Pasteitjes zijn een smakelijk gerecht dat wordt geassocieerd met thuis en comfort.
Je kunt ze met verschillende vullingen koken, maar de meest voorkomende is het vullen van aardappelpuree. Het is een vrij smakelijke en gezonde groente, waarmee de pasteitjes zacht en sappig zijn. En om de smaak van het gerecht verder te versieren, worden champignons toegevoegd aan de aardappelpuree. Ze geven de taarten smaak en maken ze nog smakelijker.
Gebakdeeg is geschikt voor elke - verse, kefir, gist of zelfs cottage cheese. Champignons, indien gewenst, kunnen worden ingeblikt. Ook geschikt bos, gedroogd, bewaren of vers. Taarten zelf kunnen in de oven worden gebakken of gebakken, de tweede optie is gezonder en bevat minder calorieën.
Aardappel- en champignonpasteitjes - algemene kookprincipes
• Gebruik voor gistdeeg zowel verse als droge gist.
• Champignons voor het toevoegen aan aardappelpuree beter bakken met uien.
• Aardappelen voor het vullen, indien gewenst, gewoon in reepjes snijden.
• Kook taarten in een pan met veel boter.
• Verwarm de oven voor als u taarten bakt.
• Verdeel de gebakken taarten over keukenpapier zodat ze overtollige olie absorberen.
• Als u pasteitjes bakt, bedek de bakplaat dan met bakpapier.
• Bedek de slagroom met geklopte dooier voordat u de pasteitjes in de oven plaatst.
Pasteitjes Met Aardappels En Ingelegde Champignons
ingrediënten:
• 950 g bloem;
• zout;
• vijf eetlepels plantaardige olie;
• suiker;
• twee glazen water;
• 10 gram droge gist.
Voor het vullen:
• 800 g aardappelen;
• 200 g gemarineerde champignons;
• zout;
• een boog;
• peper;
• water;
• olie om te frituren.
Bereidingswijze:
1. Giet voor het brouwen water in een pan en verwarm het tot een warme staat.
2. Giet water in een bord, voeg droge gist, zout en suiker toe. Roer de ingrediënten en haal de plaat een kwartier op een warme plaats. Opara zou moeten opstaan.
3. Neem een diepe kom en zeef de bloem erin.
4. Giet het deeg in een schone kom en voeg er plantaardige olie aan toe. Roer tot een glad mengsel en voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg.
5. Kneed het elastische en licht vochtige deeg.
6. Glans een bal uit het deeg, plaats deze in een kom en dek af met een handdoek. Stuur het deeg naar een warme plek om te rijzen.
7. Schil de aardappels met uien en spoel af. Leg de ingrediënten een voor een op een snijplank en hak ze fijn.
8. Snijd de aardappelen in vier delen en snijd de ui.
9. Open de pot met ingemaakte champignons en hak ze.
10. Doe de aardappelen in een pan met water en kook tot de plakjes zacht zijn. Voeg na kokend water zout toe aan de pan. Vergeet niet het witte schuim van het oppervlak te verwijderen.
11. Verhit de plantaardige olie in de pan en dompel de gehakte ui erin. Bak 3 minuten en voeg dan de champignons toe. Haal na vijf minuten de pan van het vuur.
12. Laat het water uit de afgewerkte aardappel lopen. Voeg vervolgens gemarineerde champignons en uien toe aan de gekookte groente. Voeg zout naar smaak en peper toe.
13. Neem tolkushku en pureer de ingrediënten tot een staat aardappelpuree.
14. Kneed het deeg nog een paar keer zonder bloem en verdeel het in 20 gelijke ballen.
15. Verspreid plantaardige olie op de tafel en rol elke bal om de beurt.
16. Doe 1,5 lepels vulling op elke laag.
17. Verbind de twee zijden van het reservoir en knijp de randen samen. Vorm een ovale taart.
18. Giet olie in de pan en zet het in brand. Leg de pasteitjes na een tijdje in het verwarmde vet.
19. Kook elke partij pasteitjes gedurende vijf minuten.
20. Leg de afgewerkte pasteitjes op het tafelblad bedekt met papieren handdoeken.
21. Serveer de taarten met groentesaus.
Aardappel- en champignontaarten gebakken in de oven
ingrediënten:
• 700 g bloem;
• twee eieren;
• 190 g boter;
• zout;
• 400 g aardappelen;
• 240 g zure room en kwark;
• ui;
• bakpoederzak;
• 450 g champignons.
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter in een magnetron en laat afkoelen.
2. Breek de eieren in een kom, voeg er zure room, zout en kwark aan toe. Roer.
3. Zeef de bloem in de kom en voeg er bakpoeder aan toe. Giet dit droge mengsel met zure room over de eieren.
4. Giet geleidelijk de eerder bereide gesmolten boter in de resulterende massa en kneed het elastische deeg. Zet het in de koelkast.
5. Kook de champignons tot ze zacht zijn, hak ze dan en bak ze met in blokjes gesneden ui.
6. Schil de aardappels, snijd ze in kleine reepjes en leg ze in een kom. Voeg ook de gebakken uien met champignons toe. Roer.
7. Verdeel het deeg in gelijke delen en rol ze elk.
8. Leg de vulling in het midden van de cake. Knijp de randen samen en vorm een driehoek.
9. Smeer het vel met boter en leg de pasteitjes erop.
10. Bak het gerecht 35 minuten op 200 graden.
11. Serveer hete aardappeltaarten met thee en thee.
Gebakken pasteitjes met kaas, aardappelen en champignons
ingrediënten:
• 1,1 kg bloem;
• zak gist;
• plantaardige olie;
• 210 gram kaas;
• zout;
• vier aardappelen;
• 550 g champignons;
• kruiden;
• 90 g boter;
• drie lepels suiker;
• peper;
• 510 ml melk;
• twee kippeneieren.
Bereidingswijze:
1. Giet een zak gist in een container, voeg een half kopje warme melk, een lepel suiker en bloem toe. Roer en laat het deeg een tijdje rusten.
2. Breek de eieren in een kom en sla tot schuimig.
3. Voeg de resterende melk, zout, gesmolten boter, de resterende suiker en de losgeklopte eieren toe aan het brouwsel. Roer.
4. Voeg geleidelijk gezeefde bloem aan het mengsel toe en kneed het deeg. Bedek vervolgens het afgewerkte deeg met plasticfolie en verwijder het om erop te staan.
5. Onthoud na een half uur het deeg en verwijder de infusie opnieuw gedurende 15 minuten.
6. Schil de aardappels en bedek ze met water. Kook de groente gaar. Tap vervolgens het water af en onthoud de druk.
7. Ui in halve ringen gesneden bak ze in plantaardige olie. Voeg daarna champignons toe aan de pan en bak alles 10 minuten samen.
8. Giet zout, geraspte kaas, peper en kruiden in de frituurpan. Roer.
9. Combineer voor het vullen de grill met de aardappelpuree.
10. Verdeel het deeg in stukjes en rol ze in een laag.
11. Leg op elke laag een vulling en vorm een taart.
12. Bak de pasteitjes in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
Bladerdeegtaarten met aardappels en paddestoelen
ingrediënten:
• 285 g verse champignons;
• zout;
• twee uien;
• 420 g aardappelen;
• peper;
• plantaardige olie;
• pak gistvrij bladerdeeg in.
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappels en doe ze in een pan met kokend water. Kook tot het gaar is.
2. Pel en snipper de bollen. Bak ze tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
3. Denk aan de afgewerkte aardappelen met een vork. Voeg gefrituurde uien toe aan aardappelpuree.
4. Spoel de champignons en snijd ze in kleine stukjes.
5. Dompel ze in een pan met water en kook gedurende acht minuten. Verwijder vervolgens de champignons en pers ze uit.
6. Voeg de voorbereide champignons toe aan de aardappelen en uien, meng. Voeg peper en zout toe.
7. Rol het bladerdeeg in een platte rechthoek en snijd het vervolgens in vierkanten.
8. Plaats de vulling in het midden van het vierkant en verzegel de tegenovergestelde uiteinden van het deeg, knijp vervolgens.
9. Leg de pasteitjes neer voor een pan bedekt met perkament.
10. Bak ze een kwartier op 200 graden.
Aardappelpasteien en Kefir-champignons
ingrediënten:
• 530 ml kefir;
• 350 g aardappelpuree;
• twee eieren;
• plantaardige olie;
• uien;
• een halve lepel frisdrank;
• 310 g champignons (champignons);
• Lepel zout;
• twee glazen bloem;
• suiker.
Bereidingswijze:
1. Neem de container en giet er kefir in, voeg frisdrank toe en laat de vloeistof vijf minuten staan.
2. Voeg vervolgens suiker, een lepel plantaardige olie en een losgeklopt ei toe.
3. Kneed het deeg grondig en voeg regelmatig bloem toe. Het deeg mag niet koel zijn.
4. Bak de uien en fijngehakte champignons in de boter. Voeg geroosterde ingrediënten toe aan aardappelpuree. Roer.
5. Verdeel het deeg in gelijke ballen, die vervolgens tot cakes worden gerold.
6. Plaats de aardappelpuree in het midden van elke platte cake.
7. Knijp de randen samen en vorm langwerpige pasteitjes.
8. Leg de pasteitjes op een ingevette bakplaat en bedek ze met opgeklopte dooier.
9. Bak het gerecht op gemiddelde temperatuur tot het rood van kleur is.
Aardappeltaarten en zure roompaddestoelen
ingrediënten:
• 240 g bloem;
• 55 g zure room;
• dooier;
• zout;
• 35 g gedroogde champignons;
• 25 gram plantaardige olie;
• 110 g aardappelpuree;
• peper;
• 90 g margarine;
• 35 g frisdrank;
• halve uien.
Bereidingswijze:
1. Champignons van tevoren weken in water en koken tot ze gaar zijn.
2. Snijd de margarine in stukken met een mes en meng het samen met bloem en soda tot een kruimel.
3. Voeg dooier en zure room toe aan het droge mengsel. Kneed het deeg en leg het een uur in de koelkast.
4. Draai de champignons met de uien door de vleesmolen en voeg dit mengsel toe aan de aardappelpuree.
5. Meng de ingrediënten door peper en zout toe te voegen.
6. Rol het afgewerkte deeg in een laag en snijd het uit met een grote glazen mok.
7. Leg op elke cirkel de vulling en vorm een taart.
8. Vet een bakplaat in met boter en leg de pasteitjes erop.
9. Bak ze op 200 graden tot ze klaar zijn.
Aardappelpastei met kwarkdeeg en champignons
ingrediënten:
• 260 g bloem;
• 140 g uien;
• 55 ml kefir;
• 260 g aardappelen;
• ei;
• zout;
• vier lepels plantaardige olie;
• lepel frisdrank;
• 180 g champignons;
• 110 g kwark.
Bereidingswijze:
1. Roer kwark met kefir. Breek het ei in dit mengsel en giet de plantaardige olie erin. toss
2. Giet zout, bloem en soda in de resulterende massa. Kneed het deeg en leg het een half uur in de koelkast.
3. Kook aardappelen in gezouten water.
4. Hak de ui en bak deze in een pan. Voeg de champignons toe en laat ze twee minuten sudderen.
5. Roergebakken ingrediënten met aardappelpuree.
6. Rol het deeg in worst en snijd het in stukjes.
7. Maak van elk stuk een cake, doe de vulling erin en knijp de randen samen.
8. Hak de boter in een koekenpan en bak deze tot de pasteitjes bruin worden.
Aardappel en fijngehakte pastei - trucs en tips
• Gebruik voor een rijke smaak verschillende soorten paddestoelen.
• Kook de champignonsaus voor de taarten: meng in een kom de bouillon van de gekookte champignons en zure room.
• Voor taarten waren de minimale calorieën, maak ze op kefir of vers deeg.
• Voeg naar smaak vulling toe.
• Snelste pasteitjes worden verkregen van gekocht bladerdeeg.
• Bewaar de afgewerkte pasteitjes in een pan met het deksel goed gesloten.
• Voeg gedroogde kruiden toe aan de smaak.
• Bedek ze met plantaardige olie om te voorkomen dat het deeg aan de handen blijft kleven.
