eruit en laten we ze tien minuten bij kamertemperatuur staan.
3. Schakel de multicooker in het netwerk in en stel deze in op de modus "Bakken". Giet de zonnebloemolie in de container en verwarm deze goed.
4. Leg de aardappelen in de hete olie en bak een kwartier. Vervolgens halen we de aardappels voorzichtig uit de kom, leggen deze over op een bord bedekt met een wegwerpdoek en bestrooien met grof zout. Serveer met saus naar smaak.
Recept 6. Aardappelfrites in een slowcooker als er geen "slowcooker" - of "gratis" -modi zijn
De ingrediënten
zes aardappelknollen;
grof zout;
700 ml geraffineerde zonnebloemolie.
Kookmethode
1. Schil de aardappels, snijd ze in reepjes, een centimeter dik. We wassen de aardappelen onder de kraan en drogen het grondig af.
2. Giet olie in de capaciteit van de multicooker, schakel de "Bakken" -modus in en sluit het deksel. De olie moet goed opwarmen.
3. Doe de gehakte aardappelen in de hete olie, meng en bak 20 minuten. Sluit tegelijkertijd het deksel van de eenheid niet. Meng de aardappelen tijdens het koken verschillende keren.
4. Verspreid de afgewerkte patat op wegwerphanddoeken om overtollig vet kwijt te raken. Zout, breng op smaak en roer.
Recept 7. Saus voor friet in een geassorteerde crock-pot
De ingrediënten
100 ml ketchup;
5 g mosterd;
200 ml mayonaise;
een kwart theelepel Tabascosaus;
twee teentjes knoflook;
de helft van de lamp.
Kookmethode
1. Meng de ketchup in een diepe kop met mayonaise. Schil de ui en knoflookteentjes.
2. Uikruimeltaart zo klein mogelijk. Maal de knoflook op een knoflookmolen.
3. Groenten worden toegevoegd aan het mengsel van mayonaise en ketchup, hier plaatsen we Tabascosaus en mosterd. Meng alles goed en serveer het op patat
Recept 8. Kaassaus voor frites in een slowcooker
De ingrediënten
30 g boter;
70 g Cheddarkaas;
75 g bloem;
melk - 150 ml.
Kookmethode
1. Smelt de boter in een kookpan, voeg er bloem aan toe en kook al roerend tot het mengsel kookt. Neem de stoofpan van het vuur en giet geleidelijk de melk.
2. De container wordt opnieuw naar het vuur gestuurd en kook al roerend totdat het mengsel dik wordt.
3. Voeg de geraspte kaas toe aan de saus en laat het vuur totdat het volledig is opgelost. Kaassaus geserveerd met frietjes in een slowcooker.
Recept 9. Romige saus voor frites in een slowcooker
De ingrediënten
200 ml room;
50 g verse kruidenbasilicum en dille;
30 ml melk;
10 g zetmeel;
120 g kaas.
Kookmethode
1. Kaas in kleine stukjes gesneden. Giet de room in een pan en verwarm. We verspreiden de kaas in warme room en brengen ze aan de kook onder constant roeren tot het volledig is opgelost.
2. We verdunnen zetmeel in melk en roeren tot een glad mengsel. Giet het mengsel in een dunne stroom in een room.
3. Spoel de basilicum en dille, droog en hak fijn. We schuiven de greens in de saus, het zout en kruiden met kruiden. Houd het een paar minuten in brand en koel. Giet de saus in een pan en serveer met frietjes.
Frieten in een slowcooker - tips en trucs
Frieten koken in een slowcooker is alleen mogelijk mits de kom zonder beschadiging is bedekt
Zout de aardappelen nooit voor of tijdens het frituren, anders wordt deze zacht. Zout alleen gekookte patat. In extreme gevallen kunt u zout toevoegen.
Bak de aardappel in kleine porties om de aardappel vanaf echt fastfood te maken.
Week de gehakte aardappelen een tijdje in koud drinkwater. Dit verwijdert zetmeelresten.
Zorg ervoor dat je de aardappelen goed droogt voordat je ze in olie onderdompelt.
